Va invit astazi sa incercati 10 retete de salate sanatoase si foarte gustoase. Le-am ales pe cele pe care le prefer eu cel mai mult, desi a fost cam greu sa aleg doar 10 :)

Sper sa va placa si voua, musai sa le incercati, daca nu pe toate, macar 2-3. Oricum in luna ianuarie cu totii am avut vointa mai mare, fie sa mancam mai putin, fie mai sanatos, fie sa facem mai multa miscare ... cam asa-i la inceput de an.

Nu va lasati intimidati de vremea de afara, caci prin magazine si piete inca mai sunt fructe si legume, excelente pentru salate. In plus, astazi va prezint retete de salate care contin si carne, pentru ca nu trebuie sa o eliminam complet.

Retetele de mai jos sunt sanatoase si gustoase, dar nu musai pentru diete de slabit. Am vrut sa clarific de la inceput, ca nu cumva sa ma acuze cineva. Imi asum vina doar pentru faptul ca salatele sunt ispititoare si irezistibile :))

Salata cu mango si creveti 

Salata cu pui, avocado si caju 

Salata de creveti cu migdale 

Salată de cruditati cu pui II

Salată cu pui, mango si dovlecel 

Salata de creveti cu nuci si mozzarella

Salata cu branza de capra si rosii cherry

Salată cu somon afumat

Salată de ton cu ardei si menta

Salată de pui cu ananas

Pofta buna si gatiti cu spor!

Pentru inceputul de an toata lumea are rezolutii: sa mearga la sala, sa manance sanatos, vreo dieta sau chiar un stil nou de viata.

Ce-i drept e bine sa ne propunem asemenea lucruri, dar e si mai bine sa ne tinem de ele :P Eu n-am mare vointa, recunosc, insa atunci cand vreau sa mananc sanatos (si gustos) ma apuc de treaba si gata!

Am vrut sa incerc aceste batoane de cereale inca de anul trecut, insa mereu imi veneau alte idei de desert si nu le venea randul. Asta pana saptamana trecuta, cand in sfarsit le-am facut!

M-am inspirat de la Laura Adamache, insa batoanele ei erau din fulgi de ovaz, iar eu le-am facut din fulgi de porumb. In loc de stafide am pus merisoare si cirese confiate. :)

Am folosit:

Pentru ca fulgii de porumb erau cam mari, i-am pus intr-un bol si i-am zdrobit putin cu mana. 

Am tocat ciocolata in bucatele, bananele le-am pasat bine cu furculita.

Am pus fructele confiate peste fulgii de porumb, apoi bananele pasate, ciocolata taiata, zaharul vanilat.

Am amestecat bine cu mana. Pentru ca nu era suficient de omogena compozitia, am pus si 2 linguri cu apa. Asta pt ca n-am avut lapte, dar daca aveti folositi lapte.

Intr-o tava am pus hartie de copt, apoi am intins amestecul uniform.

Am copt timp de 30 de minute, la foc mic. Cred ca erau suficiente chiar si 25 de minute, depinde de cuptor.

Dupa primele 15-17 min am scos tava si am taiat batoanele (care la mine sunt mai mult felii :P ).

Puteti incerca sa le taiati si de la inceput, dar e cam greu sa-si pastreze forma in timpul coacerii. Iar la final riscati sa fie prea lipicioase si sa nu se mai taie.

Eu le-am pastrat intr-un vas inchis ermetic, ca sa nu se intareasca. Oricum s-au mancat pana a doua zi, pentru ca nu-i o cantitate chiar mare :)

Se pot pune si nuci, alune, migdale, alte fructe confiate, ciocolata amaruie. Cat despre cereale, puteti incerca si un mix, cu fulgi de porumb si ovaz. 

Pofta buna si gatiti cu spor!

Astazi va propun o lista cu retete savuroase cu oua. Fie ca le consumam prajite, fierte sau ca le adaugam in diverse mancaruri si deserturi, ouale se regasesc in multe preparate culinare.

Cu totii stim despre oua ca au proteine, insa ele contin de asemenea vitamina B si un compus nutritiv numit colină, important in functionarea celulelor, in special a celulelor sistemului nervos.

Galbenusul este bogat in vitamina A, D si E, iar culoarea este data de continutul de luteina si zeaxantina, doi compusi recomandati pentru sanatatea ochilor, protejandu-i de razele ultraviolete.

Saptamanal este recomandat sa consumam intre 2 si 5 oua, insa daca avem afectiuni ale ficatului si/sau pancreasului, sau colesterolul marit, nu trebuie sa consumam mai mult de 2 oua pe saptamana. De asemenea, este ideal sa fie consumate fierte (chiar moi) si nu prajite!

Eu le consum fie la micul dejun: oua fierte, omleta, fie ca aperitiv: oua umplute, fie in unele deserturi: chec, creme, etc. Uneori pun cate 1-2 oua in ciorba, batute si adaugate spre final, le folosesc la galuste de gris, pe post de liant in perisoare, chiftele, etc. De asemenea, la prepararea maionezei de casa.

