Pateuri cu carne



Imi place foarte mult placinta cu carne sau cu ciuperci si carne. Este ideala pentru o masa in familie, fie cina sau pranz, iar pentru pachetel este si mai buna.

Mai ales facuta sub forma unor pateuri individuale, cu aluat crocant in exterior, pufos in interior si cu umplutura gustoasa :) Da, eu folosesc acelasi aluat de la placinta, mi se pare cea mai buna reteta mai ales ca se face usor :)

In plus ies multe pateuri si fiecare isi puate lua 2-3 in pachetel la servici sau scoala. Se incalzesc usor la microunde, sau se pot manca si reci. Mai ales combinate cu diverse sosuri.

Am folosit:
  • Aluat: 250 g unt, 700 g faina, 3 oua, sare, 1/2 praf de copt, 1-3 linguri iaurt (doar daca aluatul nu se leaga bine si e nevoie sa fie mai umed).
  • Umplutura: 800 g carne tocata (pui/ porc/ curcan/ vita), 3-4 ciuperci, 1 ceapa, 100 g rosii in bulion, patrunjel, sare, piper, boia, busuioc.
  • 1 ou pt uns.
Intr-un bol punem faina, sarea si praful de copt.

Adaugam untul rece taiat in cuburi mici.

Amestecam cu faina pana obtinem un aluat nisipos. Punem cele 3 oua si framantam un aluat tare. Daca nu se leaga bine mai putem pune 2-3 linguri de iaurt pana obtinem un aluat omogen.

Il punem la frigider cam 1/2 ora si intre timp pregatim umplutura.

Eu am tocat carnea in robot, impreuna cu ceapa si ciupercile. Le-am pus la calit in tigaie si le-am lasat aprox 10 minute. Am amestecat din cand in cand.

Am pus rosiile in bulion (eu cumpar rosii cuburi) si condimentele, am amestecat bine si am lasat pe foc pana cand a scazut lichidul.

La final am pus patrunjel tocat marunt.

Am lasat compozitia sa se raceasca.

Aluatul l-am intins intr-o foaie subtire si am decupat rondele cu un pahar mare.

Am pus cate 2 linguri de carne pe fiecare rondea, la mijloc. Am impaturit si am inchis marginile apasand cu degetele. Se poate presa marginea si cu o lingura sau furculita.

Am pus pateurile in tava, le-am uns cu ou si le-am copt 20 de minute la foc mic.

Se pot servi simple, alaturi de salata, sos sau in alte combinatii care va plac :)

Pofta buna si weekend placut!

Ardei iuti si pastai in otet


By http://retetegg.blogspot.ro/

Anul acesta am incercat o reteta noua de ardei iuti cu pastai de fasole, conservate in otet. Anul trecut nu am pus ardei iute de nici un fel si am tot cumparat, insa ori era prea iute, ori prea putin iute :)

Asa ca am facut reteta proprie cu iuteala atat cat ne place. De fapt am facut 2 borcane de ardei picanti, iar restul bulgaresti si cu un usor gust picant.

Pastaile nu am vrut sa fie nici ele foarte iuti, asa ca le-am pus doar 1-2 ardei printre ele.

Reteta pe care am folosit-o pentru a marina ardeii si pastaile nu este una deosebita, doar ca eu am pus cantitatile dupa gustul nostru.

Am folosit:
  • 2 ardei foarte iuti rosii, 10 ardei iuti verzi, 700 g ardei bulgaresti, 500 g pastai de fasole fideluta, 600 ml otet, 3 linguri rase sare grunjoasa, 2 linguri zahar, boabe de mustar, foi de dafin, 1200 ml apa.

Am masurat apa si otetul cu o cana de 200 ml. Astfel ca la 6 cani de apa am pus 3 de otet.

Am pus toata cantitatea de lichid intr-o cratita pe foc. Am adaugat sarea, zaharul si am lasat sa clocoteasca amestecul.

Ardei i-am spalat, la fel si pastaile. Ardeii bulgaresti fiind mai mari i-am taiat pe jumatate. Pastaile le-am pus fie intregi, fie taiate in jumatate unde nu aveau loc in borcane. Ardeii iuti i-am intepat cu varful unui cutit in vreo 2 locuri.

