Prajitura cu piersici, cocos si inghetata


E weekend, e cald, pentru unii e chiar concediu :), asa ca nimic nu merge mai bine decat o prajitura pufoasa cu piersici aromate, cocos si inghetata ca topping!

Se face usor, arata bine si e delicioasa! Nu are nevoie de prea multe laude caci pozele spun totul, e prajitura mea favorita in aceasta vara :D

Am folosit:
  • 6 oua, 6 linguri de zahar, 4 linguri de ulei, 2 linguri nuca de cocos, 6-7 linguri faina, 1/2 plic praf de copt, 1 esenta de vanilie, 1 zahar vanilat, un praf de sare, 4 piersici, inghetata.
Separam albusurile de galbenusuri. Batem mai intai albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat si mixam pana obtinem o bezea tare.

Adaugam pe rand galbenusurile si mixam in continuare. Apoi punem uleiul, esenta, treptat faina, praful de copt si cocosul.

Compozitia nu trebuie sa fie foarte consistenta, ci trebuie sa curga usor din bol.

Taiem 2 piersici in cuburi mici si le pudram cu faina. Le adaugam la final in bolul cu aluat si amestecam usor cu o spatula.

Punem amestecul intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt.

Coacem la foc mic, in cuptorul preincalzit, timp de 30 de minute.

Scoatem prajitura din tava si o lasam sa se raceasca, apoi ornam cu felii de piersica si inghetata de vanilie cu diverse topping-uri.

Daca va place prajitura simpla se poate pudra doar cu zahar. Este la fel de buna :)


Va urez pofta buna, spor la gatit si vacanta placuta!

Retete cu creveti

By http://retetegg.blogspot.ro/

Pana acum cativa ani nici nu vroiam sa aud de creveti sau alte vietati marine :) Pestele era singurul pe care il mancam, dar si acela rar.

Am mancat prima data creveti la Ikea, intr-o salata. Erau mari, roz, proaspeti si foarte gustosi. Nici nu ma asteptam sa-mi placa de la prima incercare :) Asa ca m-am pus pe treaba si am cautat retete cu creveti.

Prima incercare a fost o salata, cu niste creveti micuti, care ne-a placut. Apoi usor, usor am incercat combinatii noi si diverse cu creveti si au ajuns in preferintele noastre. I-am servit anul trecut chiar si in noaptea de Revelion :)

In functie de timpul si cheful pe care in aveti puteti alege sa cumparati creveti gata decorticati sau ii puteti lua intregi. La noi, in Auchan, au atat creveti congelati cat si proaspeti (din pacate nu cruzi ci prefierti).

Am luat de vreo 2 ori nedecorticati si va pot spune ca nu e prea mult de munca. Dar, pentru comoditate ii prefer deja curatati, gata de gatit :)

Astazi vreau sa va propun cateva retete cu creveti pe care eu le-am incercat si care cred ca sunt cele mai bune combinatii.

Retete cu creveti











Pofta buna!

Chiftele de pui


Nu fac foarte des chiftele, iar atunci cand fac le prefer de porc sau amestec (porc-pui, porc-vita, pui-peste).

Fiiindca e vara si vreau sa mananc ceva mai usor, am ales sa le fac de data asta doar din carne de pui. Mi se par putin mai uscate decat cele de porc, asta pentru ca nu au grasime deloc.

Se pot face si la cuptor, dar cum e asa de cald va recomand totusi prajite fuga intr-o tigaie mare :) Scapati mai repede :P

Am folosit:
  • 800 g piept de pui (fara os, piele), 3 catei de usturoi, 2 oua, sare, piper, oregano, boia dulce, ulei pentru prajit.
Am tocat cu robotul carnea de pui si am amestecat-o cu usturoiul zdrobit, 2 oua, sare, piper, oregano si putina boia.

Am omogenizat cu mana amestecul, apoi am format chiftelute mici si le-am prajit in ulei incins, rumenindu-le pe toate partile.

Le-am scos pe servetele de hartie.

Am servit cu sos proaspat de rosii cu busuioc, dar merg bine si cu piure de cartofi, orez natur sau o salata fresh.

Pofta buna!

Supa crema de dovlecei cu broccoli


Supa crema de dovlecei cu broccoli este cea mai buna alegere in acest sezon, mai ales ca e o reteta de post!

Contine foarte multe legume proaspete, se pregateste usor si este ideala chiar si rece, atunci cand este prea cald afara.

Se poate servi simpla sau cu paine coapta/crutoane. Eu am ales sa o servesc altfel, adica si mai sanatos, cu busuioc verde si felii de rosie. Este excelenta!

Am folosit:
  • 1 ceapa, 1 morcov, 1 radacina de patrunjel, 1 telina mica, 1 ardei gras, 2 dovlecei, 2-3 buchetele mici de broccoli, 2 rosii decojite + 1-2 rosii pentru servit, 3 linguri de ulei, busuioc, sare, piper.
Zarzavaturile (in afara de dovlecei, broccoli si rosii) se curata si se taie in bucati mai mari. Se pun la fiert. Se adauga sare.

