Tort cu fructe de padure si frisca

 

Saptamana trecuta sotul meu iubit a implinit 30 de ani. Tortul a fost, asa cum era normal, alegerea lui. :)

A vrut un tort usor si racoritor cu fructe de padure si frisca, asa ca l-am facut "pe comanda" :)) Am ales crema de frisca cu fructe de padure, care a imbinat cel mai bine cerintele sarbatoritului :P

Este un tort simplu, nu necesita coacere fiindca are blat din biscuiti. Va puteti juca asa cum vreti cu aromele, desi fructe de padure congelate se gasesc tot anul si merita sa-l incercati in varianta aceasta.

Am folosit:
  • Blat: 300 g biscuiti, 200 g unt, 1 esenta de vanilie;
  • Crema: 400 g fructe de padure (coacaze, mure, zmeura, merisoare), 400 ml frisca, 200 g zahar, 1 plicuri gelatina, 1 esenta vanilie, 1 zahar vanilat;
  • Decor: frisca, visine congelate (sau tot fructe de padure).
Am pregatit blatul din biscuiti maruntiti in robot, amestecati cu unt topit si esenta.

I-am pus intr-o tava (cratita) rotunda si am apasat cu o spatula pana s-au intins uniform pe fundul tavii.

Pentru crema am decongelat fructele de padure si le-am pasat in blender.

Le-am pus pe foc impreuna cu zaharul, esenta si zaharul vanilat si am lasat 10 minute, la foc mic.

Am amestecat periodic sa nu se lipeasca de vas, si cand s-a ingrosat putin am oprit focul si am lasat sa se raceasca.

Am hidratat gelatina cu 2-3 linguri de apa rece, apoi am pus-o in piure-ul de fructe de padure caldut.

Am amestecat din nou foarte bine si am pus la racit, de aceasta data complet.

Frisca am batut-o bine si apoi am adaugat peste ea piure-ul de fructe de padure racit. Am mixat pana a devenit o crema omogena. (Eu am batut frisca in robot si tot acolo, peste ea, am pus si piure-ul de fructe, astfel am obtinut o crema foarte fina).

Am pus crema intr-un vas la frigider timp de 1 ora, apoi am pus-o peste blatul de biscuiti, am nivelat deasupra si am bagat la frigider peste noapte.

Dimineata am scos tortul din forma, am decorat pe margine cu frisca, iar in mijloc am pus visine.

Puteam sa-l fac mai frumos, dar n-am avut timp si nici multa inspiratie, asa ca m-am oprit la a scrie 30 (fiindca tot nu am gasit la mine la magazin lumanare cu cifra 3).

Este foarte bun si usor, poti manca lejer 2 portii :P 
P.S. Am pozat fuga o sectiune, direct pe platou ... altfel ramaneam fara poza :))

Pofta buna si gatiti cu spor!

Pastrama de berbecut la cuptor


Toamna aduce mereu frig si ploaie, dar ne aduce si o multime de bunatati. Legume si fructe, must, muraturi, toate ma fac sa accept mai usor acest sezon, care vine dupa vara calduroasa si placuta :)

In fiecare an merg la festivalul organizat pentru Ziua Recoltei si imi cumpar must proaspat, fructe de sezon, legume de toamna numai bune de facut muraturi gustoase, cas afumat, branza de burduf, iar anul asta am luat si pastrama. 

Este prima data cand gatesc pastrama de berbecut si chiar am vrut sa iasa bine, mai ales ca aveam must rece si gogosari umpluti cu varza care asteptau sa fie servite langa. Am facut desigur mamaliga si n-a lipsit nici mujdeiul :)

Am folosit:
  • 1 kg pastrama de berbecut, 200 ml vin (rosu, sec), 2-3 catei de usturoi, cimbru, maghiran, boia dulce, piper, 2 foi de dafin, 2 linguri ulei.
Am luat un kg de pastrama de berbecut. Fiindca era sarata bine, am lasat-o aprox 30 de min in apa rece.

Am portionat-o in bucati. Am condimentat cu piper proaspat macinat, boia dulce, maghiran si cimbru.

Am uns o tava de yena cu ulei si am asezat in ea bucatile de pastrama. Am pus usturoi taiat felii, atat printre bucatile de carne, cat si in tava. Am pus si 2 foi de dafin.

Am turnat vinul in tava, am acoperit tava cu capac si am pus-o in cuptor la foc mic.

Am lasat aprox. 2 ore si jumatate, timp in care am intors o data bucatile de carne pe cealalta parte.