Pentru ca nu am vrut ca toate borcanele de ardei sa fie foarte picante, am pus doar in 2 borcane mici cate un ardei foarte iute rosu si cate 2 ardei verzi iuti. In rest am completat cu bulgaresti.

Am pus 2 borcane mari mai putin picante, doar cu bulgaresti si ardei verzi. (din poza lipseste unul pe care l-am "atacat" deja).

Pastaile le-am pus impreuna cu cate 2 ardei iuti verzi fie doar intepati, fie taiati pe jumatate.

Am pus pe langa ardei/ pastai cateva foi de dafin si boabe de mustar.

Amestecul de apa, otet, sare si zahar l-am turnat fierbinte in borcane, peste ardei/pastai.

Am sprijinit borcanele pe lame de cutit ca sa nu se sparga.

Am lasat cateva minute borcanele asa, iar dupa acest timp am mai completat lichidul pana sus aproape de capac.

Am pus capacele, am infiletat bine si le-am lasat sa se raceasca peste noapte, invelite cu un prosop gros.

Le puteti depozita in camara, beci sau chiar in frigider.

Se consuma alaturi de orice preparate doriti, noua ne plac in special la ciorbe, supe, sarmalute, varza calita, tocanite sau fripturi.

Clafoutis cu struguri si nectarine

By http://retetegg.blogspot.ro/

Am vazut si am auzit de nenumarate ori de acest desert gustos cu fructe: clafoutis. Pana acum cateva saptamani nu eram decisa daca sa-l prepar sau nu, insa am gasit o reteta foarte usoara intr-o revista si m-am gandit sa-i dau o sansa :)

L-am pregatit prima data cu mure si migdale, intr-o varianta rustica pe care am sa v-o prezint pe viitor, iar a doua oara, la doar cateva zile distanta, l-am preparat cu nectarine si struguri.

Ambele combinatii sunt delicioase, sotul meu a devenit fanul numarul 1 al acestui desert cremos :)

Este un desert usor de preparat, rapid si cu ingrediente clasice, la indemana oricui.

Am folosit:
  • 4 oua, 100 g zahar, 100 g faina, 200 ml lapte, 1 zahar vanilat, coaja de la 1 lamaie mica, 200 g struguri, 2 nectarine, 1 praf de sare, 2 linguri ulei (unt).
Ouale le-am batut impreuna cu zaharul si un praf de sare. Cand zaharul s-a topit, am adaugat faina si am continuat sa mixez.

Am pus apoi laptele, coaja de lamaie si am omogenizat.

Aluatul este unul lichid, care curge usor din bol.

Am uns o tava rotunda cu ulei (sau cu unt daca va place mai mult), am pus boabele de struguri si nectarinele taiate cuburi.

Peste ele am pus aluatul.

Am copt la foc mic in primele 10 minute, apoi la foc mediu urmatoarele 20 de minute. Este ideal sa fie cuptorul preincalzit.

Dupa cele 30 de minute, am scos tava, am pus deasupra zaharul vanilat si am mai bagat la cuptor 6-7 minute.

Am scos prajitura din cuptor, insa am lasat-o sa se raceasca in tava.

Am portionat-o si am servit cu dulceata de visine.

Este foarte gustoasa servita si cu inghetata, frisca sau orice altceva va place :)

Pofta buna!

Salata Caesar cu pui si blue cheese


De foarte multe ori am vrut sa incerc salata Caesar, dar mereu imi veneau in minte noi si noi idei si uitam de ea. La mare mi-am comandat intr-o seara salata Caesar cu pui si mi-a placut asa de mult incat a trebuit sa o repet imediat ce am ajuns acasa :)

E drept ca eu mi-am facut putin de cap si-am pus in salata inca vreo 2 ingrediente: rosii galbene si blue cheese. Dar nu regret, a fost perfecta!

Nu e reteta originala! Dar e o reteta foarte gustoasa si nu veti regreta daca o incercati!!

Am folosit (2 portii):
  • 5-6 frunze salata verde, 1 ardei gras, 1 ceapa, 100 g crutoane din paine, 200 g piept de pui, 50 g blue cheese, 80 g file de ansoa in ulei, 2 rosii, 4 rosii mici galbene.
  • Sos: 100 g maioneza light, 2 linguri otet, sare.
Spalam salata si legumele.

