Orez cu dulceata de visine

By http://retetegg.blogspot.ro/

Pentru mine e clar! Cel mai bun desert pentru sambata seara este orezul cu lapte, cu o portie generoasa de dulceata deasupra! Si daca e dulceata de visine, facuta de mine, e si mai bun desertul :)

Nu are rost sa va spun prea multe despre orezul cu dulceata de visine, e un desert simplu, poate chiar banal. Dar e cea mai buna alegere pentru zilele de weekend, cand vrem ceva rapid si bun.

Portii: 2
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 200 g orez, 700 ml lapte, 2 linguri zahar, 1 zahar vanilat, 1/2 lingurita coaja de lamaie, dulceata de visine
Orezul se spala si se pune la fiert in lapte.

Se lasa la foc mic si se amesteca din cand in cand.

Spre finalul fierberii se adauga zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie.

Se pune orezul in boluri si se serveste cu dulceata preferata. Eu am ales dulceata de visine, insa e delicios si cu dulceata de capsuni, cirese, caise, nuci verzi, smochine, etc.

Pofta buna!

Oua in sos de rosii


By http://retetegg.blogspot.ro/

O reteta foarte usor de pregatit, simpla si rapida: oua in sos de rosii. Aveti nevoie doar de cateva ingrediente si obtineti un fel de mancare gustos si consistent.

Se poate prepara si in forme de copt individuale, fiind mult mai practica atunci cand aveti invitati. Eu am facut pentru noi si am preparat-o intr-un vas mai mare :)

Portii: 3
Timp de preparare: 20 min
Timp de coacere: 20 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 3 oua, 150 g kaizer, 1 ceapa, 2 ardei rosii copti, 400 g rosii cuburi in sos, 2 catei de usturoi, 2 linguri ulei, sare, piper, boia, busuioc uscat, 1 leg. patrunjel verde
Intr-o tigaie adanca punem uleiul. Cand sfaraie punem kaizerul, ceapa si ardeiul taiate cuburi.

Lasam 3-4 minute sa se caleasca, apoi adaugam rosiile, usturoiul si condimentele.

Lasam aprox 10 minute sa scada sosul, apoi oprim focul. Punem patrunjelul tocat marunt si amestecam.

Transferam amestecul intr-o tava, spargem deasupra ouale si bagam in cuptor pentru 20 de minute. 

Eu am folosit oua de gaina si am calculat cate un ou pentru fiecare persoana (portie). Se pot pune si oua de prepelita, caz in care dublam cantitatea.

Reteta se poate prepara si fara carne.

Pofta buna si gatiti cu spor!

Pasca rapida cu ciocolata

 

De Pasti nu am facut pasca. Am avut deserturi delicioase pe masa, dar am ramas cu pofta de pasca. Cum am ajuns acasa, am planuit-o, mai ales ca am oua de tara pe care trebuie sa le consum. :)

Am vrut sa fie o pasca usoara, rapida, o reteta simpla, fara aluat. I-am adus si un element nou: ciocolata. E prima data cand fac pasca cu ciocolata si imi place la nebunie. Incercati-o si voi!

Portii: 10
Timp de preparare: 20 min
Timp de coacere: 60 min
Dificultate: usor
 
Am folosit:
  • 550 g branza proaspata grasa, 6 oua, 120 g zahar, 300 g faina, 1 praf de copt, 1 esenta vanilie, 2 plicuri zahar vanilat, 100 g stafide, 100 g ciocolata, 1 lingura unt, un praf de sare.
Branza se pune intr-un bol mare si se amesteca usor cu o spatula. Se pune zaharul si zaharul vanilat si se omogenizeaza energic 2-3 minute.

Se pun apoi galbenusurile, esenta, praful de sare, faina si praful de copt. Se amesteca bine pana la omogenizare.

Albusurile se mixeaza pana devin o spuma tare si apoi se incorporeaza in amestecul de branza.

Se adauga si stafidele.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se toarna aluatul si se pune in cuptorul preincalzit, la foc mic.

Se lasa aprox 60 de minute, pana se rumeneste pe margini. Se scoate din cuptor, apoi din forma si se lasa sa se raceasca.

Ciocolata se topeste impreuna cu untul. Se pune calduta peste pasca. Se lasa la frigider cateva minute pana se intareste.

Se pot pune bucati de ciocolata sau ciocolata topita si in aluatul de pasca, daca va place mai ciocolatoasa :P

Pofta buna si gatiti cu spor!

