Prajitura cu pere si caramel (rasturnata)


Mi-am dorit foarte mult sa incerc o prajitura "rasturnata", desi denumirea mi se parea amuzanta :) Si acum mi se pare amuzanta, insa acum pot sa va spun si despre gust: cea mai buna prajitura amuzanta :D

Pai ce sa nu-ti placa, are fructe (eu am pus pere), are caramel delicios, blat pufos si e si usor de facut! E prajitura ideala cand vrei altceva, cand te-ai saturat de banalul pandispan si vrei sa incerci ceva nou si diferit, "rastorni" o praji delicioasa cu pere si caramel :P

Se poate face cu fructe de sezon si pentru ca acum sunt in piata pere eu le-am ales pe ele. Merge bine cu prune, cu nectarine/piersici sau cu fructe minunate de vara (visine, cirese, fructe de padure).

Am folosit:
  • 3 pere mari zemoase, 150 g zahar, 1 lingura unt topit sau ulei, 1 lingurita esenta de rom;
  • Blat: 5 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri ulei, 5 linguri lapte, 10-12 linguri faina, 1 praf de copt, 1 esenta de portocale, 1 praf de sare.
Perele le-am taiat pe jumatate, le-am scos cotoarele si le-am feliat pe lungime.

Le-am pus intr-un bol si le-am stropit cu esenta de rom.

Pentru blat am separat albusurile de galbenusuri.

Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, apoi am pus zaharul si am mixat pana au devenit tari ca o bezea.

Am pus galbenusurile, uleiul, laptele si esenta.

Am continuat sa mixez si am adaugat treptat faina amestecata cu praful de copt.

Intr-o cratita (sau tava rotunda) am pus 150 g zahar si l-am lasat pe foc mic pana cand s-a topit. Am pus 1 lingura de ulei, am amestecat si am inclinat cratita astfel incat sa am putin caramel si pe margini.

Am oprit focul si am pus feliile de pere in caramelul din cratita. Aveti grija, fiindca vasul e inca foarte fierbinte, la fel si caramelul! Trebuie sa lucrati rapid ;)

Am pus aluatul peste pere si caramel si am bagat cratita in cuptor la foc mic. 

Cuptorul trebuie sa fie preincalzit, iar usa nu trebuie deschisa in primele 10-15 min. Focul trebuie sa fie in acest interval pe treapta 1, iar dupa cele 15 minute putem creste la 2. Lasam inca 15 minute.

Cand blatul devine usor auriu deasupra, prajitura este gata. Verificati cu o scobitoare daca nu sunteti siguri.

Imediat ce am scos prajitura din cuptor, am pregatit o farfurie intinsa pe care am asezat-o peste cratita.

Cu o miscare rapida am rasturnat prajitura pe farfurie. Fructele si caramelul trebuie sa fie deasupra prajiturii.

O lasam aprox jumatate de ora sa se raceasca, apoi pudram cu zahar (desi e suficient de dulce, doar putin de decor).

Portionam si servim :) Mi-a placut foarte mult asa, usor calduta, insa este buna si rece, din frigider, a doua zi la cafeaua de dimi.

Pofta buna si weekend minunat!

Friptura de vitel


By http://retetegg.blogspot.ro/

Este prima data cand fac friptura de vitel pe grill, de obicei o prefer la cuptor. Imi place carnea de vitel, insa nu eram sigura ca pe grill ar putea sa iasa la fel de frageda.

Asa ca am marinat-o cateva ore intr-un sos delicios, care a mentinut-o frageda si a facut-o mult mai gustoasa.

Am ales antricot de vitel (musai sa fie vitel, nu vacuta batrana :D ) si l-am pregatit pe grill (in lipsa de gratar). Daca respectati toti pasii friptura de vitel iese perfecta, iar cu o garnitura de cartofi copti este excelenta, mai ales pentru cina :)

Am folosit (2 portii):
  • 450 g antricot de vitel (din care am obtinut 4 fripturi mici), marinata (3 linguri sos de rosii, 2 linguri otet, 2 linguri ulei, 2 lingurite zahar brun, busuioc, oregano, sare, piper, boabe de mustar, 50 ml vin rosu, boia dulce), sare, piper, oregano;
  • Cartofi copti: 4 cartofi, 3-4 linguri ulei de masline, boia dulce, 4-5 catei de usturoi, 100 g telemea, patrunjel, sare.
Am cumparat de la macelarie o bucata de 450 g de antricot de vitel. 

