By http://retetegg.blogspot.com/

Pentru iarna sunt excelente muraturile, langa orice tocanita, fripturica, etc.

Prea multe detalii despre ele n-am sa va dau, probabil ca toata lumea le cunoaste si le consuma cu placere.

Se pregatesc destul de usor si sunt accesibile aproape tuturor, important este sa avem un spatiu de depozitare, caci ele se pot pune si in bidoane mai mari (oamenii pe la tara asa pun). Noi nu am pus chiar multe, dar sunt suficiente cat sa ne potolim poftele:))

Am folosit (nu neaparat combinate toate, ci diverse combinatii):

Legumele se spala si se aseaza in borcane, butoiase...ce avem.

Se adauga apa fierbinte in care am pus sare grunjoasa, zahar si pikant fix.

Se pun capacele si se depoziteaza muraturile la loc racoros.

P.S. Mai multe poze voi adauga cand desfacem primul butoias:)

By http://retetegg.blogspot.com/

Cine zice ca nu-i place ciorba de fasole sa nu mai vorbeasca ever cu mine:))

Eu nu refuz niciodata fasolea, fie ea ciorba, fasole batuta, nebatuta...cum se nimereste:))

Am folosit:

• 500 gr fasole (noua cica), 2 morcovi, 1 ceapa, 250-300 gr afumatura, 3 rosii, leustean, 1 ardei rosu, 1 crenguta de cimbru, sare.

Fasolea am spalat-o bine si am lasat 1-2 ore in apa sa se umfle.

Apoi am pus-o la fiert. Dupa aproximativ 10 minute i-am schimbat apa.

Am lasat-o apoi sa fiarba o ora, dupa care am adaugat morcovul tocat, ceapa taiata marunt si ardeiul.

Cand legumele au fost aproape fierte, am adaugat afumatura taiata in bucati mai mici, rosiile pasate in blender si am pus crenguta de cimbru si sarea.

La final am adaugat leustean taiat marunt si am scos cimbrul din ciorba.

E minunata mai ales cu ardeii iuti in otet pe care i-am prezentat ieri:)

By http://retetegg.blogspot.com/

Desi eu nu sunt mare consumatoare de ardei iuti, asta nu inseamna ca nu pot sa va ofer o reteta de ardei iuti conservati in otet pt iarna:) Asta asa, pentru toti amatorii de 'picanterii'!

Pe acestia nu i-am facut eu ci soacra mea, dupa reteta ei.

Avem nevoie de (cam greu cu gramajul ca soacra le cam face din ochi):

• ardei iuti (de care doriti, in special bulgaresti), otet, sare grunjoasa, zahar, boabe de piper si mustar.

Ardeii se spala si se aseaza in borcane, se adauga printre ei boabe de piper si mustar.

Intr-o oala se pun la fiert otetul, sarea si zaharul. La fiecare litru de otet punem 3 linguri de sare si 2 de zahar.

Se lasa doar cat sa dea un clocot, apoi se adauga in borcan peste ardeii iuti.

Soacra mea a folosit borcane foarte mari si a pus un celofan inainte de a inchide borcanele cu capace.

Le-a depozitat in beci!

Sunt foarte buni consumati langa ciorbe, tocanite si chiar si fripturi.

Daca tot suntem la capitolul conopida, poi sa fie conopida pana la capat!

Dupa ce am executat minunata conopida pane, m-a apucat pofta si de-o salata. Cum era sa o fac daca nu in stilul meu clasic de salata in sezonul rece: cu putina maioneza, putina sunca, putina verdeata, etc.

Daca va plac salatele de acest tip va pot recomanda cateva delicioase si rapide: http://retetegg.blogspot.com/2011/01/salata-de-ciuperci-cu-sunca-morcov-si.html
http://retetegg.blogspot.com/2010/11/salata-de-cartofi-cu-muschi-tiganesc.html
http://retetegg.blogspot.com/2011/05/salata-de-fasole-verde-cu-ciuperci-si.html
http://retetegg.blogspot.com/2010/10/salata-de-telina-si-morcov-cu-pui.html

Revenind la reteta noastra, avem nevoie de:

Conopida am spalat-o, am desfacut-o buchetele si am fiert-o in apa cu sare pana cand s-a inmuiat putin.

Am scurs-o bine si apoi am tocat-o marunt.

Am adaugat peste ea sunca taiata tot marunt, usturoiul maruntit, mararul, maioneza si iaurtul.

Am condimentat cu sare si piper alb si am amestecat bine.

Am servit imediat cu mare pofta :)

By http://retetegg.blogspot.com/

Iubitul meu mi-a spus intr-o zi ca a vazut la un coleg de serviciu conopida pane in pachetel si ca ar vrea sa incercam si noi.

