Smoothies de vara cu Naturli







By http://retetegg.blogspot.com

Am testat in ultima vreme 2 bauturi vegetale bio de la Naturli. Una este din ovaz cu vanilie si cealalta de soia cu vanilie.

Mi-au placut foarte mult aceste bauturi bio delicioase si am preparat cu ele smoothies si orez cu lapte.

Am facut un smoothie cu bautura bio de ovaz Naturli, capsuni si banane, altul cu bautura bio de ovaz Naturli, ananas si banane.

Nu a fost nevoie sa adaug zahar pt ca gustul este perfect echilibrat.

Pentru orezul cu lapte am folosit bautura vegetala de soia si 2 linguri de miere.

Cei de la Naturli au o multime de produse sanatoase si gustoase, pentru cei care isi doresc un stil de viata mai sanatos.

Le multumesc celor de la Buzzstore pt aceasta campanie frumoasa! 

Tagliatelle milaneze


By http://retetegg.blogspot.com

De cand stau mai mult pe Instagram am mai multa inspiratie sa gatesc, dar si mai multe idei sa fac postari creative.

Asa ca am facut un Reel, adica un mic filmulet cu etapele de preparare ale acestor tagliatelle milaneze delicioase. 

Pe final m-a tradat lumina slaba din bucatarie si nu am reusit niste poze prea bune, dar pastele sunt yum.

Daca vreti sa vedeti filmuletul de preparare va las aici link catre instagramul meu:

https://www.instagram.com/danapurcarea26

Reteta nu e grea deloc si puteti jongla cu ingredientele favorite, eu de data asta nu am pus ciuperci.

Am folosit:

400g tagliatelle proaspete cu ou (Maffei), 300 g rosii pasate, 200 g bacon usor afumat, 1 ardei gras rosu, 2 fire ceapa verde, 2 catei de usturoi, 2 linguri ulei de masline, busuioc uscat, sare, piper, verdeata;

Pastele se fierb al dente in apa cu putina sare.

Intr-o tigaie se caleste ceapa cu usturoiul, apoi se pune bacon cubulete si ardei.

Cand s-au calit bine se adauga rosiile pasate si se condimenteaza cu busuioc uscat, sare si piper.

Se lasa sa fiarba sosul 5 min, apoi se adauga pastele bine scurse.

Se amesteca si se servesc. Optional se pune verdeata si parmezan deasupra.

Pofta buna!

Summer cocktail


By http://retetegg.blogspot.com

Un cocktail bun, servit intr-o dupa-amiaza de vara calduroasa, este un rasfat de vis pt o mama fulltime!

Da, si noi mamicile mai meritam o recompensa din cand in cand. Si cum incerc sa mai reduc din recompensele dulci pe care mi le tot ofer, am zis ca un cocktail light de vara e perfect!

Am descoperit noua Mirinda cu afine, capsuni si pepene verde, iar primul meu gand a fost sa ii pun un strop de alcool si cateva cirese de decor.

O super idee, pt ca obtinem instant un cocktail delicios! 

Puteti incerca sa adaugati vodka sau rom, dupa preferinte. Eu nu am testat cu alt alcool, dar daca o faceti si iese bine, va rog sa-mi lasati un comentariu ;)

Cheers ladies! 🍒🍸

Papanasi cu smantana si dulceata de afine




By http://retetegg.blogspot.com

Pentru mine papanasii raman desertul preferat cand mi-e pofta de ceva bun si nu sunt la vreo dieta. Pana la urma cel mai bine trisezi cu un desert savuros :))

Papanasii sunt deliciosi cu o smantana cremoasa, usor indulcita si vanilata, dar desigur si cu un topping de dulceata de afine aromate.

Am folosit:

  • 700 g faina, 300 ml lapte, 50 g unt topit, 2 oua, 50 g zahar, 1 plic drojdie uscata, 1 zahar vanilat, 1 esenta vanilie, 1/2 lingurita sare;
  • 200g smantana cremoasa, 50 g zahar pudra, 1 esenta vanilie, 200 g dulceata de afine;
Intr-un bol amestecam faina cu drojdia si sarea. 

Incalzim laptele si untul, in care topim zaharul si punem esenta si zaharul vanilat.

Adaugam lichidul peste faina, punem ouale si framantam timp de cateva minute aluatul pana devine omogen.

Il punem la dospit cel putin o ora, in loc uscat si cald.

Cand si-a dublat volumul, il intindem pe masa presarata cu faina si decupam gogosile. Eu folosesc de obicei un pahar larg sau o cana si un pahar mic pt a taia mijlocul.

