40 de retete - deserturi de vara



















Astazi va propun o lista cu cele mai gustoase retete de deserturi, ideale in sezonul de vara. Avem acces la o varietate mare de fructe asa ca deserturile de vara sunt parfumate si apetisante.

In combinatie cu vanilie aromata, cu ciocolata delicioasa sau cu alte ingrediente, deserturile de vara cu fructe proaspete sunt pe placul tuturor. Unele nu necesita coacere, asa ca vom scapa si de caldura cuptorului.

Va invit sa le incercati si sa le savurati!

40 de retete - deserturi de vara

Clafoutis cu capsuni
Clafoutis cu struguri si nectarine
Clafoutis cu mure si migdale
Găluşte cu prune (Gomboţi cu prune)
Găluşte cu visine
Inghetata de banane cu zmeura
Inghetata de pepene galben
Pandispan cu cirese
Pepene galben umplut cu fructe
Pere în vin cu îngheţată
Prajitura cu ananas si prune
Prajitura cu branza si mure
Prajitura cu ciocolata si cirese
Prajitura cu pepene galben
Prajitura cu piersici, cocos si inghetata
Prajitura cu pere si caramel (rasturnata)
Prajitura cu visine
Prajitura cu zmeura
Prajitura pufoasa cu visine
Prăjitură pufoasă cu brânză dulce, căpşuni şi cireşe
Salată de fructe II
Salată de fructe cu inghetata
Tiramisu cu mascarpone si capsuni
Tiramisu cu mure
Melon glacée
Spuma de zmeura
Panna cotta de lamaie cu fructe de padure
Cheesecake cu ciocolata si capsuni
Cheesecake cu jeleu si fructe
Cheesecake cu piersici
Cheesecake cu cirese (fara coacere)
Cheesecake cu cirese
Cheesecake cu merisoare si capsuni
Placinte cu visine si cirese
Tartă cu frişcă şi fructe
Chec cu iaurt si nectarine
Rulada cu piersici
Clătite cu inghetata, capsuni si frisca
Pancakes cu ciocolata si capsuni
Tort cu crema de capsuni
Tort cu cremă de lămâie, ananas şi mure
Tort cu rulada si inghetata
Tort de ciocolata cu visine 

 

Retete de post











Pentru ca a inceput postul Pastelui va propun astazi o selectie de retete de post, gustoase si usor de preparat, cu ingrediente ieftine si simple, accesibile oricui.

Exista o multime de retete de post pe care le puteti incerca atunci cand vreti sa diversificati putin meniul si sa preparati o masa buna si satioasa. Ingredientele pentru retetele de post sunt in special legumele, cartofi, fasole, mazare, varza, dar si painea, fainoasele, orezul. Ar trebui sa evitati consumul zilnic de produse procesate din soia sau alti derivati, de exemplu pateu de post, cascaval de post, etc si sa alegeti variante mai sanatoase din legume si fructe cat mai putin procesate sau pline de aditivi.

Retete de post

Spanac cu ou - diversificare


Am inceput diversificarea de aproape 9 luni si pe zi ce trece e tot mai greu sa gasesc idei noi pt masa de pranz. Am marele avantaj ca pana acum bebe nu a refuzat nimic din ce i-am oferit, insa imi doresc sa ii adaug mereu in meniu arome si gusturi noi.

Spanac i-am dat prima data pe la 9 luni si mereu l-a acceptat. Am incercat sa ii adaug in mancare si alte legume verzi si se pare ca e multumit. Cu galbenusul de ou era invatat de mult, iar de cateva saptamani, cam de la 12 luni, am inceput sa ii pun si albus, treptat. 

O masa de pranz clasica la noi este spanacul cu ou. Cand nu ajung sa cumpar baby spanac, folosesc si spanac pus de mine la congelator. Iar oua daca nu aveti de la tara (fiindca nici eu nu am mereu) este bine sa cumparati unele cat mai proaspete si de calitate.

