Retete delicioase cu cirese/ capsuni



















By http://retetegg.blogspot.ro/

Luna iunie, denumita popular "ciresar" marcheaza inceputul verii, mult asteptata de noi toti. Prima luna de vara vine cu fructele mele preferate, ciresele si capsunile. Ele sunt vedete la inceput de vara si merita toata atentia noastra.

Puteti alege sa le consumati proaspete, sa le conservati, sa le congelati sau sa le transformati in deserturi delicioase. Astazi va ofer cateva retete usoare care sa va inspire! Spor la prajiturit :)

Retete cu cirese/ capsuni

Friptura de miel la cuptor


Friptura de la masa de Paste a fost una delicioasa: pulpa de miel, marinata mai intai in vin, usturoi si mirodenii, apoi bine rumenita la cuptor. O reteta foarte simpla de friptura, care poate sa ii cucereasca si pe cei care nu prea consuma, in general, carne de miel (de exemplu, pe mine).

Gatita corect si asezonata asa cum trebuie, friptura de miel este frageda, gustoasa si aromata. Eu nu am ales foarte multe condimente, insa am preferat sa o marinez cateva ore in mult vin rosu si usturoi.

Portii: 4
Timp de preparare: 90 min
Timp de marinare: 120-180 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 kg pulpa miel, 1 l vin rosu demisec, 5-6 catei de usturoi, 2 fire usturoi verde, 3-4 boabe ienibahar, 1/4 lingurita piper alb, 1/2 lingurita sare de mare, 1/4 lingurita cimbru, 1/4 lingurita maghiran
Carnea se spala bine, se portioneaza si se tine in apa rece 10-15 minute.

Intr-un bol mare se pun vinul, cateii de usturoi taiati rondele, condimentele.

Carnea de miel se scurge bine de apa si se pune in sosul din bol. Se lasa la frigider 2-3 ore. Se scoate din frigider cu 1/2 de ore inainte de a o pune in cuptor.

Se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei. Se pune in tava si sosul in care s-a marinat carnea, plus 2 fire de usturoi verde taiate in bucati mari.

Tava se pune in cuptorul preincalzit si se gateste timp de 90 de minute. In primele 25 de minute se seteaza temperatura de 220 de grade, apoi se reduce la 190 de grade.

Ca garnitura am ales sa pregatesc niste cartofi aromati, tot la cuptor. I-am gatit intr-o tava separat de friptura de miel, in ultimele 25 de minute ale coacerii acesteia. Economisiti timp si ambele preparate sunt gata la fix pentru a fi servite. (Desigur, daca nu aveti un cuptor suficient de mare sa incapa 2 tavi, ii puteti prepara in tava alaturi de carne)

Langa friptura de miel cu cartofi se poate servi o salata de cruditati, de verdeturi sau de muraturi.

Pofta buna!

Masa de Pasti 2016

By http://retetegg.blogspot.ro/

Pentru masa de Pasti am gatit preparate clasice, traditionale. Desi mi-am propus sa gatesc mai putin, tot am exagerat putin cu portiile. :)

La aperitiv am servit salata boeuf (decorata in mod deosebit cu un iepure :)))) ), drob de pui si porc, oua colorate.
Pentru felul principal am avut sarmale (vita-porc) cu mamaliguta si ardei iuti, friptura de miel la cuptor si cartofi cu verdeturi. A doua zi am facut si-un gratar cu mititei, ceafa de porc, ciuperci, dovlecei si branza pt grill, iar langa o salata de ardei copti.
La desert am avut pasca (reteta mea rapida, fara aluat, care imi iese in fiecare an din ce in ce mai buna :D ) si prajitura cu crema caramel, nuci si ciocolata (care nu a reusit sa mai ajunga pe camera foto, fiindca s-a papat ultra-rapid). O voi reface cat de curand si voi posta reteta, merita sa o incercati si voi ;)
Printre ele au fost si diverse pahare cu diverse licori (pentru a ne creste buna-dispozitie).

A fost un Paste linistit, primul la noi acasa :) Am fost sa luam lumina in noaptea de Inviere, la biserica din sat. Mi-a placut atmosfera de acolo, mi-am amintit de anii copilariei cand petreceam Pastele la tara la bunici, alaturi de toti verisorii.

Am gatit cu mare placere in bucataria mea si sunt din ce in ce mai multumita de cuptorul electric. Am avut si asistenti la bucatareala, pisoii din curte care asteptau cu nerabdare sa fie gata bunatatile. Au gustat din toate si au fost multumiti :))

Voi posta reteta de miel la cuptor zilele urmatoare. Mai am niste coaste de miel pe care vreau sa le prepar weekendul viitor, astept sugestii de retete de la voi, pana atunci.

