Se afișează postările cu eticheta telina. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta telina. Afișați toate postările

Gradina mea



Unul dintre motivele pentru care am ales sa imi cumpar casa si nu apartament a fost dorinta de a avea curte. Imi doream o curte mica, cu multa verdeata si flori, unde sa ma pot relaxa sau bronza in zilele calduroase de vara.

Pentru ca suntem la inceput, curtea nu este inca amenajata asa cum mi-am propus, dar incepem usor, usor sa o aranjam. Probabil anul viitor vom avea mai mult timp si resurse sa o amenajam complet.

Deocamdata in curte avem iarba, flori si pisici :) Spatiul verde este ideal pentru gratarele din weekend, iar acum cand incepe sezonul de vara vom amenaja o mica piscina, o umbrela si niste sezlonguri pentru weekenduri lenese si cocktailuri.

Prin martie mi-am plantat primele floricele si am avut zambile parfumate, narcise, lalele si panselute. Ele inca mai rezista si s-au adaptat foarte bine. Cand le-am cumparat aveau cativa boboci si cateva floricele iar acum sunt mari si vesnic "zambitoare". 



In aprilie am pus craitele, mai intai cele galbene, apoi am gasit portocalii si colorate. Am plantat si seminte de craite, care incep sa creasca timid si sper sa le mearga bine.



In mai am inceput sa imi extind spatiul pentru flori si am adus de la socrii mei: regina noptii, gura-leului, galbenele si menta. Apoi a venit ziua mea si am mai primit floricele in ghiveci pe care le-am plantat in curte: begonie galbena, dalie, lavanda, garofite, petunii, verbena, salvie, tufanica.







Mi-ar placea sa pot planta in curtea mea toate florile din lume, dar nu am inca suficient spatiu amenajat pentru ele. Vor urma trandafirii, pe care ii vreau cat mai parfumati si colorati, imi doresc un arbust mic de iasomie, cativa crini albi si bujori. As vrea sa am in jurul casei multe flori, inflorite aproape tot sezonul cald. Pentru iarna, voi lua orhidee pe care le voi ingriji in casa.

Ei bine si acum o sa ma intrebati: asta e gradina? Voi mancati flori? :))) 

Gradina noastra e si ea la inceput, e mica si timida. Dar avem grija de ea cu multa dragoste si speram sa papam cateva legume bio la toamna :)

Pentru ca ne-am mutat abia in aprilie nu am avut timp nici pentru gradina, sa o amenajam asa cum trebuie si sa plantam "de toate". Am considerat ca in primul an sunt suficiente cateva verdeturi.

Mi-am plantat marar, coriandru si patrunjel. Am pus si oregano, busuioc, leustean, dar nu au rasarit. Busuiocul l-am compensat cu cateva fire de rasad care sper sa reziste. Am adus de la socrii si rasad de cimbru.

Am pus arpagic si usturoi, iar ceapa e deja buna de pus in salata :) Salata verde si ridichiile cresc mai timid, asa ca ceapa trebuie sa mai astepte.




Morcovii sunt mititei, cred ca vor fi buni abia in toamna, pentru muraturi.

Am mai pus de curand telina si sfecla rosie. Vinetele se pare ca nu au succes in gradina noastra, fiindca doar vreo 3 fire sunt verzi si dragute.
Inainte de Pasti am pus rasadurile de rosii. Acum avem deja gogonele si sper sa reziste cat mai bine si sa va prezint macar o reteta cu rosii din gradina mea. Weekendul trecut am mai suplimentat rosioarele cu niste rasaduri noi, care par sa adapteze usor langa "surorile" mai mari :)





Si pentru ca ne-a prins "microbul" gradinaritului am continuat sa extindem gradina si am pus ardei. Vreo 70-75 de fire. Sunt 15-20 iuti, 10 gogosari si restul kapia si grasi.