Prajim papanasii in ulei incins, pe ambele parti si le scoatem pe servetele de hartie sa scurgem surplusul.

Servim papanasii cu smantana vanilata indulcita si dulceata de afine.

Pofta buna! 


Paste fericit 2021!






By http://retetegg.blogspot.com

Va doresc sa petreceti un Paste fericit, linistit si luminat! 

Anul acesta pe masa de Paste am pus oua colorate, drob, pasca, sarmale, pastrama, cremsnit si cate un pahar cu vin! Totul cu moderatie!

Hristos a Inviat! 

Prajitura rasturnata cu ananas si frisca LaDorna





By http://retetegg.blogspot.com

Luna aceasta particip la campania de testare La Dorna de pe buzzstore.ro. Am primit un pachet generos cu frisca si mi-am lasat creativitatea sa faca deserturi delicioase.

Am ales (pe langa celebrul tiramisu cu capsuni) sa fac o prajitura destul de cunoscuta, prajitura rasturnata. Am folosit ananas aromat, caramel dulce si lipicios si multaaa frisca La Dorna.

Frisca La Dorna este o frisca naturala, din smantana, neindulcita. O puteti prepara simpla sau cu zahar/ indulcitor si o puteti servi in multe deserturi savuroase.

Am folosit:

Blat: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri ulei, 6 linguri lapte, 12 linguri faina, 1 praf de copt cu sofran, 1 varf de lingurita sare, 1 zahar vanilat, esenta de vanilie si lamaie;

Topping: 1 conserva de ananas taiat, 6 linguri zahar, 2 linguri ulei, 300 ml frisca neindulcita La Dorna, 1 zahar vanilat, menta proaspata;

Pt blat separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu sare pana devin spuma, apoi le mixam bine cu zaharul si zaharul vanilat.

Adaugam galbenusurile, uleiul, laptele si esentele, apoi faina cernuta si praful de copt.

Intr-o tava sau cratita punem 2 linguri de ulei si 6 linguri de zahar. Le topim la foc mic pana devin aurii, caramelizate.

Punem in zaharul topit ananasul scurs bine de zeama din conserva. Incercam sa il distribuim uniform peste tot zaharul caramel.

Adaugam mixul de aluat si punem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coacem 30 de minute, la sina din mijloc, cu incalzire doar de jos (cuptor electric).

Intre timp pregatim frisca La Dorna. Tineti frisca lichida la frigider 24 de ore inainte de mixare. Eu am pus si bolul in care am mixat-o in frigider, cu 30 de min inainte.

Mixati la viteza medie 7-8 min pana cand frisca ramane ferma pe paletele mixerului. Indulciti dupa preferinte. Eu am pus in ea doar un zahar vanilat.

Scoatem prajitura din cuptor si cat este inca fierbinte o rasturnam cu grija pe un platou, astfel incat sa avem fructele deasupra. Ca sa isi mentina forma, puneti platoul peste tava si rasturnati rapid.

Lasam prajitura sa se raceasca bine, apoi o ornam cu frisca si menta proaspata.

Este absolut delicioasa, iar frisca o transforma intr-un adevarat desert de sarbatoare!

Pofta buna!

Cornulete cu rahat / nuca si magiun





By http://retetegg.blogspot.com

Fac foarte rar cornulete, desi imi plac foarte mult! 😊 Cornuletele mi s-au parut mereu acel desert delicios, dar migalos, pe care il pastrezi de obicei pt zile de sarbatoare.

Totusi, uneori nu poti sa cedezi poftei si te apuci de facut cornulete, chiar daca nu e nici o ocazie speciala. Daca esti in cautarea unei retete de cornulete fragede, umplute cu rahat sau magiun si nuca, eu iti vin in ajutor cu o reteta simpla.

Ai nevoie de un unt bun, gras, de putinica rabdare si asta e tot! 😉

Am folosit:

300 g faina, 100 g zahar pudra, 3 galbenusuri, 200 g unt 82% grasime, 1 esenta de vanilie, 1 praf de sare, 50 ml lapte, rahat de fructe, miez de nuca, magiun de prune, zahar pentru pudrat;

Intr-un bol mixam untul cu zaharul pudra. Adaugam galbenusurile pe rand, apoi laptele, faina, sarea si esenta. 

Obtinem un aluat gros, omogen si usor de modelat. Il punem la frigider aprox 30 de minute.

