Japanese crepes/ Clatite japoneze

sâmbătă, 30 mai 2015 21:26:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Clatitele japoneze sunt delicioase si foarte usor de facut. De fapt, nu difera prea mult de clatitele noastre. Umplutura si modul de rulare fac diferenta, fiindca aceste clatite arata mai mult ca o shaorma dulce :)

Trebuie neaparat sa le incercati si voi, mai ales in sezonul capsunilor.

Portii: 4-6
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Clatite: 4 oua, 500 ml lapte/ apa minerala, 2 linguri zahar pudra, 1 esenta lamaie, un praf de sare, faina;
  • Umplutura: capsuni proaspete, frisca, inghetata.
Pentru aluatul de clatite batem bine ouale cu un tel. Adaugam laptele, esenta, praful de sare si zaharul pudra si amestecam.

Punem faina treptat pana cand aluatul devine consistent, dar nu foarte tare.

Coacem clatitele intr-o tigaie mare. Le punem pe un platou si le lasam putin sa se raceasca.

Umplem fiecare clatita cu frisca (eu am avut frisca lichida, pe care am mixat-o bine si am pus-o cu un posh pe clatite), inghetata (de fructe de padure am pus eu) si felii de capsuni. Ordinea ingredientelor o alegeti voi.

Rulam clatitele exact ca pe shaorma. Se pot prinde cu o folie sau hartie de copt la o margine. Eu le-am asezat si servit de pe farfurie :)

Se pot glazura cu ciocolata, iar fructele se aleg in functie de sezon, dupa preferinte.

Pofta buna!

Tort de ciocolata cu alune

miercuri, 27 mai 2015 16:42:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , , , ,

A mai trecut un an, a mai trecut o aniversare. Sarbatorita in familie, cu multe bunatati pe masa. Sigur ca nu a lipsit nici tortul, facut pe fuga, dar delicios.

Ca de obicei, la zilele de nastere sau la sarbatorile importante cand vrei sa fie totul perfect, ceva trebuie sa "scartaie" :)) Cam asa a fost si cu tortul meu, care nu a iesit asa cum imi doream, cu margini perfecte si "de revista". Dar a fost foarte bun si s-a mancat foarte repede, asa ca m-am decis sa va aduc si voua reteta. Cu putina rabdare, acest tort gustos poate sa arate perfect pe platoul vostru!

Portii: 10
Timp de preparare: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • Crema: 250 ml frisca, 200 g ciocolata cu lapte, 250 g finetti, 1/2 esenta rom, 200 g mascarpone;
  • Sirop: 200 ml apa, 1 esenta de rom, 2 linguri coniac, 4-5 linguri zahar pudra, 1 zahar vanilat;
  • 100 g arahide nesarate, 1-2 banane

Crema:

Intr-un vas cu fundul dublu punem frisca lichida si o lasam pana se incalzeste usor. Adaugam ciocolata si esenta si lasam pe foc 1-2 min pana se topeste si se omogenizeaza cu frisca.

Oprim focul, amestecam bine de cateva ori si apoi lasam crema la racit 1-2 ore. 

Punem deoparte 2-3 linguri de crema, iar pe restul o amestecam cu finetti si o punem la frigider.

Crema oprita o mixam bine cu mascarpone si o punem la frigider.

Pregatim siropul din apa, zahar pudra, zahar vanilat si esenta de rom. Punem amestecul pe foc si fierbem 3-4 minute. Lasam siropul sa se raceasca, apoi punem coniacul.

Blatul meu nu a fost inalt asa ca l-am taiat in 2. Am insiropat prima felie si am pus crema de ciocolata si felii de banana.

Pe a doua felie am pus crema mascarpone.

Deasupra am pus un strat de piscoturi insiropate si am imbracat tortul in crema de ciocolata.

Am maruntit arahidele si le-am distribuit peste tot tortul. Apoi l-am pus in frigider pana in momentul servirii.

Pofta buna!

Strawberry daiquiri

vineri, 22 mai 2015 15:31:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

In weekend toata lumea se relaxeaza. Chiar daca nu plecati pe undeva si preferati sa petreceti weekendul acasa, il puteti face mai frumos cu cate o bautura rece si un desert delicios.