Cand am ocazia sa primesc oua de la tara prefer sa fac diverse deserturi cu ele, pentru ca galbenusul are o culoare mult mai intensa decat al celor din magazine.

Retete cu oua 

Oua umplute 

Oua umplute cu maioneza si pui 

Oua umplute cu ton

 Ouă coapte în roşii

Cartofi gratinaţi cu brânză, ouă şi smântână 

Ochiuri şi şuncă 

Omletă "pizza" 

Omletă cu ciuperci 

Omletă cu dovlecei 

Omletă cu mărar si branza 

Omletă cu măsline, cârnăciori și mărar 

Ouă roşii 

Pizza rustica 

Cartofi franțuzești

Chec de carne cu verdeturi 

Drob de pui si porc

Salată asortată

Salată boeuf II 

Salată de cartofi cu telina 

Cartofi copţi umpluţi

Tochitură II

Ciorbă de cartofi cu ouă 

Ciorbă de ouă 

Ciorbă rădăuţeană 

Bezele "îndrăgostite" 

Găluşte cu visine 

Inghetata de banane cu zmeura 

Pandispan cu cirese 

Prajitura cu branza si mure 

Prajitura cu pepene galben 

Pâine cu ou şi lapte prăjită 

Crema de zahar ars cu scortisoara 

Spuma de zmeura 

Cheesecake cu dovleac 

Chec 

Rulada cu branza dulce si stafide 

Rulada cu crema caramel 

Rulada de ciocolata 

Clătite cu ciocolata si topping de capsuni 

Pancakes cu mere 

Pancakes cu gem de zmeura si Miez de lapte 

Gogosi cu branza dulce 

Gogosi pufoase si rapide 

Tort cu nuca

Pofta buna si gatiti cu spor!

By http://retetegg.blogspot.ro/

De Revelion v-am spus ca am servit peste, mai exact somon, fiindca imi place mie cel mai mult.

Pentru ca am vrut sa fie cat mai proaspat pe masa, l-am pregatit chiar in noaptea aceea, in aprox 10 minute.

L-am aromat cu portocale, busuioc si l-am servit langa niste cartofi copti deliciosi. :)

Am folosit:

Mai intai m-am ocupat de cartofi si i-am spalat bine, i-am taiat pe fiecare pe jumatate si i-am pus intr-o tava.

I-am stropit cu ulei de masline, sare, piper si boia.

Am pus tava in cuptor si am lasat la foc moderat 40-45 min.

Rondelele de somon le-am spalat, le-am scurs bine de apa si le-am condimentat cu sare si piper.

Am incins o tigaie antiaderenta si am pus in ea rondelele de somon. Am pus pe fiecare, doar pe o parte, busuioc.

Am lasat cam 2-3 minute pe fiecare parte, apoi am adaugat sucul si pulpa de la 2 portocale medii.

Am lasat pe foc inca 7-8 minute, pana cand sucul de portocale s-a caramelizat usor in jurul rondelelor de somon.

Am servit somonul alaturi de cartofii peste care am pus cate o lingurita de branza dulce cu smantana.

Foarte simplu si foarte gustos!

By http://retetegg.blogspot.ro/

Am facut pentru prima data sunca, fix pe gustul meu, adica fiarta in zeama de varza si apoi condimentata cu usturoi si boia dulce.

De la tara am primit vreo 10 bucati de slanina cu sorici. Pentru ca nu am posibilitatea sa o afum in apartament solutia a fost sa o fac fiarta.

Mi-a amintit de copilarie, caci asa faceau si ai mei sunca si era cea mai buna. E adevarat ca-mi place si afumata, dar daca as alege o varianta cel mai mult imi place tot fiarta :)

Fiindca a fost slanina cam fara carne, am fiert-o si am condimentat-o bine ca sa fie cat mai subtire si frageda.

Am folosit:

Cum aveam 1 litru de zeama de varza am decis sa-l folosesc sa fierb sunca. Am mai completat cu 2 cani de apa. Si pentru ca nu era suficient lichid sa acopere sunca la fiert, dar si pt ca zeama de varza era cam sarata.

Am pus in oala sunca, boabele de piper si foile de dafin.

Am acoperit cu un capac si am lasat sa fiarba. 

Dupa o ora si 10 min am testat partea cu sorici cu o furculita. Am considerat ca e suficient de frageda asa ca am oprit focul, am scos feliile de sunca si le-am lasat deoparte sa se raceasca.

Am curatat usturoiul si l-am maruntit. 

Fiecare bucata de sunca am uns-o bine cu boia si usturoi. Am asezat suncile una peste alta intr-o tava, am acoperit cu capac (asta ca sa nu aveti miros de usturoi in tot frigiderul) si am pus la frigider timp de cateva zile.

O parte din sunca am servit-o de Revelion si in zilele urmatoare, iar ceea ce nu am servit am asezat in pungi, in congelator. Vom scoate cate o bucata de fiecare data cand avem pofta de sunca :)

Daca nu aveti cantitati mari si se consuma in 2-3 zile merge tinuta si in frigider.