Sa aveti o saptamana perfecta!

Prajitura cu banane, mere si caramel


Prajitura rasturnata e foarte usor de facut si e perfecta cand aveti fructe mai multe in casa. Mi se intampla mereu sa cumpar mai multe mere sau banane, care apoi zac in fructiera si e pacat de ele. Asa ca o prajitura aromata, cu sos caramel, e ideala pentru a transforma fructele in ceva delicios.

Am facut-o si doar cu mere, cu pere, cu gutui, cu prune, asa ca va garantez: orice fructe care va prisosesc sunt bune in aceasta prajitura rapida si gustoasa. Trebuie doar sa o incercati!

Portii: 8
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 2 banane, 2 mere, 200 g zahar, 5 oua, 12 linguri faina, 5 linguri ulei, 2 linguri unt, 5 linguri lapte, 1 praf de copt, 1 esenta vanilie, 1/2 esenta portocale, un praf de sare
Am separat albusurile de galbenusuri. Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, apoi am pus 150 g zahar si am mixat pana au devenit tari ca o bezea.

Am pus galbenusurile, uleiul, laptele si esenta.

Am continuat sa mixez si am adaugat treptat faina amestecata cu praful de copt.
 
Am curatat merele de coaja, le-am spalat si le-am taiat in felii subtiri. Am taiat bananele rondele.

Intr-o tava am pus 50 g zahar si l-am lasat pe foc mic pana cand s-a topit. Am pus 2 linguri de unt, am amestecat si am inclinat tava astfel incat sa am putin caramel si pe margini.

Am oprit focul si am pus feliile de fructe in caramelul din tava. Aveti grija, fiindca vasul e inca foarte fierbinte, la fel si caramelul! Trebuie sa lucrati rapid ;)

Am pus aluatul peste fructe si caramel si am bagat tava in cuptorul preincalzit. 

Am lasat prajitura in cuptor timp de 40 de minute. In primele 10 minute la 175 grade, apoi la 150 grade.

Cand blatul devine usor auriu deasupra, prajitura este gata. Verificati cu o scobitoare daca nu sunteti siguri.

Imediat ce am scos prajitura din cuptor, am pregatit o farfurie intinsa pe care am asezat-o peste tava.

Cu o miscare rapida am rasturnat prajitura pe farfurie. Fructele si caramelul trebuie sa fie deasupra prajiturii.

O lasam aproximativ o jumatate de ora sa se raceasca, apoi portionam si savuram. Este foarte buna calda, dar si rece. Se poate servi cu frisca sau inghetata deasupra!
 
Pofta buna!

Tort Diplomat cu capsuni


Tortul Diplomat este foarte bun in orice sezon, cu fel si fel de fructe, dar primavara este perfect cu capsuni. De preferat sa il pregatiti atunci cand apar capsunile romanesti, fiindca au savoare mai intensa si dulceata.

In lipsa fructelor autohtone, se poate prepara cu ce gasiti si ce va place. Eu am ales capsuni si kiwi, in special pentru decor si contrast. In interior i-am pus si o portocala fiindca am vrut sa am mai multe arome.

De aceasta data am facut un diplomat mai maricel pentru ca am avut mai multi invitati la masa. Reteta e perfecta si pentru Pasti, musafirii nu-l vor refuza :)

Portii: 12
Timp de preparare: 60 min
Timp de racire: 12 - 24 h 
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Crema: 6 galbenusuri, 250 g zahar, 300 ml lapte, 20 g gelatina, 80 ml apa, coaja de portocala, 300 ml frisca, esenta de portocala, 1 plic zahar vanilat;
  • 10 piscoturi, 1 portocala, 2 kiwi, 300 g capsuni, 200 ml frisca, sirop de zahar sau zeama de compot;
Intr-un vas se pun galbenusurile si zaharul. Se amesteca usor, apoi se pune vasul intr-o cratita cu apa fierbinte (bain-marie). Continuam sa amestecam 2-3 minute cu un tel, pana ouale si zaharul devin crema.

Se adauga laptele, esenta, zaharul vanilat si coaja de portocala.

Se pune vasul inapoi la bain-marie si se amesteca des crema, pana cand devine mai groasa. (undeva intre 10-12 min). Nu o lasati sa fiarba prea mult!

Se lasa sa se raceasca 5-7 minute, timp in care se hidrateaza gelatina in apa calda.

Se adauga gelatina si se amesteca bine cateva minute pana cand se topeste si se omogenizeaza in crema. Se lasa inca 10-15 minute deoparte.

Se mixeaza bine frisca si se pune la frigider. 