In rest, pe langa spanac si ou va puteti alege celelalte legume din mancare dupa placul celui mic. In general, in mancaruruile astea care ii plac mult, profit si ii adaug mereu ingrediente noi, dar in cantitati mici sa vedem cum reactioneaza. I-am pus de curand cateva frunze de valeriana, dar de obicei adaug alte legume verzi: broccoli, fasole verde, avocado, etc.

Portii: 2
Timp de preparare: 20 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 2 oua proaspete, 150 g spanac, 1 morcov, 1/2 dovlecel, 1/2 pastarnac, 1/2 ardei kapia, 1 felie avocado, 2 rosii cherry decojite, 2 lingurite ulei de masline extravirgin, optional un praf de sare;
Legumele decojite si taiate bucati se pun la fiert (sau in steamer) pana devin moi. In steamer eu le las 15 minute.

Ouale se fierb aprox. 10 minute, se racesc si se scoate galbenusul. Eu am adaugat un ou intreg si un galbenus.

Se amesteca cu legumele fierte, ulei de masline extravirgin si optional, pt copiii peste 1 an se pune un praf de sare.

Se adauga o parte din apa in care au fiert legumele si se mixeaza totul fin.


Pofta buna piticei!

Shaorma cu pui si avocado



Cand ti-e pofta de o shaorma, dar vrei in acelasi timp sa mananci ceva mai sanatos, poti incerca o shaorma cu pui si avocado. Este absolut delicioasa si chiar nu credeam ca o sa-mi placa o shaorma fara cartofi prajiti sau maioneza, dar m-a surprins cat de buna este aceasta.

In locul sosului de maioneza am pregatit un sos de iaurt cu usturoi, lamaie si marar, iar cartofii prajiti i-am inlocuit cu felii cremoase de avocado. In rest, este o shaorma cu lipie, pui, castraveti, varza, rosii, ceapa, ketchup.

Portii: 2
Timp de preparare: 20 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 300 g piept pui, 1 avocado, 1-2 castraveti in otet, 1/2 varza, 2 lipii, 3-4 rosii cherry, 2 fire ceapa verde, 200 g iaurt, 2 catei de usturoi, cateva fire marar, 1/2 lamaie, sare, piper, 2 linguri ulei de masline, ketchup;
Pieptul de pui se taie in bucati mici, se condimenteaza si se gateste pe grill pana devine auriu.

Se taie avocado in felii subtiri, la fel castravetii si rosiile.

Varza se toaca si se amesteca intr-un bol cu zeama de lamaie, sare, piper si ulei de masline.

Se amesteca iaurtul cu usturoi maruntit, marar, sare si putina zeama de lamaie.

Pe lipie se pun pe rand sosul de iaurt, varza, puiul si restul ingredientelor. Se adauga la final si ketchup dupa gust si se ruleaza lipia cu ajutorul unei pungi sau a unei folii.

Se serveste calda.

Cartofi dulci cu ou - reteta diversificare


Bebe Sebi are 1 an si o luna, iar diversificarea merge de minune. Inca prefera sa isi manance fructele si legumele pasate fin, dar nu ma deranjeaza fiindca am aparate care ma ajuta in acest sens si e foarte usor sa ii pregatesc mereu masa.

Cat despre ce mananca, zilnic are o masa cu legume si carne/ ou/ peste. Iarna e mai complicat sa gatesti mereu cu legume proaspete, dar incerc sa ii ofer cat mai des legume noi. Vreau sa experimenteze cat mai multe gusturi si texturi pentru ca mi-ar placea sa le manance si mai tarziu cu acelasi entuziasm de acum.

Cartofii dulci sunt o alegere buna in acest sezon si se combina perfect cu galbenusul de ou. Mai adaugam cateva legume si avem o masa gustoasa si consistenta pentru bebe.

Se poate introduce in schema de diversificare incepand de la 7-8 luni.

Portii: 2
Timp de preparare: 20 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 2 oua proaspete, 1/2 cartof dulce, 1 morcov, 1/2 dovlecel, 1/2 pastarnac, 1/2 ardei kapia, 3-4 frunze patrunjel, 2 lingurite ulei de masline extravirgin, optional un praf de sare;
Legumele decojite si taiate bucati se pun la fiert (sau in steamer) pana devin moi. In steamer eu le las 18-20 de minute.