Este ideal sa fie si putin afumata, daca aveti conditiile necesare, pentru un plus de gust.

Noua ne place cu mustar, mai ales la micul dejun langa omleta si branza :)

P.S. Pozele nu sunt artistice deloc, dar sincer chiar nu stiu cum sa fac o sunca artistica :))

Pofta buna!!

Astazi blogul meu implineste 4 ani!!

4 ani de retete gustoase si garnisite, de retete mai usoare sau mai dificile, uneori esecuri fiindca nu avem doar reusite, multe inventii si multa rabdare!

Blogul meu a crescut in fiecare zi si sunt mandra de el! 

Am facut pe fuga si un tort pentru ca era musai sa va servesc si pe voi cu ceva bun, la aniversarea de 4 ani :) Nu este prea deosebit ca aspect, mai ales ca e prima incercare de tort panna cotta, dar este foarte bun. In general pentru ocaziile deosebite, cand vreau sa fac un tort super, nu prea am succes. Pentru ca ma grabesc si iese altfel fata de cum ma astept :)

Vreau sa va multumesc mult pentru sustinerea din toti acesti ani, pentru ca imi cititi si incercati retetele, pentru ca uneori ma inspir de la voi (si blogurile voastre gustoase!), pentru ca aveti incredere in mine!

Nu am crezut vreodata ca voi putea ajunge aici! Blogul meu a pornit din pasiune, insa fara prea mari sperante, mai ales ca in domeniul culinar competitia e foarte mare. Sunt foarte multe bloguri si foarte multe bloguri si bloggeri foarte buni! Retete numeroase si diverse, din toate colturile lumii, fotografii care te fac sa intinzi mana spre ecran si sa incerci sa furi o prajitura de pe farfurie :)

Eu am inceput cu poze facute cu telefonul (si nu, nici macar nu era smartphone!), apoi mi-am luat o camera micuta de la Canon (care si-a facut bine treaba 1 an si jumatate - si e inca perfecta, desi nu o mai folosesc!), iar in prezent am un Nikon D3100. Il am din iulie 2012, am pentru el 3 obiective si pot spune ca e tot ce-mi trebuie. Poze bune tot nu stiu sa fac, dar ma ajuta mult camera :)))

Acum 4 ani nici macar Facebook-ul nu era chiar asa de trendy cum e acum, asa ca pagina de Facebook a blogului meu a aparut undeva prin 2011. Acolo am in prezent 5943 de fani declarati si devotati :)) si cu siguranta si alti doritori de bunatati, insa prea timizi pentru a da like :D. Toata lumea e binevenita acolo, ca si pe blog, iar eu incerc sa fiu cat mai mult prezenta si sa-mi sharuiesc retetele pentru voi!!

Asadar in 4 anisori blogul a adunat 962 de postari, fie ele retete, fie idei de meniuri, articole utile pentru casa si bucatarie, sfaturi culinare sau evenimente importante din viata mea pe care am simtit nevoia sa le traiesc alaturi de voi. Si-a modificat si aspectul, undeva pe la 1 an si de atunci arata ca azi.

Nu am simtit nevoia sa organizez concursuri, sa dau premii si sa vin cu idei de provocari si competitii. Eu cred ca fiecare blogger din domeniu, este special prin simplul fapt ca are o colectie frumoasa de retete personale, muncite si realizate din suflet. Nu am vrut niciodata sa pun la indoiala acest lucru si sa fiu nevoita sa aleg din 100 de retete minunate una singura, caci mi-e imposibil.

Nu cred ca munca unui om trebuie sa fie lasata in voia sortii (random). Eu nu prea particip la concursuri pentru ca nu imi place sa cersesc voturi, sa las soarta sa decida pt mine sau sa primesc un refuz doar pt ca blogul meu nu are nu stiu ce loc in marile topuri. Munca mea, e munca mea si atat! Nu are nevoie de prea multe fite ca sa fie fabuloasa :)

Pentru ca exista multe persoane care imi sunt dragi prin blogosfera am acceptat de cateva ori sa particip la mici concursuri, la invitatia lor. La fel si la cateva provocari culinare care mi-au starnit interesul si in limita timpului disponibil. Si, desi sunt mare ghinionista si niciodata nu castig, s-a intamplat ca o data sa decida random in favoarea mea si am castigat un mic premiu care mi-a fost si imi e tare drag, la un concurs organizat de Kadia.

Am facut o foarte mica selectie a celor mai indragite fotografii ale mele, unele mai recente altele ceva mai vechi. Mi-a fost foarte greu sa aleg pentru ca fiecare fotografie vine nu doar cu o reteta in spate, dar si cu o poveste. Sau cu ceva semne de arsuri si julituri pe maini :))





Tot ceea ce gatesc eu se mananca in familie, fie doar noi "ai casei", fie invitati, rude, prieteni, colegi. Tot ceea ce gatesc este facut dupa gustul nostru, nu dupa cum scrie musai in carte. De asemenea si dupa buget. In general mancam ceea ce mananca tot romanul: mancare de cartofi, varza calita, ciorba de perisoare, etc, dar ne plac si aromele noi asa ca nu refuzam sa testam nimic.