Nu prea am mancat noi conopida pana acum decat in muraturi, dar anul acesta am descoperit cat de buna este si am facut 2 retete delicioase: conopida pane si salata de conopida.

Reteta de conopida pane o am de la Cristina (Diva-in-bucatarie) si vreau sa-i multumesc mult pentru ca mi-a recomandat-o!

Nu m-am asteptat sa fie atat de buna, incercam sa-mi imaginez cu ce seamana la gust, daca o sa-mi placa....iar cand am inceput sa mancam nu ne mai opream, asa de buna este!

Cat inca mai este conopida in piata incercati reteta, e excelenta!

Am folosit:

• 1 conopida (a mea a avut 1 kg), 3 oua, 200 gr faina, 1 plic de mix pt pane, sare, ulei pt prajit.

Conopida am desfacut-o in buchetele si am spalat-o.

Am pus-o intr-o oala cu apa clocotita si sare sa fiarba timp de 5 minute, apoi am scos-o intr-o strecuratoare.

Am batut bine cele 3 oua cu un praf de sare. Am pregatit 2 farfurii, una cu faina si alta cu mix pt pane.

Am dat fiecare buchetel de conopida prin faina, ou si pane si l-am pus in ulei incins la prajit. Am intors pe fiecare parte sa se prajeasca uniform.

Am scos conopida pane pe servetele sa se absoarba grasimea in surplus.

Am servit cu mujdei de usturoi cu smantana si/ sau ketchup.

Este super extra gustoasa, merita sa o incercati!

By http://retetegg.blogspot.com/

Weekend-ul trecut am fost la tara si printre alte bunatati pe care le-am adus cu noi de acolo s-a numarat si-o gainusa grasuta din curte. Soacra mea a insistat sa-i "faca felul" unei gainuse si sa ne-o dea sa facem o ciorba 'adevarata' din ea.

Treaba cu ciorba 'adevarata' e chiar adevarata, adica ciorba chiar are gust de gaina, pui, etc spre deosebire de cea facuta din puii de la alimentara.

Fiindca gaina noastra nu a fost foarte batrana a fiert relativ repede si ciorba a fost o bunatate! Va invit la o portie daca nu ma credeti! :)

Am folosit:

Gaina a fost deja portionata de socra mea asa ca eu doar am spalat inca o data toate maruntaiele si am pus-o la fiert. Dupa primul clocot am schimbat apa.

Am pus din nou la fiert oala cu gaina si apa cat mai multa pentru ca a fiert singurica 1 ora si 20 de minute [treaba cu fiertul depinde de fiecare gaina, respectiv daca e 'babaciune' sau 'puicuta':))]. A mea era cam middle-age:))

Dupa ce am fiert-o 1 ora si 20' am inceput sa pun legumele in ordinea pe care o folosesc mereu: morcovul, telina, mix-ul de legume, ceapa, ardeiul, cartofii.

Cand legumele au fost aproape gata toate, am adaugat rosiile decojite si razuite (sau taiate cuburi mici) si am potrivit de sare.

Am adaugat apoi taiteii si verdeata.

Am servit-o aburinda, e nemaipomenit de buna si cu un ardei iute langa!

Pofta buna!

Intotdeauna gemul de prune imi aminteste de copilarie. Aveam la tara foarte multi pruni asa ca gemul nu lipsea niciodata din camara. Imi aduc aminte ca mama facea gemul afara in curte intr-un tuci imens, iar eu ajutam la culesul prunelor (operatiune care acum nu-mi mai place asa cum imi placea atunci).

Mama n-a mai facut gem de prune de muuulti ani, insa eu il prefer in continuare la clatite, pe paine cu unt dimineata sau cu biscuiti:), asa ca m-am gandit sa-i acord o sansa anul acesta. Este minunat!

Am folosit:

• 2 kg de prune foarte bine coapte, 700 - 800 gr zahar, 150 - 200 ml apa

Prunele le-am spalat si le-am scos samburii.

Le-am pus intr-un tuci (merge si-o cratita, insa in tuci e recomandat sa facem gemul caci nu se lipeste), am adaugat zaharul si apa.

Am pus tuciul cu prunele la fiert. Am amestecat din cand in cand cu spatula de lemn prin gem. Focul este recomandat sa fie mai mic si putem lasa gemul sa fiarba aproximativ 2 ore.

Cand gemul a fost gata l-am pus in borcane (de aprox. 400 gr am folosit eu), am inchis bine borcanele cu capace si le-am lasat o noapte la temperatura camerei. Apoi le-am depozitat in beci.

