Strawberry daiquiri

By http://retetegg.blogspot.ro/

In weekend toata lumea se relaxeaza. Chiar daca nu plecati pe undeva si preferati sa petreceti weekendul acasa, il puteti face mai frumos cu cate o bautura rece si un desert delicios.

Weekendul trecut am facut "japanesse crepes", adica niste clatite japoneze delicioase cu inghetata, capsuni si frisca, iar langa ele am servit un cocktail rece si parfumat: strawberry daiquiri.

Imi doream de mult sa fac acest cocktail, dar anul trecut am ratat sezonul capsunilor. Iar in acest an cum au aparut cele romanesti, le-am si transformat repede intr-o bautura gustoasa. Facuta in stilul meu, desigur! :P

Portii: 2
Timp de preparare: 10 min
Dificultate: foarte usor

Am folosit:
  • 10-12 capsuni, 100 ml vodka, 2 linguri sirop de capsuni
Capsunile se curata de codite si se spala. Se pun in blender si se mixeaza bine. Se adauga vodka si se mai mixeaza putin.
 
Se pune bautura obtinuta in pahare, se adauga cate o lingura de sirop de capsuni in fiecare pahar si se decoreaza cu bucati de capsuni si cate o capsuna intreaga.
 
Se savureaza din plin! :)
 
Weekend placut!

Cartofi noi cu ciuperci si bacon



Cartofii noi sunt preferatii mei. Cel mai mult imi plac prajiti si cu multa branza rasa deasupra, dar imi plac si la cuptor alaturi de alte legume sau de carnita :)

Am incercat insa o reteta noua, dintr-o revista. Si mi-a placut foarte mult. Mai ales ca eu i-am adus o mica imbunatatire, putin bacon. Cartofii noi si ciupercile merg foarte bine impreuna, iar cu bacon si marar sunt ideali. O cina sau un pranz pe cinste!

Portii: 2
Timp de preparare: 30-35 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 500 g cartofi noi, 4-6 ciuperci, 100 g bacon, 1 leg marar, sare, piper, boia dulce, oregano, chilli, 2 linguri ulei de masline.
Cartofii se spala bine si daca mai este nevoie se curata de coaja fina. Se pun intr-o oala cu apa si se fierb aprox 20 de minute. 

Se scot in apa rece, iar cei de dimensiuni mai mari se taie. Se pun la scurs cateva minute.

Intr-o tigaie se pune uleiul de masline si se lasa sa se incinda. Se pune in el baconul taiat bucatele.

Se lasa 2-3 minute, apoi se adauga ciupercile taiate, cartofii si se condimenteaza dupa gust.

Se lasa 10 -15 minute, la foc mediu, iar la final se pune mararul tocat fin.

Servim cu rosii proaspete sau cu salata.

Pofta buna!

Prajitura cu mere (rasturnata)

By http://retetegg.blogspot.ro/

Prajiturile "rasturnate" imi plac la nebunie. Se pot face cu fructe de sezon sau cu fructele preferate si sunt foarte simple si gustoase.

Desi procedeul de preparare poate sa para usor complicat, prajitura rasturnata cu mere se face tare usor si rapid. Si este delicioasa!

Are blat pufos, mere dulci caramelizate si topping racoros de inghetata. Este combinatia perfecta!

Portii: 6
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Blat: 8 oua, 8 linguri zahar, 8 linguri ulei, 8 linguri lapte, 18-20 linguri faina, 1 praf de copt, 1 esenta de lamaie, coaja de lamaie, 1 praf de sare;
  • 3 mere mari dulci, 150 g zahar, 1 lingura unt topit, 1 lingurita esenta de lamaie;
  • inghetata
Merele le-am taiat pe jumatate, le-am scos cotoarele si le-am feliat.

Le-am pus intr-un bol si le-am stropit cu esenta.

Pentru blat am separat albusurile de galbenusuri.

Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, apoi am pus zaharul si am mixat pana au devenit tari ca o bezea.

Am pus galbenusurile, uleiul, laptele si esenta.

Am continuat sa mixez si am adaugat treptat faina amestecata cu praful de copt.

Intr-o tava rotunda am pus 150 g zahar si l-am lasat pe foc mic pana cand s-a topit. Am pus 1 lingura de unt topit, am amestecat si am inclinat cratita astfel incat sa am putin caramel si pe margini.

Am oprit focul si am pus feliile de mere in caramelul din cratita. Aveti grija, fiindca vasul e inca foarte fierbinte, la fel si caramelul! Trebuie sa lucrati rapid ;)

Am pus aluatul peste mere si caramel si am bagat cratita in cuptor la foc mic. 