Nu imi permit toata luna somon, creveti, fructe exotice sau bauturi rafinate, dar nici nu imi las pofta in cui, atunci cand e cazul :) Spre exemplu nu-mi plac nici icrele negre nici alea rosii, am luat, am incercat, nu mai iau! Cam la fel si sushi! Mananc doar ce-mi place, mancare proaspata zi de zi, cu ingrediente pe cat posibil mai sanatoase. Pentru asta e necesar sa stau toamna mai mult prin bucatarie si sa pregatesc provizii ca furnica, sau mai primesc de la tara, fie de la matusa mea fie de la soacra mea. Pentru asta mii de multumiri! Incercati si voi sa consumati produse mai sanatoase, mai ales daca aveti rude pe la tara :)

Retete de dieta nu am, caci nu prea tinem. Nu am incercat nici una din cele celebre si sper sa nu am nevoie :) Insa dupa perioadele cu mese copioase, ca de sarbatori, incerc sa gatesc ceva mai light, multe salate, supe, etc. La dulciuri nu prea renuntam, dar nici excese nu facem!

Desi am mai multumit in numeroase randuri, azi, la aniversarea de 4 ani, vin cu multumiri speciale pentru toti cei care au sustinut blogul Retete gustoase si garnisite aka Retetegg, de-a lungul acestor 4 ani si care i-au ramas alaturi, la fel cum mi-au ramas si mie :)

Incep cu iubitul meu, pardon devenit de ceva timp logodnicul meu si peste 4 luni sotul meu :) El a fost cel care mi-a stat alaturi in toti cei 4 ani de blog. El a zis de la bun inceput ca o pot face si ca pot face acest blog sa fie ceea ce e azi! El l-a cosmetizat si are grija de partea tehnica la care eu ma pricep mai putin. Iti multumesc si te iubesc!

Apoi am de multumit tuturor celor care mi-au trimis de-a lungul timpului mici atentii pentru blog si pentru activitatea mea culinara. Site-ului Bucataras.ro unde am cunoscut o multime de oameni minunati si tare priceputi, Delaco pentru toate bunatatile delicioase pe care mi le-a trimis si pentru gandurile bune, prietenei mele Raisa, care m-a ajutat sa inteleg "misterele" Google si Blogger (a da, si chiar si acestora pentru platforma free pe care o folosesc :P ), iar mai apoi tuturor oamenilor minunati cu care am interactionat si interactionez zilnic, in blogosfera, pe Facebook, Pinterest, etc. Cu totii sunteti deosebiti si va multumesc pentru comentariile voastre, pentru sfaturi, inspiratie, incredere si pentru prietenia voastra!

Dupa multumirile demne de Oscar nu-mi ramane decat sa va pup si sa va imbratisez cu drag pe toti!!

By http://retetegg.blogspot.ro/

V-am tot promis ca mai vin si cu retete, nu doar cu urari, asa ca azi execut :)

Am adus reteta de cupcakes cu merisoare si glazura de ciocolata, care au stat pe masa noastra de Craciun. Alaturi de o rulada cu gem de gutui si nuci.

Le-am facut pentru prima data in afara bucatariei mele, asa ca am avut emotii.E drept ca mi-am luat mixerul, tava, hartiutele, dar imi era teama sa nu am surprize la copt, fiindca sunt invatata cu aragazul meu :)

Rezultatul a fost foarte ok. Au iesit perfecte, pufoase, rumene,exact cum imi doream, asa ca 'thumbs up' pt cuptorul soacrei mele :))

Am folosit (pt 24 cupcakes) :

Trebuie sa tinem cel putin o ora toate ingredientele la temperatura camerei pentru un rezultat cat mai bun.

Ouale se separa si albusurile se bat mai intai spuma cu un praf de sare. Apoi se pune zaharul si zaharul vanilat treptat si se mixeaza pana cand devin consistente si nu se varsa daca intoarcem castronul :D

Se adauga peste ele galbenusurile, apoi uleiul, laptele si se mixeaza.

Incepem apoi sa punem faina, cate 1 - 2 linguri si mixam bine. Adaugam si praful de copt.

La final punem merisoarele, coaja de lamaie si mai amestecam putin cu o spatula, nu cu mixerul.

In formele pt cupcakes asezam hartiutele pt copt si le umplem 3/4 cu aluat.

Punem tava la cuptorul preincalzit la foc mic, timp de maxim 20 de minute.

Dupa primele 10 min ele deja se umfla, iar in urmatoarele 10 min prind o culoare rumenie frumoasa.

Este bine sa nu deschidem cuptorul in primele 10 min, dar apoi trebuie sa le supraveghem, sa nu cumva sa se arda, in functie de flacara cuptorului vostru.