Vinul din tava scade aproape complet la finalul celor 2 ore si jumatate.

Am servit pastrama alaturi de mamaliga calda, mujdei si gogosari umpluti cu varza. Neaparat si o cana cu must rece sa aveti langa ea :)

Pentru toti cei care nu au mai gatit pana acum pastrama, recomand reteta aceasta. Noi nu suntem consumatori de carne de oaie/miel/berbec, insa pastrama pregatita astfel este foarte buna.

1. Nu are miros - condimentele si vinul ii dau o aroma deosebita;

2. Este frageda, exact ca si carnea de porc sau vita pregatita in cuptor;

3. Nu este foarte sarata, mai ales daca o lasati putin in apa rece, iar apoi o pregatiti in vin.


Pofta buna!

10 retete usoare cu pește

By http://retetegg.blogspot.ro/

Am adunat pentru voi o colectie de 10 retete usoare cu peste. Toate sunt simple, usor de preparat, cu ingrediente la indemana oricui, dar mai ales, foarte gustoase.

Pestele este un aliment sanatos pe care trebuie sa-l includem in retete cel putin o data pe saptamana. Spun asta mai ales pentru cei care nu se impaca foarte bine cu gustul si mirosul pestelui si care il evita din alimentatia lor.

Pestele poate sa fie delicios pregatit in diverse combinatii cu alte ingrediente precum: legume, condimente, sosuri, etc. Se poate prepara la cuptor, pe grill sau gratar, prajit simplu sau pane, fiecare dupa gust si preferinte :)

Pestele nu este chiar cel mai bun "prieten" al meu, insa am invatat sa-l gatesc pe gustul meu. Astfel ca, de ex, nu-l fac niciodata ciorba :)) Il prefer la gratar/grill, imi place si pane sau prajit cu mamaliguta si mujdei, iar la cuptor este excelent cu legume alaturi.

Cumpar si gatesc de obicei peste proaspat. Prefer somonul, pastravul, pastravul somonat, salaul, crapul si imi plac tare mult hamsiile. Cand n-am alta optiune iau si congelat (doar macrou, merluciu, hering, cod) sau conserva (ton, ansoa). In general, imi place cam orice peste care nu are milioane de oase si oscioare si gust intens de balta sau namol :))))

In continuare, cele 10 retete usoare cu peste pe care le-am promis!























 

 Spor la bucatarit si pofta buna!

15 deserturi de toamna


Toamna ne aduce o multime de ingrediente aromate si gustoase, ideale pentru prepararea unor deserturi delicioase.

Astazi vreau sa va prezint cateva retete de deserturi cu parfum de toamna, pe care le pregatesc cu placere an de an, atunci cand am ingrediente din belsug.

Nu am reusit sa fac un clasament al acestor deserturi de toamna, probabil fiindca le ador pe toate, insa am reusit sa aleg 15, cam cele mai populare in acest sezon.

Ingredientele cheie sunt: dovleacul, prunele, nucile, perele, merele, strugurii, gutuile, migdalele, castanele.

 
 
 
 
  
 
  
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

O toamna minunata va doresc si spor la bucatarit!

Gogosari umpluti cu varza (in otet)

By http://retetegg.blogspot.ro/

A fost o saptamana friguroasa si ploioasa la noi, asa ca am dedicat-o muraturilor. 

Am pus mai intai muraturi clasice, in saramura, apoi am trecut la treburi mai complicate, spre exemplu acesti gogosari/ kapia umpluti cu salata de cruditati (varza alba, varza rosie, morcovi, telina), cu buchetele de conopida si marinati in otet.

Nu se fac foarte greu, dar dureaza tot procesul vreo cateva ore. Daca aveti robot merge treaba putin mai repede pentru salata de cruditati. Fiind prima data cand ii fac asa, am cam stat aprox 3 ore prin bucatarie, dar acum cand ma uit la borcane sunt foarte multumita :)

Borcanele din imagine sunt de 3 l (fiecare) si in afara de ele mai am inca 4 borcane de 800 ml.

Pentru marinata am folosit o reteta proprie, ma refer in special la cantitati, fiindca am vrut sa fie un gust echilibrat: acru-dulceag-sarat. Puteti merge si pe reteta clasica cu 1/2 l otet la 1 l apa, dar mie mi s-a parut prea intepator gustul.

