Mancare de castraveti murati

miercuri, 23 noiembrie 2011 14:53:00 Publicat de Danutza , 23 Comments












By http://retetegg.blogspot.com/

Nu stiu cati dintre voi au mancat sau au preparat vreodata mancare de castraveti murati?!

Eu am mancat de cateva ori cand eram mica (acusi vreo 15-16 ani am mancat ultima data), dar mi-am amintit mereu de mancarica asta. Si desi imi aminteam mereu de ea, nu mai reusisem sa mananc de mult timp sau sa o gatesc eu.

Mai era si problema ca nu aveam de unde sa iau castraveti in saramura, asa ca am avut mare noroc sa gasesc la piata. Mi s-a parut un pret chiar bun, gustul era cel pe care mi-l aminteam eu, asa ca mi-am cumparat un kg de castraveti murati si-am trecut la treaba:)

Am folosit:
  • 1 kg castraveti murati (neaparat in saramura, NU in otet), 400 gr pulpa de porc, 1 ceapa mare, 2 rosii (sau pasta de tomate), foi de dafin, boabe de ienibahar, boia dulce, sare, cimbru, patrunjel, 2-3 linguri de faina, un cub concentrat de legume.
Am tocat in bucati mici carnea de porc. Castravetii i-am taiat felii. Ceapa am tocat-o marunt.

Intr-o cratita am pus 2 linguri de ulei, am calit ceapa, apoi am adaugat carnea, cubul de legume si condimentele. Am amestecat bine de cateva ori, am pus un pahar cu apa si-am lasat pe foc mediu sa fiarba.

Cand s-a fiert bine carnea, am adaugat castravetii si apoi rosiile decojite si pasate (sau pasta de tomate).

Am mai adaugat 2 pahare cu apa si am lasat 20 de minute sa scada apa.

Am adaugat apoi faina dizolvata in putina apa, verdeata si am mai lasat 5 minute pe foc.

Am servit fuguta cu mare pofta!

Va garantez ca o sa va placa, e buun bun bun:)

*Incepand de astazi am sa va propun si un meniu al zilei, incluzand reteta prezentata. Sper sa va fie de mare folos.

Meniul zilei:


Scrisoare catre Mos Craciun

marți, 22 noiembrie 2011 11:50:00 Publicat de Danutza , 10 Comments

By http://retetegg.blogspot.com/

Azi m-am trezit cu un gand tare frumos, vreau sa-i scriu o scrisorica lui Mos Craciun.


Stiu ca mai e muult pana la Craciun, dar mosu' sta departe si vreau sa fiu sigura ca primeste scrisorica mea. Plus ca eu am o cerinta mai speciala anul acesta, asa ca ii trebuie si timp mosului sa faca shopping:)

Cand eram mica i-am scris de cateva ori mosului si a functionat, desi acusi mosul e putin diferit, eu sper sa functioneze scrisorica si dorinta:)

N-o sa va spun ce i-am scris pana la Craciun, ca nu vreau sa se supere pe mine si vreau sa fiu fetita cuminte sa primesc daruri multe:)

Intre timp mai e si Mos Nicolae, dar el vine intotdeauna si fara scrisoare ca am vreo 10 perechi de cizmulite si le lustruiesc frumos!

Mi-am facut o cana cu cappuccino si ma apuc de scris. Sper sa am inspiratie si sa fiu cat mai concisa sa priceapa mosu' repede ce vreau:))

Daca aveti vreo dorinta pt mosu nu uitati sa ii cereti. Daca nu e timp pt scrisorica, ii transmit eu din partea voastra:)

Va pup!

Salata de icre cu gris

luni, 21 noiembrie 2011 20:11:00 Publicat de Danutza , 18 Comments




By http://retetegg.blogspot.com/

Fiindca a fost dezlegare la peste astazi, noi am facut icre. De data aceasta intr-o alta varianta, cu gris.

Parerea mea dupa ce-am gustat, ies mai bune cu gris decat cu paine. Cele cu paine au ramas destul de sarate si au avut alta consistenta, cele cu gris nu raman sarate si devin pufoase. Acum probabil ca mai depinde si de mixer, eu am un mixer putintel mai diferit, cu putere mare, care m-a ajutat sa le fac mai pufoase:)

In orice caz, icrele facute in casa sunt foarte bune, se fac destul de usor si merg de minune in zilele de post cand avem dezlegare la peste.