Gemul e delicios consumat chiar si dupa 2 ani caci se mentine destul de bine. La noi nu o sa apuce nici jumatate de an, eu deja mi-am desfacut un borcanel sa-l degust:)

Yuuumi-yuum!

By http://retetegg.blogspot.com/

Off topic: azi am fost la oftalmolog si mi-a spus ca stau cam rau cu tensiunea oculara, cica sa-mi tin ochii departe de pc cam o luna de zile sa-mi scada tensiunea. Evident ca nu voi putea sa fac acest lucru total caci si jobul mi-o cere, iar pe blog trebuie sa intru, nu va pot abandona:) Sper doar sa nu fie cu suparare daca nu pot sa raspund in timp util la comentarii!

Stiu ca a trecut sezonul visinelor de mult, insa reteta aceasta se poate aplica si la alte compoturi din diverse fructe, asa ca eu sper sa va placa si sa va fie utila:)

Am folosit:

Am lasat visinele cam 1-2 ore intr-un vas cu apa. E recomandat sa procedam asa pentru a ne asigura ca nu vor ramane viermisori in fructe.

Apoi le-am pus in borcane (eu am pus in borcane mai mici caci prefer sa consum compotul imediat ce deschid borcanul), am adaugat zaharul si apa. Apa trebuie sa ajunga pana sus langa capac.

Am pus capacele la borcane, am agitat de 2-3 ori fiecare borcan, apoi le-am pus intr-o oala cu apa la fiert.

Am fiert la foc mic 30 de minute, am lasat sa se raceasca putin apa din oala, apoi am scos borcanele si le-am pus in paturi pana a doua zi.

Compotul de visinele este preferatul nostru, insa reteta se poate aplica si la alte fructe (acum e sezonul strugurilor asa ca merita incercat un compot)!

By http://retetegg.blogspot.com/

Desi am promis sa postez toate retetele mele de conserve si muraturi, m-am gandit sa mai servim si cate un fel de mancare delicios printre ele:)

Azi am o reteta super simpla si de sezon, gustoasa si aromata!

Am folosit:

• 4 copanele de pui, 1 ceapa rosie, 2 ardei kapia, 1 kg de rosii, 4-5 catei de usturoi, ulei de masline, 1 foaie de dafin, 2-3 boabe de piper, oregano, busuioc, putin ghimbir macinat, sare, piper alb.

Copanelele le-am crestat din loc in loc si le-am rumenit putin in ulei de masline incins. Apoi le-am scos pe un servet.

Intr-un alt vas am pus la calit ceapa taiata julien, apoi am adaugat copanelele. Am adaugat si un pahar cu apa, foaia de dafin si boabele de piper.

Am lasat 10 minute la foc potrivit, dupa care am adaugat ardeiul taiat tot julien, apoi rosiile decojite si taiate bucati.

Am condimentat mancarea, am adaugat usturoiul taiat fin si am lasat sa scada sosul de rosii.

Spre final putem adauga si verdeata, eu nu am avut si am sarit peste partea asta:))

Pofta buna!

By http://retetegg.blogspot.com/
Tot pe lista favoritelor la noi in casa sunt si gogosarii, excelenti langa numeroase mancaruri si fripturi.

Reteta este asemanatoare cu cea de la castravetii in otet, doar ca nu mai fierbem borcanele.

Am folosit:

• 3 kg gogosari, 450 ml otet, 3 linguri mari sare grunjoasa, 3-4 linguri zahar, hrean, boabe de piper, de mustar, crengute de visin, 1,5 l apa.

Gogosarii i-am spalat si i-am curatat de cotoare si seminte. I-am taiat in jumatati si/sau sferturi.

Am asezat gogosarii in borcane, de preferat cat mai bine presati ca sa ne incapa cat mai multi.

Printre straturile de gogosari am pus boabele de piper si de mustar. Iar pe margini am pus radacini de hrean taiate pe lung.

Pe foc am pus la fiert apa cu otetul, zaharul si sarea grunjoasa. Am lasat cat sa dea 2-3 clocote, apoi am turnat peste gogosarii din borcane.

Trebuie neaparat sa punem sub fiecare borcan o lama de cutit sau coada de lingura, fiindca altfel de la compozitia fierbinte riscam sa ramanem fara fund la borcane:))

Cand am terminat de umplut toate borcanele, le-am pus cate o crenguta de visin deasupra, apoi capacele si le-am pus in paturi pana a doua zi.

Sunt foarte buni, cu gust dulce acrisor. In functie de cat de dulci sau de acrii ii doriti mai umblati la cantitatile de otet si de zahar.