Se scot usor din tava cu ajutorul unei manusi de bucatarie si se aseaza pe o alta tava normala sau pe un gratar sa se raceasca.

Glazura o pregatim simplu din ciocolata topita pe bain marie cu putina esenta de rom.

O punem calda peste cupcakes-urile care s-au racit intre timp. Mai presaram putina nuca macinata deasupra si gata desertul.

Combinatia cu merisoare a urcat imediat in topul meu, la favorite ... gustul dulce-acrisor e divin. Se pot decora si cu frisca sau crema de unt in functie de preferinte.

Pofta buna si gatiti cu spor!!

Astazi se incheie sondajul nostru pentru luna decembrie 2013. Au fost multe retete, care mai de care mai gustoase si garnisite :)

Va multumesc pt voturi si implicare si va astept luna urmatoare sa alegem din nou cea mai buna reteta.

Asadar, reteta lunii decembrie 2013 pe ReteteGG este:

 

 

Cheesecake cu ciocolata, nuci si migdale

 

 

 

Va astept si luna urmatoare la vot! Pofta buna si gatiti cu spor!

Au trecut sarbatorile de iarna, parca prea repede, iar maine-i ultima zi de vacanta/concediu!

N-am avut zapada, insa am avut sarbatori frumoase, cu traditii, cu mancare din belsug, cu veselie si voie buna!

Am si gatit, ca na, mancarea pentru sarbatori trebuia sa o faca cineva, dar nu am facut nimic sofisticat, fata de anii trecuti. La Craciun s-a mers pe traditional, la Revelion pe ceva mai light, mai modern :)

In afara de mancarea propriu-zisa pt mesele de sarbatori, anul asta am facut si delicatese porcine :) Mai exact prima mea sunca, fiarta in zeama de varza si condimentata cu usturoi si boia. Vin cu reteta cat de curand, pe blog.

Pentru ca am primit de la tara si carnati buni de casa am decis sa-i prajesc si sa-i pun in borcane, in untura, sa avem pana la primavara, ca iarna nu-i nici la jumate (calendaristic).

In rest, am gatit cam ceea ce gatesc de obicei de sarbatori, de Revelion am servit peste, creveti, ceva aperitive, iar la final un tort de ciocolata. De Craciun a facut soacra mea cozonac, iar eu rulada cu gem si nuci si cupcakes cu merisoare si glazura.

Urmeaza Sf Ioan si cum am 2 sarbatoriti in familie, de obicei fac tort. Dar anul asta am decis sa mai schimbam putin, ca si asa am papat destul de sarbatori, asa ca voi face cornulete. Fiindca am osanza de porc, am si gem de gutui si prune (bio), merita sa fac niste cornulete fragede :)

In alta ordine de idei, maine e ultima zi de concediu :( 

Da, stiu, ne-am invatat cu obiceiuri proaste de trezit dupa ora 11, de culcat dupa ora 1, de lenevit in pat dupa-amiaza, de mancat la ore aiurea, etc. Dar trebuie sa reintram in ritmul zilnic si sa ne apucam de lucru cu drag si spor, ca avem un an intreg in fata!

Pentru maine va propun sa mai leneviti putin in pat, un film bun, macaroons si un latte macchiato! Abia de luni incolo avem voie sa ne facem griji ;)

Va pup si stati pe receptie, urmeaza cateva retete saptamana viitoare :)

A mai trecut un an. Repede, parca prea repede. Dar plin!

Si cu bune si cu rele, dar pentru noi mai ales cu bune. Am decis sa privim doar partea plina a paharului fiindca optimismul ne vindeca de orice :)

Inceputul lui 2013 (cam primele 3-4 luni) n-a fost deloc bun. Dar prin luna mai parca s-a spart ghinionul si toate au inceput sa mearga numai spre bine :) Ba chiar spre foarte bine, din vara :)

Anul acesta m-am logodit, asa ca nu mai conteaza altceva, asta-i anul care ramane pentru mine memorabil prin faptul ca: m-am logodit!! A, da, si ne-am luat masina :P

E adevarat ca anul asta blogul a fost cumva in plan secund, constat din numarul mic de postari comparativ cu anii trecuti. 169 mai exact ... fata de 263 in 2012. Dar din punct de vedere al vizitelor blogul meu a crescut foarte mult. La fel si numarul fanilor de pe Facebook.

Fiind un blog culinar, el are nevoie de multa atentie din partea mea. Nu doar ca trebuie sa intru si sa postez, editez foto etc, dar spre deosebire de alte bloguri, un blog culinar presupune sa faci mult mai mult: pornind de la rasfoit carti de bucate, facut piata, prepararea mancarurilor, aspectul si prezentarea lor, fotografiere etc.

Toti cei care detin bloguri culinare (ma refer la cei care fac munca efectiv, nu la furaciosii de pe net) stiu ce inseamna! Cu totii s-au fript la degete cel putin de 2-3 ori, s-au julit pe vreo razatoare, ba chiar au mai dat-o in bara cu vreo reteta care n-a iesit cum trebuia si-au luat-o de la capat.