Fructele se taie bucati mici si se scurg bine de zeama. Pastram 1 kiwi si 6-7 capsuni pt decor.

Piscoturile se inmoaie usor in sirop sau zeama de compot si se aseaza in tava.

Se adauga frisca peste crema si se amesteca. Se pune primul strat de crema peste piscoturi, apoi fructe si urmatorul strat de crema.

Se niveleaza ultimul strat si se pune tortul la frigider intre 12 si 24 de ore. In general crema se intareste dupa 2-3 ore, dar pentru a se aseza bine straturile trebuie cel putin 10-12 ore.

Se scoate tortul din tava si se decoreaza cu frisca, kiwi si felii de capsuni.

Este foarte racoritor, aromat si usor.

Pofta buna!

Paine simpla/ Paine impletita


Primele teste ale cuptorului electric le-am facut cu reteta de paine. Am facut paine alba, simpla, pufoasa si gustoasa, fara prea multe pretentii (asta pentru ca aveam emotii cu primele teste de temperatura).

Desi cand l-am cumparat nu eram 100 % sigura ca o sa fie la fel de bun ca un cuptor pe gaz, acum pot spune ca e nu doar bun, ci cu mult mai bun decat cel pe gaz. Cuptorul meu vechi era ok, nu imi facea figuri nici macar la blaturi sau prajituri mai pretentioase.

Cuptorul electric pe care il am eu (Arctic) nu e sofisticat, iar asta e bine fiindca eu imi doream ceva simplu de folosit si cu eficienta mare. Are 4 functii de gatit, dar eu prefer una, care mi se pare ideala pentru paine, prajituri, lasagna, pizza. La temperatura inca mai lucrez, adica o setez in functie de preparat si de cum arata el in timpul coacerii. (In manualul cuptorului sunt indicati timpii de gatire pentru anumite preparate, dar eu cred ca cel mai bine ti le setezi singur, in functie de cum iti place tie sa fie gatit un fel de mancare).

La paine treaba a fost simpla, fiindca nu e un produs greu de preparat sau care are nevoie de anumite setari speciale ale cuptorului. Imi place foarte mult ca nu s-a ars, nici partea de deasupra, nici cea din tava.

Reteta e cea obisnuita: faina, apa, sare, drojdie si putin ulei. Cantitatile sunt mai greu de estimat, fiindca eu le pun "din ochi". In general, pentru o paine, pun 200-250 ml apa si 1/2 cub de drojdie proaspata. Apoi 1/2 lingurita sare, 2-3 lingurite ulei si faina cat incape, pentru a obtine un aluat consistent, dar nu prea tare. Uneori pun si 1 lingurita de zahar in apa, mi se pare ca ajuta drojdia sa creasca mai bine.

Apa trebuie sa fie doar calduta, nu fierbinte. Framant aluatul foarte putin si il las sa creasca cel putin 1 ora, intr-un loc calduros.

Apoi, asez aluatul intr-o tava tapetata cu faina. Cand nu am timp il pun pur si simplu in tava si il bag la cuptor. Cand am chef sa ma joc putin, il impart in 3 bucati pe care le impletesc. Sau fac mini chifle pe care le asez in tava in forma de floare. Va puteti juca oricum aveti chef, painea iese buna sub orice forma :)

Painicile din imagine le-am facut la distanta de vreo 3 zile. Prima data am facut painica simpla, apoi pe cea impletita. Pe cea simpla, fiindca mai mica, am tinut-o 35 de minute, la 175 de grade, pe functia de incalzire superioara si inferioara. Pe cea impletita am tinut-o in cuptor 45 de minute, mai intai la 200 grade, iar dupa 10 minute la 150 grade, aceeasi functie.

Am lasat-o sa se raceasca in tava si am acoperit-o cu un prosop ca sa nu se usuce deasupra. Mie nu imi place painea prea crocanta, ci pufoasa. Daca o preferati mai crocanta o puteti lasa inca 10 minute in cuptor, cu functia grill, care o va rumeni deasupra.

Sa aveti spor si pofta!

P.S. Nu am facut aceasta postare in scop de reclama la produsele Arctic (despre care am pareri pro si contra) :) Dar sunt foarte multumita de cuptorul electric pe care il am, asa ca va recomand sa il luati in calcul daca va cautati un cuptor electric incorporabil. Eu l-am luat la pachet cu o plita pe gaz, tot Arctic, iar pretul a fost rezonabil pentru amandoua. Plita e tot din sticla si e mai pretentioasa si mai greu de intretinut, dar amandoua sunt eficiente si merita banii.

