Pizza Quattro Formaggi


Pizza "Quattro Formaggi" sau "4 tipuri de branza" a devenit preferata mea acum vreo 2 ani. Intotdeauna comandam sau faceam pizza cu tot felul de toppinguri, cat mai diverse si bogate (majoritatea cu multa carne). Intr-o zi insa, am incercat si o pizza "doar cu branza" si mi-a placut atat de mult incat a devenit preferata mea. :)

Acum 2 saptamani m-am decis sa fac pizza "doar cu branza" si acasa, cu aluat pufos facut de mine si cu 4 tipuri de branza care-mi plac cel mai mult. A fost cea mai buna pizza din lume si as face in fiecare zi, daca as putea sa mananc in fiecare zi doar pizza "Quattro formaggi".

Tipurile de branza le alegeti voi in functie de preferinte (sau de ce gasiti in magazine). Mie combinatia de mozzarella, branza de burduf, parmezan si cascaval mi s-a parut perfecta.

Portii: 4 pizza 25 cm
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  •     Aluat: 800 g faina, 50 g drojdie proaspata, 4 linguri ulei, 2 linguri zahar, 1 lingurita sare, 400 ml apa calda
  •     Topping: 300 g branza de burduf, 300 g mozzarella, 150 g parmezan ras, 100 g cascaval, 100 ml sos de rosii, busuioc, oregano
Intr-un bol mare se pune faina amestecata cu sarea.

In apa calda se dizolva zaharul si drojdia. Se lasa 2-3 minute pana cand drojdia se ridica la suprafata ca o ciuperca.

Se toarna cate putin in bolul cu faina si se framanta. Se alterneaza cu uleiul. Aluatul devine elastic si omogen.

Se acopera bolul cu un prosop si se lasa aluatul la crescut aprox 30 de minute. Este de preferat sa il tineti intr-un loc cald, ferit de curent.

Mozzarella si branza de burduf se taie in felii. Cascavalul se rade pe razatoarea mare.

Sosul de rosii se asezoneaza cu oregano si busuioc.

Cand aluatul si-a dublat volumul se scoate din bol, pe masa de lucru. Se imparte in 4 bucati.

Fiecare bucata de aluat se intinde cu sucitorul pe masa infainata. (Mie nu-mi iese niciodata perfect rotund :P ) Se aseaza blatul in tava tapetata cu hartie de copt.

Peste blat se pune sos de rosii si se intinde pe toata suprafata.

Se adauga branzeturile (nu puneti cantitati mari fiindca se topesc foarte usor si pot curge de pe blat) si se pune pizza in cuptorul preincalzit, la foc mic. Se lasa 10-15 minute.

Se serveste calda (dar si fierbinte...cand pofta e prea mare!!)

Pofta buna!

Ardei umpluti cu orez si ciuperci

 
By http://retetegg.blogspot.ro/

Ardeii umpluti sunt preferatii mei. Uneori insa, trebuie sa mai diversific si sa renunt la umplutura clasica, de carne tocata. Asa ca o reteta usoara, de post, cu orez si ciuperci e o alegere perfecta pentru a umple ardeii.

Si pentru ca am vrut o reteta rapida am ales sa ii prepar la cuptor, intr-un sos delicios de rosii. Daca nu ii preparati de post, se poate pune cascaval/ parmezan ras in umplutura sau deasupra. E foarte bun!

Portii: 4
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 ardei kapia, 200 g orez, 200 g ciuperci, 1 ceapa, cateva frunze de marar si patrunjel, 1 varf lingurita curcuma, 2 linguri ulei, sare, piper, 200 ml sos de rosii, busuioc, oregano.
Ardeii se spala, se curata de cotoare si se taie in 2.

Intr-o tigaie se pune uleiul si se caleste ceapa tocata. Se adauga ciupercile si apoi orezul. 

Se pun 1-2 pahare cu apa si se lasa sa fiarba acoperit cu capac. Cand s-a evaporat apa si orezul s-a umflat, se adauga sare, piper si putina pudra de curcuma (sau cateva firicele de sofran).

La final se pun verdeturile tocate marunt.

Cu amestecul de orez se umplu jumatatile de ardei si se aseaza in tava.

Se pune sosul de rosii amestecat cu putin busuioc, oregano si un praf de sare. Se toarna in tava, dar nu peste ardei.

Se lasa la cuptor aproximativ 30-35 minute la foc mic.

Se servesc ardeii cu sosul din tava. Optional se poate pune cascaval sau parmezan ras peste ardei.

Pofta buna!

Supa crema de sfecla rosie


Supa crema de sfecla rosie este o supa foarte sanatoasa, hranitoare si gustoasa. Este ideala in zilele friguroase cand ne dorim o masa calda. 