Am spalat carnea si am lasat-o in apa rece 10 -15 min.

Am pregatit intr-o cratita pe foc marinata din 3 linguri sos de rosii, 2 linguri otet, 2 linguri ulei, 2 lingurite zahar brun, busuioc, oregano, sare, piper, boabe de mustar si boia dulce . Am lasat pana a inceput sa fiarba, apoi am luat cratita de pe foc si am lasat sosul sa se raceasca.

Cand s-a racit l-am pus intr-un bol, am adaugat vinul si am pus bucata de carne acoperita de sos.

Am lasat in frigider 5-6 ore. Se poate si mai putin daca va grabiti, dar ideal e sa o lasam cat mai mult posibil.

Dupa acest timp scoatem carnea din sos, portionam in 4 felii (nu subtiri) aprox egale, condimentam cu putina sare, piper si oregano.

Incingem foarte bine grill-ul, il ungem cu ulei (desi e antiaderent) si asezam fripturile pe el.

Focul trebuie sa fie mare. Lasam pe grill 3 minute, apoi intoarcem cu un cleste sau spatula fripturile si le lasam inca 3 minute.

Friptura ramane astfel usor suculenta si frageda. 

* Sotul meu asa o prefera si asa am pregatit-o, insa mie imi place mai bine facuta, asa ca am lasat cam 4 minute pe fiecare parte.

*Nu trebuie sa apasam pe carne sau sa o intepam cu furculita cat timp este pe grill, fiindca se usuca si se intareste .

Cat timp carnea e pusa la marinat ne putem ocupa de cartofi. Ii curatam, ii taiem in sferturi si ii condimentam.

Ungem o tava cu ulei de masline, punem cartofii, usturoiul taiat felii si bagam in cuptor, aprox 30-35 de minute.

Scoatem tava, presaram branza rasa pe fiecare cartof si punem inca 5 minute in cuptor. La final punem patrunjel tocat deasupra.

Servim friptura de vitel alaturi de cartofii copti si eventual o salata, eu am facut salata de varza cu morcovi.

Pofta buna!

Ketchup picant


Zilele trecute am facut ketchup de casa. De aceasta data cu ardei iute, pentru un gust usor picant.

Este foarte bun si simplu, dulce, insa cu putin ardei iute si cativa catei de usturoi este nemaipomenit de bun :) Merge bine ca sos pentru paste, langa friptura, legume, cartofi prajiti ... cam langa orice :) 

Daca sunteti fani ketchup trebuie musai sa-l pregatiti, fie cateva borcane, fie in cantitati mai mari. Il puteti face si condimentat, cu busuioc, oregano, rozmarin, etc.

Am folosit:
  • 1 kg kapia rosu, 1,2 kg rosii, 1 ardei gras, 3 ardei iuti, 2-3 frunze telina, 3-4 catei de usturoi, 2 linguri sare grunjoasa, 3 linguri ulei, 1 lingura boabe de mustar, 2 foi de dafin, 5 linguri zahar, 2-3 frunze patrunjel.
*Eu am folosit cantitatile strict in functie de gustul care-mi place mie. Il puteti face cat vreti de iute/ dulce/sarat, trebuie doar sa gustati si sa il pregatiti pe gustul vostru.

*Initial am vrut sa pun 2 ardei iuti, dar dupa ce am gustat am decis sa mai pun inca unul fiindca sosul nu era prea picant.

Am spalat ardeii kapia si i-am curatat de cotoare si seminte. I-am tocat marunt in robot.

Pentru ca aveam si-un ardei gras l-am pus si pe el, impreuna cu frunzele de patrunjel, telina si cu ardeii iuti curatati de seminte.

Am pasat si rosiile, le-am pus in cratita si am amestecat toate ingredientele.

Am pus la fiert, la foc mic.

Am pus ulei, sare, zahar, boabe de mustar si foi de dafin. Am pus si cateii de usturoi taiati felii.

Am fiert aprox 1 ora si jumatate, doar la foc mic, amestecand din cand in cand.

Am pus ketchup-ul fierbinte in borcane. Le-am asezat pe lama unui cutit timp de cateva minute, apoi le-am pus capacele si am inchis ermetic.

