Creveti cu ananas si sos dulce-acrisor


Multa vreme am evitat crevetii si fructele de mare, nu doar pentru cu au preturi exorbitante ci si pentru ca nu am descoperit vreo reteta care sa-mi placa asa de mult :)

De Valentine's day insa, am decis ca e cazul sa incerc o reteta noua si am rasfoit retetele lui Radu. Mi-a placut cel mai mult reteta de creveti cu ananas, am facut cateva mici modificari si am purces la treaba.

Am cumparat creveti congelati (cozi de creveti) frumosi, mari si roz la 55 de lei kg (Auchan). Nu am luat un kg ci doar 400 g asa ca pretul per total a fost rezonabil :)

Am folosit:
  • 400 g creveti congelati, 150 g mix de muguri de fasole, mazare si linte (tot de la Auchan), 150 g ananas din conserva, 1 ardei gras (portocaliu sau rosu), 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 1-2 fire de ceapa verde, 100 ml supa de legume, 2 lingurite sos soia, 1/2 lingurita ghimbir pudra, 1 lingurita pudra de curry, 2 lingurite sos dulce-acrisor, 1 lingurita otet, 1 lingurita zahar brun, coriandru macinat, piper rosu macinat, sare (in functie de cat mai trebuie dupa ce punem sosul soia), 3 lingurite ulei de masline.
Crevetii congelati i-am pus in apa rece cateva minute.

Am taiat ceapa si usturoiul si le-am pus in wok in uleiul de masline incins. Peste ele am pus condimentele, sosul soia, cel dulce-acrisor, otetul si zaharul.

Am adaugat ardeiul gras taiat fasii de dimensiune medie si mugurii de fasole, mazare si linte.

Am lasat 3 minute la foc mare, dupa care am adaugat supa de legume, crevetii si ananasul. Tot acum am pus si ceapa verde taiata.

Am lasat aprox. 7 minute la foc mediu pana a scazut la jumatate cantitatea de lichid.

La final am pus patrunjel tocat marunt.

Este o reteta foarte simpla, desi unele ingrediente par mai greu accesibile, va spun ca merita din plin sa o incercati.

Crevetii au fost foarte gustosi si cu o textura excelenta, sosul e dulce-acrisor si are o aroma exotica datorita ananasului. Mi-au placut mult si mugurii de fasole, mazare si linte (desi recunosc sincer ca am fost cam sceptica la inceput cand am citit reteta), per total a fost o combinatie perfecta si o cina usoara si foarte gustoasa!

Pofta buna si gatiti cu spor!

Deserturi cu ciocolata

By http://retetegg.blogspot.ro/

Ciocolata este pentru noi toti probabil cel mai bun rasfat si deliciu. Cu totii avem tendinta sa o alegem in majoritatea deserturilor pe care le cumparam sau le preparam, fie ca o folosim in proportie mai mica sau mai mare.

Fiecare prefera un anumit tip de ciocolata: negra, alba, cu lapte, cu alune, cu diverse creme de fructe, cu cereale etc. Sunt numeroase tipuri si marci asa ca optiunile sunt variate.

Ciocolata are pe langa proprietatea de a ne incanta papilele si a ne bucura simturile, si un efect afrodisiac. Mai multe informatii despre beneficii si contraindicatii alte ciocolatei gasiti pe wikipedia.

Astazi va prezint o selectie de retete cu ciocolata, numai bune pentru sarbatoarea de Dragobete!

Deserturi cu ciocolata 


Burritos


De foarte mult timp imi doream sa fac burritos si sa mananc burritos. Am vrut ca prima data cand ii mananc sa fie facuti de mine si nu cumparati de-a gata, fiindca am mancat ani de zile shaorma si hamburger de la fast food si cand am descoperit cat de bune sunt cele facute de mine acasa am regretat ca nu le-am facut eu singura mai devreme :)

Am cautat cateva retete de burrito pe net, dar nici una nu a fost in totalitate pe placul meu, asa ca am facut o reteta oarecum inventata, cu ingrediente gustoase si pe placul meu. Voi nu e musai sa folositi toate ingredientele propuse de mine (desi garantez ca e o combinatie delicioasa), ci doar pe cele care va plac cel mai mult.