Am folosit:
  • 100 gr icre de hering, 3-4 linguri de gris (pregatit din apa si gris, exact ca si grisul cu lapte, cu o consistenta foarte solida - racit inainte de utilizare), 1 lamaie mica, 200-300 ml ulei, 1 ceapa.
Icrele le-am pus in vasul mixerului. Pentru ca aveau deja putin ulei in ele le-am batut intai asa simple timp de 4-5 minute. Apoi am adaugat treptat cate putin gris. De fapt am alternat grisul cu uleiul si sucul de la lamaie.

Mixerul face singur treaba, asa ca noi trebuie doar sa avem rabdare si sa punem toate ingredientele in bol treptat, pana cand icrele sunt gata.

Am tocat fin o ceapa si am adaugat-o peste icre, am omogenizat si am servit.

M-am jucat putin cu formele mele, pestisorul auriu mi-a fost de mare ajutor:) Merg servite si simple din bol, dar mie imi place sa vad farfuria mai vesela:)

Pofta buna!

Gem de mere

duminică, 20 noiembrie 2011 16:18:00 Publicat de Danutza , 16 Comments







By http://retetegg.blogspot.com

O reteta a soacrei mele pe care v-o recomand cu toata increderea. E un gem fin, aromat si dulce, care merge de minune pe paine cu unt dimineata, pe biscuiti cand avem pofta de ceva dulce sau in diverse prajituri.

Am folosit:
  • 3 kg mere, 2 kg zahar (daca merele sunt mai dulci punem 1.7 kg), 100-150 ml apa.
Merele se curata de coaja si de cotor.

Se dau prin razatoare, pe partea cea mai fina. Merg date si pe partea mai mare, dar atunci nu mai e gemul cremos ci se simte putin miezul.

Se pun la fiert intr-un vas, impreuna cu zaharul si apa.

Se lasa pe foc mic pana cand scade tot lichidul si compozitia devine mai solida.

Mestecam in permanenta sa nu se lipeasca.

Cand suntem multumiti de consistenta gemului, oprim focul.

Punem gemul in borcane curate, inchidem ermetic borcanele si le punem in paturi pana a doua zi.

Le depozitam apoi la loc racoros.

E foarte, foarte bun si parfumat.

Am mancat pentru prima data gem de mere facut in casa dupa aceasta reteta si ma declar super multumita.

Eu il ador cu biscuiti si nuci (sau arahide sarate) - fiecare cu ciudateniile lui:))

Pofta buna!

Tocanita de ciuperci

sâmbătă, 19 noiembrie 2011 19:19:00 Publicat de Danutza , 27 Comments






By http://retetegg.blogspot.com

Pentru ca suntem in post m-am gandit sa va prezint reteta mea de tocanita de ciuperci. E ideala in post alaturi de mamaliguta si ceva muraturi, dar e foarte buna si alaturi de niste ficatei (in cazul in care nu tinem post).

Azi avem varianta de baza, voi adaugati ce va place in tocanita.

Am folosit:
  • 2 cepe, 850 gr ciuperci, 3 linguri sos de rosii, 2 linguri faina, boabe de piper, foi de dafin, putina boia dulce, busuioc, cimbru, patrunjel verde, sare.
  • *optional mai putem pune ardei, morcov, etc.
Am tocat ceapa si am calit-o in putin ulei. Cand s-a rumenit am adaugat 2 pahare cu apa, condimentele si am acoperit cu un capac.

Dupa aproximativ 5 minute am adaugat ciupercile taiate si am acoperit din nou cu capac.

Cand ciupercile erau aproape gata am adaugat sosul de rosii.

La final am legat compozitia cu faina dizolvata in putina apa si am adaugat verdeata tocata.

Am servit fierbinte cu mamaliguta!

Pofta buna!

Aperitive

vineri, 18 noiembrie 2011 11:48:00 Publicat de Danutza , 12 Comments


By http://retetegg.blogspot.com

Pentru ca am ramas restanta cu niste postari, m-am luat cu alte bunatati si-am uitat de aperitivele astea.

Un succes garantat la orice masa, fie de sarbatori sau la ocazii importante, fie doar la o masa cu prietenii.

Le diversificam oricum dorim, n-are ce sa fie rau dintr-un platou de bunatati.

Putem alege combinatia de pastrama de porc, cascaval, masline, ardei si castraveti


Sau rosii cu crema de branza (cu verdeata si unt)


Oua umplute, salata boeuf, salata de icre, salata de conopida



Pofta buna!

Sandwich-uri vesele

joi, 17 noiembrie 2011 12:53:00 Publicat de Danutza , 12 Comments




By http://retetegg.blogspot.com

Hai sa vedem cati dintre voi au fost copii mofturosi la masa cand erati mici si cati dintre voi au copii care sunt mofturosi la masa?!