Am folosit:
  • 2,3 kg gogosari, 1 kg kapia, 600 g varza alba, 800 g varza rosie, 1/2 kg morcovi, 150 g telina, 500 g conopida, 1 hrean, 1 lingura cu varf sare grunjoasa;
  • marinata: 4 l apa, 1,5 l otet de Topoloveni, 6 linguri sare grunjoasa, 8 linguri zahar, boabe de mustar, boabe de piper, foi de dafin, 2 lingurite marar uscat (sau crengute de marar daca aveti).
Eu am facut prima data salata de cruditati fiindca am vrut sa o las aprox. 1 ora sa se scurga.

Am tocat varza julienne, iar morcovii si telina marunt. Le-am pus intr-un bol mare si peste ele am pus o lingura cu varf de sare grunjoasa. Am amestecat bine cu mainile pana a ajuns sarea peste tot, apoi am acoperit bolul cu un prosop curat si l-am lasat deoparte cat am pregatit ardeii.

I-am curatat de cotoare (gogosarii i-am si gustat sa ma asigur ca nu-s iuti), i-am spalat si i-am lasat sa se scurga.

Salata de cruditati am stors-o bine si am pus-o in alt bol. Am umplut cu ea gogosarii si ardeii kapia. (desigur, nu ca un profesionist, ci am facut mare mizerie in jur - dar e prima data! :P )

Am rupt in buchetele conopida, am spalat-o si am umplut cativa gogosari cu ea. Mi-a mai ramas putina asa ca am pus-o deasupra in borcane.

Am incercat sa asez ardeii cat mai bine in borcane, am pus si bucatele de hrean printre ei.

Pentru marinata am pus intr-o oala pe foc apa, impreuna cu otetul, sarea si zaharul. Am lasat sa clocoteasca, am amestecat bine sa se topeasca sarea si zaharul, am pus apoi mustarul, piperul, frunzele de dafin si mararul.

Am asezat borcanele pe lame de cutit, am turnat amestecul in ele peste ardei si conopida si am lasat 2-3 minute asa.

Am pus apoi capacele, le-am strans bine si am asezat borcanele intr-o patura groasa pana a doua zi.

Acum le admir in fiecare zi si ma uit cu pofta spre ele, asteptand sa fie gata de mancat :)

E sezonul muraturilor asa ca e timpul sa va umpleti camara. Deja sunt targuri de toamna prin toate orasele, sigur gasiti multe legume numai bune de pus la pastrare :P

Spor si weekend frumos!

Cheeseamisu (cheesecake in cupe)

By http://retetegg.blogspot.ro/

Astazi v-am adus desert fiindca vreau sa ne bucuram impreuna si sa sarbatorim cei peste 7000 de pofticiosi de pe Facebook. Oameni deosebiti si minunati carora vreau sa le multumesc mult pentru incredere si pentru ca sunt alaturi de blogul meu :) 

Asa ca m-am gandit sa aduc desert pentru toata lumea si ce merge mai bine decat un desert in cupe, fin, crocant, cremos, delicios. Am preluat ideea de cheeseamisu de la KFC si am facut o varianta delicioasa, de casa :P

Este o reteta de cheesecake, dar mult mai practica si mai rapida, gen pentru incepatori :P Asa ca e musai de incercat!

Am folosit:
  • 200 g biscuiti sfaramiciosi, 500 g branza dulce, 250 g frisca, 2 linguri zahar pudra, 1 esenta de portocale, dulceata de visine.
Ca si la cheesecake-ul fara coacere, branza dulce o amestecam cu zaharul pudra, frisca si esenta. Eu folosesc o spatula si amestec de cateva ori pana se combina ingredientele. Prefer sa nu folosesc mixerul fiindca devine mult prea fina.

Alegeti cupele/ bolurile/ paharele in care vreti sa pregatiti desertul.

Asezati in fiecare cate o lingura de dulceata de visine, apoi crema de branza, un strat de biscuiti maruntiti si tot asa de vreo 2 ori repetati operatiunea :)

Se poate lasa la rece cateva ore sau se poate savura imediat. Eu am tinut crema de branza la rece aprox 30 de minute inainte sa o folosesc.

Este un desert foooarte simplu si foarte bun, gata in cateva minute :)

Enjoy!!

Daca vreti sa sustineti si voi blogul meu pe Facebook, aici este linkul paginii: https://www.facebook.com/pages/Retete-gustoase-si-garnisite/145396172164692

Coaste afumate la cuptor (cu sos)


Cum tot a venit vremea rece am inceput sa gatesc din ce in ce mai des la cuptor. Fie o prajiturica rapida, o paine pufoasa sau mancaruri mai complexe, printre care multe fripturi.

