Tortillas cu pui si porumb

By http://retetegg.blogspot.ro/

Daca nu ati facut pana acum tortillas este timpul sa le incercati. Indiferent ca alegeti o umplutura cu pui, porumb si legume, asa cum am facut eu, fie ca preferati ceva exotic sau racoritor cu avocado, creveti, trebuie neparat sa faceti macar o data tortillas.

Puteti cumpara lipiile, desi nici nu se compara la gust cu cele facute in casa. Mai ales ca nu se fac greu deloc si nu contin tot felul de conservanti in ele. Multa vreme am crezut ca lipiile astea pentru tortilla sunt ceva special si greu de facut, dar am incercat reteta lui Adi Hadean si mi-au iesit perfecte. 

Umplutura poate sa difere in functie de gusturi. Eu am ales o varianta mai simpla cu pui condimentat pe grill, ardei, salata, porumb si sos. Voi va puteti juca in numeroase variante pana ajungeti la combinatia ideala, pe gustul vostru. Urmatoarele pe lista mea sunt tortillas cu fructe de mare si guacamole :)

Portii: 4
Timp de preparare: 40 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • Pt lipii: 300 g faina, 100 ml apa, 3 linguri ulei, un praf de sare, 1/2 plic praf de copt;
  • Pt umplutura: 500 g piept de pui copt pe grill (condimentat cu sare roz, chilli, boia dulce, ghimbir, busuioc), 2 ardei kapia, 5-6 frunze salata verde, 300 g porumb, ketchup, sos de iaurt cu usturoi si marar, 150 g cascaval ras;
Intr-un bol punem faina cu praful de copt si sarea. Adaugam apa calduta si ulei. Omogenizam pana obtinem un aluat ferm. 

Impartim aluatul in bucati mici, aproximativ egale. Le intindem pe masa infainata pana devin subtiri.

Coacem lipiile intr-o tigaie antiaderenta sau pe grill. Le coacem 1-2 min pe fiecare parte, in functie de cat de subtiri le intindem.

Le scoatem pe o farfurie si le tinem acoperite pana le terminam pe toate de copt.

Pentru umplutura taiem pieptul de pui fasii lungi, le condimentam si le coacem pe grill, stropite cu putin ulei de masline.

Taiem ardeiul rondele, iar salata marunt. 

Preparam un sos de iaurt cu usturoi, un praf de sare si marar, un fel de tzatziki fara castravete :) 

Umplem lipiile de tortilla cu pui, ardei, salata, porumb, ketchup si sos, iar deasupra cascaval ras.

Eu am preparat 8 tortilla, cate 2 pentru fiecare portie.

In  loc de ketchup puteti pune felii de rosii. Si cateva fasii de ceapa rosie merg foarte bine in tortillas.

Pofta buna!

Salata de cartofi cu ardei copt si masline



Astazi va propun o salata simpla pentru o cina simpla si usoara. Este o salata de post, foarte usor de preparat, o alternativa la salata orientala clasica.

Contine cartofi, ardei copt, masline verzi marinate si verdeturi. Desigur, se poate prepara si cu oua, carne sau branza, dar mie mi se pare potrivita asa, simpla. :)

Portii: 4
Timp de preparare: 20 min
Timp de fierbere/coacere: 40 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 kg cartofi, 1 kg ardei kapia, 250 g masline verzi marinate, 1 legatura ceapa verde, 1/2 legatura marar, sare de mare, piper, ulei de masline, otet;
Cartofii se spala bine si se fierb in coaja. Se curata si se taie cuburi.

Ardeii kapia se spala, se sterg usor cu un prosop si se pun la copt (pe grill, gratar sau la cuptor - dupa posibilitati). Se lasa sa se raceasca in apa si apoi se curata de coaja si cotoare. Se taie in fasii lungi sau cuburi.

*Daca aveti ardei copti pusi la borcan sau la congelator, treaba merge mult mai repede :)

Ceapa si mararul se toaca marunt si se amesteca, intr-un bol, cu celelalte ingrediente.

Se asezoneaza dupa gust, se amesteca bine si se serveste.

Este o salata simpla si foarte gustoasa. 

Pofta buna!

Chiftele de peste cu pesmet



Unul din modurile mele preferate de a gati pestele il reprezinta chiftelele. Imi place si pe gratar, pane sau la cuptor, dar chiftelele de peste sunt parca cele mai bune :) Le adaug si cateva legume si condimente, iar uneori mai combin pestele cu pui.

De aceasta data le-am facut din merluciu si le-am dat prin pesmet inainte de prajire. Crusta de pesmet este foarte gustoasa si crocanta. Se pot pune si la cuptor, fiind astfel chiar mai sanatoase. 

