Risotto cu urzici
vineri, 19 aprilie 2013
11:15:00
,
6 Comments
Etichete: ceapa , morcov , orez , piper , sare , urzici , usturoi , vin
Etichete: ceapa , morcov , orez , piper , sare , urzici , usturoi , vin
De multa vreme imi doream sa incerc o reteta de risotto, iar sezonul de primavara cu verdeturile lui mi-a permis sa incerc un risotto cu urzici, care a iesit super delicios.
M-am inspirat dintr-o reteta de la tv, dar acolo era risotto cu mazare. M-am gandit ca n-are cum sa fie mare diferenta, caci reteta de baza era aceeasi ... dar am preferat urzicile pentru a inlocui mazarea :)
Este o reteta de post, ideala in aceasta perioada!
Am folosit:
- 3 cesti de orez cu bob lung, 1 morcov, 1 ceapa, 2-3 maini de urzici, piper, sare, ulei de masline, oregano, ghimbir macinat, 2 catei de usturoi, 50 ml vin alb.
Prima data m-am ocupat de urzici, pe care le-am spalat bine in cateva ape si le-am pus la fiert. Apoi le-am scurs si le-am tocat marunt.
Intr-un vas de inox cu fund dublu am pus la incins 3-4 linguri ulei de masline. Am tocat usturoiul si l-am pus in ulei.
Am lasat aprox 1 minut, apoi am adaugat orezul bine spalat inainte, ceapa tocata marunt si morcovul ras.
Le-am calit bine timp de cateva minute, amestecand permanent sa nu se lipeasca.
Am inceput sa adaug treptat cate o ceasca de apa. Am amestecat bine de fiecare data si nu am pus urmatoarea ceasca de apa, pana cand nu s-a absorbit prima. Am continuat in acest fel timp de aprox 15-20 de minute, pana cand orezul s-a umflat.
Am pus oregano, ghimbir, piper si sare dupa gust. Tot acum am adaugat si urzicile tocate.
Spre final am adaugat si vinul alb, am acoperit vasul si am mai lasat 5 minute la foc mic.
Eu nu am mai pus verdeata fiindca erau suficiente urzicile, dar puteti pune patrunjel sau coriandru tocat fin.
Am servit alaturi de gogosari in sos de rosii.
Este o mancare foarte rapida, gustoasa si de post! Merita sa o incercati!
Pofta buna si gatiti cu spor!