Weekendul trecut am facut "japanesse crepes", adica niste clatite japoneze delicioase cu inghetata, capsuni si frisca, iar langa ele am servit un cocktail rece si parfumat: strawberry daiquiri.

Imi doream de mult sa fac acest cocktail, dar anul trecut am ratat sezonul capsunilor. Iar in acest an cum au aparut cele romanesti, le-am si transformat repede intr-o bautura gustoasa. Facuta in stilul meu, desigur! :P

Portii: 2
Timp de preparare: 10 min
Dificultate: foarte usor

Am folosit:
  • 10-12 capsuni, 100 ml vodka, 2 linguri sirop de capsuni
Capsunile se curata de codite si se spala. Se pun in blender si se mixeaza bine. Se adauga vodka si se mai mixeaza putin.
 
Se pune bautura obtinuta in pahare, se adauga cate o lingura de sirop de capsuni in fiecare pahar si se decoreaza cu bucati de capsuni si cate o capsuna intreaga.
 
Se savureaza din plin! :)
 
Weekend placut!

Cartofi noi cu ciuperci si bacon

luni, 18 mai 2015 16:59:00 Publicat de Danutza , 6 Comments
Etichete: , , , , , , , ,


Cartofii noi sunt preferatii mei. Cel mai mult imi plac prajiti si cu multa branza rasa deasupra, dar imi plac si la cuptor alaturi de alte legume sau de carnita :)

Am incercat insa o reteta noua, dintr-o revista. Si mi-a placut foarte mult. Mai ales ca eu i-am adus o mica imbunatatire, putin bacon. Cartofii noi si ciupercile merg foarte bine impreuna, iar cu bacon si marar sunt ideali. O cina sau un pranz pe cinste!

Portii: 2
Timp de preparare: 30-35 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 500 g cartofi noi, 4-6 ciuperci, 100 g bacon, 1 leg marar, sare, piper, boia dulce, oregano, chilli, 2 linguri ulei de masline.
Cartofii se spala bine si daca mai este nevoie se curata de coaja fina. Se pun intr-o oala cu apa si se fierb aprox 20 de minute. 

Se scot in apa rece, iar cei de dimensiuni mai mari se taie. Se pun la scurs cateva minute.

Intr-o tigaie se pune uleiul de masline si se lasa sa se incinda. Se pune in el baconul taiat bucatele.

Se lasa 2-3 minute, apoi se adauga ciupercile taiate, cartofii si se condimenteaza dupa gust.

Se lasa 10 -15 minute, la foc mediu, iar la final se pune mararul tocat fin.

Servim cu rosii proaspete sau cu salata.

Pofta buna!

Prajitura cu mere (rasturnata)

miercuri, 13 mai 2015 15:05:00 Publicat de Danutza , 4 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,
By http://retetegg.blogspot.ro/

Prajiturile "rasturnate" imi plac la nebunie. Se pot face cu fructe de sezon sau cu fructele preferate si sunt foarte simple si gustoase.

Desi procedeul de preparare poate sa para usor complicat, prajitura rasturnata cu mere se face tare usor si rapid. Si este delicioasa!

Are blat pufos, mere dulci caramelizate si topping racoros de inghetata. Este combinatia perfecta!

Portii: 6
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Blat: 8 oua, 8 linguri zahar, 8 linguri ulei, 8 linguri lapte, 18-20 linguri faina, 1 praf de copt, 1 esenta de lamaie, coaja de lamaie, 1 praf de sare;
  • 3 mere mari dulci, 150 g zahar, 1 lingura unt topit, 1 lingurita esenta de lamaie;
  • inghetata
Merele le-am taiat pe jumatate, le-am scos cotoarele si le-am feliat.

Le-am pus intr-un bol si le-am stropit cu esenta.

Pentru blat am separat albusurile de galbenusuri.

Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, apoi am pus zaharul si am mixat pana au devenit tari ca o bezea.

Am pus galbenusurile, uleiul, laptele si esenta.

Am continuat sa mixez si am adaugat treptat faina amestecata cu praful de copt.

Intr-o tava rotunda am pus 150 g zahar si l-am lasat pe foc mic pana cand s-a topit. Am pus 1 lingura de unt topit, am amestecat si am inclinat cratita astfel incat sa am putin caramel si pe margini.