Ouale se fierb aprox. 10 minute, se racesc si se scoate galbenusul.

Se amesteca galbenusurile cu legumele fierte, ulei de masline extravirgin si optional, pt copiii peste 1 an se pune un praf de sare.

Se adauga o parte din apa in care au fiert legumele si se mixeaza totul fin.

Se serveste mancarica unui bebe pofticios sau mofturos :)

Va doresc spor la pregatit si rabdare muuuulta la servit!


Briose pizza


Am facut de multe ori briose pufoase si aromate, cu umpluturi dulci si cremoase, dar nu incercasem o reteta simpla de briose sarate, aperitiv. Nici nu stiu de ce, fiindca briosele pizza, cu umpluturi savuroase sunt un aperitiv simplu de preparat si excelente cand ai musafiri. 

Cu o tava mare de briose poti coace 12-14 bucati si poti pune rapid pe masa o gustare delicioasa. Eu nu stiu pe unde mi-am ratacit tava mare de briose, asa ca am facut serii de cate 6.

Umplutura poate sa varieze oricat va doriti si le puteti personaliza in functie de preferintele fiecaruia. Puteti alege telemea, cascaval, mozzarella, sunca, bacon, salam, carnaciori, ciuperci, mazare, porumb, ardei, ceapa, praz, rosii, masline, etc. Eu am facut si o varianta cu cascaval, rosii cherry si broccoli, ideala pt cei mici.

Portii: 15 briose
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Pt aluat: 5 oua, 200 ml lapte, 300 g faina, 1/2 plic praf de copt, sare, piper, oregano, 100 g cascaval ras;
  • Pt umplutura: 3-4 rosii cherry, 3-4 buchetele broccoli, 150 g bacon, 1 ardei kapia, 1 legatura ceapa verde
Intr-un bol mare batem ouale cu un tel. Adaugam laptele, apoi faina cu praful de copt, sare, piper si oregano. La final punem cascavalul ras.

Tocam cubulete baconul si ardeiul, iar ceapa o taiem marunt.

In tava pt briose punem hartii de copt sau ungem bine cu unt/ulei si turnam pana la jumatate aluatul, apoi punem ingredientele dorite.

Eu am combinat bacon cu ardei si ceapa, iar rosiile cherry cu broccoli.

Punem tava in cuptorul preincalzit si le lasam la foc mediu pana se umfla si se rumenesc usor deasupra.

Le servim simple, ca aperitiv, gustare, mic dejun. Le puteti lua in pachetel la serviciu sau la scoala.

Noi le-am servit cu sos de iaurt cu verdeata si lamaie, dar merg bine si cu sos de rosii, ketchup, etc.

Pofta buna!

Murături asortate în oțet


In fiecare an pun legume la murat pt iarna. De obicei le pun in saramură și îmi place să umplu butoiul cu de toate: morcovi, varza, gogonele, struguri, pepeni mici, conopida etc.

Anul acesta am incercat și muraturile in otet, cu gust dulce-acrisor. Deși am făcut multi castraveți în oțet și gogoșari in otet, am zis că nu strica și vreo 10 borcane asortate. Am vrut sa predomine conopida care este delicioasă si crocanta murata in oțet.

Cu reteta aceasta am încheiat seria de conserve din acest an, iar acum așteptăm liniștiți sa vina iarna :)

Am folosit:
  • 2 kg conopida, 1 kg gogoșari, 1 kg castraveți mici, 1 rădăcina de hrean, boabe de muștar și de piper, 1,5 l oțet, 3 l apa, 700 g zahar, 3 linguri sare grunjoasa.
Conopida se desface in buchetele și se spală bine. Se lasă la scurs intr-o sita.

Se spală castraveții și gogoșarii. Cei din urmă se curata de cotoare și se taie in sferturi.