Masa de Pasti 2015

 By http://retetegg.blogspot.ro/

Hristos a Inviat!

Sarbatorile de Pasti au trecut foarte repede. A fost o vreme superba, peste tot parfum de flori si de iarba verde, ciripit de pasarele si soare bland.

Am petrecut sarbatorile la tara, inconjurati de natura. Am avut pe masa bucate traditionale, foarte gustoase. Nu le-am fotografiat pe toate, fiindca s-au papat prea repede :) N-am facut excese si nici n-am gatit in cantitati prea mari. Totul cu moderatie si cu placere :)

Am fost 3 gospodine in bucatarie, asa ca mie mi-a revenit sectorul desert :) Mama si mama-soacra s-au ocupat de restul felurilor de mancare si de cozonac.

Am avut pe masa de Pasti: drob (de porc, fiindca nu mancam miel), oua rosii (si albastre), ciorba de cocos, sarmale, friptura (pui si porc), cozonac, tort, eclere si tiramisu. Nu am facut pasca, dar o voi face maine fiindca ne este pofta :)
Drobul l-am facut dupa reteta de aici: http://retetegg.blogspot.ro/2011/04/drob.html


Reteta de cozonac o gasiti aici: http://retetegg.blogspot.ro/2011/04/cozonac.html, iar pe cea de tiramisu aici: http://retetegg.blogspot.ro/2011/04/tiramisu.html

Pentru eclere am fost putin lenesa si am cumparat cojile, pe care le-am umplut cu crema de lamaie si crema de ciocolata.

Tortul a fost "centrul atentiei", mai ales ca a doua zi de Pasti a fost ziua mamei si am sarbatorit "la dublu". Am facut o combinatie noua pe care ma intreb oare de ce n-am incercat-o pana acum?! :)

Va aduc reteta pe final de saptamana, dar va spun cateva detalii: mascarpone, ganache, banane :)


In incheiere cateva poze si un "iepuras" jucaus :)

Salata Nicoise


Salata Nicoise este o salata delicioasa si consistenta. Este ideala mai ales dupa sarbatori, cand va mai raman oua fierte si nu stiti ce sa faceti cu ele :)

Eu am facut-o pentru cina, zilele trecute. Nu i-am pus maioneza fiindca am vrut sa fie cat mai sanatoasa si usoara, dar voi ii puteti pune.

Portii: 2
Timp de preparare: 20 min
Timp de fierbere: 35-40 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4-5 frunze salata verde, 1 legatura ceapa verde, 4 oua, 2 conserve ton intreg, 100 g masline, 3-4 rosii, 3 cartofi medii, 200 g fasole verde, 3-4 linguri ulei de masline, sare, piper.
Salata, ceapa si rosiile se spala bine si se pun la scurs.

Cartofii se fierb in coaja, apoi se decojesc si se taie cuburi. La fel procedam si cu ouale, fierte tari, decojite si taiate in sferturi.

Fasolea verde se fierbe 10 minute in apa cu sare, apoi se pune la scurs.

Pe o farfurie se aseaza frunze de salata, apoi masline, rosii taiate felii, cartofii, fasolea verde, ceapa verde taiata mare si tonul scurs de apa.

Eu am incercat sa le asez ordonat, pentru poza. Voi le puteti pune si unele peste altele :) 

Se stropesc cu ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper.

Se amesteca si se serveste salata cu lipie sau crutoane.

Pofta buna!

Chilli con carne


Imi place foarte mult fasolea, preparata sub orice forma! Asa ca atunci cand am vazut intr-o revista o reteta de fasole mexicana a fost musai s-o incerc. 

Este de fapt o reteta de chilli con carne, pe care eu am mai adaptat-o putin dupa gustul nostru. Nu e o mancare prea sanatoasa, insa e foarte gustoasa si satioasa. Pregatita de vreo 2 ori pe an n-are cum sa ne faca rau :)

Desi este un fel de mancare mexican, va asigur ca ingredientele sunt toate romanesti :P

Portii: 4
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 600 g carne tocata, 2 conserve fasole, 1 legatura ceapa verde, 2-3 catei de usturoi, 1 cutie rosii in bulion, 1 morcov, 1 ardei kapia, 1 lingurita fulgi de ardei iute, 1 ceasca apa, 1/2 lingurita oregano, 1/4 lingurita cimbru, 1/4 lingurita busuioc, 1 legatura patrunjel, sare, piper, 2 lingurite ulei de masline.
Intr-o cratita se pun la incins 2 lingurite ulei de masline.

