Se afișează postările cu eticheta kiwi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta kiwi. Afișați toate postările

Tort Diplomat cu capsuni

marți, 19 aprilie 2016 19:09:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,

Tortul Diplomat este foarte bun in orice sezon, cu fel si fel de fructe, dar primavara este perfect cu capsuni. De preferat sa il pregatiti atunci cand apar capsunile romanesti, fiindca au savoare mai intensa si dulceata.

In lipsa fructelor autohtone, se poate prepara cu ce gasiti si ce va place. Eu am ales capsuni si kiwi, in special pentru decor si contrast. In interior i-am pus si o portocala fiindca am vrut sa am mai multe arome.

De aceasta data am facut un diplomat mai maricel pentru ca am avut mai multi invitati la masa. Reteta e perfecta si pentru Pasti, musafirii nu-l vor refuza :)

Portii: 12
Timp de preparare: 60 min
Timp de racire: 12 - 24 h 
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Crema: 6 galbenusuri, 250 g zahar, 300 ml lapte, 20 g gelatina, 80 ml apa, coaja de portocala, 300 ml frisca, esenta de portocala, 1 plic zahar vanilat;
  • 10 piscoturi, 1 portocala, 2 kiwi, 300 g capsuni, 200 ml frisca, sirop de zahar sau zeama de compot;
Intr-un vas se pun galbenusurile si zaharul. Se amesteca usor, apoi se pune vasul intr-o cratita cu apa fierbinte (bain-marie). Continuam sa amestecam 2-3 minute cu un tel, pana ouale si zaharul devin crema.

Se adauga laptele, esenta, zaharul vanilat si coaja de portocala.

Se pune vasul inapoi la bain-marie si se amesteca des crema, pana cand devine mai groasa. (undeva intre 10-12 min). Nu o lasati sa fiarba prea mult!

Se lasa sa se raceasca 5-7 minute, timp in care se hidrateaza gelatina in apa calda.

Se adauga gelatina si se amesteca bine cateva minute pana cand se topeste si se omogenizeaza in crema. Se lasa inca 10-15 minute deoparte.

Se mixeaza bine frisca si se pune la frigider. 

Fructele se taie bucati mici si se scurg bine de zeama. Pastram 1 kiwi si 6-7 capsuni pt decor.

Piscoturile se inmoaie usor in sirop sau zeama de compot si se aseaza in tava.

Se adauga frisca peste crema si se amesteca. Se pune primul strat de crema peste piscoturi, apoi fructe si urmatorul strat de crema.

Se niveleaza ultimul strat si se pune tortul la frigider intre 12 si 24 de ore. In general crema se intareste dupa 2-3 ore, dar pentru a se aseza bine straturile trebuie cel putin 10-12 ore.

Se scoate tortul din tava si se decoreaza cu frisca, kiwi si felii de capsuni.

Este foarte racoritor, aromat si usor.

Pofta buna!

Tort Diplomat

sâmbătă, 16 ianuarie 2016 13:55:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , ,

Acum cativa ani, inainte de un Revelion, am vrut sa fac tort diplomat. A fost un esec total si am zis ca nu mai incerc niciodata sa fac "tortul asta complicat". Dar, cum bine spune vorba aceea, niciodata sa nu spui niciodata, fiindca te mai apuca si ambitia uneori :) Si te gandesti ca n-are cum sa te doboare pe tine un esec.

Asa ca anul acesta, de Sf Ioan, am decis sa fac Tort Diplomat. Mi-am propus sa fie un succes asa ca am ales cu grija ingredientele, mi-am luat tava cu pereti detasabili, am citit de zece ori pasii retetei si am pornit la treaba (recunosc, m-am si rugat vreo 5 minute sa nu mai dau gres!)

Desi multe gospodine spun ca Tortul Diplomat e floare la ureche si ca se face usor, eu va spun adevarul - nu e chiar asa de usor! Iese foarte bine daca aveti rabdare, dar nu e un tort chiar usor! Nu va lasati insa descurajate si incercati-l, fiindca este un tort delicios si e perfect pentru multe ocazii deosebite.