Salata o taiem si o punem in farfurie. Asezam peste ea ceapa taiata julienne, ardeiul taiat la fel, rosiile taiate in cuburi mari.

Pieptul de pui il asezonam cu sare, piper si boia dulce, apoi putin oregano macinat. Il pregatim pe grill pana se rumeneste usor. Il taiem cuburi si-l punem si pe el in farfurie.

Urmeaza crutoanele (paine taiata cuburi si coapta 2-3 minute in tigaie), apoi branza cu mucegai taiata si ea cuburi. 

La final punem file-urile de ansoa scurse de ulei si sosul pregatit din maioneza, otet si sare.

Amestecam si servim. Daca mai doriti se poate pune si putin chilli pentru o tenta picanta.

Pofta buna si gatiti cu spor!

Bruschete rapide


Ultimele zile de vara sunt pentru noi doi si ultimele zile de concediu, asa ca ne-am propus sa lenevim mai mult si sa gatim rapid si usor.

Pentru azi am ales bruschetele, in varianta rapida, la tigaie. Am vrut sa fie gata repede, sa fie gustoase si consistente. Si chiar asa au fost! :)

Tocmai ce ne-am intors de la tara cu rosii proaspete si gustoase. Anul acesta pe langa soiurile clasice, socrii mei au plantat si rosii cherry, dar si un soi nou si interesant: rosii galbene tip para.

Le-am indragit imediat ce le-am vazut in gradina, le-am fotografiat si apoi le-am gustat. Sunt minunate, dulci si zemoase, iar forma lor aceea de para micuta este adorabila. In engleza se numesc 'Yellow Pearshaped'.  


Revenind la bruschete, ele se pot face cu orice fel de rosii doriti, iar restul ingredientelor pot sa difere in functie de preferintele voastre.

Am folosit:
  • 4 felii paine de secara, 2 rosii, 8-10 rosioare galbene, 100 g telemea rasa, 4 felii de salam uscat, 2 catei de usturoi, 2-3 linguri ulei de masline, oregano, busuioc verde.
Feliile de paine se freaca pe ambele parti cu usturoi, apoi se stropesc cu ulei de masline si se pun pe tigaia incinsa.

Se lasa doar pe o singura parte pana devin usor rumene.

Pe partea unde sunt rumenite se pun rosii taiate cuburi mici si scurse de zeama, salam taiat in bucatele, branza rasa si la final oregano uscat.

Se pun din nou in tigaie si se lasa pana cand painea se rumeneste bine.

Se decoreaza cu busuioc si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, chilli. 

Noi le-am servit pur si simplu asa, calde si crocante. Sunt delicioase!


Pofta buna si spor!

Prajitura cu piersici, cocos si inghetata


E weekend, e cald, pentru unii e chiar concediu :), asa ca nimic nu merge mai bine decat o prajitura pufoasa cu piersici aromate, cocos si inghetata ca topping!

Se face usor, arata bine si e delicioasa! Nu are nevoie de prea multe laude caci pozele spun totul, e prajitura mea favorita in aceasta vara :D

Am folosit:
  • 6 oua, 6 linguri de zahar, 4 linguri de ulei, 2 linguri nuca de cocos, 6-7 linguri faina, 1/2 plic praf de copt, 1 esenta de vanilie, 1 zahar vanilat, un praf de sare, 4 piersici, inghetata.
Separam albusurile de galbenusuri. Batem mai intai albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat si mixam pana obtinem o bezea tare.

Adaugam pe rand galbenusurile si mixam in continuare. Apoi punem uleiul, esenta, treptat faina, praful de copt si cocosul.

Compozitia nu trebuie sa fie foarte consistenta, ci trebuie sa curga usor din bol.

Taiem 2 piersici in cuburi mici si le pudram cu faina. Le adaugam la final in bolul cu aluat si amestecam usor cu o spatula.

Punem amestecul intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt.

Coacem la foc mic, in cuptorul preincalzit, timp de 30 de minute.

Scoatem prajitura din tava si o lasam sa se raceasca, apoi ornam cu felii de piersica si inghetata de vanilie cu diverse topping-uri.