Intre timp pregatiti o tava cu hartie de copt, taiati in cubulete rahatul si preincalziti cuptorul.

Intindem aluatul in foaie subtire, rotunda, pe masa tapetata cu faina.

Taiem aluatul cu un cutit sau o roleta pt pizza, astfel incat sa obtinem fasii lungi, triunghiulare.

Punem la baza umplutura si rulam spre varf, pana obtinem cornuletul. Am pus in unele rahat, in altele magiun si nuca.

*Eu stau prost la partea tehnica: nu reusesc sa intind aluatul rotund perfect, astfel ca nu am triunghiri perfecte si nici cornulete perfecte. Dar se apropie cat de cat de forma clasica, pe care mi-o amintesc de cand eram copil.

Asezam cornuletele pe hartie de copt, cu spatii intre ele. Punem tava in cuptorul preincalzit si le coacem la 180 de grade, 25 de minute.

Le pudram cu zahar cat sunt calde si le asezam pe platou. Sigur, inainte le degustam neaparat 😄😄 

Pofta buna si spor la bucatarit!

Cozonac cu rahat si nuca





By http://retetegg.blogspot.com

Daca sunteti in cautarea unui cozonac bun pt Paste va recomand aceasta reteta. Este un succes garantat si va veti bucura de un cozonac delicios de casa. 

Umplutura o puteti alege dupa preferinte. Eu l-am umplut acum cu nuca tocata mare, rahat de fructe si putina cacao.

Am folosit:
  • Pt aluat: 600 g faina, 200 g zahar, 4 oua, 100 g unt 82% grasime, 50 ml ulei, 50 g drojdie proaspata, 250 ml lapte dulce, 1/2 lingurita sare, esenta de lamaie, esenta de portocala, esenta de vanilie, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Pt umplutura: 100 g rahat de fructe, 150 g miez de nuca, 2 linguri cacao, 3 linguri zahar, 1 zahar vanilat;
Faina se cerne intr-un bol impreuna cu sarea si se lasa 2 ore la temperatura camerei. Ouale se tin si ele cateva ore inainte la temperatura camerei.

Intr-un bol se amesteca drojdia cu 2-3 linguri de zahar (din cele 200 g), cu 3-4 linguri faina (din cele 600 g) si cu 4 linguri de lapte (din cei 250 ml). Se aseaza bolul langa o sursa de caldura (aragaz sau calorifer) si se lasa 15 min sa se activeze drojdia si sa creasca usor, ca o ciuperca.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Folositi un mixer sau robot si bateti pana devin albe ca o bezea.
Se incalzeste laptele si se topeste in el zaharul vanilat. Trebuie sa fie caldut nu fierbinte!

Untul se topeste si se amesteca impreuna cu uleiul.

Intr-un bol mare sau lighean se pune compozitia de drojdie, peste care se adauga laptele, galbenusurile si uleiul. Se amesteca usor cu o spatula, apoi se pun albusurile batute spuma cu zaharul, esentele si treptat faina.

Indiferent ca alegeti sa framantati manual sau cu robotul, adaugati faina treptat in compozitie.

Cand toate ingredientele sunt amestecate omogen si am obtinut un aluat elastic incepem sa il framantam.

Eu am ales metoda manuala, mi-am uns mainile cu ulei si am framantat aluatul in bol aprox 10 minute. Se poate intinde si pe masa sau blat si se framanta energic. Unele gospodine duc adevarate lupte cu aluatul si il trantesc de masa :)) Eu am fost mai calma si doar l-am masat bine :))

Am acoperit bolul cu 2 prosoape de bucatarie si l-am pus la soare sa creasca. Se lasa cel putin o ora sa creasca, chiar si o ora si jumatate daca nu e prea cald in casa.

Intre timp pregatiti umplutura. Nucile se toaca grosier, rahatul in cuburi, zaharul se amesteca cu cacao.

Cand aluatul a crescut (cat bolul sau chiar peste bol) se imparte in 2 bucati.

Fiecare bucata se pune pe masa de lucru unsa cu ulei si se intinde de cateva ori, apoi se impacheteaza. Un procedeu asemanator cu cel de la aluatul frantuzesc, prin care ne asiguram ca vom avea un cozonac pufos cu multe fasii.

Dupa ce se termina tehnica de intins si impachetat (strech and fold), intindem cu un sucitor de lemn bucata de aluat si ii dam o forma usor dreptunghiulara. Pe foaie punem nuci, mix de cacao si rahat.

Se ruleaza foaia cu umplura in mijloc si apoi cele 2 foi se impletesc.