Portii (Tava Ø 20 cm): 8
Timp de preparare: 60 min
Timp de racire: 12 - 24 h 
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Crema: 4 galbenusuri, 200 g zahar, 200 ml lapte, 15 g gelatina, 70 ml apa, coaja de lamaie si portocala, 250 ml frisca, esenta de vanilie;
  • 25-30 piscoturi, 2 portocale, 2 kiwi, 1 strugure, sirop de zahar sau zeama de compot
Intr-un vas cu fund dublu se pun galbenusurile si zaharul. Se amesteca 2-3 minute cu un tel pana devin crema, apoi se pune laptele, esenta si coaja de citrice.

Se pune vasul pe foc mic si se amesteca des crema, pana cand devine mai groasa. (undeva intre 10-12 min). Nu o lasati sa fiarba prea mult, fiindca se pot coagula ouale!

Se lasa sa se raceasca 5-7 minute, timp in care se hidrateaza gelatina in 70 ml apa calda.

Se adauga gelatina si se amesteca bine cateva minute pana cand se topeste si se omogenizeaza in crema. Se lasa inca 10-15 minute deoparte.
 
Se mixeaza bine frisca si se pune la frigider. 

Fructele se taie bucati mici si se scurg bine de zeama.

Piscoturile se inmoaie usor in sirop sau zeama de compot si se aseaza in tava.

Se adauga frisca peste crema si se amesteca. Se pune primul strat de crema peste piscoturi, apoi fructe si se continua asa cu 3 straturi de crema.
 
Se niveleaza ultimul strat si se pune tortul la frigider intre 12 si 24 de ore. In general crema se intareste dupa 2-3 ore, dar pentru a se aseza bine straturile trebuie cel putin 10-12 ore.
 
Se scoate tortul din tava si se decoreaza dupa preferinte.

Pofta buna!

Cheesecake cu jeleu si fructe

duminică, 6 decembrie 2015 20:13:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , , , ,

La multi ani! Mosul Nicolae mi-a lasat un cheesecake delicios cu fructe pentru voi, fiindca ati fost cuminti tot anul :) 

Mosul nu prea are timp sa stea prin bucatarie, asa ca a pregatit un cheesecake simplu, fara coacere si i-a pus topping de jeleu si fructe. Este un desert de nerefuzat si de pus pe lista pentru sarbatori ;) Are blat crocant de biscuiti, mijloc fin si cremos de branza, iar ca topping un jeleu dulce-acrisor de portocale, rodie si kiwi. 

Portii: 8-10
Timp de preparare: 30 min
Timp de racire: 1-2 h
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 250 g biscuiti crocanti, 150 g unt, 500 g branza dulce cremoasa, 250 ml frisca, 100 g zahar pudra, 500 ml suc de portocale, 1 plic budinca vanilie, 1/2 esenta vanilie, 1-2 kiwi, 1 rodie
Biscuitii se maruntesc in robot si se amesteca intr-un bol cu untul topit. 

Se tapeteaza o tava cu folie si se aseaza in ea biscuitii. Presati cu o lingura sa ii uniformizati. 

Se pune tava in frigider, timp in care pregatim crema si toppingul.

Branza cremoasa se amesteca usor cu zaharul pudra, esenta si frisca bine batuta. Se aseaza peste crusta de biscuiti si se pune din nou prajitura la frigider.

Intr-un vas, pe foc mic, se pun 400 ml suc de portocale si se lasa pana incepe sa fiarba. Plicul de budinca se amesteca intr-un bol cu 100 ml suc si optional 2-3 lingurite zahar. Se pune in vas peste sucul fierbinte si se omogenizeaza cu un tel pana obtinem un jeleu.

Se lasa 5-6 minute sa se raceasca si cand e caldut se pune peste prajitura din tava. Se intinde bine jeleul si se pune prajitura la frigider 1-2 ore, cel putin. Eu am lasat-o peste noapte fiindca nu m-am grabit.

Se scoate prajitura din tava, se indeparteaza folia si se decoreaza dupa preferinta cu fructe. Eu am ales kiwi si rodie, pentru contrast.

Pofta buna si spor la bucatarit!

Rulada cu crema ganache si fructe

miercuri, 4 iunie 2014 21:04:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,


Am uitat complet de rulada cu crema ganache de ciocolata si fructe, pe care am pregatit-o de 1 mai. V-am prezentat-o atunci, insa am promis ca vin cu reteta si ... am uitat.

