By http://retetegg.blogspot.com

Este prima data cand fac langosi. Am mancat la Bran niste langosi deliciosi si am vrut sa repet experienta si acasa.

Reteta de langosi e foarte usoara si se pot savura cu ce umpluturi vreti. Eu i-am facut exact asa cum am mancat la munte, cu mujdei, smantana, cascaval, bacon si ceapa rosie. 

Pentru a prepara langosi aveti nevoie de ingrediente simple, fiindca aluatul este unul clasic, de paine. 

In aceasta reteta cele mai importante sunt cantitatile corecte si timpul de dospire. Daca le respectati veti avea langosi pufosi, cu exterior rumen.

Pentru 6 langosi mari, cam cat tigaia de 20 cm aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 650 g faina, 400 ml lapte sau apa, 1/2 lingurita sare, 2 lingurite zahar, 7 g drojdie uscata, 500 ml ulei pt prajit si uns masa;

• Blat: 300 g faina, 150 ml apa calduta, 2 linguri ulei, 1/4 lingurita sare, 25 g drojdie;

• Topping: 100 g sos rosii cu busuioc, 100 g cascaval afumat, 2 rosii, 50 g masline verzi, 50 g porumb, 50 g ciuperci, 1 ardei iute, 100 g salam uscat, 1 ceapa, 1 ardei gras;

Pizza "Quattro Formaggi" sau "4 tipuri de branza" a devenit preferata mea acum vreo 2 ani. Intotdeauna comandam sau faceam pizza cu tot felul de toppinguri, cat mai diverse si bogate (majoritatea cu multa carne). Intr-o zi insa, am incercat si o pizza "doar cu branza" si mi-a placut atat de mult incat a devenit preferata mea. :)

Acum 2 saptamani m-am decis sa fac pizza "doar cu branza" si acasa, cu aluat pufos facut de mine si cu 4 tipuri de branza care-mi plac cel mai mult. A fost cea mai buna pizza din lume si as face in fiecare zi, daca as putea sa mananc in fiecare zi doar pizza "Quattro formaggi".

Tipurile de branza le alegeti voi in functie de preferinte (sau de ce gasiti in magazine). Mie combinatia de mozzarella, branza de burduf, parmezan si cascaval mi s-a parut perfecta.

Portii: 4 pizza 25 cm
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:

•     Aluat: 800 g faina, 50 g drojdie proaspata, 4 linguri ulei, 2 linguri zahar, 1 lingurita sare, 400 ml apa calda

•     Topping: 300 g branza de burduf, 300 g mozzarella, 150 g parmezan ras, 100 g cascaval, 100 ml sos de rosii, busuioc, oregano

In apa calda se dizolva zaharul si drojdia. Se lasa 2-3 minute pana cand drojdia se ridica la suprafata ca o ciuperca.

Se toarna cate putin in bolul cu faina si se framanta. Se alterneaza cu uleiul. Aluatul devine elastic si omogen.

Se acopera bolul cu un prosop si se lasa aluatul la crescut aprox 30 de minute. Este de preferat sa il tineti intr-un loc cald, ferit de curent.

Mozzarella si branza de burduf se taie in felii. Cascavalul se rade pe razatoarea mare.

Sosul de rosii se asezoneaza cu oregano si busuioc.

Cand aluatul si-a dublat volumul se scoate din bol, pe masa de lucru. Se imparte in 4 bucati.

Fiecare bucata de aluat se intinde cu sucitorul pe masa infainata. (Mie nu-mi iese niciodata perfect rotund :P ) Se aseaza blatul in tava tapetata cu hartie de copt.

Peste blat se pune sos de rosii si se intinde pe toata suprafata.

Se adauga branzeturile (nu puneti cantitati mari fiindca se topesc foarte usor si pot curge de pe blat) si se pune pizza in cuptorul preincalzit, la foc mic. Se lasa 10-15 minute.

Se serveste calda (dar si fierbinte...cand pofta e prea mare!!)

Pofta buna!

• 1 foaie aluat foietaj (400 g), 150 g cascaval, 150 g pastrama afumata (sau sunca presata), 4-5 linguri sos de rosii, 2 linguri ketchup de casa picant, oregano, sare, piper.

• 6 chifle;

• 500 g carne tocata (porc + vita), 2 catei de usturoi, oregano, boia, sare, piper;

• 6 felii de cascaval, 3 castraveciori murati, 3 rosii, 6 frunze de salata, 1 ceapa mare, ketchup, maioneza;

• 1 kg cartofi noi, 200 g cascaval Sofia de la Delaco, verdeturi de Provence, busuioc, oregano, chilli cu sare de mare, marar.

By http://retetegg.blogspot.ro/


 

• 8 ciuperci champignon mari, 100 g cas proaspat, 100 g telemea, 20 g cascaval afumat, 3 linguri de smantana grasa, 200 g piept de pui, boia dulce, sare, piper, fulgi de chilli, verdeata.

• 1 foaie de aluat congelat pentru foietaj, sunca presata, cascaval, sare, oregano, ketchup.