M-am gandit insa si la o varianta mai rapida de friptura: coaste afumate cu ceva sos gustos :)

E prima data cand incerc asa ca n-am fost singura daca o sa fie pe placul nostru, desi folosesc des coaste sau scarita de porc in mancaruri. Rezultatul a fost gustos, ba chiar foarte gustos :)

Ne-am lins pe degete la propriu, fiindca n-ai cum sa le mananci mai bine decat cu mana :)) Si da, ingrasa si nu-s prea sanatoase, dar o data la cateva luni nu e prea grav :D

Am folosit:
  • 1 kg coaste/scarita de porc (afumate), 100 g ciuperci (eu am avut din conserva), 3-4 catei de usturoi, marar, boia dulce, piper, 200 ml sos de rosii, sare (doar daca nu sunt coastele suficient de sarate), 50 ml vin alb, 2 foi de dafin.
Coastele le-am portionat si le-am asezat in tava. 

Am pus peste si intre ele usturoi tocat, felii de ciuperci, condimente, foi de dafin si sosul de rosii amestecat cu vinul si apa.

Am bagat tava la cuptor aprox 40 de minute, timp in care sosul a scazut si a devenit gros.

Am pus mararul si am mai lasat 5-6 minute.

Le-am servit cu piure de cartofi, insa merg bine si alaturi de cartofi natur sau taranesti.

Pofta buna!

Prajitura cu pere si caramel (rasturnata)


Mi-am dorit foarte mult sa incerc o prajitura "rasturnata", desi denumirea mi se parea amuzanta :) Si acum mi se pare amuzanta, insa acum pot sa va spun si despre gust: cea mai buna prajitura amuzanta :D

Pai ce sa nu-ti placa, are fructe (eu am pus pere), are caramel delicios, blat pufos si e si usor de facut! E prajitura ideala cand vrei altceva, cand te-ai saturat de banalul pandispan si vrei sa incerci ceva nou si diferit, "rastorni" o praji delicioasa cu pere si caramel :P

Se poate face cu fructe de sezon si pentru ca acum sunt in piata pere eu le-am ales pe ele. Merge bine cu prune, cu nectarine/piersici sau cu fructe minunate de vara (visine, cirese, fructe de padure).

Am folosit:
  • 3 pere mari zemoase, 150 g zahar, 1 lingura unt topit sau ulei, 1 lingurita esenta de rom;
  • Blat: 5 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri ulei, 5 linguri lapte, 10-12 linguri faina, 1 praf de copt, 1 esenta de portocale, 1 praf de sare.
Perele le-am taiat pe jumatate, le-am scos cotoarele si le-am feliat pe lungime.

Le-am pus intr-un bol si le-am stropit cu esenta de rom.

Pentru blat am separat albusurile de galbenusuri.

Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, apoi am pus zaharul si am mixat pana au devenit tari ca o bezea.

Am pus galbenusurile, uleiul, laptele si esenta.

Am continuat sa mixez si am adaugat treptat faina amestecata cu praful de copt.

Intr-o cratita (sau tava rotunda) am pus 150 g zahar si l-am lasat pe foc mic pana cand s-a topit. Am pus 1 lingura de ulei, am amestecat si am inclinat cratita astfel incat sa am putin caramel si pe margini.

Am oprit focul si am pus feliile de pere in caramelul din cratita. Aveti grija, fiindca vasul e inca foarte fierbinte, la fel si caramelul! Trebuie sa lucrati rapid ;)

Am pus aluatul peste pere si caramel si am bagat cratita in cuptor la foc mic. 

Cuptorul trebuie sa fie preincalzit, iar usa nu trebuie deschisa in primele 10-15 min. Focul trebuie sa fie in acest interval pe treapta 1, iar dupa cele 15 minute putem creste la 2. Lasam inca 15 minute.

Cand blatul devine usor auriu deasupra, prajitura este gata. Verificati cu o scobitoare daca nu sunteti siguri.

Imediat ce am scos prajitura din cuptor, am pregatit o farfurie intinsa pe care am asezat-o peste cratita.

Cu o miscare rapida am rasturnat prajitura pe farfurie. Fructele si caramelul trebuie sa fie deasupra prajiturii.

O lasam aprox jumatate de ora sa se raceasca, apoi pudram cu zahar (desi e suficient de dulce, doar putin de decor).

Portionam si servim :) Mi-a placut foarte mult asa, usor calduta, insa este buna si rece, din frigider, a doua zi la cafeaua de dimi.

Pofta buna si weekend minunat!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.