Am folosit (pt 2 portii):
  • 4 lipii tortilla, 300 g carne tocata, 3 catei de usturoi, 150 ml suc de rosii, 4-5 fire ceapa verde, 1 conserva fasole alba boabe, 1 conserva mix mexican (cu morcov, porumb, fasole rosie, mazare), 2-3 ciuperci, 2-3 linguri maioneza, chili, piper, sare.
Intr-o tigaie am incins 2 linguri de ulei si am pus in ea usturoiul tocat marunt si 2 fire de ceapa verde tocate. Am adaugat apoi carnea tocata, 100 ml suc de rosii, sare si piper. Am lasat pe foc aprox 30 de minute amestecand din cand in cand.

Intr-o alta tigaie am calit ciupercile taiate felii, apoi am pus mixul mexican si fasolea boabe. Am adaugat chili si sare.

Lipiile le-am incalzit in tigaia pt clatite. Nu e musai sa fie incalzite, dar se manevreaza mai usor asa, fiindca devin mai moi.

Am pus pe fiecare lipie putin suc de rosii (sau ketchup), apoi carnea, amestecul mexican cu fasolea si ciupercile, putina ceapa verde tocata si maioneza.

Am rulat usor marginile de tortilla peste umplutura si am legat fiecare burrito cu un fir de ceapa verde. 

Noua ne-au ajuns cate 2 burritos babani de fiecare :) Sunt super gustosi si consistenti!

Pofta buna si gatiti cu spor!

Ciuperci sote


Ciuperci sote - o reteta simpla care merge foarte bine servita ca garnitura langa preparate din carne. Noi am servit-o langa checul de carne si a fost delicioasa. :)

Am folosit:
  • 500 g ciuperci champignon brune si albe, 2-3 linguri ulei de masline, 3 catei de usturoi, 2-3 fire de marar si patrunjel, piper mozaic macinat, chili cu sare de mare, verdeturi de Provence.
Intr-o tigaie am incins uleiul de masline si apoi am pus ciupercile taiate in bucati.

Am adaugat usturoiul, condimentele si verdeturile.

Am sotat cateva minute la foc mare.

Le-am servit cu mare pofta, alaturi de checul delicios de carne :)


                                                          Pofta buna si gatiti cu spor!

Chec de carne cu verdeturi


O alternativa mai sanatoasa a clasicelor chiftelute prajite, o reprezinta checul de carne. Pregatit cu multe verdeturi, condimente si copt, devine ideal pentru sandvisuri sau chiar o masa in sine alaturi de garnitura.

Modul de preparare seamana cu al drobului, doar ca eu am ales sa fie din carne de porc in cea mai mare proportie si cu ficatei de pui (doar pentru gust si pentru ca ne plac foarte mult).

Am folosit:
  • 1 kg carne de porc tocata, 400 gr ficatei de pui, 2 leg ceapa verde, 1 leg usturoi verde, 1 leg patrunjel, 1 leg marar, 4 oua, sare, piper, boia dulce, cimbru, maghiran, busuioc.
Ficateii de pui bine spalati i-am pus la fiert 30 de minute cu cateva boabe de piper si o foaie dafin.

Am tocat marunt ceapa, usturoiul, mararul si patrunjelul.

Cand au fost fierti si raciti partial am tocat si ficateii marunt.

Intr-un bol i-am amestecat cu verdeturile, carnea tocata, condimentele si ouale. Am omogenizat bine compozitia.

Am pregatit o tava mare pe care am imbracat-o cu folie de aluminiu si am uns-o cu ulei.

Am pus in tava compozitia de mai sus.

Deasupra am pus seminte de susan si de mac.

Am lasat in cuptor 1 ora si jumatate la foc mic spre mediu.

Noi l-am servit alaturi de ciuperci sote, dar este foarte ok si cu alte garnituri dupa preferinte. Este perfect si in sandvisuri, in loc de alte mezeluri. Ara avantajul ca se taie foarte usor in felii subtiri pt sandvis.

 Ciuperci sote - reteta zilele viitoare
Pofta buna si gatiti cu spor!

Happy Valentine's day!