Pe un blog culinar nu poti sa aduci o fotografie cu un cozonac necopt sau ars si sa le spui oamenilor, incercati ca iese sigur! Pentru ca atunci iti pierzi credibilitatea. Trebuie sa incerci pana faci un cozonac rumen, pufos si umflatel, care sa "dea bine in poze' ;) Si evident sa fie comestibil :)) Abia atunci le poti spune cititorilor ca iese bine sigur!

In alta ordine de idei ai nevoie in primul rand de timp, apoi de bani (ca mancarea e al naibii de scumpa!), de o camera foto buna (care costa si aia!), de ustensile de bucatarie profesionale, de rabdare si de pasiune. Trebuie sa crezi in ceea ce faci! Trebuie sa-ti placa!! Si sa ai pe cineva in spate care sa te sustina permanent ... asa ca iubitul meu :P

Intotdeauna vor exista si carcotasi, oameni care fie te invidiaza, te critica, vesnic nemultumiti de faptul ca esti mai bun decat ei! Dar, comentariile rautacioase vin si trec, tu mergi mai departe! Tu iti urmezi pasiunea! Si asa apar fanii! Oamenii aceia care chiar cred in tine, in ceea ce faci, in retetele tale, cei care incearca retetele, cei care iti multumesc!

Prin intermediul blogului mi-am facut o multime de prieteni virtuali, oameni deosebiti, carora acum la final de an vreau sa le multumesc din suflet pentru sustinere, pentru cuvintele frumoase si pentru ca au incredere in mine si in blogul meu!

Pentru 2014, ce-mi doresc??!

Pai n-are rost sa fac o lista, caci nu o voi termina nici dupa Revelion :)) Da, o lista luuunga! Cam asa e in fiecare an, doar ca anul 2014 vine pentru mine cu o semnificatie aparte, una majora!

Anul 2014 este anul in care ma casatoresc! Este un an care se anunta inca de la inceput foooarte ocupat si plin. Cel putin pana in luna mai, cand are loc evenimentul, sunt sigura ca voi avea un program super incarcat si sper doar sa nu neglijez prea mult blogul :)

Stiu deja ce-mi doresc: o nunta de vis (pe care o voi avea! - ca doar am zis ca suntem optimisti, ce naiba!), imi doresc sa fim cu totii sanatosi, sa avem bani [ca si pana acum, nimic deosebit, nici nu joc la loto :)) ], imi doresc sa fim mai buni, sa nu mai existe atat de multa invidie intre oameni. Poate ca nu ar strica ceva mai multa credinta (dar nu pupat de moaste!) si neaparat mai mult optimism!!

Pentru ca urmeaza un an important pentru mine, pentru noi si viitorul nostru, am decis ca in noaptea dintre ani sa urmez si eu cateva traditii. Culinare si non-culinare.

Deja stiti cu totii ca trebuie sa avem musai niste bani prin buzunar, ceva rosu pe noi, sa ne pupam la 12 noaptea sub o crenguta de vasc. Chestii banale dar care nu ne costa mai nimic, asa ca de ce sa nu incercam ?!

La capitolul "d-ale gurii" se zice ca trebuie sa mancam peste, sa trecem mai usor peste greutati in anul ce vine, sa fim ca pestele in apa :) Asa ca eu voi face pentru cina de Revelion din acest an 2 retete cu peste: Somon pe grill cu garnitura de cartofi copti gratinati cu cascaval si Salata de rucola cu mango si creveti aromati. Stiu, suna fancy, dar nu e :)) Da, stiu, pare scump, dar na, o data pe an e Revelionul!

O alta traditie e si cea cu strugurii. Mananci 12 boabe, fiecare simbolizand o luna din anul ce vine. In functie de cat de dulce e boaba de strugure, asa e luna respectiva. N-am incercat pana acum, dar anul asta am luat struguri albi si voi incerca :D

Se zice ca nu-i bine sa mancam pui, asa ca eu l-am exclus. Si asa nu mai avea loc de peste :D Dar o fripturica de porc, nu e interzisa, asa ca nu va faceti griji ;)

In rest, vom avea pe masa aperitive diverse, un tort cu multa ciocolata, cateva cocktailuri, sampanie etc. In ceea ce ne priveste, nu mai vrem sa auzim de sarmale, carnati si salata boeuf, ca am papat destule de Craciun :))

Ca sa nu o mai lungim, ca ne prinde Anul Nou tot pe net, va aduc si urarile pentru un an nou minunat!

Va doresc si voua ceea ce imi doresc si pentru mine, tot binele din lume, un an cu belsug, cu vise implinite, cu realizari marete pe toate planurile, cu spor in toate, sa aveti parte numai de noroc, sanatate si iubire!

La multi ani!! Sa ne vedem cu bine in 2014! Va pup cu drag!