Cred ca pentru anul asta e suficient, asa ca acum ne concentram pe ele si incercam sa le ingrijim cat mai bine. Nu le-am pus nici un fel de substanta chimica pentru crestere sau contra daunatorilor. Am ajutat solul care nu e prea fertil cu substrat pentru gradina, un pamant negru pe care l-am amestecat cu cel din gradina. Ne-am ocupat sa le asiguram apa, atunci cand nu ploua.

Vremea a fost cam capricioasa in mai, asa ca rosiile au suferit putin de frig, dar acum par sa fie multumite de caldura ultimelor zile.

Nu sunt suficient de princeputa la gradinarit si mai mereu caut pe internet sfaturi pentru ingrijirea plantelor. Daca aveti sfaturi, le astept cu drag! :)

Promit sa pun imediat pe blog primele poze cu o reteta bio, din gradina mea. Trebuie sa mai am putina rabdare si sunt convinsa sa o sa merite efortul depus.

Sa aveti o saptamana excelenta!

*Prima poza e din gradina socrilor :)

Supa de gaina cu galuste


Supa/ ciorba de gaina e preferata mea, iar daca are si galuste e perfecta! :)

Desi carnea de gaina fierbe putin mai greu decat cea de pui, gustul e mai bun si mai intens. Depinde cat de "batrana" e gaina, a mea a fost relativ tanara asa ca n-am fiert ore in sir la ea si nici n-a avut carnea tare.

In supa de gaina imi place sa pun galuste de gris sau taietei de casa. Si cum galustele mi se par mai usor de pregatit cand ma grabesc, le-am ales de data aceasta pe ele.

Portii: 6
Timp de preparare: 2.5 h
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Supa: 1 gaina (spate, aripi, inima, ficat, pipota, oua), 2 morcovi, 1 telina mica, 2 ardei, 2 cepe, 1 leg patrunjel, 2 rosii, sare, apa;
  • Galuste: 2 oua, 4-5 linguri gris fin, 1 praf de sare, 1 lingura apa.
Carnea de gaina se spala bine si se tine 10-15 min in apa rece. Se pune o oala cu apa la fiert si se adauga bucatile de carne cand apa incepe sa fiarba. Se pune sare dupa gust.

Oala se acopera cu un capac si se lasa pe foc mediu aprox 1h si 20 de minute. (Daca nu vi se pare fiarta carnea, o puteti lasa mai mult - depinde de "varsta")

Legumele se curata, se spala si se toaca marunt. Se adauga in oala peste carne.
 
Pentru galuste se bat cele 2 oua impreuna cu sarea si o lingura de apa. Se adauga grisul, se amesteca bine si se lasa 5 minute deoparte.
 
Se formeaza galuste cu o lingurita si se pun in supa.
 
Se lasa inca 20 de minute sa fiarba, si la final, se adauga patrunjelul tocat marunt. 

Se serveste cu ardei iute.

Pofta buna!

Cosulete cu salata de cruditati


Astazi v-am adus un aperitiv usor si bun: cosulete cu salata de cruditati. Este o combinatie intre aluat crocant de placinta si salata fresh de cruditati.

Nu e deloc sofisticat, ingredientele sunt la indemana oricui si timpul de preparare este redus. Sunt aperitivele ideale cand aveti musafiri, eu le-am facut de ziua mea :)

Portii: 24 bucati
Timp de preparare: 35-40 min
Dificultate: usor
 
Am folosit:
  • cosulete: 1 foaie aluat de placinta;
  • salata: 1 telina, 3-4 morcovi, 3 mere, 2-3 linguri maioneza, marar, sare, piper, zeama de lamaie  
Foaia de placinta de decongeleaza la temperatura camerei si se portioneaza in patrate. Se aseaza cate un patratel de aluat in cupele tavii pentru briose si se formeaza un cosulet.
 
Se pun la cuptor la foc mic 6-7 minute. Dupa ce s-au copt se scot usor cosuletele din forme si se lasa sa se raceasca.
 
Pentru salata se toaca fin telina, morcovii si merele. Eu am folosit robotul, dar se pot da pe razatoarea mica.
 