Se poate servi simpla, cu smantana, cu paine coapta, cu taietei. Nu are nevoie de prea multe ingrediente si se pregateste foarte usor, asa ca trebuie sa o incercati si voi :)

Portii: 4
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor
 
Am folosit:
  • 1 sfecla rosie (~ 400 g), 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 legatura patrunjel, 1 ceapa, 1 ardei kapia, 2-3 linguri sos de rosii, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, busuioc.
Morcovii, radacina de patrunjel, sfecla rosie, ceapa si ardeiul se curata si se taie in bucati mari. Se pun la fiert intr-un vas cu apa.

Se lasa sa fiarba acoperite cu un capac. Cand legumele au fiert si apa a scazut la jumatate, se pune sosul de rosii, uleiul, busuiocul si 1/2 din legatura de patrunjel.

Se mai lasa 8-10 minute, apoi se opreste focul.

Se paseaza cu blenderul pana obtinem o crema de legume.

Se adauga sare si piper dupa gust. Se serveste cu patrunjel tocat marunt.

Pofta buna!

Tort Diplomat


Acum cativa ani, inainte de un Revelion, am vrut sa fac tort diplomat. A fost un esec total si am zis ca nu mai incerc niciodata sa fac "tortul asta complicat". Dar, cum bine spune vorba aceea, niciodata sa nu spui niciodata, fiindca te mai apuca si ambitia uneori :) Si te gandesti ca n-are cum sa te doboare pe tine un esec.

Asa ca anul acesta, de Sf Ioan, am decis sa fac Tort Diplomat. Mi-am propus sa fie un succes asa ca am ales cu grija ingredientele, mi-am luat tava cu pereti detasabili, am citit de zece ori pasii retetei si am pornit la treaba (recunosc, m-am si rugat vreo 5 minute sa nu mai dau gres!)

Desi multe gospodine spun ca Tortul Diplomat e floare la ureche si ca se face usor, eu va spun adevarul - nu e chiar asa de usor! Iese foarte bine daca aveti rabdare, dar nu e un tort chiar usor! Nu va lasati insa descurajate si incercati-l, fiindca este un tort delicios si e perfect pentru multe ocazii deosebite.

Portii (Tava Ø 20 cm): 8
Timp de preparare: 60 min
Timp de racire: 12 - 24 h 
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Crema: 4 galbenusuri, 200 g zahar, 200 ml lapte, 15 g gelatina, 70 ml apa, coaja de lamaie si portocala, 250 ml frisca, esenta de vanilie;
  • 25-30 piscoturi, 2 portocale, 2 kiwi, 1 strugure, sirop de zahar sau zeama de compot
Intr-un vas cu fund dublu se pun galbenusurile si zaharul. Se amesteca 2-3 minute cu un tel pana devin crema, apoi se pune laptele, esenta si coaja de citrice.

Se pune vasul pe foc mic si se amesteca des crema, pana cand devine mai groasa. (undeva intre 10-12 min). Nu o lasati sa fiarba prea mult, fiindca se pot coagula ouale!

Se lasa sa se raceasca 5-7 minute, timp in care se hidrateaza gelatina in 70 ml apa calda.

Se adauga gelatina si se amesteca bine cateva minute pana cand se topeste si se omogenizeaza in crema. Se lasa inca 10-15 minute deoparte.
 
Se mixeaza bine frisca si se pune la frigider. 

Fructele se taie bucati mici si se scurg bine de zeama.

Piscoturile se inmoaie usor in sirop sau zeama de compot si se aseaza in tava.

Se adauga frisca peste crema si se amesteca. Se pune primul strat de crema peste piscoturi, apoi fructe si se continua asa cu 3 straturi de crema.
 
Se niveleaza ultimul strat si se pune tortul la frigider intre 12 si 24 de ore. In general crema se intareste dupa 2-3 ore, dar pentru a se aseza bine straturile trebuie cel putin 10-12 ore.
 
Se scoate tortul din tava si se decoreaza dupa preferinte.

Pofta buna!

50 de prajituri gustoase si garnisite




By http://retetegg.blogspot.ro/

In cei 6 ani de blog am facut zeci, poate chiar sute de prajituri. Imi plac deserturile, asa ca ori de cate ori am pofta de ceva dulce, ma apuc de treaba. :)

Prajiturile mele preferate sunt cele cu ciocolata, cu fructe sau cu nuci. Imi plac si prajiturile cu branza dulce, cu frisca, vanilie sau caramel, de fapt, nu refuz nici un desert. Desigur, nu fac excese, si nici nu fac prajituri zilnic, dar atunci cand fac imi place sa pot savura o prajitura fara sa ma mai gandesc la nimic. Si ce daca are mult zahar, faina alba sau unt? Merita sa ne rasfatam din cand in cand cu ceva bun!

Va propun azi sa cititi (si sa testati) 50 de prajituri gustoase si garnisite!

 Pofta buna!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.