Pilaf cu spanac


O reteta foarte simpla si gustoasa, de sezon, este pilaful cu spanac. Ideal si in post, orezul cu spanac este o varianta inedita de preparare a clasicului pilaf. Spanacul contine fier si este sanatos, iar orezul este satios. Daca va plac urzicile puteti incerca si reteta: http://retetegg.blogspot.ro/2013/04/risotto-cu-urzici.html

Pentru reteta de pilaf cu spanac aveti nevoie de doar cateva ingrediente si obtineti rapid o masa gustoasa. Se poate servi si ca garnitura, langa carne de pui, porc sau vita, dar e perfect simplu :)

Portii: 4
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 2 cesti orez (250 g), 4 cesti apa, 200 g spanac, 2 morcovi, 1 ceapa, sare, piper, patrunjel, marar, 3 linguri ulei, 1/2 lingurita boia dulce
Ceapa si morcovii se taie si se pun la calit in ulei. Se adauga boia, sare si piper. Dupa ce s-au inmuiat putin se adauga orezul si apa.

Se amesteca orezul cu o spatula si se lasa sa fiarba, la foc mic, 15-17 min. Este ideal sa acoperiti vasul cu un capac. Din cand in cand se amesteca usor sa nu se lipeasca.

Se adauga spanacul tocat, patrunjelul si mararul. Se mai lasa 6-7 minute pe foc si este gata.

Se serveste simplu sau ca garnitura langa preparate din carne.

Pofta buna!

Vine, vine primavara


By http://retetegg.blogspot.ro/

Am lipsit mult de pe blog in ultima vreme. A fost o perioada foarte, foarte incarcata, in care am gatit mai putin, mai repede, iar aparatul foto a luat o pauza mareee :) Sta cuminte in husa lui si asteapta sa fie pus la treaba cat mai curand.

Am avut o multime de schimbari in viata noastra, toate in bine. Dar ca intotdeauna schimbarile majore implica si mult timp, stres si oboseala. Ne-am mutat in casuta noua, iar acum am o bucatarie mareee si exact asa cum mi-am dorit! E bucataria perfecta pentru mine si imi doresc sa revin la activitatile mele uzuale cat mai repede. Abia astept sa vad ce minuni gustoase se pot intampla in bucataria mea.

Pana termin de despachetat toate ustensilele de bucatarie si toate farfuriile, tavile si paharele, ma rasfat cu avantajul de a avea curte. In weekend am facut primul gratar la iarba verde. Gatitul in aer liber e foarte relaxant, mai ales ca vremea e din ce in e mai buna.

Primavara inseamna un nou inceput, iar pentru noi a inceput excelent!

Maine vreau sa fac prima prajitura in noua bucatarie si sper sa imi iasa bine, sa scot aparatul foto de la naftalina si sa va ofer si voua o bucatica gustoasa :)

Sa aveti o primavara minunata si sa va bucurati de fiecare clipa! Va pup :*


Retete simple de post


Suntem in postul Pastelui si probabil foarte multi dintre noi incercam sa fim mai buni si mai intelegatori. Postul Mare a inceput pe 14 martie si se va incheia pe 1 mai, in ziua Pastelui.

Desi este un post lung, anotimpul in care ne aflam ne permite sa il putem tine mai usor, fara sa ne lipseasca vitaminele si mineralele esentiale. Pietele sunt pline de verdeturi proaspete si putem alterna si diversifica alimentatia de leguminoase (mazare, fasole, linte, naut, soia, etc) care este predominanta in post.

Personal, nu recomand produsele de post din comert, obtinute din diverse prafuri si arome artificiale. Scopul postului este si acela de detofixiere a organismului, de purificare. Bunicii mei tineau toate posturile consumand produse naturale si nu se plangeau niciodata ca e greu sau ca sufera de foame. Mancarurile de post sunt consistente si satioase.

Astazi va propun cateva retete simple de post, retete pe care eu le prepar fie atunci cand tin post, fie cand vreau cate o masa usoara si sanatoasa. 


Retete de chiftele

By http://retetegg.blogspot.ro/

Chiftelutele sunt gustari mici si delicioase! Fie ca le preparati din carne de pui, porc, vita, peste sau doar din legume, chiftelele sunt o alegere buna pentru orice masa a zilei.

Le puteti lua in pachetel, le puteti consuma reci sau calde, iar daca le scufundati intr-un sos gustos pot deveni o masa consistenta. Merg bine cu diverse garnituri si salate, cu paste, cu sosuri. 

Va propun astazi cateva retete de chiftele pe care sa le incercati atunci cand aveti pofta de ceva bun!

Chiftele de pui

Chiftele de porc/vita

Chiftele de peste

Chiftele de legume
 
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.