Se pune impletitura in forma tapetata cu hartie de copt. Se acopera forma cu un prosop si se lasa la cald sa creasca, 40-50 de minute.

Am pornit cuptorul si l-am preincalzit cu 20 de minute inainte sa pun cozonacii la copt. Am pus formele in cuptor pe sina de jos.

Am copt in cuptorul pe gaz, la foc mic, 55 de minute. In primele 45 de minute nu deschideti usa cuptorului deloc, apoi verificati si cand este rumen opriti focul.

Se scoate din tava, se unge cu pensula cu sirop din apa si zahar, apoi se lasa sa se raceasca inainte sa il savuram.

Pofta buna si spor la bucatarit! 

Hummus cu tahini


By http://retetegg.blogspot.com

Pana acum cativa ani nu prea eram fan hummus si mancam destul de rar. Apoi am gustat la un restaurant un hummus bun de tot si de atunci am incercat sa il prepar acasa, astfel incat sa obtin mereu gustul ala cremos si fin.

Trebuie neaparat sa puneti in el si tahini (pasta de susan), care se poate face usor in casa, atunci cand nu gasiti la magazin.

Am folosit:

300 g naut fiert, 1/2 lingurita sare, sucul de la 1/2 lamaie, 3 linguri pasta de susan (200 g susan, 100 ml ulei), 2-3 linguri ulei de masline

Pentru pasta de susan rumeniti 2 minute semintele de susan intr-o tigaie, apoi mixati-le cu ulei pana devin pasta. Merge repede treaba cu un blender vertical.

Pasati fin nautul si adaugati apoi sare, suc de lamaie, ulei de masline si pasta de susan. Amestecati bine si stropiti la final cu inca putin ulei.

Serviti dupa preferinte cu lipie, paine coapta, etc.

Pofta buna si spor la bucatarit!

Placinta cu iaurt



By http://retetegg.blogspot.com

Placinta cu iaurt este un desert foarte simplu de pregatit si extrem de gustos. Este important sa alegeti un iaurt gras, de calitate, pentru o placinta delicioasa.

Desigur, iese si mai buna cu foi pregatite in casa, dar eu nu as avea timp si rabdare suficienta sa le fac, asa ca le cumpar congelate. 

Am folosit:

1 pachet foi de placinta, 100 g unt 80% grasime, 500 g iaurt gras si cremos, 6 oua, 150 g zahar, 1 zahar vanilat, 1 esenta vanilie, 1 esenta portocala (sau o lingurita de coaja), 50 g zahar pudra, optional stafide, merisoare, etc.

Decongelam foile de placinta la temperatura camerei.

Intr-un bol batem 6 oua cu zahar si zahar vanilat, apoi adaugam esentele si iaurtul. Omogenizam bine amestecul. Optional putem pune stafide sau merisoare.

Intr-o tava unsa cu unt topit asezam 2 foi de placinta. Folosim o pensula si ungem fiecare strat de foi cu unt.

Turnam 5-6 linguri de umplutura si repetam cu foi, unt topit, umplutura pana se umple tava.

Deasupra punem 2 foi si le ungem bine cu unt.

Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coacem placinta 30 de minute.

O lasam sa se raceasca, o pudram cu zahar si portionam.

Pofta buna si spor la bucatarit!

Saratele de casa cu unt




By http://retetegg.blogspot.com

Sebi, baietelul meu, adora biscuitii sarati si sunt in general gustarile lui preferate. Asa ca uneori incerc sa ii pregatesc eu saratele de casa, cat mai sanatoase pt el. 

Daca alegeti un unt bun, cu grasime peste 80%, veti obtine niste saratele de casa foarte fragede si gustoase. 

Am folosit:

400 g unt 82% grasime, 1 kg faina alba, 1 lingurita de sare, 4 oua, 4 linguri de smantana, 4 linguri lapte, 1 praf de copt, optional cascaval, susan, mac, etc

Intr-un bol mare punem untul la temperatura camerei si il amestecam bine cu faina si sarea. Obtinem un aluat fainos, peste care adaugam ouale, laptele si smantana. Apoi punem praful de copt stins cu putin otet.

Omogenizam bine aluatul, framantam 2-3 minute, apoi il lasam la frigider 1 ora.

Intindem aluatul rece intr-o foaie subtire si decupam saratelele in ce forma dorim.

Le punem in tava pe hartie de copt si le coacem la 180 de grade timp de 15 minute.