Se stropeste salata cu zeama de lamaie, apoi se pune maioneza. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se amesteca bine.
 
Se umplu cosuletele de aluat cu salata si se decoreaza cu marar verde.
 
* Se pot umple si cu alta salata preferata de voi sau cu o crema fina de branza cu verdeturi.
* Eu le-am copt intr-o forma de briose, nu de cupcakes. Daca le vreti mai mici, folositi alta tava.
 
Pofta buna si gatiti cu spor!

Salata Waldorf


Salata Waldorf este in opinia mea cam cea mai usoara salata ever. Adica si-un copil mic ar putea sa o faca (cu putin ajutor la taiat ingredientele, desigur :P ). Am vazut reteta de multe ori prin carti de bucate si reviste, pe net. Nu prea i-am dat importanta, eu fiind mereu in cautare de ceva deosebit, mai sofisticat.

Dar weekendul trecut am avut o cina speciala in 2 si-am zis ca langa un fel de mancare consistent, cu pui si fructe uscate, merge la fix o salata fresh. O salata usoara, sanatoasa si mai ales cu ingrediente putine si ieftine.

N-am facut varianta originala, cu maioneza, asta fiindca vreau sa elimin pe cat posibil tentatiile din jurul nostru, iar maioneza e una din ele. E grasa, grea si nu prea ne face bine asa ca incerc sa o inlocuiesc sau sa o elimin pe cat posibil. (No offence, dar intr-o salata cu asa ingrediente sanatoase si proaspete, maioneza parca e in plus si din alta poveste... chiar daca e light.) 

Am folosit:
  • 4-5 frunze salata verde, 2 mere ionatane, 1 telina mica, 1 mana miez de nuca, 2 linguri stafide aurii, ulei de masline, sucul de la 1 lamaie, sare de mare, piper proaspat rasnit.
Salata am taiat-o si am pus-o in bol. Peste ea am pus merele taiate felii inegale, telina taiata la fel, miezul de nuca (intreg, jumatati, sferturi) si stafidele.

Am amestecat, apoi am pus in salata sare de mare, piper, ulei de masline si suc de lamaie.

Am servit-o langa o portie delicioasa de pui cu fructe uscate, a carui reteta sper sa o postez cat mai curand :)

Desigur, voi puteti pune maioneza daca va place. Sau puteti sa adaugati alte fructe uscate (alune, caju, migdale), un morcov ras, poate putina ceapa verde. Totul tine doar de gusturile voastre :)

Pofta buna si weekend placut!

Gogosari umpluti cu varza (in otet)

By http://retetegg.blogspot.ro/

A fost o saptamana friguroasa si ploioasa la noi, asa ca am dedicat-o muraturilor. 

Am pus mai intai muraturi clasice, in saramura, apoi am trecut la treburi mai complicate, spre exemplu acesti gogosari/ kapia umpluti cu salata de cruditati (varza alba, varza rosie, morcovi, telina), cu buchetele de conopida si marinati in otet.

Nu se fac foarte greu, dar dureaza tot procesul vreo cateva ore. Daca aveti robot merge treaba putin mai repede pentru salata de cruditati. Fiind prima data cand ii fac asa, am cam stat aprox 3 ore prin bucatarie, dar acum cand ma uit la borcane sunt foarte multumita :)

Borcanele din imagine sunt de 3 l (fiecare) si in afara de ele mai am inca 4 borcane de 800 ml.

Pentru marinata am folosit o reteta proprie, ma refer in special la cantitati, fiindca am vrut sa fie un gust echilibrat: acru-dulceag-sarat. Puteti merge si pe reteta clasica cu 1/2 l otet la 1 l apa, dar mie mi s-a parut prea intepator gustul.

Am folosit:
  • 2,3 kg gogosari, 1 kg kapia, 600 g varza alba, 800 g varza rosie, 1/2 kg morcovi, 150 g telina, 500 g conopida, 1 hrean, 1 lingura cu varf sare grunjoasa;
  • marinata: 4 l apa, 1,5 l otet de Topoloveni, 6 linguri sare grunjoasa, 8 linguri zahar, boabe de mustar, boabe de piper, foi de dafin, 2 lingurite marar uscat (sau crengute de marar daca aveti).
Eu am facut prima data salata de cruditati fiindca am vrut sa o las aprox. 1 ora sa se scurga.