                                                                               Dana

By http://retetegg.blogspot.ro/

Acum cateva zile am facut un tort foarte bun, ideal pentru iubitorii de multa ciocolata. Un tort negresa cu multa glazura si cu alune. O nebunie!

Este ideal pentru Craciun, fie ca il pregatiti in forma rotunda sau in tava clasica.

Am folosit:

Intr-o cratita am pus untul, laptele si zaharul. Am pus cratita pe foc si am lasat pana s-au topit si omogenizat. 

Am adaugat cacao si esenta de rom. Am amestecat din nou si am mai lasat 2-3 minute pe foc. Nu trebuie sa fiarba, doar sa fie totul omogen si zaharul bine topit.

Din aceasta compozitie am luat 12-13 linguri si le-am pus intr-un bol.

Compozitia ramasa am lasat-o sa se raceasca, apoi am pus in ea galbenusurile si am mixat bine.

Albusurile le-am batut bine cu un praf de sare si le-am adaugat si pe ele.

A urmat faina si praful de copt. Amestecul trebuie sa aibe consistenta celui de chec la final.

Am tapetat o forma rotunda cu hartie de copt, am pus aluatul si am bagat in cuptor. Trebuie sa fie preincalzit, iar focul lasat pe treapta 2, adica mic spre mediu.

In primele 10-15 minute este ideal sa nu deschidem cuptorul.

In aproximativ 40 de minute blatul este gata, dar depinde si de cuptorul vostru. Faceti un test cu scobitoarea pentru siguranta.

Am scos blatul din forma si l-am pus pe o farfurie mare.

Am incalzit timp de cateva minute amestecul de unt, lapte, cacao si zahar oprit in bol. Cand a inceput sa fiarba am pus in el si ciocolata cu alune rupta in bucatele mai mici.

Cand glazura este omogena si inca fierbinte o putem pune peste blat. Se mai scurge putin pe margini de aceea avem nevoie de o farfurie mare :)

Daca doriti se poate insiropa blatul putin cu un sirop de zahar ars, insa pentru mine glazura a fost suficienta si a intrat destul de bine in blat :)

Alunele din ciocolata vor ramane deasupra tortului dupa glazurare. Daca nu va plac, folositi o ciocolata fara alune, noua ne place sa avem si ceva crocant de rontait impreuna cu negresa :P

Este un tort rapid, usor si bun! Merge decorat si cu frisca daca vi se pare prea multa cioco, insa isi pierde din farmec.

Va doresc mult spor la pregatirile pentru Craciun, multa rabdare si numai reusite in bucatarie!

 By http://retetegg.blogspot.ro

Ieri am primit o surpriza frumoasa din partea prietenilor de la Delaco, un cadou pentru sarbatori.

Un produs nou si deosebit, Branza Fondue, ambalata intr-un mod inedit, in boluri individuale din ceramica. Ideal de pregatit atat in cuptorul clasic cat si la microunde.

Dar eu azi vreau sa va vorbesc despre gustul acestui produs, fiindca a fost prima oara cand am mancat branza fondue. Cum am primit-o a fost musai sa o si incerc, ca doar sunt Fan Branza :). 

M-am gandit ca cel mai bine merge servita pe un platou cu legume coapte si cu pui pe grill. Se poate consuma simplu, doar cu paine, insa cu legume coapte e minunata.

Incercati-o si voi, merita! Este ideala pentru o cina in 2, dar si pentru o seara intre prieteni, neaparat cu un vin bun langa :)

Am folosit (pt 2 persoane):

Pieptul de pui l-am asezonat cu sare si piper si l-am copt pe grill. L-am taiat apoi bucati potrivite.

Am taiat dovlecelul felii, ardeiul bucati si le-am copt si pe ele pe grill.

Ciupercutele fiind mici le-am pus intregi cu un strop de ulei si un praf de sare intr-o tigaie si le-am sotat putin.

Bolul cu branza este acoperit de o folie de aluminiu. Asa ca am indepartat-o si apoi l-am asezat in cuptor, pe gratar.

Am lasat focul mediu si am tinut bolul 20 de minute pana cand branza s-a topit uniform.

Pe un platou mare am asezat legumele pe margini, bolul cu branza fierbinte in mijloc, iar pe o alta farfurie am pregatit crutoane ceva mai maricele din paine.

Am servit cu furculitele de la setul meu de ciocolata fondue, dar daca nu aveti serviti cu furculitele normale.

Mare grija cand scoateti bolul fierbinte din cuptor sa nu cumva sa curga branza fierbinte! La fel si cand mancati :)

Eu am fost cucerita de branza asta, e foarte buna, are in ea condimente, vin, nu a fost nevoie sa mai adaug nimic.

O voi alege pentru serile mai lenese de weekend cand vreau o cina rapida si gustoasa! Si rafinata!!

By http://retetegg.blogspot.ro/

Mai este doar o saptamana pana la Craciun asa ca trebuie sa ne gandim si la desert, mai exact la ce deserturi vom avea pe masa de Craciun.