Se pot face si cu diverse seminte sau cascaval ras deasupra. Cascaval se poate pune si in aluat, aprox. 4 linguri.

Pofta buna! 😊

Chec cu iaurt si stafide




By http://retetegg.blogspot.ro 

Acest chec cu iaurt si stafide este cel mai simplu si gustos desert copt, pe care il poate face si un copil. Serios!

Mereu aveam emotii la chec, daca o sa creasca destul, daca o sa fie pufos, bine copt in mijloc etc. 

Apoi mi-am amintit de reteta de chec pe care am invatat sa o fac in liceu si cat de bun era. Am cautat in cartea aia mica si veche de retete a mamei, care are copertile rupte si foile ingalbenite si am dat de reteta mea preferata de chec.

Nu stiu de ce m-am complicat ani de zile cu retete de chec de pe net, cand puteam sa caut reteta asta super simpla. In reteta era lapte batut si eu am pus in loc iaurt, dar a mers la fel de bine.

Am folosit:

4 oua, 200 g iaurt 10%, 4 linguri ulei, 4 linguri zahar, 8 linguri faina, 1/2 praf de copt stins cu otet, un praf de sare, cateva picaturi esenta de portocale, cateva picaturi esenta de vanilie, stafide aurii;

Intr-un castron se bat ouale impreuna cu zaharul. Nu trebuie mixate neaparat, se pot bate cu un tel timp de 2-3 minute.

Se adauga restul de ingrediente, ultima fiind faina, apoi stafidele.

Se pune aluatul intr-o tava de chec/cozonac tapetata cu hartie de copt.

Se coace 30 de minute la 180 de grade.

Se pudreaza cu zahar si se serveste, cald sau rece. Merge foarte bine cu inghetata. :)

In reteta originala nu erau stafide, dar eu am avut un pachet cu stafide aurii mari si m-am gandit ca merg de minune!

Pofta buna!

Negresa cu fructe uscate



By http://retetegg.blogspot.com

Negresa a fost mereu una dintre prăjiturile mele preferate, fie că am pregatit-o clasic cu glazura deasupra, fie că am făcut-o mai umedă și plină de nuci, alune.

Acum am incercat o rețetă nouă de brownie (adică negresa pe englezește) văzută în emisiunea lui Jamie. Mi s a părut foarte ușor de preparat și am zis sa îmi pun și amprenta asupra ei cu un mix de fructe confiate și fructe uscate în compoziție.

A ieșit super delicioasa, servita călduță cu înghețată rece de vanilie a fost un răsfăț suprem!

Am folosit:

  • 200g unt 80% grăsime, 200g zahăr, 200g ciocolata cu lapte, 2 linguri cacao, 150 g faina, 4 oua, 1 esență de rom, 1 zahar vanilat cu rom, 200g mix de fructe (stafide, merișoare, nuci, alune de pădure, fistic, migdale), 1 praf de sare, 1/2 plic praf de copt;

Am topit într-un bol la microunde untul și ciocolata. Incercati la temperatura mica și să nu fie prea fierbinți. Daca nu va descurcați ok cu setările cuptorului, topiți la bain-marie pe foc.

Amestecam bine ciocolata și untul până devin omogene și fine.

Intr-un bol mare mixam ouăle cu praful de sare, zaharul, esența și zahărul vanilat cu rom.

Adăugăm mixul de ciocolată cu unt (încă lichid), apoi cacao, faina și praful de copt.

Mixam puțin și apoi adăugăm in aluat fructele uscate. Amestecam cu o spatula sa se distribuie uniform.

Tapetam o tava cu hârtie de copt și punem aluatul in ea.

Introducem in cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coacem 25-30 de minute. Prăjitura este umeda și nu creste mult, precum un blat sau pandișpan, așa că nu are nevoie de mai mult timp la cuptor.

O lăsăm să se răcească puțin și apoi porționăm și servim.

Mie îmi place călduță cu înghețată deasupra, dar e buna oricum vreți. Merge și cu glazura de cioco deasupra, pe stil clasic al negresei.

Pofta buna și spor la bucătărit!



Chifle rustice



By http://retetegg.blogspot.com

Chiflele acestea rustice sunt probabil cele mai bune pe care le-am făcut până acum. De obicei prefer sa fac pâinea clasică, in tava, dar acum aveam niste burgeri in plan și era musai sa fie chifle.

Daca și vouă vă plac burgerii delicioși de casa, incercati aceste chifle pufoase și rumene. Nu se fac greu, de fapt nici nu au nevoie de frământare! 