Daca va place prajitura simpla se poate pudra doar cu zahar. Este la fel de buna :)


Va urez pofta buna, spor la gatit si vacanta placuta!

Retete cu creveti

By http://retetegg.blogspot.ro/

Pana acum cativa ani nici nu vroiam sa aud de creveti sau alte vietati marine :) Pestele era singurul pe care il mancam, dar si acela rar.

Am mancat prima data creveti la Ikea, intr-o salata. Erau mari, roz, proaspeti si foarte gustosi. Nici nu ma asteptam sa-mi placa de la prima incercare :) Asa ca m-am pus pe treaba si am cautat retete cu creveti.

Prima incercare a fost o salata, cu niste creveti micuti, care ne-a placut. Apoi usor, usor am incercat combinatii noi si diverse cu creveti si au ajuns in preferintele noastre. I-am servit anul trecut chiar si in noaptea de Revelion :)

In functie de timpul si cheful pe care in aveti puteti alege sa cumparati creveti gata decorticati sau ii puteti lua intregi. La noi, in Auchan, au atat creveti congelati cat si proaspeti (din pacate nu cruzi ci prefierti).

Am luat de vreo 2 ori nedecorticati si va pot spune ca nu e prea mult de munca. Dar, pentru comoditate ii prefer deja curatati, gata de gatit :)

Astazi vreau sa va propun cateva retete cu creveti pe care eu le-am incercat si care cred ca sunt cele mai bune combinatii.

Retete cu creveti











Pofta buna!

Chiftele de pui


Nu fac foarte des chiftele, iar atunci cand fac le prefer de porc sau amestec (porc-pui, porc-vita, pui-peste).

Fiiindca e vara si vreau sa mananc ceva mai usor, am ales sa le fac de data asta doar din carne de pui. Mi se par putin mai uscate decat cele de porc, asta pentru ca nu au grasime deloc.

Se pot face si la cuptor, dar cum e asa de cald va recomand totusi prajite fuga intr-o tigaie mare :) Scapati mai repede :P

Am folosit:
  • 800 g piept de pui (fara os, piele), 3 catei de usturoi, 2 oua, sare, piper, oregano, boia dulce, ulei pentru prajit.
Am tocat cu robotul carnea de pui si am amestecat-o cu usturoiul zdrobit, 2 oua, sare, piper, oregano si putina boia.

Am omogenizat cu mana amestecul, apoi am format chiftelute mici si le-am prajit in ulei incins, rumenindu-le pe toate partile.

Le-am scos pe servetele de hartie.

Am servit cu sos proaspat de rosii cu busuioc, dar merg bine si cu piure de cartofi, orez natur sau o salata fresh.

Pofta buna!

Supa crema de dovlecei cu broccoli


Supa crema de dovlecei cu broccoli este cea mai buna alegere in acest sezon, mai ales ca e o reteta de post!

Contine foarte multe legume proaspete, se pregateste usor si este ideala chiar si rece, atunci cand este prea cald afara.

Se poate servi simpla sau cu paine coapta/crutoane. Eu am ales sa o servesc altfel, adica si mai sanatos, cu busuioc verde si felii de rosie. Este excelenta!

Am folosit:
  • 1 ceapa, 1 morcov, 1 radacina de patrunjel, 1 telina mica, 1 ardei gras, 2 dovlecei, 2-3 buchetele mici de broccoli, 2 rosii decojite + 1-2 rosii pentru servit, 3 linguri de ulei, busuioc, sare, piper.
Zarzavaturile (in afara de dovlecei, broccoli si rosii) se curata si se taie in bucati mai mari. Se pun la fiert. Se adauga sare.

Cand au fiert pe jumatate punem dovleceii taiati cuburi, buchetelele de broccoli si rosiile decojite.

Spre finalul fierberii punem ulei si potrivim de sare, piper.

Supa trebuie sa scada destul de mult, insa nu trebuie sa ramana doar legumele, ci e bine sa fie si lichid (pentru ca mie imi place supa crema mai zemoasa, nu piuree).

O lasam 10-15 minute sa se raceasca putin, apoi o mixam cu blenderul pana devine fina.

Punem in farfurii si servim cu felii de rosie si busuioc verde (sau patrunjel, desi busuiocul e o alegere mai buna si e mai aromat).

Pofta buna!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.