Cand au fiert pe jumatate punem dovleceii taiati cuburi, buchetelele de broccoli si rosiile decojite.

Spre finalul fierberii punem ulei si potrivim de sare, piper.

Supa trebuie sa scada destul de mult, insa nu trebuie sa ramana doar legumele, ci e bine sa fie si lichid (pentru ca mie imi place supa crema mai zemoasa, nu piuree).

O lasam 10-15 minute sa se raceasca putin, apoi o mixam cu blenderul pana devine fina.

Punem in farfurii si servim cu felii de rosie si busuioc verde (sau patrunjel, desi busuiocul e o alegere mai buna si e mai aromat).

Pofta buna!

Cocktail White Russian



Vara, soare, plaja, piscina, mare, relaxare, cocktail! Da, astazi ne relaxam cu un cocktail rece si savuros, pe marginea piscinei!

Unul din preferatele mele, white russian! Daca va place cafeaua cu siguranta o sa-l iubiti, iar vara aceasta il veti savura cu mare placere!

Am folosit (nu am cantitati exacte):
  • rom alb, lichior de cafea, lapte rece, cuburi de gheata.
In paharele de cocktail am pus 3 cuburi de gheata, apoi rom (1/4), lichior de cafea (1/2) si lapte rece (1/4). Se pot schimba proportiile in functie de preferinte .. eu sunt iubitoare de cafea asa ca am vrut un gust intens.

Din pacate nu am reusit sa separ straturile de alcool si lapte, asa cum o fac barmanii, insa gustul a fost exact ca al celui pe care l-am baut la Varna, in vacanta :)

Ma declar foarte multumita de cocktailul meu, home made :)) Dintr-o sticla de rom si una de lichior de cafea puteti face destul de multe cocktailuri, asa ca e avantajos si la pret.


Enjoy the summer!


Mancare de linte cu rosii


Am gatit linte pentru prima data! Am mancat linte pentru prima data acum o luna, in Bulgaria, si chiar mi-a placut. Asa ca nu aveam cum sa n-o gatesc si eu vara aceasta, mai ales ca acum e post si o mancare de linte merge la fix!

Nu e o mancare de vara, e de fapt o mancare simpla si rapida care merge gatita in orice sezon. Am facut varianta pentru lenesi cu linte din conserva, deja fiarta, insa este la fel de usor de pregatit si cu linte uscata, fiindca lintea fierbe mult mai repede decat fasolea, de exemplu.

Am folosit:
  • 2 conserve x 400 g linte, 1 ceapa, 3 rosii, sare, piper, boia dulce, 1 foaie de dafin, patrunjel, 2 linguri ulei.
Ceapa am taiat-o julienne si am calit-o in 2 linguri de ulei.

Am decojit rosiile. Una am tocat-o marunt, iar celelalte doua le-am pasat cu blenderul.

Am pus rosia tocata peste ceapa. Am adaugat si condimentele.

Am lasat 5 minute si am pus lintea (scursa bine de lichidul din conserva).

Am lasat inca 10 minute la foc mic, apoi am pus rosiile pasate.

Dupa alte 10 minute la foc mediu, mancarea a fost gata!

Deasupra am pus patrunjel verde. Merge bine si cu marar, in loc de patrunjel.

Este o mancare foarte gustoasa si consistenta, excelenta in zilele de post!

Pofta buna si gatiti cu spor!

Tort cu fructe


In fiecare an pe 31 iulie eu si iubitul meu (sotul meu iubit :P) sarbatorim ziua in care ne-am inceput povestea de dragoste. Asa ca ziua de 31 iulie nu trece niciodata fara sa avem un tort :)

Pentru ca e vara si e cald am ales un tort racoritor cu frisca si fructe. Un tort simplu pe care l-am facut cu multa dragoste, asa ca a devenit special prin semnificatia lui.

Am incercat sa aduc vara in acest tort nu doar prin ingrediente ci si prin aspect. Nu-i asa ca este o floarea-soarelui destul de reusita pentru anti-talentul meu la decorat torturi? :))

Am folosit:
  • Pt blat: 8 oua, 8 linguri de zahar, 4 linguri de ulei, 16 linguri de faina, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 1 zahar vanilat, 1 esenta concentrata de vanilie;
  • Pt decor si umplutura: 300 ml frisca, 1/2 kg visine, 3-4 nectarine (sau piersici), 2 banane, sirop (din sirop de capsuni diluat cu apa).
Pentru prepararea blatului am separat ouale.

Am batut albusurile spuma cu praful de sare.

Galbenusurile le-am mixat impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana au devenit o crema consistenta.

Am pus spuma de albusurile peste galbenusuri si am mixat din nou, adaugand treptat uleiul, esenta si faina amestecata cu praful de copt.

Am pus aluatul intr-o tava rotunda, unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Am lasat in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 35 de minute. Nu am deschis deloc usa in primele 15 min.

