Tort Diplomat
sâmbătă, 16 ianuarie 2016
13:55:00
,
0 Comments
Etichete: diplomat , diplomat cu fructe , frisca , galbenusuri , gelatina , kiwi , lapte , piscoturi , portocale , prajitura diplomat , reteta diplomat , tort diplomat , zahar
Etichete: diplomat , diplomat cu fructe , frisca , galbenusuri , gelatina , kiwi , lapte , piscoturi , portocale , prajitura diplomat , reteta diplomat , tort diplomat , zahar
Acum cativa ani, inainte de un Revelion, am vrut sa fac tort diplomat. A fost un esec total si am zis ca nu mai incerc niciodata sa fac "tortul asta complicat". Dar, cum bine spune vorba aceea, niciodata sa nu spui niciodata, fiindca te mai apuca si ambitia uneori :) Si te gandesti ca n-are cum sa te doboare pe tine un esec.
Asa ca anul acesta, de Sf Ioan, am decis sa fac Tort Diplomat. Mi-am propus sa fie un succes asa ca am ales cu grija ingredientele, mi-am luat tava cu pereti detasabili, am citit de zece ori pasii retetei si am pornit la treaba (recunosc, m-am si rugat vreo 5 minute sa nu mai dau gres!)
Desi multe gospodine spun ca Tortul Diplomat e floare la ureche si ca se face usor, eu va spun adevarul - nu e chiar asa de usor! Iese foarte bine daca aveti rabdare, dar nu e un tort chiar usor! Nu va lasati insa descurajate si incercati-l, fiindca este un tort delicios si e perfect pentru multe ocazii deosebite.
Portii (Tava Ø 20 cm): 8
Timp de preparare: 60 min
Timp de racire: 12 - 24 h
Dificultate: medie
Am folosit:
- Crema: 4 galbenusuri, 200 g zahar, 200 ml lapte, 15 g gelatina, 70 ml apa, coaja de lamaie si portocala, 250 ml frisca, esenta de vanilie;
- 25-30 piscoturi, 2 portocale, 2 kiwi, 1 strugure, sirop de zahar sau zeama de compot
Intr-un vas cu fund dublu se pun galbenusurile si zaharul. Se amesteca 2-3 minute cu un tel pana devin crema, apoi se pune laptele, esenta si coaja de citrice.
Se pune vasul pe foc mic si se amesteca des crema, pana cand devine mai groasa. (undeva intre 10-12 min). Nu o lasati sa fiarba prea mult, fiindca se pot coagula ouale!
Se lasa sa se raceasca 5-7 minute, timp in care se hidrateaza gelatina in 70 ml apa calda.
Se adauga gelatina si se amesteca bine cateva minute pana cand se topeste si se omogenizeaza in crema. Se lasa inca 10-15 minute deoparte.
Se mixeaza bine frisca si se pune la frigider.
Fructele se taie bucati mici si se scurg bine de zeama.
Piscoturile se inmoaie usor in sirop sau zeama de compot si se aseaza in tava.
Se adauga frisca peste crema si se amesteca. Se pune primul strat de crema peste piscoturi, apoi fructe si se continua asa cu 3 straturi de crema.
Se niveleaza ultimul strat si se pune tortul la frigider intre 12 si 24 de ore. In general crema se intareste dupa 2-3 ore, dar pentru a se aseza bine straturile trebuie cel putin 10-12 ore.
Se scoate tortul din tava si se decoreaza dupa preferinte.
Pofta buna!
0 Response to "Tort Diplomat"
Trimiteți un comentariu
Multumesc pentru comentarii! Cele anonime si necivilizate nu sunt permise pe acest blog!