Pentru toti cei ce iubesc si sunt iubiti, va doresc o zi excelenta plina de surprize placute si de gustari delicioase :)



Happy Valentine's day!

Tarta 'indragostita' cu dovleac



Dragii mei, mai sunt 2 zile pana la Ziua Indragostitilor (Valentine's Day) asa ca va mai dau o idee, un desert delicios pentru un mic rasfat in 2: Tarta indragostita cu dovleac. :)

Avem pe de-o parte aluat fraged pentru tarta si pe de alta parte umplutura cremoasa de dovleac si scortisoara. O combinatie ideala, dragoste la prima degustare :D

Tarta vine insotita de muuulta dragoste si este pregatita din tot sufletul!!!

Am folosit (pt 2 tarte cu diametrul 20 cm):
  • Aluat: 200 g margarina, 100 g zahar, 1/2 plic praf de copt, 2 oua, 400 g faina, un praf de sare, un zahar vanilat;
  • Umplutura: 800 g dovleac copt, 100 g zahar, 1 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita nucsoara, esenta de vanilie, zahar pudra pt decor.
Intr-un bol am pus margarina si am amestecat-o bine cu 100 g zahar. Am pus apoi ouale, zaharul vanilat, praful de copt si cel de sare, apoi faina treptat pana am obtinut un aluat omogen dar nu foarte tare.

Am pus aluatul in folie alimentara si l-am lasat in frigider 20 de minute.

Dovleacul l-am avut congelat si l-am scos de seara intr-o sita. Pana dimineata el s-a dezghetat si lichidul s-a scurs prin sita. L-am mutat intr-un bol si am adaugat 100 g zahar, 1/2 lingurita nucsoara si o lingurita scortisoara. L-am pasat putin cu blenderul.

Am intins aluatul si l-am asezat in forme. Nu e nevoie sa le mai ungeti, pentru ca aluatul are margarina si nu se lipeste. Eu am pus totusi niste folie de aluminiu. Am taiat marginile in surplus.

Mi-a ramas o bucata de aluat mai mica pe care am intins-o si am taiat-o inimioare cu o forma de biscuiti.

Peste aluatul din forme am pus umplutura de dovleac, iar deasupra am folosit inimioarele de aluat sa 'decorez' putin tartele :) 
Le-am pus in cuptorul preincalzit la foc mic 35-40 de minute.

Dupa ce le-am scos din cuptor le-am lasat sa se raceasca 10 minute, apoi le-am pudrat cu zahar.
Tarta se poate prepara cu orice fel de umplutura va place. Este foarte gustoasa, este usor de pregatit si economica.

Pofta buna si gatiti cu multa dragoste pt cei dragi!

Prajitura cu foi de napolitana


Prajitura cu foi de napolitana am gasit-o pe net sub denumirea de prajitura Rumba. Nu am idee de ce i se spune asa, eu am vrut sa o numesc asa cum o stiu de la socra mea - prajitura cu foi de napolitana.

Este o prajitura foarte buna, pe care eu am adaptat-o sa fie cat mai usor de pregatit si cat mai economica. In reteta blatul si crema sunt putin mai complicate, eu am facut insa totul mult mai simplu iar gustul nu s-a schimbat.

Am descoperit aceasta prajitura abia acum cativa ani, iar de atunci a fost mereu in preferintele. Acum i-a venit randul si pe blog :)

Am folosit:
  • Pt blat: 5 oua, 6 linguri de faina, 5 linguri de zahar, 1/2 praf de copt, 1 lingurita esenta de lamaie, 170 g arahide nesarate (sau nuci), un praf de sare;
  • Pt crema: 2 plicuri de budinca (1 vanilie si 1 lamaie), 800 ml lapte, 100 g zahar, 200 g margarina, 1 lingurita esenta de lamaie, 1 lingurita coaja de lamaie;
  • In plus: foi de napolitana (pentru o tava mare eu am folosit 4 foi mici).
Am separat albusurile de galbenusuri. Am pus albusurile intr-un bol mare si le-am mixat pana au devenit spuma. Am adaugat si un praf de sare. Apoi zaharul si am mixat cateva minute pana s-a topit.