Se poate face si testul scobitorii, desi in general in 35 de minute blatul e copt asa cum trebuie.

Il scoatem din tava cat e inca fierbinte si il lasam sa se raceasca bine inainte sa-l insiropam si decoram.

Cu siropul am fost putin lenesa si am preferat sa-l prepar din sirop natual de capsuni, diluat cu apa (sau apa minerala).

Am taiat blatul in 2 pe orizontala, dar este destul de inalt si se poate taia si in 3.

Am insiropat, am decorat cu frisca si fructe. Intre staturile de blat am pus doar visine si banane, deasupra am incercat sa realizez o floarea-soarelui din visine si felii de piersica.

L-am lasat la frigider 2-3 ore inainte de servire. Este mult mai gustos daca e bine racit.

Pofta buna!

Spaghete cu vinete si rosii la cuptor


O reteta usoara, de vara, de post!

Uneori, la cina, vreau sa elimin carnea si ma orientez catre retete fara ea. Retete cat mai simple, care se pregatesc repede. Iar pastele sunt intotdeauna o alegere buna :)

Aceasta reteta de spaghete este una de sezon, cu sos de rosii proaspat si cu felii de vinete coapte. Si pentru un gust si mai bun, le-am pus la cuptor vreo 20 de minute...O minunatie!

Am folosit:
  • 300 g spaghete, 3 rosii, 1 ardei kapia, 3 catei de usturoi, 2 vinete micute, oregano, busuioc, sare, piper, 2-3 linguri ulei de masline.
Pastele le-am fiert in apa cu sare.

Am taiat cuburi ardeiul kapia si rosiile decojite. Usturoiul l-am taiat fin.

Am incins 2 linguri de ulei de masline, intr-o tigaie, si am pus ardeiul si usturoiul. Am lasat 3-4 minute la foc mare.

Am pus apoi rosiile si condimentele. Am lasat aprox 7-8 minute pe foc pana am obtinut un sos mai consistent.

Vinetele le-am spalat si le-am taiat felii pe lung. Le-am condimentat cu sare si piper si le-am copt intr-o tigaie unsa cu putin ulei.

Intr-o tava am pus spaghetele fierte si bine scurse, impreuna cu sosul de rosii. Am pus feliile de vinete rulate din loc in loc intre paste.

Am lasat in cuptorul bine incins, la foc mic, aprox 18 minute.

Se pot servi simple sau cu parmezan/ cascaval ras deasupra.

Pofta buna!

Pancakes cu dulceata de visine


Pentru weekend v-am adus un desert rapid si bun: pancakes! De fapt, mini pancakes cu topping delicios de dulceata din visine :)

Reteta nu ae nevoie de prea multe introduceri, fiindca e simpla si practica, ideala pentru weekend cand vrem un desert usor.

Am folosit:
  • 4 oua, 400 g iaurt, 2 linguri ulei, 1 praf de copt, zahar vanilat, esenta de lamaie, 2 linguri de zahar pudra, 5-6 linguri faina, un praf de sare.
Intr-un bol am batut ouale cu ajutorul unui tel.

Am adaugat zaharul pudra, cel vanilat, praful de sare, apoi iaurtul si uleiul.

Am continuat sa bat bine cu telul 2-3 minute.

Am pus esenta de lamaie, si treptat faina impreuna cu praful de copt.

Amestecul obtinut este gros si omogen. 

Cu ajutorul unei linguri am pus gramajoare mici de aluat pe tigaia antiaderenta. Fiind o tigaie mare am copt cate 5-6 mini pancakes impreuna.

Le-am lasat foarte putin pe fiecare parte, doar cat sa se rumeneasca putin si sa se umfle.

In aprox 10 min toate clatitele au fost gata. Le-am pus deasupra dulceata de visine.

Pofta buna!

Inghetata de pepene galben

By http://retetegg.blogspot.ro/

Mi-am cumparat de curand forme si bete pentru inghetata si era musai sa le inaugurez. Am profitat de zilele calduroase si am facut inghetata. De sezon, cu pepene galben :)

Este o varianta rapida de inghetata, preparata la rece, in blender, apoi congelata cateva ore.

Am folosit:
  • 250 ml frisca, 1 plic intaritor pt frisca, 3 linguri zahar pudra, 1 pepene galben zemos de 700 g.
In blender am pus mai intai frisca si intaritorul si le-am mixat 2-3 minute.

Am pus apoi zaharul pudra si pepenele galben decojit si taiat cuburi.

Am mixat 4-5 minute pana cand am obtinut o compozitie omogena si fina.

Trebuie sa fie usor lichida, sa curga singura din vasul blenderului in formele de inghetata.

Pentru ca am forme micute (si putine), am pus inghetata care mi-a ramas intr-o caserola mica.

Am lasat la congelator 4 ore. Desigur, se poate lasa pana dimineata sau se poate pastra cateva zile fara probleme.

Este foarte usor de facut si practica! Fructele se pot pune dupa placul fiecaruia, merita sa incercati mai ales cu fructe de sezon, vara!

Enjoy!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.