Cuptorul trebuie sa fie preincalzit, iar usa nu trebuie deschisa in primele 10-15 min. Focul trebuie sa fie in acest interval pe treapta 1, iar dupa cele 15 minute putem creste la 2. Lasam inca 15 minute.

Cand blatul devine usor auriu deasupra, prajitura este gata. Verificati cu o scobitoare daca nu sunteti siguri.

Imediat ce am scos prajitura din cuptor, am pregatit o farfurie intinsa pe care am asezat-o peste cratita.

Cu o miscare rapida am rasturnat prajitura pe farfurie. Fructele si caramelul trebuie sa fie deasupra prajiturii.

O lasam aprox jumatate de ora sa se raceasca, apoi o portionam si servim :) Este ideala cu inghetata deasupra.

Saleuri cu mac si susan


Reteta de saleuri cu mac si susan este cea mai potrivita pentru weekend. La final de saptamana vrem sa ne relaxam si sa rontaim ceva bun. Fie acasa, in fata televizorului, fie la picnic sau in vizita, toata lumea iubeste saleurile si vrea sa le rontaie cu pofta. Mai ales daca avem si o bere rece langa ele :)

Sunt o varianta de gustare rapida si se pot improviza diverse forme si arome. Eu am ales sa le fac cu susan si mac, dar sunt bune si cu cascaval/ branza, chimen, anason, seminte de in.

Portii: 4-6
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 aluat foietaj, sare de mare, seminte de mac, seminte de susan
Aluatul de foietaj se lasa aprox. 1 ora la temperatura camerei, sa se decongeleze.

Se intinde pe masa de lucru presarata cu faina si se taie cu un cutit. Eu l-am taiat in fasii lungi, dar se poate decupa cu diverse forme (daca vreti sa va jucati putin cu cei mici :P )

Se unge usor cu o pensula umezita in apa. Se presara semintele de mac si de susan si se pune sare de mare dupa gust.

Se pun saleurile intr-o tava mare, pe hartie de copt. Lasati putin spatiu intre ele fiindca se umfla la copt!

Se pun in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 15-20 min.

Se scot din tava si se lasa sa se raceasca putin, apoi se servesc.

* Saleurile se pot unge cu ou, in loc de apa.


Pofta buna!

Stufat de porc


Imi place mult stufatul si mai ales in aceasta perioada este foarte des in meniul nostru. L-am facut multi ani la rand doar cu pui, insa in acest an l-am incercat si cu porc. Este foarte bun si foarte usor de preparat, la fel ca si cel de pui.

Am cumparat cotlete de porc fara os pentru aceasta reteta, insa puteti pune si costite, pulpa, ceafa, cam orice va place voua :) Verdeturi gasiti peste tot prin piete acum si trebuie sa profitati de ele si sa preparati un stufat de porc delicios :)

Portii: 4
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 cotlete de porc, 8 fire mari de ceapa verde, 8 fire mari de usturoi verde, 1 legatura patrunjel, 1 cutie de rosii in bulion, 3 linguri sos de rosii, 2 linguri faina, 2 linguri ulei, sare, piper, boia dulce, cimbru, oregano.
Cotletele de porc se condimenteaza cu sare, piper si boia. 

Se pun la incins, intr-o cratita, 2 linguri de ulei si se aseaza feliile de carne.

Se prajesc putin pe ambele parti, apoi se adauga vinul.

Se lasa 5-10 minute pana ce se evapora o parte din vin, apoi se pun ceapa si usturoiul tocate.

Se lasa acoperite cu capac, la foc mic, 10-12 minute, apoi se pun rosiile si sosul de rosii.

Se lasa inca 10 minute, tot acoperite cu capac, dupa care se condimenteaza cu sare, piper, oregano si se adauga faina desfacuta in 2-3 linguri de apa.

Se lasa 5 minute pana ce sosul de ingroasa, apoi se opreste focul si se pune patrunjelul tocat marunt.

Se serveste cu mamaliguta, salata de varza si ardei iute :) Noua asa ne place cel mai mult, voi va alegeti singuri garnitura preferata :P

Pofta buna!

Tort cu mascarpone, ciocolata si banane


De Pasti am vrut sa fac un tort mare, pentru toata familia, care sa impace toate gusturile si preferintele. Asa ca am ales combinatia de crema ganache de ciocolata si crema fina de mascarpone si frisca. Iar cele mai potrivite fructe in aceasta combinatie mi s-au parut bananele.