Am asezat borcanele pe un prosop gros, le-am acoperit cu o patura si le-am lasat asa pana a doua zi.

Am pus apoi etichetele (facute manual ca de obicei :P) si am asezat borcanele in camara. 

Sosul se poate consuma imediat, dar e bine sa pastram totusi cateva borcane pentru iarna :))


Spor la bucatareli de toamna!

Clafoutis cu mure si migdale


Inca o reteta de clafoutis delicios, de aceasta data cu mure parfumate si migdale crocante. Foarte bun, rapid si usor de facut!

Stiti deja cat de simplu este de facut, asa ca n-are rost sa va mai povestesc prea multe despre acest desert gustos. Trecem direct la reteta :)

Am folosit:
  • 100 g faina, 200 ml lapte, 4 oua, 100 g zahar, 1 zahar vanilat, 1 esenta de rom, 150 g mure, 100 g migdale, 1 lingura unt, un praf de sare.
Ouale le-am batut impreuna cu zaharul si un praf de sare. Cand zaharul s-a topit, am adaugat faina si am continuat sa mixez.

Am pus apoi laptele, esenta si am omogenizat.

Aluatul este unul lichid, care curge usor din bol.

Am uns o tava rotunda cu unt si am pus murele in ea. Peste ele am pus aluatul.

Am copt la foc mic in primele 10 minute, apoi la foc mediu urmatoarele 20 de minute. Este ideal sa fie cuptorul preincalzit.

Dupa cele 30 de minute, am scos tava, am pus deasupra zaharul vanilat, migdalele tocate si am mai bagat la cuptor 6-7 minute.

Am scos prajitura din cuptor, insa am lasat-o sa se raceasca in tava.

Noi am servit-o simpla. Puteti pune deasupra frisca, inghetata sau dulceata.


Pofta buna!

Pateuri cu carne



Imi place foarte mult placinta cu carne sau cu ciuperci si carne. Este ideala pentru o masa in familie, fie cina sau pranz, iar pentru pachetel este si mai buna.

Mai ales facuta sub forma unor pateuri individuale, cu aluat crocant in exterior, pufos in interior si cu umplutura gustoasa :) Da, eu folosesc acelasi aluat de la placinta, mi se pare cea mai buna reteta mai ales ca se face usor :)

In plus ies multe pateuri si fiecare isi puate lua 2-3 in pachetel la servici sau scoala. Se incalzesc usor la microunde, sau se pot manca si reci. Mai ales combinate cu diverse sosuri.

Am folosit:
  • Aluat: 250 g unt, 700 g faina, 3 oua, sare, 1/2 praf de copt, 1-3 linguri iaurt (doar daca aluatul nu se leaga bine si e nevoie sa fie mai umed).
  • Umplutura: 800 g carne tocata (pui/ porc/ curcan/ vita), 3-4 ciuperci, 1 ceapa, 100 g rosii in bulion, patrunjel, sare, piper, boia, busuioc.
  • 1 ou pt uns.
Intr-un bol punem faina, sarea si praful de copt.

Adaugam untul rece taiat in cuburi mici.

Amestecam cu faina pana obtinem un aluat nisipos. Punem cele 3 oua si framantam un aluat tare. Daca nu se leaga bine mai putem pune 2-3 linguri de iaurt pana obtinem un aluat omogen.

Il punem la frigider cam 1/2 ora si intre timp pregatim umplutura.

Eu am tocat carnea in robot, impreuna cu ceapa si ciupercile. Le-am pus la calit in tigaie si le-am lasat aprox 10 minute. Am amestecat din cand in cand.

Am pus rosiile in bulion (eu cumpar rosii cuburi) si condimentele, am amestecat bine si am lasat pe foc pana cand a scazut lichidul.

La final am pus patrunjel tocat marunt.

Am lasat compozitia sa se raceasca.

Aluatul l-am intins intr-o foaie subtire si am decupat rondele cu un pahar mare.

Am pus cate 2 linguri de carne pe fiecare rondea, la mijloc. Am impaturit si am inchis marginile apasand cu degetele. Se poate presa marginea si cu o lingura sau furculita.

Am pus pateurile in tava, le-am uns cu ou si le-am copt 20 de minute la foc mic.

Se pot servi simple, alaturi de salata, sos sau in alte combinatii care va plac :)

Pofta buna si weekend placut!