Se pune morcovul dat pe razatoare, ardeiul tocat cuburi si cateii de usturoi maruntiti.

Se calesc timp de 5-7 minute, la foc mic.

Se adauga carnea tocata si o ceasca cu apa. Se acopera cu capac si se lasa pe foc mic 10-15 minute.

Se pune ceapa verde tocata, se adauga rosiile in bulion si condimentele.

Se lasa inca 15 minute. Apoi se adauga fasolea (eu am luat o conserva fasole rosie si una fasole alba in sos tomat) si se mai lasa 10 minute.

La final se pune patrunjelul tocat.

Pofta buna!

Pizza de casa


Pizza de casa este cea mai buna! Aluatul il faci cum iti place, crocant sau pufos, iar toppingul este cat mai generos. In plus, stii sigur ce ingrediente pui pe pizza si e ideala si pentru cei mici.

Eu am facut pizza pentru "cei mari" asa ca am pus pe ea cam tot ce ne place noua. Nimic nu se compara cu o pizza de casa calda, servita cu pofta dupa o zi lunga :P

Portii: 2
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Blat: 500 g faina, 25 g drojdie proaspata, 200 ml apa calduta, 3-4 linguri ulei de masline, 1 lingurita rasa sare, 1/2 lingurita oregano, 2 lingurite zahar;
  • Topping: 250 g salam uscat (Sinaia), 300 g ciuperci, 1 conserva mica porumb, 50 g masline, 1 ardei kapia, 1 ceapa, 200 g mozzarella, 4 linguri sos de rosii, ketchup (pentru servit).
Pentru aluat aveti reteta aici: Blat pufos de pizza.

De aceasta data l-am facut cu apa in loc de lapte si am pus oregano uscat.

Am grabit putin procesul de crestere si l-am pus langa o sursa de caldura pentru 30 min.

Intre timp am pregatit ingredientele pentru topping. Am taiat salamul in felii subtiri, ardeiul si ceapa rondele, ciupercile felii. Am scurs bine boabele de porumb si maslinele.

Mozzarella am taiat-o in bucati (se poate pune si rasa).

Am intins aluatul in 2 foi. Am pus pe fiecare sos de rosii, pe care l-am intins uniform.

Am distribuit ingredientele peste aluat, incepand cu salamul, apoi porumbul, ciupercile, maslinele, ardeiul, ceapa si la final mozzarella.

Am copt la foc mediu, in cuptorul preincalzit, timp de 20 de minute.

Am servit pizza de casa cu ketchup dulce si picant.

Pofta buna!

Cheesecake cu rodie


Este oficial! In familia noastra cheesecake-ul e prajitura "vedeta". 

Desi o prepar destul de des, mereu descopar noi combinatii pentru delicioasa prajitura cu branza. Azi am bifat alta combinatie delicioasa, cu rodie. Fructul acela minunat despre care va vorbeam si la reteta de orez cu lapte :)

Am facut un cheesecake mai fin, cu o proportie mai mare de frisca si mai putina branza. Iar semintele dulci si zemoase de rodie l-au completat perfect! Trebuie neaparat sa-l incercati si voi ;)

Portii: 10 
Timp de preparare: 30 min
Timp de racire: 180 min
Dificultate:
usor

Am folosit:
  • Blat: 300 g biscuiti, 150 g unt gras;
  • Crema: 400 g branza dulce cremoasa, 500 ml frisca lichida, coaja de la 1/2 lamaie, 70 g zahar pudra vanilat, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Decor: semintele de la 1 rodie. 
Pentru blat maruntim biscuitii in robot. Topim untul si il punem peste biscuiti, apoi amestecam pana ce biscuitii absorb tot untul.

Tapetam o tava cu folie alimentara. Punem amestecul de biscuiti si unt si nivelam cu o lingura.

Punem la frigider 1 ora.

Intre timp pregatim crema. Frisca o mixam bine cu zaharul vanilat, apoi o adaugam peste branza dulce. Punem coaja de lamaie, zaharul pudra vanilat si amestecam cu o spatula pana se omogenizeaza.
Punem crema peste blat, nivelam cu o spatula si lasam la frigider 2 ore.

Dupa ce scoatem prajitura din forma asezam deasupra un strat de seminte de rodie.