Nu am pornit de la vreo reteta in sine, ci am improvizat pe parcurs. Am avut ca baza 2 blaturi de tort, fiindca am vrut sa obtin un tort inalt. E prima data cand fac un tort inalt (si usor stramb), dar sunt multumita de rezultat :)

Portii: 10-12
Timp de preparare: 120 min
Timp de racire: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 2 blaturi de tort: 12 oua, 12 linguri de zahar, 12 linguri faina, 1 plic praf de copt, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Crema de ciocolata: 300 g ciocolata cu lapte, 200 ml frisca lichida, 1 esenta concentrata de rom;
  • Crema de mascarpone: 250 g mascarpone, 300 ml frisca lichida, 4 linguri zahar pudra, 1 zahar vanilat;
  • Sirop: 200 ml apa, 4 linguri zahar pudra, coaja si zeama de la 1 lamaie;
  • Extra: 2 banane
 Blatul de tort:

Din 12 oua puteti face fie un blat de tort inalt, pe care sa il feliati apoi in 4 sau puteti face 2 blaturi mai mici, pe care sa le feliati in 2.

Eu am vrut sa fiu sigura ca blatul creste bine asa ca am ales a doua varianta si am facut 2.

Se bat 6 albusuri spuma cu un praf de sare, se adauga apoi 6 linguri de zahar, 1 zahar vanilat si se mixeaza devin o spuma densa si tare.

Se adauga pe rand 6 galbenusuri, apoi treptat 6  linguri de faina si 1/2 din praful de copt.

Se coace intr-o tava rotunda, tapetata cu hartie de copt. Se lasa la foc mic, aproximativ 30-35 min.

Se procedeaza la fel cu cel de-al doilea blat. 

Se lasa cateva ore sa se raceasca. Eu le-am facut cu 1 zi inainte, asa ca in ziua prepararii tortului doar le-am folosit.

Crema de ciocolata:
 
Cea mai simpla varianta de crema de ciocolata este crema ganache. Se face foarte simplu din 300 g ciocolata cu lapte topita in 200 ml frisca lichida. Se tine pe foc mic doar pana cand se topeste, nu sa fiarba!

Se omogenizeaza si se lasa 30 de minute sa se raceasca. Apoi se mixeaza 5-6 minute la viteza mare pana devine spumoasa. Esenta de rom se adauga in timpul mixarii pentru a-si pastra aroma intensa. 

Crema se tine la frigider pana in momentul ornarii tortului.

Crema de mascarpone:
 
Se mixeaza 300 ml de frisca lichida impreuna cu 4 linguri de zahar pudra si 1 zahar vanilat. Cand devine spuma tare se adauga crema mascarpone si se mai mixeaza de cateva ori. Se lasa aprox 30 de minute la frigider.

Siropul se prepara din 200 ml apa, care se pun intr-un vas pe foc. Se topeste zaharul in apa fierbinte, apoi se lasa la racit. Coaja si zeama de la 1 lamaie se pun cand siropul e usor caldut.

Blaturile de tort se taie pe orizontal, pe jumatate. Obtinem 4 felii.

Le insiropam si punem intre fiecare strat crema si felii de banane. Eu am alternat crema mascarpone cu cea de ciocolata. Am pastrat mai multa crema de ciocolata pentru a imbraca tortul cu ea, iar cu cea mascarpone am facut cateva floricele deasupra tortului :)

Va puteti alege singuri decorul pentru acest tort, eu am vrut sa fie simplu. Lasam tortul 2 ore la frigider inainte de servire.

Este un tort delicios, racoritor, aromat. Pofta buna!

Pilaf cu pui (de tara)


Pilaful de orez cu pui este preferatul meu. Cel mai bun pilaf este cel cu pui de tara, pui adevarat cum imi place mie sa-i spun.

Fac pilaf destul de des, iar in timp am incercat mai multe moduri de preparare. Cel mai bun ramane insa pilaful acela cremos, ca la mama acasa :) Pre gatit cu multa supa de pui, legume si servit cu fripturica de pui! O bunatate! :)

Portii: 4
Timp de preparare pilaf: 60 min
Timp de fierbere pui: 120 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 400 g orez, 4 bucati pui (pulpe, piept, aripi), 2 morcovi, 1 ceapa, 1 ardei rosu, 1 radacina patrunjel, 1 legatura patrunjel verde, sare, piper, 2 linguri ulei, boia dulce.
Intr-o oala mare cu apa se pun la fiert bucatile de pui. Eu am folosit copanelele si aripile. Se lasa 10 minute sa fiarba, pana fac spuma, apoi se scurge apa si se spala bucatile de pui.

Se pun din nou la fiert, in oala acoperita cu capac.