Am tocat varza julienne, iar morcovii si telina marunt. Le-am pus intr-un bol mare si peste ele am pus o lingura cu varf de sare grunjoasa. Am amestecat bine cu mainile pana a ajuns sarea peste tot, apoi am acoperit bolul cu un prosop curat si l-am lasat deoparte cat am pregatit ardeii.

I-am curatat de cotoare (gogosarii i-am si gustat sa ma asigur ca nu-s iuti), i-am spalat si i-am lasat sa se scurga.

Salata de cruditati am stors-o bine si am pus-o in alt bol. Am umplut cu ea gogosarii si ardeii kapia. (desigur, nu ca un profesionist, ci am facut mare mizerie in jur - dar e prima data! :P )

Am rupt in buchetele conopida, am spalat-o si am umplut cativa gogosari cu ea. Mi-a mai ramas putina asa ca am pus-o deasupra in borcane.

Am incercat sa asez ardeii cat mai bine in borcane, am pus si bucatele de hrean printre ei.

Pentru marinata am pus intr-o oala pe foc apa, impreuna cu otetul, sarea si zaharul. Am lasat sa clocoteasca, am amestecat bine sa se topeasca sarea si zaharul, am pus apoi mustarul, piperul, frunzele de dafin si mararul.

Am asezat borcanele pe lame de cutit, am turnat amestecul in ele peste ardei si conopida si am lasat 2-3 minute asa.

Am pus apoi capacele, le-am strans bine si am asezat borcanele intr-o patura groasa pana a doua zi.

Acum le admir in fiecare zi si ma uit cu pofta spre ele, asteptand sa fie gata de mancat :)

E sezonul muraturilor asa ca e timpul sa va umpleti camara. Deja sunt targuri de toamna prin toate orasele, sigur gasiti multe legume numai bune de pus la pastrare :P

Spor si weekend frumos!

Ketchup picant


Zilele trecute am facut ketchup de casa. De aceasta data cu ardei iute, pentru un gust usor picant.

Este foarte bun si simplu, dulce, insa cu putin ardei iute si cativa catei de usturoi este nemaipomenit de bun :) Merge bine ca sos pentru paste, langa friptura, legume, cartofi prajiti ... cam langa orice :) 

Daca sunteti fani ketchup trebuie musai sa-l pregatiti, fie cateva borcane, fie in cantitati mai mari. Il puteti face si condimentat, cu busuioc, oregano, rozmarin, etc.

Am folosit:
  • 1 kg kapia rosu, 1,2 kg rosii, 1 ardei gras, 3 ardei iuti, 2-3 frunze telina, 3-4 catei de usturoi, 2 linguri sare grunjoasa, 3 linguri ulei, 1 lingura boabe de mustar, 2 foi de dafin, 5 linguri zahar, 2-3 frunze patrunjel.
*Eu am folosit cantitatile strict in functie de gustul care-mi place mie. Il puteti face cat vreti de iute/ dulce/sarat, trebuie doar sa gustati si sa il pregatiti pe gustul vostru.

*Initial am vrut sa pun 2 ardei iuti, dar dupa ce am gustat am decis sa mai pun inca unul fiindca sosul nu era prea picant.

Am spalat ardeii kapia si i-am curatat de cotoare si seminte. I-am tocat marunt in robot.

Pentru ca aveam si-un ardei gras l-am pus si pe el, impreuna cu frunzele de patrunjel, telina si cu ardeii iuti curatati de seminte.

Am pasat si rosiile, le-am pus in cratita si am amestecat toate ingredientele.

Am pus la fiert, la foc mic.

Am pus ulei, sare, zahar, boabe de mustar si foi de dafin. Am pus si cateii de usturoi taiati felii.