Nu este nevoie sa muncim la ele mult sau sa fie sofisticate si scumpe ca sa ne fie pe plac tuturor si sa completeze perfect masa de sarbatoare. Eu am redus lista la 10 tipuri de deserturi care merg foarte bine pentru Craciun, insa le putem prepara si de Revelion.

Din ele putem alege 2 sau 3, fiindca mi se pare suficient, nu avem nevoie de o indigestie, doar de un dulce bun :D

1. Cozonacul este in general prima alegere. Cu nuca, cu stafide, cacao, rahat, ciocolata, pentru fiecare mofturos avem cate o optiune :)

Cozonac cu nuca si stafide

Cozonac cu rahat

2. Checul este si el o buna optiune, mai ales daca nu avem rabdare sa facem cozonaci. Se poate face in diverse variante: cu cacao, cu fructe, cu fructe uscate, cu aroma de lamaie sau vanilie.

 

Chec

Chec cu merisoare si stafide 

Chec cu stafide si cacao 

Chec cu struguri si cacao

3. Cornuletele erau desertul care nu prea lipsea in copilarie de pe masa de Craciun. Fragede, umplute cu rahat, gem, nuca, ciocolata, mai mici sau mai mari in functie de timp si rabdare.

 

Cornulete cu nuca si gem

Cornuleţe (Semilune) cu gem, nucă si nucă de cocos 

Cornulete cu gem de gutui

4. Fursecurile sunt intodeauna pe lista mea de Craciun. Fie ca le fac in ton cu sarbatoarea, fie pur si simplu in diverse forme, arome si culori. De la biscuiti clasici si pana la fursecuri fine, cu glazura, pudrate cu zahar sau umplute, fursecurile isi au in fiecare an locul pe masa mea.

 

Biscuiti

Biscuiti cu ghimbir, scortisoara si miere 

Biscuiti cu lapte, unt si vanilie 

Biscuiti fragezi cu lamaie 

Chocolate chip cookies 

Fursecuri 'Braduti' 

Fursecuri cu ciocolata 

Fursecuri cu gem 

Fursecuri cu stafide si portocala 

Fursecuri Piersici 

Fursecuri stelute cu ciocolata

5. Prajiturile cu crema sunt intotdeauna o alegere buna, fiindca multi le prefera. Fiind cremoase si glazurate, devin atractia musafirilor si a copiilor. Nu trebuie sa arate toate ca la cofetarie, caci sunt prajituri de casa, dar merita sa ne incercam talentul si sa le decoram cat mai dragut :)

  

Prajitura 'Alba ca Zapada'

Tiramisu

Amandina

Savarine 

Negresa cu nuci si ness 

Prajitura "Fanta" 

Prajitura cu foi de napolitana   

Prajitura negresa

Prajitura cu branza si jeleu 

Napolitane cu crema caramel 

Cremșnit 

Eclere cu vanilie/caramel şi frişcă

Prăjitură "Cat paws"

Prajitura cu ciocolata si fructe de padure

6. Torturile sunt o solutie mai simpla pentru gospodine. Daca te concentrezi asupra unui singur tort mare, din care sa manance toata familia si eventual si musafirii, nu mai este necesar sa faci 3-4 feluri de prajiturele.

Un tort cu 1-2 feluri de crema, cu ceva fructe, sau doar cu multa cioco, cu nuci, iar daca ai talent un tort imbracat in pasta de zahar si decorat in ton cu sarbatoarea :)

7. Deserturile in cupe sunt ideale daca vrem ceva rapid si usor. Daca simtim deja ca am exagerat cu sarmalute, carnaciori si piftie, musai la desert servim o cupa fina. Un desert racoritor, profiterol, inghetata sau diverse creme cu fructe ... ba chiar mai indicat, o salata de fructe!

8. Bomboanele sunt ceva mai migaloase, mai ales daca alegem sa pregatim vreo 100 de bucati, trebuie sa ne inarmam cu rabdare :) Insa merita rezultatul!

 

Bomboane Raffaello cu migdale

Biluţe cu ness şi alune 

Bomboane "Raffaello"

9. Ruladele sunt preferatele mele. Au fost singurul desert care mi-a iesit perfect din prima si le fac la orice sarbatoare importanta. Umplute cu tot felul de creme sunt minunate si foarte pufoase.

Rulada de ciocolata

Rulada cu crema caramel 

Rulada cu branza dulce si stafide 

Rulada Raffaello 

Rulada festiva 

Rulada cu lamaie si migdale 

Rulada cu gem de mere 

Rulada cu piersici 

Rulada cu ciocolată, arahide şi stafide 

 

10. Buturuga de Craciun/ Bûche de Noel este un desert traditional la francezi, insa merita sa imprumutam si noi ideea. In sine, acest desert e tot o rulada, ceva mai cremoasa, transformata intr-un tortulet foarte dragut care isi merita locul pe masa de Craciun.

Buturuga de Craciun/ Bûche de Noël

 Va doresc mult spor la cumparaturi si in bucatarie, dar mai ales multa imaginatie si inspiratie :)