Se lasa aprox 1 ora, apoi se pune ceapa taiata in sferturi, 1 morcov tocat rondele si o radacina de patrunjel taiata bucati mari.

Se pune sare si se lasa inca o ora la foc potrivit. 

Cand supa de pui este gata, pregatim cratita in care vom face pilaful.

Punem 2 linguri de ulei la incins si calim in el 1 morcov si 1 ardei rosu, tocate marunt.

Lasam timp de cateva minute, apoi adaugam orezul.

Amestecam cu o spatula si incepem sa punem cate un polonic de supa de pui. Procedam asa pana ce orezul este complet fiert. Potrivim de sare, piper, iar la final punem patrunjel verde tocat.

Carnea de pui scoasa din supa, o lasam la scurs cat pregatim orezul, apoi o condimentam cu sare si boia dulce si o prajim putin.

Servim pilaful cu cate o bucata de pui alaturi si cu o salata de verdeturi sau de muraturi.
* Eu am pus in pilaf si rondelele de morcov din supa. Ceapa si radacina de patrunjel nu le-am folosit, dar se pot pune si ele.

*Carnea de pui se poate pune la cuptor, daca nu va place prajita. Sau se poate pune direct in pilaf, spre finalul prepararii.

Pofta buna!

Orez cu dulceata de visine

By http://retetegg.blogspot.ro/

Pentru mine e clar! Cel mai bun desert pentru sambata seara este orezul cu lapte, cu o portie generoasa de dulceata deasupra! Si daca e dulceata de visine, facuta de mine, e si mai bun desertul :)

Nu are rost sa va spun prea multe despre orezul cu dulceata de visine, e un desert simplu, poate chiar banal. Dar e cea mai buna alegere pentru zilele de weekend, cand vrem ceva rapid si bun.

Portii: 2
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 200 g orez, 700 ml lapte, 2 linguri zahar, 1 zahar vanilat, 1/2 lingurita coaja de lamaie, dulceata de visine
Orezul se spala si se pune la fiert in lapte.

Se lasa la foc mic si se amesteca din cand in cand.

Spre finalul fierberii se adauga zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie.

Se pune orezul in boluri si se serveste cu dulceata preferata. Eu am ales dulceata de visine, insa e delicios si cu dulceata de capsuni, cirese, caise, nuci verzi, smochine, etc.

Pofta buna!

Oua in sos de rosii


By http://retetegg.blogspot.ro/

O reteta foarte usor de pregatit, simpla si rapida: oua in sos de rosii. Aveti nevoie doar de cateva ingrediente si obtineti un fel de mancare gustos si consistent.

Se poate prepara si in forme de copt individuale, fiind mult mai practica atunci cand aveti invitati. Eu am facut pentru noi si am preparat-o intr-un vas mai mare :)

Portii: 3
Timp de preparare: 20 min
Timp de coacere: 20 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 3 oua, 150 g kaizer, 1 ceapa, 2 ardei rosii copti, 400 g rosii cuburi in sos, 2 catei de usturoi, 2 linguri ulei, sare, piper, boia, busuioc uscat, 1 leg. patrunjel verde
Intr-o tigaie adanca punem uleiul. Cand sfaraie punem kaizerul, ceapa si ardeiul taiate cuburi.

Lasam 3-4 minute sa se caleasca, apoi adaugam rosiile, usturoiul si condimentele.

Lasam aprox 10 minute sa scada sosul, apoi oprim focul. Punem patrunjelul tocat marunt si amestecam.

Transferam amestecul intr-o tava, spargem deasupra ouale si bagam in cuptor pentru 20 de minute. 

Eu am folosit oua de gaina si am calculat cate un ou pentru fiecare persoana (portie). Se pot pune si oua de prepelita, caz in care dublam cantitatea.

Reteta se poate prepara si fara carne.

Pofta buna si gatiti cu spor!

Pasca rapida cu ciocolata

 

De Pasti nu am facut pasca. Am avut deserturi delicioase pe masa, dar am ramas cu pofta de pasca. Cum am ajuns acasa, am planuit-o, mai ales ca am oua de tara pe care trebuie sa le consum. :)

Am vrut sa fie o pasca usoara, rapida, o reteta simpla, fara aluat. I-am adus si un element nou: ciocolata. E prima data cand fac pasca cu ciocolata si imi place la nebunie. Incercati-o si voi!