Am folosit:

  • 600 g faina, 300 ml apă, 100 g iaurt, 3 linguri ulei floarea-soarelui, 1 linguriță sare, 2 lingurițe zahar, 1 plic drojdie uscata;

Intr-un vas pe foc punem apa, zahărul și iaurtul. Încălzim la max 40 grade, oprim focul și punem drojdia. Lăsăm 5 min până când drojdia se umfla deasupra ca o ciuperca.

Într-un bol mai mare punem faina și sarea. Facem o adâncitură in mijloc și turnam amestecul de mai sus și 3 linguri de ulei. Amestecam manual sau cu robotul până se încorporează ingredientele împreună.

Aluatul este moale și lipicios, nu va speriați, așa trebuie sa fie. Îl acoperim cu folie sau prosop și îl lăsăm la dospit aproximativ 1 ora.

Când și-a dublat volumul este gata. Îl punem pe masa tapetată cu făină, și îl împărțim in 6 bucăți. Incercam sa le modelam cat mai rotunde și egale.

Le punem in tava pe hârtie de copt. Introducem in cuptor preîncălzit și le coacem la 180 de grade timp de 25 de minute. Eu le am mai lăsat extra 5 min pt că le am vrut rumene deasupra.

Sunt bune calde, fierbinți, reci și merg mâncate cam cu orice va place. Au fost excelente pt burgeri, dar și a doua zi la micul dejun transformate în sandviș.

 Pofta buna și spor la bucătărit!

Noul Fairy Extra Plus



By http://retetegg.blogspot.com

In noua campanie Buzzstore am primit spre testare detergentul de vase Fairy Extra Plus in cele 3 variante: fructe de pădure roșii, citrice și liliac.

Așa cum probabil va imaginați, mirosul lor este unul foarte plăcut și puternic. E o plăcere să îl folosești.

Curata extrem de bine grăsimea de pe vase, chiar și de pe tigăi sau tăvi. Face spuma consistentă și se clătește ușor.

Pe mine m-a convins și a devenit preferatul meu, in special cel cu citrice.

L-am incercat și pentru curățarea cuptorului și a plitei, iar rezultatele au fost la fel de bune. Iar faptul că se clătește ușor este un plus, fiindcă fac economie de apă și de timp.

De acum sa vina rețetele gustoase și garnisite pe bandă, de vase are grija Fairy Extra Plus!


Cafea Dalgona


By http://retetegg.blogspot.ro

In ultima zi de vara va aduc o rețetă simplă de tot: cafea Dalgona. Celebra deja peste tot, cafeaua asta cremoasa e buna de savurat oricând vreti un răsfăț acasă.

Se poate prepara calda sau rece, iar aromele se pot diversifica in funcție de preferințe.

Porții: 2

Timp de preparare: 5 minute

Dificultate: ușor

Am folosit:

  • 5 lingurițe de ness, 5 linguri de zahar, 500 ml de lapte, câteva linguri apa (calda sau rece), fulgi ciocolata, opțional scorțișoară, nucșoară, vanilie.

Într-un bol mic punem nessul, zahărul și 2-3 linguri apa calda. Mixam timp de câteva minute până obținem o spuma fina. 

In pahare sau cesti punem lapte (rece sau cald) și completam cu spuma de ness. Pudram cu fulgi de ciocolata.

Puteți alege sa o aromați cu scorțișoară, cu nucșoară sau cu vanilie în funcție de preferințe.

Enjoy!

Eclere de casa cu vanilie


Am ramas restanta de asta primavara cu reteta de eclere delicioase de casa, cu crema de vanilie. Am tot amanat zi dupa zi, iar astazi le-a venit si lor randul pe blog.

Eclere am vrut sa incerc ani de zile, dar mi se parea greu spre imposibil sa reusesc eu sa fac acele coji. Nu stiu de ce ma speria gandul ca trebuie sa fac aluat oparit, mi se parea un mister sa il manevrez repede si sa iasa cum trebuie.

Dar prin martie cand eram cu totii in casa si incercam sa ne umplem timpul cu diverse activitati, m-am decis si eu sa incerc in sfarsit reteta de eclere. Am citit in cartea de bucate de vreo 2-3 ori pasii de urmat, mi-am pregatit ingredientele si am trecut la experimentat.

A fost atat de usor sa prepar aluatul ca mi-am tot reprosat vreo 2 zile apoi ca am asteptat atat sa incerc acest desert simplu. Deci daca eu am reusit va incurajez si pe voi sa le faceti, merita!