Am adaugat galbenusurile, esenta, apoi praful de copt si faina.

Am mixat la viteza mai mica pana s-a omogenizat, apoi am pus arahidele macinate si am amestecat.

Am pus aluatul in tava mare de la aragaz, tapetata cu hartie de copt. Aluatul o sa para in strat subtire, dar nu va speriati pt ca asa trebuie sa fie.

Punem tava in cuptorul preincalzit, la foc mic. Lasam aprox. 25 de minute fara sa deschidem usa. Puteti face si testul scobitorii, dar cu siguranta blatul este ok in 20-25 de minute.

Intre timp am pregatit crema din 700 ml lapte pe care l-am pus la incalzit impreuna cu zaharul. Am adaugat in el continutul celor 2 budinci amestecat cu 2-3 linguri de lapte. Am pus si esenta si coaja de lamaie.

Am lasat budinca pe foc pana a devenit consistenta si omogena. Am amestecat permanent cu un tel.

Am oprit focul si lasat-o 10 minute la loc racoros. Am mixat-o apoi cu margarina si am pus-o din nou la rece.

Crema si blatul trebuie sa fie la temperatura camerei in momentul in care asamblam prajitura.

In tava am pus 2 foi de napolitana mici una langa cealalta (foaia mare nu era exact cat blatul, asa ca am folosit 2 foi mici care au fost la fix).

Am pus peste foile de napolitana un strat de crema (nu foarte gros) apoi am asezat blatul.

Am continuat cu un strat de crema peste blat si inca 2 foi de napolitana.

Am pus prajitura la loc racoros, acoperita cu o hartie de copt si presata usor in prima jumatate de ora.

In general se poate presa cu un tocator de bucatarie, dar nu mai mult de o jumatate de ora fiindca riscam sa se inmoaie foile de napolitana prea mult.

Este recomandat sa o facem seara si sa o portionam abia dimineata. Se taie usor cu un cutit cu lama lata.

Se serveste simpla, pudrata cu zahar sau glazurata, in functie de preferinte.

In loc de arahide putem pune nuca sau diverse alte combinatii (nuca si rahat, stafide, fructe uscate gen merisoare, goji etc.). Eu am pus arahide nesarate fiindca au fost chiar mai ieftine decat miezul de nuca :))

Blatul este in general subtire, dar daca va doriti o prajitura mai inalta, se pot dubla cantitatile, sau se poate coace blatul intr-o tava mai mica.

Este foarte gustoasa chiar si dupa 2 zile daca este pastrata corespunzator.

Pofta buna si gatiti cu spor!

30 de idei pentru Valentine's Day


Daca in primul am de blog va propuneam doar 10 idei pt Valentine's Day si in cel de-al doilea an 20 de idei pt Valentine's Day, acum ca blogul are deja 3 ani si-o luna, va propun 30 de idei pt Valentine's Day.

30 de idei de pus in practica in bucatarie, pentru a avea o zi excelenta, in care ne rasfatam alaturi de cel drag si in care iubirea este cuvantul de ordine. 

Multi prefera sa mearga in oras in ziua de 14 februarie si sa serveasca cina (sau pranzul, micul dejun ... dupa caz), dar eu va propun sa pregatiti voi ceva special, acasa, pentru cel/cea iubita. Nu stiu cum sunteti voi, dar eu apreciez mai mult decat orice altceva, o cina in 2, pentru care am gatit impreuna sau cu care am fost surprinsa/am surprins pe cineva. Este un gest foarte romantic, la fel cum sunt si cadourile hand-made sau fara mare insemnatate materiala, cele care inseamna insa enorm pt voi si cuplul vostru.

Cele 30 de idei sunt pentru o masa usoara, in special cina. Se pregatesc foarte usor si rapid, sunt delicioase si foarte practice. Nu sunt toate cu tematica V-day (pentru ca nu e cazul sa exageram chiar asa de mult), insa sunt excelente pentru a va rasfata intr-o zi speciala.

Am compus lista pe 2 categorii: sarat si dulce. In categoria sarat am inclus felurile de baza, iar in cea dulce: deserturile. Ca supliment va propun si cateva bauturi.

Sarat

Dulce
 

Enjoy!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.