Sarmale

sâmbătă, 29 septembrie 2012 22:37:00 Publicat de Danutza , 12 Comments
Etichete: , , , , ,

Sarmalele sunt unul din felurile de mancare reprezentative pentru tara noastra, cu ele ii impresionam pe straini, dar tot cu ele ne potolim mereu pofta de mancare traditionala.

De cele mai multe ori sarmalele sunt la mare cautare de sarbatori, insa ele sunt bine venite oricand langa o mamaliguta fierbinte, o lingura de smantana si un ardei iute.

Eu am omis mereu sa fac poze atunci cand preparam sarmalute si m-am trezit ca-mi lipseste de pe blog aceasta reteta, asa ca azi ma tin de promisiune si va invit la masa! :)

Am folosit:
  • 1 varza murata medie, 800 g carne tocata (eu am avut 500 g porc si 300 g vita), 3 cepe, 400 g bulion (sau pasta de tomate), 150 g orez, 1 legatura de marar, boia dulce, piper macinat, piper boabe, foi de dafin, cimbru, sare, 100 g muschi de porc afumat, 1 varza cruda mica (optional - noua ne place sa avem si multa varza langa sarmalute), 2-3 rosii, 2-3 linguri de ulei, apa.

Multe gospodine (mai ales cele mai putin experimentate) au impresia ca pentru sarmale ai nevoie de o zi intreaga si ca e foarte migalos tot procesul de preparare, dar de fapt nu e asa de greu :)

Eu nu am mai pozat toti pasii de urmat fiindca ii gasiti in poze la sarmalele de post.

Varza murata se desface cu grija foaie cu foaie sa nu se rupa. Se indeparteaza cotoarele.

Fiecare foaie se mai poate taia apoi in 2 sau 3 foi mici in functie de dimensiunea pe care o dorim. Eu fac de obicei sarmale mici spre medii. 

Se pun toate foile pe o farfurie, pregatite pentru umplut.

Carnea tocata se amesteca intr-un bol cu orezul, ceapa tocata marunt, 150 g pasta de tomate, 1/2 legatura de marar, cimbru, boia, piper macinat, sare. Se poate adauga optional si un ou, insa orezul tine destul de bine legata compozitia.

Pregatim o cratita/ oala incapatoare in care adaugam 2-3 linguri de ulei si un strat de varza cruda tocata fin.

Pe o margine a foii de varza asezam 1-2 linguri de umplutura, rulam foaia pana la jumatate, apoi tragem marginile peste sarmaua deja formata si rulam pana la capat (nu le strangem foarte tare pentru ca orezul se mai umfla la fierbere). 

O alta metoda este sa rulam pana la capat sarmaua, apoi sa introducem capetele ramase din varza cu ajutorul degetului spre interior.

Ambele metode sunt la fel de eficiente. Gasiti poze in detaliu la reteta de sarmale de post.

Asezam sarmalele in oala pe mai multe randuri si straturi. Intre fiecare strat punem varza tocata, pasta de tomate si muschi afumat.

Deasupra asezam inca un strat de varza, foi de dafin, boabe de piper si felii de rosii.

Punem apa in oala cat sa acopere sarmalele si lasam la fiert (foc mic) 2 ore.

Dupa 2 ore, mai adaugam un strat de rosii, marar tocat si punem 20 de minute la cuptor.

Servim sarmalutele cu varza alaturi, cu mamaliga, smantana, ardei iute si mareee pofta! :)


Spor si pofta mare va doresc!

Poll reteta august/septembrie

joi, 27 septembrie 2012 17:45:00 Publicat de Danutza , 4 Comments

Pui cu conopida

marți, 25 septembrie 2012 14:42:00 Publicat de Danutza , 22 Comments
Etichete: ,

Pentru ca e sezonul conopidei, este timpul sa pregatim si retete ce contin aceasta leguma.

Pe langa salata de conopida si conopida pane, intre retetele mele preferate este si puiul cu conopida.
Se face usor, rapid si e gustos. Stiu ca multi spuneti 'vai dar mie nu-mi place conopida' insa incercati sa o gatiti in acest fel si cu siguranta o sa va schimbati parerea.

Eu pana acum 2-3 ani nu mancam conopida decat murata, iar acum o savurez in multe variante. E chiar gustoasa :)

Am folosit:
  • carne de pui (eu am pus 2 pulpe si 1/2 piept), 500 - 600 g conopida, 1 ceapa, 1 morcov, 1 ardei rosu, 3-4 linguri bulion sau ketchup de casa, 1 rosie, 2-3 linguri ulei, sare, piper, busuioc, cimbru, putina boia dulce, patrunjel.
Conopida am avut-o deja semi-fiarta (in apa cu sare, putin otet, boabe de piper si foi de dafin) pentru conopida pane, dar se poate pune si cruda.