Portii: 6
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 kg file de merluciu, 1 morcov, 1 cartof, 1 ceapa, 2 oua, 3-4 catei de usturoi, 1/2 legatura marar, 7 linguri pesmet, 2 lingurite faina, 1 varf lingurita pudra ghimbir, sare, busuioc, ulei pt prajit
Pestele se toaca marunt si se pune intr-un bol. Se adauga peste el morcovul si cartoful rase pe razatoarea mica si scurse bine.
 
Se pun apoi ceapa, usturoiul si mararul taiate marunt. Se adauga ouale, faina si condimentele si se omogenizeaza bine amestecul.
 
Se formeaza chiftelutele, se dau prin pesmet si se prajesc in ulei incins.
 
Se scot pe un servet si se lasa sa se scurga excesul de grasime.
 
Se servesc cu garnitura, dupa preferinta.

Burger de curcan


Pentru ca e weekend si pentru ca avem pofta de bunatati, va prezint o reteta delicioasa pentru burger de curcan.

De fapt, burgeri, fiindca am facut 2, mari, cu "de toate", asa cum imi place mie sa-i fac. Fiindca mananc rar burgeri prefer sa pun in ei tot ce-mi place, fara sa ma limitez. :)

Nu sunt 100% home made, am cumparat carnea pt burgerii de curcan gata preparata, la fel si chiflele pufoase cu susan. Daca aveti timp va sfatuiesc sa pregatiti in casa si chiflele si burgerii. Gasiti aici reteta mea de chifle pufoase si aici aveti reteta mea de hamburger in care trebuie doar sa inlocuiti carnea cu cea de curcan (sau de pui, dupa preferinta).

Portii: 2
Timp de preparare: 10 min
Dificultate: usor

Am folosit:
Burgerii i-am cumparat gata modelati, asa ca doar i-am pus pe gratarul incins bine si uns cu putin ulei.

I-am rumenit usor pe ambele parti si i-am scos pe o farfurie.

Am spalat frunzele de salata si le-am scurs de apa. Am spalat si am taiat rondele rosiile. La fel am taiat si castravetii in otet. Ceapa am taiat-o julienne.

Am taiat chiflele si le-am umplut cu salata, burger de curcan, felii de rosii si castraveti, ceapa, maioneza si ketchup.

Am servit burgerii cu bulete de cartofi.

Se pot pune in burgeri si cateva felii de cascaval sau de bacon usor prajit.

Prajitura Zebra


De foarte mult timp imi doream sa fac prajitura Zebra. Am vazut-o prin multe reviste si pe internet si mi-a placut designul "dungat". Eu i-as zice mai mult tigru decat zebra, sau in cazul meu un puiut de zebra, fiindca am alternat cam des straturile (dungile).

Prajitura  Zebra nu are doar un aspect diferit de checul clasic, ci si un gust mai bun. Eu nu sunt mare fan chec sau prajitura cu textura de chec, dar prajitura asta e prea buna :) Nu e deloc uscata, are textura perfecta. Iar data viitoare voi avea grija sa folosesc o lingura mai mare pentru a alterna straturile si a obtine o zebra in toata regula :)))

Portii: 10
Timp de preparare: 90 min
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 250 g unt, 6 oua, 250 g zahar, 250 ml lapte, 650 g faina, 1 praf de copt, 3 linguri cacao, 3 linguri zahar pudra, 1 praf de sare, 1 zahar vanilat, 1/2 esenta rom, coaja de la 1/4 lamaie
Eu am folosit robotul pentru a prepara aceasta prajitura, dar se poate face si cu un mixer normal.

Am pus untul (moale) in vasul robotului si l-am mixat impreuna cu zaharul pana a devenit spuma fina.

Am adaugat ouale si am mixat din nou.

Am continuat cu laptele, zaharul vanilat si coaja de lamaie.

Dupa ce s-au omogenizat bine am adaugat faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare.

Am mixat pe viteza mai mica pana am obtinut un aluat moale.

Intr-un bol am amestecat zaharul pudra cu 2 linguri de lapte, 1/2 esenta rom si 3 de cacao. Peste ele am adaugat aproximativ 1/2 din cantitatea de aluat. Am amestecat bine cu o lingura.

Am pregatit o tava de copt cu peretii detasabili.

Am pus prima lingura de aluat alb, apoi o lingura de aluat cu cacao si am alternat pana cand am terminat cele 2 cantitati de aluat.

Nu dureaza foarte mult, mai ales daca folositi o lingura mai mare decat a mea sau daca puneti cate 2-3 linguri din fiecare aluat. Eu asa voi face data viitoare!! :)

Se pune tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, aprox 50 de minute.

Prajitura s-a umflat foarte mult in mijloc si s-au stricat putin straturile "magice", dar a ramas esentialul :P

Se lasa prajitura sa se raceasca, apoi se portioneaza si se serveste. Se poate pudra cu zahar sau se serveste cu frisca/ inghetata deasupra.

Este excelenta si a doua, si a treia zi. E o prajitura foarte gustoasa si cu putin noroc poate sa arate foarte bine :)

Pofta buna si spor la bucatarit!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.