Ardei iuti si pastai in otet


By http://retetegg.blogspot.ro/

Anul acesta am incercat o reteta noua de ardei iuti cu pastai de fasole, conservate in otet. Anul trecut nu am pus ardei iute de nici un fel si am tot cumparat, insa ori era prea iute, ori prea putin iute :)

Asa ca am facut reteta proprie cu iuteala atat cat ne place. De fapt am facut 2 borcane de ardei picanti, iar restul bulgaresti si cu un usor gust picant.

Pastaile nu am vrut sa fie nici ele foarte iuti, asa ca le-am pus doar 1-2 ardei printre ele.

Reteta pe care am folosit-o pentru a marina ardeii si pastaile nu este una deosebita, doar ca eu am pus cantitatile dupa gustul nostru.

Am folosit:
  • 2 ardei foarte iuti rosii, 10 ardei iuti verzi, 700 g ardei bulgaresti, 500 g pastai de fasole fideluta, 600 ml otet, 3 linguri rase sare grunjoasa, 2 linguri zahar, boabe de mustar, foi de dafin, 1200 ml apa.

Am masurat apa si otetul cu o cana de 200 ml. Astfel ca la 6 cani de apa am pus 3 de otet.

Am pus toata cantitatea de lichid intr-o cratita pe foc. Am adaugat sarea, zaharul si am lasat sa clocoteasca amestecul.

Ardei i-am spalat, la fel si pastaile. Ardeii bulgaresti fiind mai mari i-am taiat pe jumatate. Pastaile le-am pus fie intregi, fie taiate in jumatate unde nu aveau loc in borcane. Ardeii iuti i-am intepat cu varful unui cutit in vreo 2 locuri.

Pentru ca nu am vrut ca toate borcanele de ardei sa fie foarte picante, am pus doar in 2 borcane mici cate un ardei foarte iute rosu si cate 2 ardei verzi iuti. In rest am completat cu bulgaresti.

Am pus 2 borcane mari mai putin picante, doar cu bulgaresti si ardei verzi. (din poza lipseste unul pe care l-am "atacat" deja).

Pastaile le-am pus impreuna cu cate 2 ardei iuti verzi fie doar intepati, fie taiati pe jumatate.

Am pus pe langa ardei/ pastai cateva foi de dafin si boabe de mustar.

Amestecul de apa, otet, sare si zahar l-am turnat fierbinte in borcane, peste ardei/pastai.

Am sprijinit borcanele pe lame de cutit ca sa nu se sparga.

Am lasat cateva minute borcanele asa, iar dupa acest timp am mai completat lichidul pana sus aproape de capac.

Am pus capacele, am infiletat bine si le-am lasat sa se raceasca peste noapte, invelite cu un prosop gros.

Le puteti depozita in camara, beci sau chiar in frigider.

Se consuma alaturi de orice preparate doriti, noua ne plac in special la ciorbe, supe, sarmalute, varza calita, tocanite sau fripturi.

Clafoutis cu struguri si nectarine

By http://retetegg.blogspot.ro/

Am vazut si am auzit de nenumarate ori de acest desert gustos cu fructe: clafoutis. Pana acum cateva saptamani nu eram decisa daca sa-l prepar sau nu, insa am gasit o reteta foarte usoara intr-o revista si m-am gandit sa-i dau o sansa :)

L-am pregatit prima data cu mure si migdale, intr-o varianta rustica pe care am sa v-o prezint pe viitor, iar a doua oara, la doar cateva zile distanta, l-am preparat cu nectarine si struguri.

Ambele combinatii sunt delicioase, sotul meu a devenit fanul numarul 1 al acestui desert cremos :)

Este un desert usor de preparat, rapid si cu ingrediente clasice, la indemana oricui.

Am folosit:
  • 4 oua, 100 g zahar, 100 g faina, 200 ml lapte, 1 zahar vanilat, coaja de la 1 lamaie mica, 200 g struguri, 2 nectarine, 1 praf de sare, 2 linguri ulei (unt).
Ouale le-am batut impreuna cu zaharul si un praf de sare. Cand zaharul s-a topit, am adaugat faina si am continuat sa mixez.

Am pus apoi laptele, coaja de lamaie si am omogenizat.

Aluatul este unul lichid, care curge usor din bol.