Carnea de pui bine spalata am portionat-o.

Intr-o cratita am incins uleiul si am pus la calit ceapa tocata marunt, morcovul ras si carnea de pui.

Am adaugat un pahar cu apa si am pus capacul lasand sa fiarba innabusit 20-25 de minute. Am mai amestecat din cand in cand.

Am adaugat apoi ardeiul tocat si am mai lasat 10-15 minute.

Spre final am pus conopida rupta in buchetele. (daca folositi conopida cruda o puneti impreuna cu ardeiul).

Am adaugat apoi rosia decojita si tocata marunt, bulionul si condimentele. Am mai lasat pe foc 10 minute.

Apoi am pus patrunjelul si am oprit focul.

Am servit fierbinte cu mare pofta :)


Meniul zilei:


Retete cu masline

joi, 20 septembrie 2012 17:27:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
 

Nu stiu cat de mult va plac voua maslinele si cat de mult le utilizati in diverse retete, dar eu le iubesc. De cand eram mica mi-au placut, dar pe vremea aia nu existau asa de multe sortimente de masline la noi. Acum insa ai de unde alege, fiindca se gasesc cam peste tot in numeroase sortimente.

E adevarat ca nu au toate o calitate foarte buna, insa cele mai scumpe si bine conservate sunt excelente. Eu le prefer cat mai sarate, in ulei si pe cat posibil din soiurile rosii sau verzi. Imi plac si cele negre insa acelea mi se par cele mai slab calitative la noi.

In retete le-am folosit pe toate (verzi, rosii, maronii,negre), in general la salate, in platourile cu aperitive, in mancarea de masline in diverse combinatii de ingrediente.


Retete cu masline



Retete cu rosii

luni, 17 septembrie 2012 16:15:00 Publicat de Danutza , 7 Comments

Am publicat mai multe postari dedicate legumelor delicioase si mi-am amintit ca am uitat tocmai de rosii, care pe langa faptul ca sunt gustoase si sanatoase ... sunt si de sezon (inca).

Rosiile sunt baza multor sosuri si mancaruri, sunt ideale si in salate, supe, diverse garnituri, ba chiar in retete de paine le-am regasit si in diverse rulade, briose aperitiv etc.

Un articol despre rosii gasiti si pe blogul meu la: Rosia - http://retetegg.blogspot.ro/2010/01/rosia.html

Sa vedem insa si cateva retete cu rosii :)


Retete cu rosii

Enjoy!!!

Chec cu struguri si cacao

vineri, 14 septembrie 2012 12:50:00 Publicat de Danutza , 25 Comments
Etichete: ,

Am facut deja o mare pasiune pentru prajiturile cu struguri asa ca in acest sezon se anunta multe deserturi pe baza de strugurei gustosi.

Azi va prezint cea mai simpla reteta de chec, un chec care se poate combina cu diverse fructe, cu cacao, fulgi de cocos sau orice altceva va place voua mai tare.

Am folosit:
  • 4 oua, 4 linguri de zahar, 1 zahar vanilat, 1/2 plic praf de copt stins in otet, 1 lingura pesmet, 4 linguri faina, coaja de lamaie, 1 lingurita cacao, struguri albi si negri, un praf de sare, zahar pudra.

Am separat albusurile de galbenusuri.

Am batut albusurile cu praful de sare si zaharul vanilat pana au devenit o spuma tare.

Am batut bine galbenusurile cu zaharul pana au devenit crema.

Am incorporat albusurile in crema de galbenusuri amestecand usor cu o spatula.

Am adaugat praful de copt dizolvat in otet, coaja de lamaie si pesmetul.

Am omogenizat cu mixerul si am incorporat toata faina.

Am oprit intr-un bol 3-4 linguri din compozitie iar pe restul am amestecat-o cu struguri si am pus-o in tava pe hartie de copt.

Peste compozitia din bol am pus 1 lingurita de cacao si am amestecat bine.

Am turnat-o de-a lungul pe mijlocul compozitiei din tava.

Am pus checul in cuptorul preincalzit, la foc mic spre mediu. Am lasat pentru 25 de minute tava in cuptor fara a deschide usa.

Am scos apoi checul din tava, am inlaturat de pe margini hartia de copt si am pudrat cu zahar.

E delicios si foarte simplu de preparat. A devenit foarte usor desertul nostru preferat in acest anotimp.

Enjoy!!