Am oprit focul si am pus feliile de mere in caramelul din cratita. Aveti grija, fiindca vasul e inca foarte fierbinte, la fel si caramelul! Trebuie sa lucrati rapid ;)

Am pus aluatul peste mere si caramel si am bagat cratita in cuptor la foc mic. 

Cuptorul trebuie sa fie preincalzit, iar usa nu trebuie deschisa in primele 10-15 min. Focul trebuie sa fie in acest interval pe treapta 1, iar dupa cele 15 minute putem creste la 2. Lasam inca 15 minute.

Cand blatul devine usor auriu deasupra, prajitura este gata. Verificati cu o scobitoare daca nu sunteti siguri.

Imediat ce am scos prajitura din cuptor, am pregatit o farfurie intinsa pe care am asezat-o peste cratita.

Cu o miscare rapida am rasturnat prajitura pe farfurie. Fructele si caramelul trebuie sa fie deasupra prajiturii.

O lasam aprox jumatate de ora sa se raceasca, apoi o portionam si servim :) Este ideala cu inghetata deasupra.

Saleuri cu mac si susan

sâmbătă, 9 mai 2015 15:45:00 Publicat de Danutza , 5 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Reteta de saleuri cu mac si susan este cea mai potrivita pentru weekend. La final de saptamana vrem sa ne relaxam si sa rontaim ceva bun. Fie acasa, in fata televizorului, fie la picnic sau in vizita, toata lumea iubeste saleurile si vrea sa le rontaie cu pofta. Mai ales daca avem si o bere rece langa ele :)

Sunt o varianta de gustare rapida si se pot improviza diverse forme si arome. Eu am ales sa le fac cu susan si mac, dar sunt bune si cu cascaval/ branza, chimen, anason, seminte de in.

Portii: 4-6
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 aluat foietaj, sare de mare, seminte de mac, seminte de susan
Aluatul de foietaj se lasa aprox. 1 ora la temperatura camerei, sa se decongeleze.

Se intinde pe masa de lucru presarata cu faina si se taie cu un cutit. Eu l-am taiat in fasii lungi, dar se poate decupa cu diverse forme (daca vreti sa va jucati putin cu cei mici :P )

Se unge usor cu o pensula umezita in apa. Se presara semintele de mac si de susan si se pune sare de mare dupa gust.

Se pun saleurile intr-o tava mare, pe hartie de copt. Lasati putin spatiu intre ele fiindca se umfla la copt!

Se pun in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 15-20 min.

Se scot din tava si se lasa sa se raceasca putin, apoi se servesc.

* Saleurile se pot unge cu ou, in loc de apa.


Pofta buna!

Stufat de porc

marți, 5 mai 2015 16:17:00 Publicat de Danutza , 0 Comments
Etichete: , , , , , , , , ,

Imi place mult stufatul si mai ales in aceasta perioada este foarte des in meniul nostru. L-am facut multi ani la rand doar cu pui, insa in acest an l-am incercat si cu porc. Este foarte bun si foarte usor de preparat, la fel ca si cel de pui.

Am cumparat cotlete de porc fara os pentru aceasta reteta, insa puteti pune si costite, pulpa, ceafa, cam orice va place voua :) Verdeturi gasiti peste tot prin piete acum si trebuie sa profitati de ele si sa preparati un stufat de porc delicios :)

Portii: 4
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 4 cotlete de porc, 8 fire mari de ceapa verde, 8 fire mari de usturoi verde, 1 legatura patrunjel, 1 cutie de rosii in bulion, 3 linguri sos de rosii, 2 linguri faina, 2 linguri ulei, sare, piper, boia dulce, cimbru, oregano.
Cotletele de porc se condimenteaza cu sare, piper si boia. 

Se pun la incins, intr-o cratita, 2 linguri de ulei si se aseaza feliile de carne.

Se prajesc putin pe ambele parti, apoi se adauga vinul.

Se lasa 5-10 minute pana ce se evapora o parte din vin, apoi se pun ceapa si usturoiul tocate.

Se lasa acoperite cu capac, la foc mic, 10-12 minute, apoi se pun rosiile si sosul de rosii.

Se lasa inca 10 minute, tot acoperite cu capac, dupa care se condimenteaza cu sare, piper, oregano si se adauga faina desfacuta in 2-3 linguri de apa.

Se lasa 5 minute pana ce sosul de ingroasa, apoi se opreste focul si se pune patrunjelul tocat marunt.