Transferam cheesecake-ul pe un platou si punem la frigider pana in momentul servirii.

*Puteti pune seminte de rodie si in compozitia de branza, eu le-am pus pe toate deasupra fiindca mi-a placut contrastul.

Pofta buna!

Cartofi cu branza de burduf


Cartofii cu branza de burduf sunt reteta ideala cand nu mai stii ce sa faci de mancare :) Daca ai deja in casa cativa cartofi si o bucata de branza de burduf, plus cateva oua, e si mai simplu.

Este prima data cand fac deliciosii cartofi la cuptor cu branza de burduf. De obicei ii faceam cu telemea, branza de oaie sau mozzarella. Branza de burduf cred ca e totusi cea mai buna alegere, fiindca se topeste si se imbina foarte bine cu cartofii.

Portii: 4
Timp de preparare: 60 min
Timp de fierbere: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 kg cartofi, 400 g branza burduf, 3 oua, 1 lingura unt, boia dulce, busuioc, cimbru, sare, piper
Cartofii i-am fiert in coaja, timp de 30 de minute. I-am racit sub jet de apa, i-am curatat si taiat felii.
Am uns o tava termorezistenta cu unt si am asezat un strat de felii de cartof. Am pus apoi un strat de branza de burduf.

Am continuat cu un strat de cartofi si deasupra unul de branza. Am condimentat cu sare, piper, busuioc, bimbru si boia.

Am batut ouale si le-am pus uniform peste straturile de cartofi si branza.

Am pus la cuptor la foc mic 30-35 de minute. Am lasat 10 minute sa se raceasca, apoi am portionat si am servit.

Sunt foarte buni langa o salata de cruditati, langa muraturi sau gogosari in sos de rosii.

Optional se poate pune si kaizer sau pastrama afumata, taiata cubulete.

 Pofta buna!

Orez cu lapte si rodie


In weekend fac mereu orez cu lapte. Este un desert foarte rapid, usor, ieftin si bun, iar noi il iubim tare mult. Si ne place mai ales combinat cu fructe sau dulceata.

Rodie am mancat pentru prima data prin 2011 si prima impresie nu a fost deosebita. Am avut ghinionul sa iau o rodie cam necoapta si nu mi-a placut. Dar, am decis sa ii dau o sansa acestui fruct, iar atunci cand am gustat una bine coapta si zemoasa m-a convins ca e "de viitor" :)

Cum rodiile au devenit mai accesibile si la noi, iar pretul e rezonabil, am luat si am folosit-o atat la iubitul nostru orez cu lapte, cat si la alte praji. Zilele viitoare va aduc si o reteta de cheesecake cu rodie ;)

Portii: 2
Timp de preparare: 35 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 200 g orez, 700 - 750 ml lapte, 4 - 5 linguri zahar, 1/2 esenta de vanilie, 1 lingurita coaja de lamaie, un praf de sare, 1 rodie mica sau 1/2 rodie mare.
Laptele se pune la fiert intr-un vas cu fund dublu.

Cand incepe sa fiarba se pune orezul bine spalat si un praf de sare.

Se acopera cu un capac si se lasa la foc mic, amestecand din cand in cand.

Dupa 15 minute se pune esenta, apoi coaja de lamaie.

Se lasa inca 10 minute, se adauga zaharul si se amesteca des in urmatoarele 5-7 minute.

Se opreste focul si se lasa orezul acoperit in continuare cu capac pana se mai raceste.

Rodia se taie pe jumatate si se scot semintele. Eu le scot cu mana fiindca nu-mi place sa le strivesc prea mult si sa-si piarda sucul. 

Orezul se aseaza in cupe sau boluri, iar deasupra se pun semintele de rodie.


Pofta buna si weekend placut!

Orez cu creveti/ Risotto cu creveti


O reteta foarte simpla, pentru zilele mai aglomerate cand vrem o masa rapida si foarte gustoasa. Daca va plac crevetii, desigur :)

M-am gandit initial sa fac paella, dar cum nu aveam tot ce-mi trebuie (mai ales tigaie speciala), am ales o varianta mai simpla: orez la tigaie cu legume si creveti. Acest risotto delicios este o alegere perfecta pentru iubitorii de creveti/ fructe de mare.