Dar azi mi-am amintit asa ca musai sa va dau reteta ei, fiindca merita s-o incercati :P

Am folosit:
  • Pt rulada: 8 oua, 8 linguri de zahar, 8 linguri de faina, 1 zahar vanilat, 1 praf de sare;
  • Pt crema: 300 ml frisca lichida, 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie, esenta de rom, 2 linguri zahar pudra;
  • Pt decor si umplutura: capsuni, kiwi, banane.

Am pus frisca lichida intr-un vas, pe foc, si am adaugat zaharul pudra si esenta.

Am lasat cateva minute pana a inceput sa fiarba, apoi am pus ciocolata rupta in bucati si am amestecat pana s-a topit.

Am pus crema la racit. Am lasat aprox 1 ora la temperatura camerei, apoi am bagat la frigider inca 1 ora. 

Am scos vasul si am mixat bine, apoi am pus din nou la frigider, timp in care am pregatit blatul.

Pentru blatul de rulada am separat albusurile de galbenusuri.

Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, iar galbenusurile le-am frecat cu zaharul.

Am pus peste galbenusuri, albusurile spuma si faina.

Am omogenizat bine, am pus compozitia intr-o tava pe hartie de copt si am bagat la cuptor, la foc mic. Am lasat 15-20 minute, pana ce blatul a devenit usor rumen, dar inca pufos.

L-am scos din tava si l-am rulat usor intr-un prosop umed, timp de cateva minute.

Pentru ca blatul sa se raceasca, trebuie sa folosim un prosop care a fost inmuiat in apa foarte rece, apoi bine stors.

Am intins crema ganache pe tot blatul, iar la o margine am pus 2 banane decojite, pe lung, intregi.

Am rulat apoi usor, astfel incat bananele sa vina in mijlocul ruladei.

Am intins crema de ciocolata deasupra ruladei, apoi am decorar cu kiwi si capsuni.

Am pus la rece pana in momentul servirii.


Pofta buna si gatiti cu spor!

Smoothie de banane, kiwi si capsuni

vineri, 21 iunie 2013 12:35:00 Publicat de Danutza , 8 Comments
Etichete: , , , ,

Nu-i asa ca va doriti o bautura foarte rece si vitaminizanta, care sa va dea energie in zilele calduroase ale lui iunie? :)

Astazi este cea mai lunga zi din an si inceputul verii astronomice, asa ca vom avea soare din plin si probabil arsita, iar eu m-am pregatit cu un smoothie gustos, in 3 culori, cu 3 arome: banana, kiwi, capsuni.

Este ideal si pentru cei mari si pentru cei mici, la orice ora a zilei :)

Am folosit:
  • 2 banane, 2 kiwi, 250 g capsuni, putina apa.
Pentru ca un smoothie sa fie cu adevarat racoritor trebuie sa tinem fructele la congelator cu 1-2 ore inainte.

Eu am decojit bananele si kiwi si le-am pus taiate deja cubulete. Am taiat cotoarele capsunilor si le-am pus si pe ele in congelator.

Am mixat fiecare tip de fruct in alt bol, pentru ca am vrut sa obtin un smoothie tricolor.

Primul strat a fost din banane. Datorita congelarii si-au schimbat putin culoarea, dar sunt ok si asa :)

Stratul 2 - kiwi pasat bine. Am asezat cu grija peste stratul de banane, sa nu se intrepatrunda.

Fiind congelate fructele, piure-ul este gros si nu risca prea tare sa se amestece culorile intre ele.

Ultimul strat a fost cel de capsuni. Peste el am adaugat si putina apa, ca sa se dilueze amestecul gros.

Oricum se mai dilueaza putin si datorita dezghetarii fructelor, dar va recomand sa-l serviti cat sunt inca reci.

Este foarte bun si sanatos, o "inghetata vitaminizanta" la pahar!


Pofta buna si o vara minunata va doresc!

Desert rapid cu Miez de Lapte

luni, 3 iunie 2013 11:30:00 Publicat de Danutza , 9 Comments
Etichete: , , , ,


Va spuneam intr-o postare anterioara despre bunatatile Delaco si despre cum luna aceasta ne vom rasfata cu multe retete cu branzeturi gustoase.

Incepem cu un desert simplu si rapid, cu Miez de Lapte cu 0 % grasime, ideal pentru vara, cand vrem sa ne pastram suple :) Este un desert foarte rapid si bun, excelent si pentru cei mici, atunci cand vrem sa le oferim o gustare sanatoasa.