Portii: 10-12 eclere
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Pt aluat: 150 ml apa, 80 g unt (80% grasime), 4 oua, 140 g faina, un praf de sare, 1 fiola esenta de vanilie, 1 plic zahar vanilat bourbon;
  • Pt crema de vanilie: 500 ml lapte, 4 linguri faina, 1/2 pastaie vanilie, 120 g unt (80% grasime), 100 g zahar;
Mod de preparare coji de eclere:

Intr-o cratita punem apa (puteti pune si jumatate apa, jumatate lapte), praful de sare, untul, esenta si zaharul vanilat bourbon. Asezam cratita pe foc si amestecam pana se topeste untul.

Turnam faina si amestecam bine cu spatula de lemn pana se formeaza o compozitie omogena de aluat, care se strange ca o bila in jurul spatulei. In tot acest timp asigurati-va ca focul este mic si amestecati energic. In maxim un minut aluatul este gata.

Opriti focul si lasati aluatul sa se raceasca la temperatura camerei. Il puteti muta in alt vas pt a grabi racirea.

Cand aluatul a ajuns la temperatura potrivita (caldut, nu fierbinte), adaugati ouale. Incepeti cu un ou si mixati-l bine in aluat. Continuati pe rand cu cate un ou, pana le incorporati pe toate 4 in aluat.

La final obtinem un aluat cremos si fin, dar nu trebuie sa curga ci sa ramana ferm.

Folositi un pos sau o punga taiata la un colt, pe care o umpleti cu aluatul de eclere.

Asezati aluatul in tava, pe hartie de copt, lasand spatiu destul intre eclere. Eu la prima tava le-am facut prea subtiri, la a doua tava m-am prins de smecherie si am pus un strat dublu de aluat ca sa iasa mai babane :)) 

Puteti face si choux (modelati aluatul in forma rotunda pe tava). Am vazut pe internet chiar si prajitura ecler la tava, unde aluatul se intinde in toata tava, dar parca pt mine eclerele lunguiete sunt cele mai bune :)

Punem tava in cuptorul preincalzit la temperatura mare (eu le-am facut in cuptorul pe gaz) si le lasam 10 minute, dupa care reducem focul si le mai coacem 20 de minute. Timpul poate sa difere de la cuptor la cuptor, dar urmariti prin geam sa fie usor rumene si bine crescute. Nu deschideti usa cuptorului in timpul coacerii!

Lasati cojile de eclere sa se raceasca pe un gratar sau o tava, apoi le puteti taia in 2, pe lungime.

Mod de preparare crema de vanilie:

Crema de vanilie se prepara usor, dar recomandarea mea este sa o preparati inaintea cojilor de eclere pt a avea timp sa se raceasca bine. 

Intr-o cratita (de preferat antiaderenta) punem laptele, semintele de la o jumatate de pastaie de vanilie si zaharul.

Punem cratita pe foc si amestecam pana se topeste zaharul, apoi adaugam faina treptat si omogenizam cu un tel. Pastrati focul mic si lasati sa fiarba usor timp de 5 min, amestecand periodic cu telul. Obtinem o crema cu aspect si consistenta de budinca. 

Lasati crema sa se raceasca bine, apoi mixati treptat, intr-un bol, cate o lingura din crema cu cate o lingura de unt, pana obtineti o crema fina. Eu uneori in acesta crema pun si putina zeama de lamaie, dar pt eclere am preferat sa se simta doar vanilia.

Cand cojile de eclere si crema s-au racit puteti sa le umpleti. Le puteti pune deasupra glazura de zahar, de ciocolata, caramel sau le puteti pudra simplu cu zahar pudra vanilat.

Pofta buna!

Cozonac traditional de casa


By http://retetegg.blogspot.com

Anul acesta sarbatorile vin cu provocari mai grele, dar cu ceva mai mult timp la dispozitie, astfel incat sa pregatim o masa traditionala, gustoasa, pt familie.

Daca ati fost norocosi sa gasiti drojdie, faina si inca vreo cateva ingrediente puteti incerca o reteta de cozonac de casa. Un cozonac traditional, foarte pufos si aromat, umplut cu "de toate": stafide, nuci, ciocolata, merisoare, rahat.

Eu am facut cozonacul de Florii, iar de Pasti voi face pasca cu branza dulce. Am stat pe langa el cateva ore, dar a iesit perfect si a meritat efortul. Asa ca luati in considerare sa il pregatiti cu 1-2 zile inainte ca sa aveti timp si rabdare.