Prajitura cu struguri si nuci

marți, 11 septembrie 2012 16:32:00 Publicat de Danutza , 20 Comments
Etichete: ,

By http://retetegg.blogspot.ro/

Dintre toate anotimpurile, cel mai mult mi-a displacut intotdeauna toamna, fiindca vine dupa lunile calduroase de vara si aduce frig, ploi si zile mai scurte. Desi are cateva parti neplacute, ea aduce si recolta bogata, fructe, legume numai bune pentru conservat.

Anul acesta, parca n-am resimtit venirea toamnei, fiindca a fost caldut afara, iar eu m-am bucurat din plin de bunatatile naturii: struguri, nuci, pere, prune, zarzavaturi.

Azi, dupa vreo 2 luni in care n-am 'prajiturit' nimic, m-am decis sa profit de strugureii buni adusi de la tara si de cateva nuci ratacite in camara si am facut o prajiturica rapida, economica, usoara si super gustoasa.

Mi-e cam greu sa va spun exact toate cantitatile fiindca am facut-o 'din ochi', dar am sa incerc sa fiu precisa ca sa va iasa o prajiturica super. :)

Am folosit:
  • 6 oua, 6 linguri de zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 1 lingura pesmet, 1 lingura ulei, 4-5 linguri faina, 1/2 lingurita praf de copt stins in 1 lingura otet, 1 praf de sare, struguri (cam oricat doriti sa puneti, dar nu mai mult de 1/2 din compozitia prajiturii), miez de nuca.
Am separat cele 6 oua. Albusurile le-am batut spuma cu praful de sare si zaharul vanilat.

Galbenusurile le-am frecat cu zaharul pana au devenit crema.

Am pus apoi treptat albusurile peste galbenusuri, amestecand usor cu o spatula.

Cand au fost incorporate definitiv albusurile, am pus praful de copt stins cu otet, pesmetul si faina. Am omogenizat bine cu mixerul. Am adaugat si lingura de ulei si am omogenizat din nou.

Intr-o tava (de chec a fost a mea) am pus hartie de copt. Am turnat amestecul si am nivelat deasupra.

Apoi am pus uniform bobitele de struguri, care evident s-au dus pe fundul tavii (mie sincer asa imi place, cand tai feliile sa-i vad la margine). Daca vreti sa aveti fructe in intreaga prajitura, pudrati fructele cu putina faina inainte sa le adaugati in compozitie.

Am pus tava la cuptor (preincalzit) la foc mic timp de 10 minute. Apoi am scos si am adaugat miezul de nuca deasupra.

Am mai pus pentru inca 20 de minute in cuptor.

Nu a mai fost nevoie sa fac test cu scobitoarea fiindca prajitura s-a rumenit uniform si mi-am dat seama ca e gata.

Am scos prajitura din tava si din hartia de copt si am lasat-o cateva minute sa se raceasca inainte sa o feliez. Am servit-o cu inghetata :)

E prajitura perfecta, rapida, pufoasa si aromata. E chiar o prajitura de toamna datorita alaturarii strugurilor si nucilor, o combinatie excelenta :)

Pofta buna!

Melon glacée

sâmbătă, 1 septembrie 2012 15:00:00 Publicat de Danutza , 22 Comments
Etichete: , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Bine v-am regasit dragii mei!

La mijloc de concediu, intre vacanta la mare si cea care urmeaza la tara, mi-am facut putin timp sa va ofer un desert delicios si racoros (chiar daca azi e 1 septembrie). Un desert pe care noi l-am savurat la mare si care ne-a placut asa de tare incat l-am repetat imediat ce am ajuns acasa :)

Am folosit:
  • 1 pepene galben (zemos ne place noua), inghetata cu vanilie si caramel, miere, fructe confiate sau din compot, optional frisca.

Am taiat pepenele (tinut 1-2 ore la rece) pe jumatate cu dispozitivul de decorat (merge la fel de ok si cu un cutit).

Am scobit fiecare jumatate si am scos toate semintele.

Am umplut scobitura ramasa cu inghetata si am pus si deasupra 2-3 cupe.

Am servit cu miere, fructe din compot si decoratiuni de ciocolata.

Lasati imaginatia sa va poarte si decorati cum doriti!!

Este foarte bun si racoritor, un desert rapid si deosebit ... eu o sa-mi amintesc mereu de mare, faleza, vacanta cand voi savura acest desert delicios!!

Pana acum am avut o vacanta superba, cu vreme buna si multa distractie si speram la fel si pentru saptamana care urmeaza. Marea este ca intodeauna minunata si evident ca nu-ti mai doresti sa pleci acasa, dar au fost suficiente 6 zile de bronz si balaceala :))

Va las 2-3 poze din vacanta si promit sa revin dupa partea a 2-a din concediu cu multe bunatati pentru voi!


Va pup!!


Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.