Am uns o tava rotunda cu ulei (sau cu unt daca va place mai mult), am pus boabele de struguri si nectarinele taiate cuburi.

Peste ele am pus aluatul.

Am copt la foc mic in primele 10 minute, apoi la foc mediu urmatoarele 20 de minute. Este ideal sa fie cuptorul preincalzit.

Dupa cele 30 de minute, am scos tava, am pus deasupra zaharul vanilat si am mai bagat la cuptor 6-7 minute.

Am scos prajitura din cuptor, insa am lasat-o sa se raceasca in tava.

Am portionat-o si am servit cu dulceata de visine.

Este foarte gustoasa servita si cu inghetata, frisca sau orice altceva va place :)

Pofta buna!

Salata Caesar cu pui si blue cheese


De foarte multe ori am vrut sa incerc salata Caesar, dar mereu imi veneau in minte noi si noi idei si uitam de ea. La mare mi-am comandat intr-o seara salata Caesar cu pui si mi-a placut asa de mult incat a trebuit sa o repet imediat ce am ajuns acasa :)

E drept ca eu mi-am facut putin de cap si-am pus in salata inca vreo 2 ingrediente: rosii galbene si blue cheese. Dar nu regret, a fost perfecta!

Nu e reteta originala! Dar e o reteta foarte gustoasa si nu veti regreta daca o incercati!!

Am folosit (2 portii):
  • 5-6 frunze salata verde, 1 ardei gras, 1 ceapa, 100 g crutoane din paine, 200 g piept de pui, 50 g blue cheese, 80 g file de ansoa in ulei, 2 rosii, 4 rosii mici galbene.
  • Sos: 100 g maioneza light, 2 linguri otet, sare.
Spalam salata si legumele.

Salata o taiem si o punem in farfurie. Asezam peste ea ceapa taiata julienne, ardeiul taiat la fel, rosiile taiate in cuburi mari.

Pieptul de pui il asezonam cu sare, piper si boia dulce, apoi putin oregano macinat. Il pregatim pe grill pana se rumeneste usor. Il taiem cuburi si-l punem si pe el in farfurie.

Urmeaza crutoanele (paine taiata cuburi si coapta 2-3 minute in tigaie), apoi branza cu mucegai taiata si ea cuburi. 

La final punem file-urile de ansoa scurse de ulei si sosul pregatit din maioneza, otet si sare.

Amestecam si servim. Daca mai doriti se poate pune si putin chilli pentru o tenta picanta.

Pofta buna si gatiti cu spor!

Bruschete rapide


Ultimele zile de vara sunt pentru noi doi si ultimele zile de concediu, asa ca ne-am propus sa lenevim mai mult si sa gatim rapid si usor.

Pentru azi am ales bruschetele, in varianta rapida, la tigaie. Am vrut sa fie gata repede, sa fie gustoase si consistente. Si chiar asa au fost! :)

Tocmai ce ne-am intors de la tara cu rosii proaspete si gustoase. Anul acesta pe langa soiurile clasice, socrii mei au plantat si rosii cherry, dar si un soi nou si interesant: rosii galbene tip para.

Le-am indragit imediat ce le-am vazut in gradina, le-am fotografiat si apoi le-am gustat. Sunt minunate, dulci si zemoase, iar forma lor aceea de para micuta este adorabila. In engleza se numesc 'Yellow Pearshaped'.  


Revenind la bruschete, ele se pot face cu orice fel de rosii doriti, iar restul ingredientelor pot sa difere in functie de preferintele voastre.

Am folosit:
  • 4 felii paine de secara, 2 rosii, 8-10 rosioare galbene, 100 g telemea rasa, 4 felii de salam uscat, 2 catei de usturoi, 2-3 linguri ulei de masline, oregano, busuioc verde.
Feliile de paine se freaca pe ambele parti cu usturoi, apoi se stropesc cu ulei de masline si se pun pe tigaia incinsa.

Se lasa doar pe o singura parte pana devin usor rumene.

Pe partea unde sunt rumenite se pun rosii taiate cuburi mici si scurse de zeama, salam taiat in bucatele, branza rasa si la final oregano uscat.

Se pun din nou in tigaie si se lasa pana cand painea se rumeneste bine.

Se decoreaza cu busuioc si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, chilli. 

Noi le-am servit pur si simplu asa, calde si crocante. Sunt delicioase!


Pofta buna si spor!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.