In borcane curate și uscate se așează boabe de piper și muștar, apoi legumele asortate și felii subțiri de hrean. (Eu am tăiat fâșii subțiri de hrean cu instrumentul de decojit legume)

Într-o oală se pune la fiert apa împreună cu oțetul, zahărul și sarea. Se amesteca bine și se lasă pe foc până începe să clocotească. Se pune acest amestec in borcane, peste legume, până le acoperă.

Se strâng bine capacele și se fierb borcanele cu murături timp de 10 minute.

Se scot cu grija si se lasă să se răcească acoperite cu un prosop gros. Eu le-am lăsat de seara până dimineața, apoi le-am verificat sa fie toate sterilizate și le-am depozitat în balcon/cămară.

Sunt foarte gustoase și sunt ideale lângă friptura, șnițele, chiftele, tocănițe, etc.

Spor la bucătărit!

Retete usoare cu dovlecei

By http://retetegg.blogspot.com

Vara este sezonul dovleceilor asa ca trebuie sa profitam de aceste legume ieftine si gustoase si sa pregatim cat mai multe retete.

Dovleceii se gatesc usor, au multe vitamine, putine calorii si multe beneficii. In plus sunt gustosi si satiosi, adaugati in diverse preparate sau gatiti simplu.

Astazi vreau sa va propun cateva retete usoare cu dovlecei, pe care merita sa le incercati vara aceasta.



Si bonus pentru mamici reteta de diversificare pt bebe (de la 6 luni)


Piure de legume (cu galbenus sau carne):
  • 1 morcov, 1/2 radacina patrunjel/ 1/2 radacina pastarnac, 1/4 radacina telina, 1/4 ardei kapia, 1/2 dovlecel, 1/4 lingurita ulei de masline, 2-3 frunze patrunjel sau telina;
Legumele se curata de coaja, se spala bine si se tai marunt. Se fierb intr-un vas cu apa sau la aburi pana devin moi.

Se scurg, se paseaza si se mai adauga din supa in care au fiert, pana se obtine consistenta dorita. Se adauga si 1/4 lingurita ulei de masline.

Se poate adauga o lingura de carne pasata de pui, vitel sau 1/2 galbenus de ou.

Spor la gatit si pofta buna!

Retete diversificare


By http://retetegg.blogspot.com

Bebe a ajuns la marea etapa a diversificarii. Nu stiu pe unde au trecut 6 luni si inca nu realizez uneori ca baiatul meu e deja mare si papa legume si carnita :) Desigur, pentru mine este inca o munca in plus, sa gatesc si mesele lui, dar imi doresc sa manance cat mai sanatos si bun.

Voi incepe o rubrica noua pe blog, dedicata celor mici si parintilor, in care voi posta retete pentru bebelusi si copii. Momentan suntem in prima luna a diversificarii asa ca retetele de baza sunt piure de legume, supa crema de legume si piure de legume cu carne de pui si vita.

Diversificarea este una dintre etapele foarte importante din viata bebelusului, dar si a voastra, a parintilor. 

Momentul inceperii acestei etape depinde foarte mult de dezvoltarea bebelusului, dar si de modul in care a fost hranit bebelusul, de intolerantele alimentare pe care le are, in general, de starea lui de sanatate din primele luni.

Specialistii recomanda inceperea diversificarii la varsta de 6 luni. Bebelusul trebuie sa fie suficient de mare incat sa isi sustina bine gatul/ capul, sa stea deja inclinat intre perne sau pe scaunul auto/balansoar, sa stie sa deschida gura astfel incat sa il puteti invata sa accepte lingurita, sa poata sa mestece mancarea solida (chiar daca e pasata fin).

Pentru copiii hraniti cu formula de lapte diversificarea se poate incepe de la 4 luni, dar numai cu acordul pediatrului. Ideal este sa asteptati pana la 6 luni, sau macar pana la 5, pentru ca bebe sa fie cat mai bine dezvoltat.

Bebelusul meu a inceput pe la 4 luni sa nu mai manance formula de lapte, asa ca l-am dus la control si ni s-au recomandat analize, inclusiv pentru alergia la proteina din lapte de vaca. Din fericire, nu este alergic si a putut sa consume formula de lapte, fara sa fie nevoie sa grabim diversificarea. Are totusi o carenta de fier, asa ca a ramas putin cu greutatea in urma si o vom recupera treptat.