Fructele sunt la alegere, de preferat de sezon si cat mai colorate, ca sa-i atragem pe micii mofturosi :)

Am folosit:
  • Miez de Lapte cu 0 % grasime sau Natur, biscuiti vanilati, kiwi, capsuni.

Pentru preparare nu mai avem nevoie de explicatii, fiecare isi foloseste imaginatia. Eu le-am asezat de forma unui turnulet (cam Turnul din Pisa e al meu, ca a iesit cam stramb). :))

Alternam biscuitii cu Miezul de Lapte si cu felii de fructe.


Pofta buna si gatiti cu spor!

Tort cu fructe

luni, 7 ianuarie 2013 00:12:00 Publicat de Danutza , 7 Comments
Etichete: , , , , , , ,


Pentru ca astazi este mare sarbatoare, Sfantul Ioan, iar eu am 2 sarbatoriti in familie, nu se putea sa nu vin cu un tort cu fructe racoritor, pentru voi toti sa papam in cinstea sarbatoritilor.

La multi ani tuturor celor care poarta acest nume, va doresc sa aveti un an fabulos, asa ca voi :)
La multi ani, iubi! La multi ani, mama! Va iubesc!

Sa revenim la tratatia noastra, zic! :) Poveste lunga cu tortul, care dupa cum ati vazut pe facebook este cel de la Revelion. Nuuu, nu l-am pastrat pana acum sa-l mancam, ci doar l-am pastrat sa-l postez pe blog astazi. :))

Pentru sarbatoritii mei nu am mai facut tort, fiindca nu mai vroia nimeni dupa toate dulciurile cremoase de la sarbatori, asa ca lor le-am facut fursecuri cu stafide. Dar pentru voi era musai sa vin cu tortul :)

Povestea e luuunga si am sa va spun eu rezumatul: am vrut sa fac diplomat de Rev, n-a iesit, asa ca am apelat in ultimul moment la ce aveam prin casa si-am salvat desertul pt Revelion [mai ales ca nu aveam nimic altceva dulce ca ma bazasem pe marele diplomat :))]

E un tort racoritor, gustos, cat de cat dragut :) si sper sa va placa si voua!

Am folosit:
  • Pt blat: 7 albusuri, 7 linguri de zahar, 7 linguri de faina, 1 lamaie, un praf de sare, zahar vanilat.
  • Pt crema, umplutura si decor: 1 plic crema fructe de padure, 250 ml lapte, 50 g zahar, 1 ananas, 1 compot de caise, 1 -2 portocale, 1 -2 kiwi, 200 ml frisca.

Cum aveam albusurile ramase de la "diplomatul ratat" :)) si cele de la ouale puse la maioneza pt salata boeuf, am facut fuguta un blat din ele.

Am batut spuma albusurile cu praful de sare, am pus apoi zaharul si z. vanilat si am batut cu mixerul pana am obtinut o spuma foarte tare (sa nu curga cand intorci vasul).

Am adaugat faina si coaja de lamaie si am omogenizat cu o spatula.

Am pus amestecul intr-o cratita, pe hartie de copt. Am preincalzit cuptorul si am pus cratita cu aluatul la nivelul din mijloc al cuptorului, pe treapta 2 (sau chiar 1 spre 2 daca pare cam mare la 2).

Am lasat aprox. 40 de minute in cuptor, apoi am oprit focul si am lasat blatul sa se raceasca.

Intre timp am taiat fructele, am batut frisca si apoi crema cu lapte si 50 g zahar.

Cand blatul a fost rece complet l-am taiat in 3, l-am insiropat cu sucul de la compot si am umplut fiecare felie cu fructe si crema.

Am imbracat tortul in frisca si crema, am ornat cu fructe si am pus la frigider cateva ore inainte de servire.

Easy peasy as zice acum, dar atunci eram intr-o mare fuga sa nu ma prinda Anul nou fara tort pe masa :)) In orice caz, tortul "de back-up" cum i-a spus iubi, a fost foarte bun si racoros, asa ca va invit si pe voi la o feliuta si un pahar de sampanie, sa ne bucuram de aceasta zi!

La multi ani, de Sfantul Ioan!
Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.