Portii: 2
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 400 g creveti prefierti, 150 g orez, 1 mix de legume (pastai de mazare, morcov, ceapa, ardei, ciuperci), 4-5 catei de usturoi, 100 ml vin alb, 300 ml apa, 1/4 lingurita curcuma, 1/2 lingurita oregano&busuioc, sare, 4 linguri ulei de masline, piper, chilli.
Intr-o tigaie am incins 2 linguri de ulei de masline si am pus usturoiul taiat felii.

Am lasat 1 minut,  dupa care am adaugat crevetii. Am condimentat cu busuioc, oregano, chilli si sare. 

Am lasat pe foc aprox 8 minute, apoi i-am scos pe o farfurie si i-am pus deoparte.

Am pus in tigaie inca 2 linguri de ulei si am lasat sa se incinda. Am adaugat legumele si le-am lasat 2-3 minute, apoi am pus orezul spalat bine si scurs.

Am pus vinul, apa si am condimentat cu sare, piper si pudra de curcuma.

Am asezat un capac peste tigaie si am lasat la foc mic timp de aprox 15 minute.

Am pus apoi crevetii peste orez si legume. Am mai lasat pe foc inca 6-7 minute.

* Optional puteti pune si verdeata (patrunjel, marar) deasupra. Eu nu am avut :P
** Aceasta reteta se poate prepara si cu: calamar, caracatita, somon, iar cei ce nu consuma peste/fructe de mare, le pot inlocui cu pui.

Pofta buna!

Retete de Pasti/ Meniu de Pasti

By http://retetegg.blogspot.ro/

A mai ramas o luna pana la sarbatoarea de Pasti si am inceput sa ne gandim la meniul de Pasti si la ce retete sa alegem pentru masa de Pasti.

Vreau sa fie un meniu simplu, fara retete costisitoare sau sofisticate, fara sa lipseasca insa cateva retete traditionale pentru aceasta sarbatoare. Primele pe lista se afla ouale rosii, drobul, sarmalele, pasca si cozonacul, dar servim si alte preparate cu placere: salata boeuf, friptura, ciorbita si prajituri.

Desigur, fiecare isi compune meniul pentru Pasti dupa preferinte. Eu vin cu sugestii pentru cei care au nevoie de o idee sau o reteta noua.

Pentru aperitiv avem oua rosii (sau multicolore), drob, salata boeuf si cateva platouri cu gustari.


Daca nu sunteti consumatori de carne/organe miel, puteti incerca retetele mele de drob cu porc/pui.






Langa drob si oua rosii puteti servi si un platou cu salata boeuf sau platouri cu aperitive.




Pentru felul principal puteti alege intre sarmale, ardei umpluti si desigur friptura, frigarui, cu diverse garnituri.

Daca nu ati mai facut sarmale pana acum aveti aici o postare detaliata despre modul in care se fac sarmalele: Cum se fac sarmalele?

Retete de sarmale si ardei umpluti:



Friptura poate sa fie de pui, de porc, de miel, de vita. Puteti alege chiar si peste. Eu prefer carnea de pui si de porc.

Retete friptura:

 

Am ajuns si la ultima categorie, atat de indragita de noi toti, desertul. In mod traditional de Pasti alegem sa pregatim pasca si cozonac, dar se pot face o multime de alte prajituri.

Daca nu ati mai facut cozonac pana acum va propun sa cititi aceasta postare despre Cum se face cozonacul?

Pentru cei/cele care vor sa faca de Pasti cozonac, insa nu au timp sau chef sa framante o zi intreaga la el, va propun reteta de cozonac fara framantare. Am incercat-o anul trecut de Pasti si am fost extrem de multumita de rezultat. 
Alaturi de cozonac se poate prepara si pasca, delicioasa, aromata cu muuulta branza :)

Retete cozonac si pasca



Pregatiti si alte deserturi: prajituri cu crema, chec, rulada, briose, fursecuri si bomboane. Puteti face chiar si un tort, mai ales daca aveti mai multi musafiri la masa. Totul depinde de bugetul alocat pentru masa de Pasti si de cat de pofticiosi sunteti :)

Am pentru voi cateva idei de deserturi pentru Pasti:



La final am pastrat sugestiile pentru meniul de Pasti/Paste (se folosesc ambele denumiri). Sunt meniurile pregatite de mine anii trecuti, idei simple care sa va ajute sa alcatuiti un meniu perfect pentru voi si familia voastra.


Va doresc mult spor la bucatarit si sarbatori frumoase alaturi de cei dragi!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.