Pe la 5 luni mi s-a recomandat sa ii introduc cereale in formula de lapte. Am renuntat momentan la ele pentru ca l-au constipat prea tare. La noi povestea e mai lunga, fiindca am schimbat tot la 5 luni si formula de lapte. Voi scrie si un articol despre laptele praf si cam ce probleme am avut noi cu el.
In acest moment bebe mananca Lactana de la Topfer si pare sa fie formula de lapte ideala pt el, fiindca il digera bine, nu regurgiteaza si nu mai este constipat.

La 5 luni si jumatate am inceput diversificarea. Am inceput-o in momentul in care am avut toate analizele facute si cand bebe a fost pregatit sa accepte mancarea solida. Daca bebe nu avea probleme cu greutatea, nu era nevoie sa incepem diversificarea si puteam probabil sa asteptam pana la 6 sau 6 luni jumatate. 

Fiind o etapa importanta ne-am informat si ne-am pregatit cu tot ce aveam nevoie pentru a face lucrurile sa functioneze cat mai bine. Am cumparat un aparat de gatit cu aburi care are si functie de blender, de reincalzire a alimentelor, de sterilizare, etc. E un aparat mic, pe care am dat in jur de 200 ron si este tot ce va trebuie pentru inceputul diversificarii. Gateste sanatos, repede, paseaza in acelasi bol ca sa nu fie nevoie sa tot spalati vasele.

Am mai cumparat un castronel cu capac etans, fiindca nu ii gatesc zilnic ci la 2 zile, si asa pot pastra mancarea la frigider fara probleme. Am luat in plus cateva lingurite, de plastic, silicon, etc, fiindca nu stiam ce "pretentii" are bebe si am vrut sa ii fac pe plac in cazul in care nu accepta una dintre ele. Apoi mai aveti nevoie de cateva bavete, de preferat lavabile si impermeabile. 

Desigur, trebuie sa va pregatiti cu muuulta rabdare, sa nu il fortati niciodata pe bebe sa manance daca el chiar refuza, sa nu renuntati o data ce ati inceput. Al meu desi deschidea gura larg inca din prima zi cand a vazut bolul cu papica, atunci cand simtea gustul legumelor se stramba, scuipa etc. Dar dupa primele lingurite s-a invatat care e treaba si nu mai scuipa mancarea. Inca nu e extraordinar de incantat, insa nu refuza si asta ma multumeste.

Ora cea mai potrivita pentru introducerea legumelor este undeva in intervalul 12-16, de preferat la cel putin 3, daca nu 4 ore dupa ultima alaptare/ hranire cu biberonul. 
Bebe trebuie sa stea cat mai vertical posibil, ca sa nu existe riscul de inec. Chiar daca nu sta inca in fundulet, il puteti pune sprijinit intre perne sau in scaunul auto. Noi am cumparat deja si scaunul lui special de masa, dar e devreme sa il folosim, vom astepta pana pe la 7 luni.

Am inceput diversificarea cu radacinoase: morcov, pastarnac, telina, patrunjel. In primele 6 zile am gatit primele 3 radacinoase, iar apoi am inlocuit telina cu patrunjelul. Urmeaza sa introducem dovlecelul si apoi carnea de pui, dupa a 15-a zi.

Pentru prima luna vom introduce doar: morcov, pastarnac, telina, patrunjel, dovlecel + carne de pui. Dupa ce copilul testeaza cel putin cate 3 zile fiecare leguma, acestea se pot combina in diverse moduri, dar nu mai mult de 3 legume impreuna.

Proportiile pe care le-am gatit eu au fost 1 morcov/ o jumatate pastarnac/ un sfert telina sau patrunjel. (Voi proceda la fel si cu dovlecelul.) Eu am gatit legumele timp de 15 min la aparatul cu aburi, taiate cuburi sau felii. Le-am pasat apoi impreuna cu o parte din apa care s-a scurs in timpul gatirii si am mai adaugat in functie de consistenta dorita putina apa plata (fiarta si racita).
Bebe al meu a aceeptat din prima zi sa consume legumele sub forma unui piure mai moale, dar daca bebe nu accepta incercati cu supa/ supa crema.