Eu nu am copii inca, insa am fost copil tare mofturos, recunosc! :)

Acum am un nepotel care e si el mofturos, dar el e smecher mofturos (adica vrea sa pape doar ce-i place lui cel mai mult, iar la felurile de baza spune 'pas' intotdeauna).

Pentru el dar si pentru voi cei/cele care va confruntati cu problema asta va prezint azi cele mai vesele sandvisuri, care ademenesc orice copil sa pape tot din farfurie.

Avem nevoie de:
  • paine feliata, sunca presata, mortadella, cascaval, unt, masline, castraveti, ridichi(asta am folosit eu pt micul meu dejun - pt pici folositi orice stiti ca le place lor sau e adecvat pt varsta lor).
  • forme pt taiat sandvisuri - eu am folosit formele pt taiat biscuiti.

Eu am uns cateva felii de paine cu unt, am pus pe ele cascaval, sunca/ mortadella si le-am taiat cu formele.

La mine au fost 2 personaje simpatice azi - Dl Mustacila si Golden Fish.

Desi formele sunt deja sugestive, eu m-am ocupat sa le fac si ochisori din ketchup, iar lui Mustacila, evident mustatile din masline.

Le-am asezat pe farfurie, am decorat cu ridichi si castravete si-am servit cu mare veselie si pofta.

Chiar m-am distrat si-am avut un mic dejun vesel si gustos. Ca sa fie si mai mare distractia e musai sa-i implicati si pe copilasi in pregatirea micului dejun. Daca nu aveti copilasi e ok sa experimentati cu iubitul si sa-i inveseliti dimineata:)

Pofta buna & have fun!

Rulada cu lamaie si migdale

miercuri, 16 noiembrie 2011 12:37:00 Publicat de Danutza , 16 Comments






By http://retetegg.blogspot.com

Ieri am avut pofta de un desert usor, pentru care sa nu stau prea mult in bucatarie si mai ales sa fie dulce acrisor.

M-am gandit imediat la crema de lamaie, insa trebuia sa o combin cu ceva ... sa fie briose, sa fie o prajiturica ... ba nu ... sa fie rulada. Pentru mine blatul de rulada e cel mai simplu de facut blat, am o reteta care nu a dat gres pana acum ...asa ca rulada a fost!

Pentru ca am o cantitate considerabila de migdale aduse de la tara, m-am gandit ca nu strica sa pun si migdale in rulada mea.

Am folosit:
  • Pt rulada: 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri faina, coaja de lamaie, zahar vanilat, esenta de lamaie, un praf de sare.
  • Pt crema: 300 ml lapte dulce, 3-4 linguri faina, 2 plicuri zahar vanilat, coaja si zeama de la o lamaie mare, 1/2 pachet margarina, 8 linguri de zahar, esenta de vanilie.
  • Extra: migdale tocate, fulgi de ciocolata.

Preparare rulada

Am separat albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le-am frecat cu zahar pana s-a topit zaharul.

Separat am batut spuma albusurile cu praful de sare. Consistenta albusurilor trebuie sa fie asemanatoare cu a spumei de frisca.

Am amestecat apoi albusurile cu galbenusurile si faina. Am adaugat coaja de lamaie, zaharul vanilat si esenta de lamaie.

Cand s-a omogenizat compozitia am adaugat-o in tava tapetata cu hartie de copt. Am pus pe blat cativa fulgi de ciocolata.

Am lasat 10 minute in cuptor la foc potrivit.

Am desprins cu grija marginile ruladei de hartia de copt si am rasturnat-o pe un prosop umed.

Am rulat-o in prosop si am lasat-o asa 5 minute.

Preparare crema

Am pus intr-un vas laptele, coaja de lamaie, zaharul vanilat, esenta si zaharul si am amestecat pana s-a topit. Am pus apoi vasul de foc, am adaugat faina si am omogenizat bine sa nu faca cocoloase.

Amestecam continuu pana devine consistenta ca o budinca.

Am luat vasul de pe foc, am adaugat margarina si zeama de lamaie. Dupa ce am amestecat bine, am lasat crema 10 minute sa se raceasca.

[Eu am facut crema imediat dupa ce am pus blatul la cuptor. Cat timp se coace blatul si cat sta in prosop are timp crema sa se raceasca]

Asamblare

Am scos rulada usor din prosop, am pus peste toata suprafata de blat crema de lamaie si migdale tocate. Am rulat fara sa o presez prea tare (ca sa nu iasa crema).

Am lasat rulada aproximativ 3 ore in frigider inainte de servire.

Super yummmi! Pofta buna!

Abonați-vă la: Postări (Atom)
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.