Portii: 10
Timp de preparare: 20 min
Timp de coacere: 60 min
Dificultate: usor
 
Am folosit:
  • 550 g branza proaspata grasa, 6 oua, 120 g zahar, 300 g faina, 1 praf de copt, 1 esenta vanilie, 2 plicuri zahar vanilat, 100 g stafide, 100 g ciocolata, 1 lingura unt, un praf de sare.
Branza se pune intr-un bol mare si se amesteca usor cu o spatula. Se pune zaharul si zaharul vanilat si se omogenizeaza energic 2-3 minute.

Se pun apoi galbenusurile, esenta, praful de sare, faina si praful de copt. Se amesteca bine pana la omogenizare.

Albusurile se mixeaza pana devin o spuma tare si apoi se incorporeaza in amestecul de branza.

Se adauga si stafidele.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se toarna aluatul si se pune in cuptorul preincalzit, la foc mic.

Se lasa aprox 60 de minute, pana se rumeneste pe margini. Se scoate din cuptor, apoi din forma si se lasa sa se raceasca.

Ciocolata se topeste impreuna cu untul. Se pune calduta peste pasca. Se lasa la frigider cateva minute pana se intareste.

Se pot pune bucati de ciocolata sau ciocolata topita si in aluatul de pasca, daca va place mai ciocolatoasa :P

Pofta buna si gatiti cu spor!

Masa de Pasti 2015

 By http://retetegg.blogspot.ro/

Hristos a Inviat!

Sarbatorile de Pasti au trecut foarte repede. A fost o vreme superba, peste tot parfum de flori si de iarba verde, ciripit de pasarele si soare bland.

Am petrecut sarbatorile la tara, inconjurati de natura. Am avut pe masa bucate traditionale, foarte gustoase. Nu le-am fotografiat pe toate, fiindca s-au papat prea repede :) N-am facut excese si nici n-am gatit in cantitati prea mari. Totul cu moderatie si cu placere :)

Am fost 3 gospodine in bucatarie, asa ca mie mi-a revenit sectorul desert :) Mama si mama-soacra s-au ocupat de restul felurilor de mancare si de cozonac.

Am avut pe masa de Pasti: drob (de porc, fiindca nu mancam miel), oua rosii (si albastre), ciorba de cocos, sarmale, friptura (pui si porc), cozonac, tort, eclere si tiramisu. Nu am facut pasca, dar o voi face maine fiindca ne este pofta :)
Drobul l-am facut dupa reteta de aici: http://retetegg.blogspot.ro/2011/04/drob.html


Reteta de cozonac o gasiti aici: http://retetegg.blogspot.ro/2011/04/cozonac.html, iar pe cea de tiramisu aici: http://retetegg.blogspot.ro/2011/04/tiramisu.html

Pentru eclere am fost putin lenesa si am cumparat cojile, pe care le-am umplut cu crema de lamaie si crema de ciocolata.

Tortul a fost "centrul atentiei", mai ales ca a doua zi de Pasti a fost ziua mamei si am sarbatorit "la dublu". Am facut o combinatie noua pe care ma intreb oare de ce n-am incercat-o pana acum?! :)

Va aduc reteta pe final de saptamana, dar va spun cateva detalii: mascarpone, ganache, banane :)


In incheiere cateva poze si un "iepuras" jucaus :)

Salata Nicoise


Salata Nicoise este o salata delicioasa si consistenta. Este ideala mai ales dupa sarbatori, cand va mai raman oua fierte si nu stiti ce sa faceti cu ele :)

Eu am facut-o pentru cina, zilele trecute. Nu i-am pus maioneza fiindca am vrut sa fie cat mai sanatoasa si usoara, dar voi ii puteti pune.

Portii: 2
Timp de preparare: 20 min
Timp de fierbere: 35-40 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4-5 frunze salata verde, 1 legatura ceapa verde, 4 oua, 2 conserve ton intreg, 100 g masline, 3-4 rosii, 3 cartofi medii, 200 g fasole verde, 3-4 linguri ulei de masline, sare, piper.
Salata, ceapa si rosiile se spala bine si se pun la scurs.

Cartofii se fierb in coaja, apoi se decojesc si se taie cuburi. La fel procedam si cu ouale, fierte tari, decojite si taiate in sferturi.

Fasolea verde se fierbe 10 minute in apa cu sare, apoi se pune la scurs.

Pe o farfurie se aseaza frunze de salata, apoi masline, rosii taiate felii, cartofii, fasolea verde, ceapa verde taiata mare si tonul scurs de apa.

Eu am incercat sa le asez ordonat, pentru poza. Voi le puteti pune si unele peste altele :) 

Se stropesc cu ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper.

Se amesteca si se serveste salata cu lipie sau crutoane.

Pofta buna!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.