Cozonac cu rahat si nuca





By http://retetegg.blogspot.com

Daca sunteti in cautarea unui cozonac bun pt Paste va recomand aceasta reteta. Este un succes garantat si va veti bucura de un cozonac delicios de casa. 

Umplutura o puteti alege dupa preferinte. Eu l-am umplut acum cu nuca tocata mare, rahat de fructe si putina cacao.

Am folosit:
  • Pt aluat: 600 g faina, 200 g zahar, 4 oua, 100 g unt 82% grasime, 50 ml ulei, 50 g drojdie proaspata, 250 ml lapte dulce, 1/2 lingurita sare, esenta de lamaie, esenta de portocala, esenta de vanilie, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Pt umplutura: 100 g rahat de fructe, 150 g miez de nuca, 2 linguri cacao, 3 linguri zahar, 1 zahar vanilat;
Faina se cerne intr-un bol impreuna cu sarea si se lasa 2 ore la temperatura camerei. Ouale se tin si ele cateva ore inainte la temperatura camerei.

Intr-un bol se amesteca drojdia cu 2-3 linguri de zahar (din cele 200 g), cu 3-4 linguri faina (din cele 600 g) si cu 4 linguri de lapte (din cei 250 ml). Se aseaza bolul langa o sursa de caldura (aragaz sau calorifer) si se lasa 15 min sa se activeze drojdia si sa creasca usor, ca o ciuperca.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Folositi un mixer sau robot si bateti pana devin albe ca o bezea.
Se incalzeste laptele si se topeste in el zaharul vanilat. Trebuie sa fie caldut nu fierbinte!

Untul se topeste si se amesteca impreuna cu uleiul.

Intr-un bol mare sau lighean se pune compozitia de drojdie, peste care se adauga laptele, galbenusurile si uleiul. Se amesteca usor cu o spatula, apoi se pun albusurile batute spuma cu zaharul, esentele si treptat faina.

Indiferent ca alegeti sa framantati manual sau cu robotul, adaugati faina treptat in compozitie.

Cand toate ingredientele sunt amestecate omogen si am obtinut un aluat elastic incepem sa il framantam.

Eu am ales metoda manuala, mi-am uns mainile cu ulei si am framantat aluatul in bol aprox 10 minute. Se poate intinde si pe masa sau blat si se framanta energic. Unele gospodine duc adevarate lupte cu aluatul si il trantesc de masa :)) Eu am fost mai calma si doar l-am masat bine :))

Am acoperit bolul cu 2 prosoape de bucatarie si l-am pus la soare sa creasca. Se lasa cel putin o ora sa creasca, chiar si o ora si jumatate daca nu e prea cald in casa.

Intre timp pregatiti umplutura. Nucile se toaca grosier, rahatul in cuburi, zaharul se amesteca cu cacao.

Cand aluatul a crescut (cat bolul sau chiar peste bol) se imparte in 2 bucati.

Fiecare bucata se pune pe masa de lucru unsa cu ulei si se intinde de cateva ori, apoi se impacheteaza. Un procedeu asemanator cu cel de la aluatul frantuzesc, prin care ne asiguram ca vom avea un cozonac pufos cu multe fasii.

Dupa ce se termina tehnica de intins si impachetat (strech and fold), intindem cu un sucitor de lemn bucata de aluat si ii dam o forma usor dreptunghiulara. Pe foaie punem nuci, mix de cacao si rahat.

Se ruleaza foaia cu umplura in mijloc si apoi cele 2 foi se impletesc.

Se pune impletitura in forma tapetata cu hartie de copt. Se acopera forma cu un prosop si se lasa la cald sa creasca, 40-50 de minute.

Am pornit cuptorul si l-am preincalzit cu 20 de minute inainte sa pun cozonacii la copt. Am pus formele in cuptor pe sina de jos.

Am copt in cuptorul pe gaz, la foc mic, 55 de minute. In primele 45 de minute nu deschideti usa cuptorului deloc, apoi verificati si cand este rumen opriti focul.

Se scoate din tava, se unge cu pensula cu sirop din apa si zahar, apoi se lasa sa se raceasca inainte sa il savuram.

Pofta buna si spor la bucatarit! 

Hummus cu tahini


By http://retetegg.blogspot.com

Pana acum cativa ani nu prea eram fan hummus si mancam destul de rar. Apoi am gustat la un restaurant un hummus bun de tot si de atunci am incercat sa il prepar acasa, astfel incat sa obtin mereu gustul ala cremos si fin.

Trebuie neaparat sa puneti in el si tahini (pasta de susan), care se poate face usor in casa, atunci cand nu gasiti la magazin.

Am folosit:

300 g naut fiert, 1/2 lingurita sare, sucul de la 1/2 lamaie, 3 linguri pasta de susan (200 g susan, 100 ml ulei), 2-3 linguri ulei de masline

Pentru pasta de susan rumeniti 2 minute semintele de susan intr-o tigaie, apoi mixati-le cu ulei pana devin pasta. Merge repede treaba cu un blender vertical.