Se serveste cu mamaliguta, salata de varza si ardei iute :) Noua asa ne place cel mai mult, voi va alegeti singuri garnitura preferata :P

Pofta buna!

Tort cu mascarpone, ciocolata si banane

sâmbătă, 2 mai 2015 14:53:00 Publicat de Danutza , 6 Comments
Etichete: , , , , , , , , , ,

De Pasti am vrut sa fac un tort mare, pentru toata familia, care sa impace toate gusturile si preferintele. Asa ca am ales combinatia de crema ganache de ciocolata si crema fina de mascarpone si frisca. Iar cele mai potrivite fructe in aceasta combinatie mi s-au parut bananele.

Nu am pornit de la vreo reteta in sine, ci am improvizat pe parcurs. Am avut ca baza 2 blaturi de tort, fiindca am vrut sa obtin un tort inalt. E prima data cand fac un tort inalt (si usor stramb), dar sunt multumita de rezultat :)

Portii: 10-12
Timp de preparare: 120 min
Timp de racire: 120 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 2 blaturi de tort: 12 oua, 12 linguri de zahar, 12 linguri faina, 1 plic praf de copt, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Crema de ciocolata: 300 g ciocolata cu lapte, 200 ml frisca lichida, 1 esenta concentrata de rom;
  • Crema de mascarpone: 250 g mascarpone, 300 ml frisca lichida, 4 linguri zahar pudra, 1 zahar vanilat;
  • Sirop: 200 ml apa, 4 linguri zahar pudra, coaja si zeama de la 1 lamaie;
  • Extra: 2 banane
 Blatul de tort:

Din 12 oua puteti face fie un blat de tort inalt, pe care sa il feliati apoi in 4 sau puteti face 2 blaturi mai mici, pe care sa le feliati in 2.

Eu am vrut sa fiu sigura ca blatul creste bine asa ca am ales a doua varianta si am facut 2.

Se bat 6 albusuri spuma cu un praf de sare, se adauga apoi 6 linguri de zahar, 1 zahar vanilat si se mixeaza devin o spuma densa si tare.

Se adauga pe rand 6 galbenusuri, apoi treptat 6  linguri de faina si 1/2 din praful de copt.

Se coace intr-o tava rotunda, tapetata cu hartie de copt. Se lasa la foc mic, aproximativ 30-35 min.

Se procedeaza la fel cu cel de-al doilea blat. 

Se lasa cateva ore sa se raceasca. Eu le-am facut cu 1 zi inainte, asa ca in ziua prepararii tortului doar le-am folosit.

Crema de ciocolata:
 
Cea mai simpla varianta de crema de ciocolata este crema ganache. Se face foarte simplu din 300 g ciocolata cu lapte topita in 200 ml frisca lichida. Se tine pe foc mic doar pana cand se topeste, nu sa fiarba!

Se omogenizeaza si se lasa 30 de minute sa se raceasca. Apoi se mixeaza 5-6 minute la viteza mare pana devine spumoasa. Esenta de rom se adauga in timpul mixarii pentru a-si pastra aroma intensa. 

Crema se tine la frigider pana in momentul ornarii tortului.

Crema de mascarpone:
 
Se mixeaza 300 ml de frisca lichida impreuna cu 4 linguri de zahar pudra si 1 zahar vanilat. Cand devine spuma tare se adauga crema mascarpone si se mai mixeaza de cateva ori. Se lasa aprox 30 de minute la frigider.

Siropul se prepara din 200 ml apa, care se pun intr-un vas pe foc. Se topeste zaharul in apa fierbinte, apoi se lasa la racit. Coaja si zeama de la 1 lamaie se pun cand siropul e usor caldut.

Blaturile de tort se taie pe orizontal, pe jumatate. Obtinem 4 felii.

Le insiropam si punem intre fiecare strat crema si felii de banane. Eu am alternat crema mascarpone cu cea de ciocolata. Am pastrat mai multa crema de ciocolata pentru a imbraca tortul cu ea, iar cu cea mascarpone am facut cateva floricele deasupra tortului :)

Va puteti alege singuri decorul pentru acest tort, eu am vrut sa fie simplu. Lasam tortul 2 ore la frigider inainte de servire.

Este un tort delicios, racoritor, aromat. Pofta buna!
Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.