Paine rotunda rustica

marți, 20 septembrie 2016 13:54:00 Publicat de Danutza , 8 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

Vremea ploioasa si rece ne face sa stam tot mai mult pe langa cuptor. De fapt, abia asteptam sa fie mai racoare si sa pot aprinde cuptorul pentru a coace bunatati: paine, placinte, prajituri, pizza, etc.

Preferata mea este painea de casa, cat mai pufoasa si mai bine crescuta. Imi place sa fie crocanta in exterior si foarte pufoasa si aerata in interior. Mirosul de paine calda e incomparabil!! 

Portii: 6-8
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 600 g faina alba, 25 g drojdie proaspata, 300 ml apa, 50 ml ulei, 1 lingurita sare, 2 lingurite zahar, 1/2 lingurita oregano (optional)
Drojdia si zaharul se pun in apa calduta si se lasa 5-6 minute intr-un vas acoperit.

Faina se cerne impreuna cu praful de sare.

Se adauga amestecul de apa calduta, drojdie si zahar peste faina. Se pune uleiul si se framanta un aluat omogen. 

Eu nu framant mult aluatul, doar cat sa devina omogen si sa nu se mai lipeasca de maini.

Se acopera vasul in care se afla aluatul si se lasa intr-un loc cald sa creasca. In general 50-60 de minute sunt suficiente pentru ca aluatul sa-si dubleze volumul.

Se tapeteaza o tava cu faina. Cuptorul se preincalzeste la 200 grade.
 
Aluatul se modeleaza de forma rotunda (sau aproape rotunda, in cazul meu :D ) si se aseaza in tava. Se acopera cu un prosop si se mai lasa 20 de minute sa creasca langa cuptorul care se incalzeste.
 
Inainte de a introduce painea la cuptor se cresteaza si se presara cu faina.
 
Se coace timp de 40 de minute la 175 grade.
 
Este excelenta servita calda cu unt sau chiar simpla. Pastrata intr-o punga de hartie sau acoperita cu un prosop este foarte buna si a doua zi.
 
Sa aveti spor si pofta! 

Din gradina in camara

marți, 13 septembrie 2016 14:03:00 Publicat de Danutza , 2 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Usor, usor incepe sa se umple camara. Desi vremea pare mai mult de vara si nu de toamna, conservele isi gasesc treptat locul in camara si asteapta cuminti sa vina iarna :)

Am facut in iunie compot de cirese si compot de visine, apoi dulceata de visine.

Pentru ca am in spatele gradinii un corcodus, am profitat si am pus cateva borcane de corcoduse acre pentru ciorbe.

In iulie am facut dulceata de mure si niste rosii intregi la borcan. Am avut destule rosii in gradina si atunci cand nu le mancam cateva zile, preferam sa le conserv ca sa nu se strice.

Apoi am tot pus pastai si ardei iuti in otet. Si azi am cules iar ardei iuti din gradina si trebuie sa mai pun un borcan. Am avut 10 fire de ardei iute lung, 1 fir de ardei bulgaresc si 8 fire de ardei iute rotund. Au crescut foarte bine si au avut multe flori si fructe.

In august a fost mai mult de munca, fiindca am facut zacusca, compot de prune galbene, bulion de rosii, castraveti in otet. Am pus si la congelator ardei kapia copti si vinete coapte.

Am copt si vinete din gradina. Si acum mai am vinete si ma gandesc sa mai pun cateva pungi. 

Pentru zacusca si bulion am folosit doar legume de gradina, de la mine si de la soacra mea. E o mare bucurie sa poti face cateva conserve cu ce ai cultivat in gradina :)

Astazi am luat gogosari si cruditati (varza alba si rosie, telina, morcovi) ca sa fac gogosari umpluti in otet. Am si in gradina multi gogosari pe care ii voi pune taiati felii in otet si in sos de rosii.

Prin octombrie urmeaza sa pun muraturi. In afara de varza si conopida, voi pune la murat legume din gradina: morcovi, telina, sfecla rosie, gogonele, gogosari.

Cu putin noroc voi avea si cativa pepeni pentru murat. Am avut un pepene verde, mare, in gradina. Inca nu stim cum a ajuns sa creasca acel vrej de pepene, fiindca noi nu l-am plantat. Probabil pasarile au adus seminte.
Inca ma mai bucur de gradina si de flori. Dar pisoii mei au crescut si au inceput sa faca multe nazbatii printre plante. Micii "gradinari" sunt foarte incantati de florile cele mai colorate si cu multe frunze bune de rupt :))
Dupa aproape jumatate de an pot spune ca a fost foarte placut sa am propria gradina si sa ocup de ea. Nu-i nevoie de prea mult teren, fiindca se pot pune o multime de legume si verdeturi pe o bucata mica de pamant. Daca le ingrijiti si le udati, legumele vor creste fara probleme. 

Desigur, se pot trata cu diverse solutii pt crestere si anti daunatori, eu am preferat sa fie bio. Am gasit pe rosii niste gandacei verzi, iar pe frunzele de vinete omizi verzi gigantice. Mi-am dat seama ca am legume gustoase, daca insectele de tot soiul le adora si le savureaza :)) Chiar si pasarile veneau intr-o perioada si mai serveau cate o rosie gustoasa, dar le-am pus "sperietori" pe aracii de la rosii :)

In perioada iernii cu siguranta o sa-mi lipseasca gradinaritul si ingrijirea floricelelor. Ma gandesc deja ce plante aromatice sa pun in ghivece. 

Voi ce ati pus in camara? Sau poate in beci ? :)
Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.