Schema de diversificare pt legume este urmatoarea:

Primele 3 zile: 3 lingurite piure/ supa de morcov, pastarnac, telina;
Zilele 4-6: 6 lingurite piure/ supa de morcov, pastarnac, telina;
Zilele 7-10: 9 lingurite piure/ supa de morcov, pastarnac, patrunjel;
Zilele 11-14: 12 lingurite piure/ supa de morcov, pastarnac, patrunjel/ dovlecel;

Din ziua a 15-a putem introduce carnea de pui. Aceasta se introduce doar daca bebe a acceptat bine legumele si mananca aprox. 70% din cantitatile mentionate mai sus in schema. Pentru ca puiul se introduce in piureul de legume, trebuie sa va asigurati ca bebe prefera toate legumele de inceput si le va manca la fel de bine. (La noi bebe nu mananca zi de zi chiar toata cantitatea, dar mananca undeva la 80-85 % si le tolereaza bine)

Schema de diversificare pt legume + carne de pui este urmatoarea:
Zilele 15-20: 12 lingurite piure de morcov, pastarnac, patrunjel/ dovlecel + 1/2 lingurita pasta din piept de pui fiert;
Zilele 21-26: 12 lingurite piure de morcov, pastarnac, patrunjel/ dovlecel + 1 lingurita pasta din piept de pui fiert;
Zilele 27-31: 12 lingurite piure de morcov, pastarnac, patrunjel/ dovlecel + 1 lingurita si jumatate pasta din piept de pui fiert;

Eu ii voi da carne de pui de tara, asa ca trebuie sa o fierb foarte bine inainte. Carnea de pui din magazine se poate prepara si la aburi, fiindca se gateste repede. 
In primele 15 zile, dupa fiecare masa puteti sa ii oferiti completare lapte formula sau san. Sebi al meu uneori vrea mai mult lapte, iar alte ori prefera sa ia o pauza si cere dupa 1 ora completarea.

Nu uitati sa ii dati bebelusului si cateva lingurite de apa, necesare mai ales dupa o masa consistenta cu piure in loc de supa.

Inca o data va sfatuiesc sa nu insistati prea mult, daca cel mic nu vrea, nici cu legumele, nici cu laptele completare. In general, la diversificare bebelusii sunt suficient de mari incat sa va transmita semnale clare cand sunt satui sau cand e ceva in neregula. Daca ii fortati sa bea prea mult lapte imediat dupa masa, risca sa vomite tot ce au mancat si posibil ziua urmatoare sa refuze mancarea.

Noi maine mergem din nou la pediatru sa vedem cum stam cu greutatea si vom cere sfaturi noi pentru urmatoarea etapa de diversificare: fructele. 

In cateva zile va anunt cum merge introducerea carnitei de pui si daca bebe o accepta sau stramba din nas :) Daca la finalul celor 31 de zile bebe accepta sa manance toata cantitatea de legume + pui, vom avea o masa completa si eliminam un biberon pe zi.

Pana acum sunt multumita de modul in care merge diversificarea, iar daca bebe nu e pregatit sa introducem fructele din luna de 2-a, voi astepta. Sigur ca imi doresc sa manance cat mai multe lucruri, dar e inca mic si are timp sa le incerce pe toate, fara sa il trec prea repede de la o etapa la alta.
O data cu diversificarea am inceput sa ii dau si cate 5 picaturi de Protectis zilnic, pentru o digestie mai usoara si mentinerea florei intestinale sanatoasa. Sebi a avut probleme digestive pana de curand, asa ca noi am urmat sfatul medicului si incercam sa ii usuram procesul de acomodare cu alimentele solide. Intrebati medicul daca bebe are nevoie sau nu de probiotice!

Spor la gatit, la papat si muuulta rabdare va doresc!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.