Am fiert aprox 1 ora si jumatate, doar la foc mic, amestecand din cand in cand.

Am pus ketchup-ul fierbinte in borcane. Le-am asezat pe lama unui cutit timp de cateva minute, apoi le-am pus capacele si am inchis ermetic.

Am asezat borcanele pe un prosop gros, le-am acoperit cu o patura si le-am lasat asa pana a doua zi.

Am pus apoi etichetele (facute manual ca de obicei :P) si am asezat borcanele in camara. 

Sosul se poate consuma imediat, dar e bine sa pastram totusi cateva borcane pentru iarna :))


Spor la bucatareli de toamna!

Supa crema de dovlecei cu broccoli


Supa crema de dovlecei cu broccoli este cea mai buna alegere in acest sezon, mai ales ca e o reteta de post!

Contine foarte multe legume proaspete, se pregateste usor si este ideala chiar si rece, atunci cand este prea cald afara.

Se poate servi simpla sau cu paine coapta/crutoane. Eu am ales sa o servesc altfel, adica si mai sanatos, cu busuioc verde si felii de rosie. Este excelenta!

Am folosit:
  • 1 ceapa, 1 morcov, 1 radacina de patrunjel, 1 telina mica, 1 ardei gras, 2 dovlecei, 2-3 buchetele mici de broccoli, 2 rosii decojite + 1-2 rosii pentru servit, 3 linguri de ulei, busuioc, sare, piper.
Zarzavaturile (in afara de dovlecei, broccoli si rosii) se curata si se taie in bucati mai mari. Se pun la fiert. Se adauga sare.

Cand au fiert pe jumatate punem dovleceii taiati cuburi, buchetelele de broccoli si rosiile decojite.

Spre finalul fierberii punem ulei si potrivim de sare, piper.

Supa trebuie sa scada destul de mult, insa nu trebuie sa ramana doar legumele, ci e bine sa fie si lichid (pentru ca mie imi place supa crema mai zemoasa, nu piuree).

O lasam 10-15 minute sa se raceasca putin, apoi o mixam cu blenderul pana devine fina.

Punem in farfurii si servim cu felii de rosie si busuioc verde (sau patrunjel, desi busuiocul e o alegere mai buna si e mai aromat).

Pofta buna!

Rosii umplute cu pui si cruditati


V-am promis retete usoare de vara, asa ca incep cu una foarte gustoasa: rosii umplute cu pui si cruditati.

Salata de cruditati cu pui este favorita mea si mi se pare cea mai buna alegere pentru o zi calduroasa, cand n-am chef sa gatesc sau sa mananc ceva sofisticat. Dar pentru ca prezentarea parea prea banala, am ales sa umplu cateva rosii cu salata aceasta si aspectul s-a schimbat instant :P

Cantitatile mele sunt pentru 2 portii a cate 2 rosii de persoana, insa va recomand sa faceti mai multe, fiindca se papa fooarte repede :)

Am folosit (2 portii):
  • 4 rosii (medii), 250 g piept de pui, 1 morcov, 1 telina mica, 1 mar, marar, cateva linguri de maioneza de casa (merge si cumparata daca va grabiti), sare, piper, sucul de la 1/2 lamaie.
Rosiile se spala, se curata de cotor si se scobesc cu o lingura. Se lasa la scurs.

Pieptul de pui se fierbe in apa cu putina sare, se lasa sa se raceasca, apoi se toaca marunt.

Morcovul, telina si marul se toaca fin cu robotul (sau se dau pe razatoarea fina). Se pune sucul de la 1/2 de lamaie peste ele sa nu se innegreasca.

Maioneza se face clasic, dintr-un galbenus fiert, unul crud, ulei si mustar. Cel putin, eu asa o fac :)

Se amesteca intr-un bol carnea de pui, cruditatile si maioneza, se adauga dupa gust sare, piper si marar tocat.

Se umplu rosiile cu ajutorul unei linguri si se decoreaza cu fire de marar.


Pofta buna si gatiti cu spor!

© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.