Portii: 2 cozonaci
Timp de preparare: 3-4 h
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Pt aluat: 1200 g faina, 400 g zahar, 5 oua, 100 g unt 82% grasime, 150 ml ulei, 50 g drojdie proaspata, 500 ml lapte dulce, 1 lingurita sare, esenta de lamaie, esenta de portocala, esenta de vanilie, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Pt umplutura si decor: 100 g stafide, 100 g rahat de trandafiri, 100 g merisoare confiate, 150 g miez de nuca, 3 linguri fineti, 3 linguri cacao, 3-4 linguri zahar, 1 zahar vanilat cu rom, esenta rom, 1 galbenus, 2 linguri lapte;

Faina se cerne intr-un bol impreuna cu sarea si se lasa 2-3 ore la temperatura camerei. Ouale se tin si ele cateva ore inainte la temperatura camerei.

Intr-un bol se amesteca drojdia cu 2-3 linguri de zahar (din cele 400 g), cu 3-4 linguri faina (din cele 1200 g) si cu 4 linguri de lapte (din cei 500 ml). Se aseaza bolul langa o sursa de caldura (aragaz sau calorifer) si se lasa 15 min sa se activeze drojdia si sa creasca usor, ca o ciuperca.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Folositi un mixer sau robot si bateti pana devin albe ca o bezea.
Se incalzeste laptele si se topeste in el zaharul vanilat. Trebuie sa fie caldut nu fierbinte!

Untul se topeste si se amesteca impreuna cu uleiul.

Intr-un bol mare sau lighean se pune compozitia de drojdie, peste care se adauga laptele, galbenusurile si uleiul. Se amesteca usor cu o spatula, apoi se pun albusurile batute spuma cu zaharul, esentele si treptat faina.

Indiferent ca alegeti sa framantati manual sau cu robotul, adaugati faina treptat in compozitie.

Cand toate ingredientele sunt amestecate omogen si am obtinut un aluat elastic incepem sa il framantam.

Eu am ales metoda manuala, mi-am uns mainile cu ulei si am framantat aluatul in bol aprox 10 minute. Se poate intinde si pe masa sau blat si se framanta energic. Unele gospodine duc adevarate lupte cu aluatul si il trantesc de masa :)) Eu am fost mai calma si doar l-am masat bine :))

Am acoperit bolul cu 2 prosoape de bucatarie si l-am pus la soare sa creasca. Se lasa cel putin o ora sa creasca, chiar si o ora si jumatate daca nu e prea cald in casa.

Intre timp pregatiti umplutura. Nucile se toaca grosier, rahatul in cuburi, zaharul se amesteca cu rom si cacao.

Cand aluatul a crescut (cat bolul sau chiar peste bol) se imparte in 4 bucati.

Fiecare bucata se pune pe masa de lucru unsa cu ulei si se intinde de cateva ori, apoi se impacheteaza. Un procedeu asemanator cu cel de la aluatul frantuzesc, prin care ne asiguram ca vom avea un cozonac pufos cu multe fasii.

Dupa ce se termina tehnica de intins si impachetat (strech and fold), intindem cu un sucitor de lemn bucata de aluat si ii dam o forma usor dreptunghiulara. Pe prima foaie punem nuci, mix de cacao si rahat, pe a doua foaie fineti, merisoare si stafide.

Se ruleaza foaia cu umplura in mijloc si apoi cele 2 foi se impletesc.

Se pune impletitura in forma tapetata cu hartie de copt. Eu nu am avut formele clasice de cozonac asa ca am pus in forma rotunda si de inima (cu fund detasabil).

Am acoperit formele cu prosoape si le-am pus din nou la cald sa creasca, 40-50 de minute.

Am pornit cuptorul si l-am preincalzit cu 20 de minute inainte sa pun cozonacii la copt. Am uns aluatul cu galbenus amestecat cu lapte si am pus formele in cuptor pe sina de jos.

Am copt in cuptorul pe gaz, la foc mic, 55 de minute. In primele 45 de minute nu deschideti usa cuptorului deloc, apoi verificati si cand sunt rumeni opriti focul.

Se scot din tava, se ung cu pensula cu sirop din apa si zahar, apoi se lasa sa se raceasca inainte sa ii savuram.

Ai mei nu au avut rabdare si au rupt cate o bucata dintr-un cozonac aproape fierbinte. Mirosul este prea delicios si e greu sa va abtineti :))

Sa aveti spor la pregatiri si sarbatori luminate! Sa ne recitim sanatosi! Paste fericit!

© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.