Pasati fin nautul si adaugati apoi sare, suc de lamaie, ulei de masline si pasta de susan. Amestecati bine si stropiti la final cu inca putin ulei.

Serviti dupa preferinte cu lipie, paine coapta, etc.

Pofta buna si spor la bucatarit!

Placinta cu iaurt



By http://retetegg.blogspot.com

Placinta cu iaurt este un desert foarte simplu de pregatit si extrem de gustos. Este important sa alegeti un iaurt gras, de calitate, pentru o placinta delicioasa.

Desigur, iese si mai buna cu foi pregatite in casa, dar eu nu as avea timp si rabdare suficienta sa le fac, asa ca le cumpar congelate. 

Am folosit:

1 pachet foi de placinta, 100 g unt 80% grasime, 500 g iaurt gras si cremos, 6 oua, 150 g zahar, 1 zahar vanilat, 1 esenta vanilie, 1 esenta portocala (sau o lingurita de coaja), 50 g zahar pudra, optional stafide, merisoare, etc.

Decongelam foile de placinta la temperatura camerei.

Intr-un bol batem 6 oua cu zahar si zahar vanilat, apoi adaugam esentele si iaurtul. Omogenizam bine amestecul. Optional putem pune stafide sau merisoare.

Intr-o tava unsa cu unt topit asezam 2 foi de placinta. Folosim o pensula si ungem fiecare strat de foi cu unt.

Turnam 5-6 linguri de umplutura si repetam cu foi, unt topit, umplutura pana se umple tava.

Deasupra punem 2 foi si le ungem bine cu unt.

Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coacem placinta 30 de minute.

O lasam sa se raceasca, o pudram cu zahar si portionam.

Pofta buna si spor la bucatarit!

Saratele de casa cu unt




By http://retetegg.blogspot.com

Sebi, baietelul meu, adora biscuitii sarati si sunt in general gustarile lui preferate. Asa ca uneori incerc sa ii pregatesc eu saratele de casa, cat mai sanatoase pt el. 

Daca alegeti un unt bun, cu grasime peste 80%, veti obtine niste saratele de casa foarte fragede si gustoase. 

Am folosit:

400 g unt 82% grasime, 1 kg faina alba, 1 lingurita de sare, 4 oua, 4 linguri de smantana, 4 linguri lapte, 1 praf de copt, optional cascaval, susan, mac, etc

Intr-un bol mare punem untul la temperatura camerei si il amestecam bine cu faina si sarea. Obtinem un aluat fainos, peste care adaugam ouale, laptele si smantana. Apoi punem praful de copt stins cu putin otet.

Omogenizam bine aluatul, framantam 2-3 minute, apoi il lasam la frigider 1 ora.

Intindem aluatul rece intr-o foaie subtire si decupam saratelele in ce forma dorim.

Le punem in tava pe hartie de copt si le coacem la 180 de grade timp de 15 minute.

Se pot face si cu diverse seminte sau cascaval ras deasupra. Cascaval se poate pune si in aluat, aprox. 4 linguri.

Pofta buna! 😊

Chec cu iaurt si stafide




By http://retetegg.blogspot.ro 

Acest chec cu iaurt si stafide este cel mai simplu si gustos desert copt, pe care il poate face si un copil. Serios!

Mereu aveam emotii la chec, daca o sa creasca destul, daca o sa fie pufos, bine copt in mijloc etc. 

Apoi mi-am amintit de reteta de chec pe care am invatat sa o fac in liceu si cat de bun era. Am cautat in cartea aia mica si veche de retete a mamei, care are copertile rupte si foile ingalbenite si am dat de reteta mea preferata de chec.

Nu stiu de ce m-am complicat ani de zile cu retete de chec de pe net, cand puteam sa caut reteta asta super simpla. In reteta era lapte batut si eu am pus in loc iaurt, dar a mers la fel de bine.

Am folosit:

4 oua, 200 g iaurt 10%, 4 linguri ulei, 4 linguri zahar, 8 linguri faina, 1/2 praf de copt stins cu otet, un praf de sare, cateva picaturi esenta de portocale, cateva picaturi esenta de vanilie, stafide aurii;

Intr-un castron se bat ouale impreuna cu zaharul. Nu trebuie mixate neaparat, se pot bate cu un tel timp de 2-3 minute.

Se adauga restul de ingrediente, ultima fiind faina, apoi stafidele.

Se pune aluatul intr-o tava de chec/cozonac tapetata cu hartie de copt.

Se coace 30 de minute la 180 de grade.

Se pudreaza cu zahar si se serveste, cald sau rece. Merge foarte bine cu inghetata. :)

In reteta originala nu erau stafide, dar eu am avut un pachet cu stafide aurii mari si m-am gandit ca merg de minune!

Pofta buna!

Negresa cu fructe uscate



By http://retetegg.blogspot.com

Negresa a fost mereu una dintre prăjiturile mele preferate, fie că am pregatit-o clasic cu glazura deasupra, fie că am făcut-o mai umedă și plină de nuci, alune.

Acum am incercat o rețetă nouă de brownie (adică negresa pe englezește) văzută în emisiunea lui Jamie. Mi s a părut foarte ușor de preparat și am zis sa îmi pun și amprenta asupra ei cu un mix de fructe confiate și fructe uscate în compoziție.

A ieșit super delicioasa, servita călduță cu înghețată rece de vanilie a fost un răsfăț suprem!

Am folosit:

  • 200g unt 80% grăsime, 200g zahăr, 200g ciocolata cu lapte, 2 linguri cacao, 150 g faina, 4 oua, 1 esență de rom, 1 zahar vanilat cu rom, 200g mix de fructe (stafide, merișoare, nuci, alune de pădure, fistic, migdale), 1 praf de sare, 1/2 plic praf de copt;

Am topit într-un bol la microunde untul și ciocolata. Incercati la temperatura mica și să nu fie prea fierbinți. Daca nu va descurcați ok cu setările cuptorului, topiți la bain-marie pe foc.

Amestecam bine ciocolata și untul până devin omogene și fine.

Intr-un bol mare mixam ouăle cu praful de sare, zaharul, esența și zahărul vanilat cu rom.

Adăugăm mixul de ciocolată cu unt (încă lichid), apoi cacao, faina și praful de copt.

Mixam puțin și apoi adăugăm in aluat fructele uscate. Amestecam cu o spatula sa se distribuie uniform.

Tapetam o tava cu hârtie de copt și punem aluatul in ea.

Introducem in cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coacem 25-30 de minute. Prăjitura este umeda și nu creste mult, precum un blat sau pandișpan, așa că nu are nevoie de mai mult timp la cuptor.

O lăsăm să se răcească puțin și apoi porționăm și servim.

Mie îmi place călduță cu înghețată deasupra, dar e buna oricum vreți. Merge și cu glazura de cioco deasupra, pe stil clasic al negresei.

Pofta buna și spor la bucătărit!



Chifle rustice



By http://retetegg.blogspot.com

Chiflele acestea rustice sunt probabil cele mai bune pe care le-am făcut până acum. De obicei prefer sa fac pâinea clasică, in tava, dar acum aveam niste burgeri in plan și era musai sa fie chifle.

Daca și vouă vă plac burgerii delicioși de casa, incercati aceste chifle pufoase și rumene. Nu se fac greu, de fapt nici nu au nevoie de frământare! 

Am folosit:

  • 600 g faina, 300 ml apă, 100 g iaurt, 3 linguri ulei floarea-soarelui, 1 linguriță sare, 2 lingurițe zahar, 1 plic drojdie uscata;

Intr-un vas pe foc punem apa, zahărul și iaurtul. Încălzim la max 40 grade, oprim focul și punem drojdia. Lăsăm 5 min până când drojdia se umfla deasupra ca o ciuperca.

Într-un bol mai mare punem faina și sarea. Facem o adâncitură in mijloc și turnam amestecul de mai sus și 3 linguri de ulei. Amestecam manual sau cu robotul până se încorporează ingredientele împreună.

Aluatul este moale și lipicios, nu va speriați, așa trebuie sa fie. Îl acoperim cu folie sau prosop și îl lăsăm la dospit aproximativ 1 ora.

Când și-a dublat volumul este gata. Îl punem pe masa tapetată cu făină, și îl împărțim in 6 bucăți. Incercam sa le modelam cat mai rotunde și egale.

Le punem in tava pe hârtie de copt. Introducem in cuptor preîncălzit și le coacem la 180 de grade timp de 25 de minute. Eu le am mai lăsat extra 5 min pt că le am vrut rumene deasupra.

Sunt bune calde, fierbinți, reci și merg mâncate cam cu orice va place. Au fost excelente pt burgeri, dar și a doua zi la micul dejun transformate în sandviș.

 Pofta buna și spor la bucătărit!

Noul Fairy Extra Plus



By http://retetegg.blogspot.com

In noua campanie Buzzstore am primit spre testare detergentul de vase Fairy Extra Plus in cele 3 variante: fructe de pădure roșii, citrice și liliac.

Așa cum probabil va imaginați, mirosul lor este unul foarte plăcut și puternic. E o plăcere să îl folosești.

Curata extrem de bine grăsimea de pe vase, chiar și de pe tigăi sau tăvi. Face spuma consistentă și se clătește ușor.

Pe mine m-a convins și a devenit preferatul meu, in special cel cu citrice.

L-am incercat și pentru curățarea cuptorului și a plitei, iar rezultatele au fost la fel de bune. Iar faptul că se clătește ușor este un plus, fiindcă fac economie de apă și de timp.

De acum sa vina rețetele gustoase și garnisite pe bandă, de vase are grija Fairy Extra Plus!


© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.