Clătite cu gem de căpşuni




Cum sa te incalzesti si sa te rasfeti intr-o zi de toamna ploioasa? Facand clatite! :)

Probabil nu pentru toata lumea e valabil, sau poate nu tuturor le place operatiunea "a face clatite" , insa nu cunosc prea multi care sa refuze sa infulece clatite.

Va invit la o portie!

Am folosit:
  • 5 oua, 400 ml lapte, faina cam cat sa devina aluatul ca o smantana, un praf de sare, 1 zahar vanilat, esenta de vanilie, gem de capsuni.

Am batut ouale, le-am amestecat cu lapte, sare, zahar vanilat, esenta si faina. Am copt clatitele si apoi le-am umplut cu gem.

Delicioase!!!

Salată de sfeclă roşie


Sfecla rosie este bogata in vitaminele A, B, C, E, K si contine foarte mult acid folic, calciu, fier si potasiu.

Este important de stiut faptul ca sfecla nu-si pierde proprietatiile benefice daca este fiarta sau gatita.

Pentru salata:
  • 1 sfecla rosie, 1 morcov, ulei, otet, sare.
Sfecla rosie am copt-o, am curatat-o de coaja si am dat-o pe razatoare. Am ras si morcovul crud. Am amestecat salata cu putin ulei, otet si sare.

Este foarte sanatoasa si gustoasa!

Chifteluţe cu mărar garnisite cu piure şi salată de sfeclă







Chiftelutele cu marar au o aroma deosebita si un gust foarte bun. Servite alaturi de un piure de cartofi cremos si de o salata foarte sanatoasa de sfecla si morcov sunt un fel principal gustos si consistent.

Am folosit:

Pentru chiftele:
  • 500 gr carne de porc, 200 gr carne de manzat, 4 catei de usturoi, o legatura de marar, sare, piper, 3 felii de paine, 1 ou, ulei pt prajit.
Pentru piure:
  • 5 cartofi, 50 gr unt, 50 gr lapte, sare.
Pentru salata:
  • 1 sfecla rosie, 1 morcov, ulei, otet, sare.

Am tocat carnea de porc, de manzat si usturoiul. Le-am amestecat cu painea inmuiata in apa si stoarsa bine, sarea, piperul, oul si mararul tocat fin. Am format cu mana chiftelutele si le-am prajit in ulei. Le-am scos pe un servetel.

Cartofii curatati si taiati cuburi i-am fiert. Apoi am scurs excesul de apa si i-am pasat. I-am amestecat cu unt, lapte si sare.

Sfecla rosie am copt-o, am curatat-o de coaja si am dat-o pe razatoare. Am ras si morcovul crud. Am amestecat salata cu putin ulei, otet si sare.

Am servit chiftelutele cu piure si salata.

O masa delicioasa!

Borş de mânzat




Cred ca am mai amintit de multe ori in cadrul unor retete de cartea de bucate de la mama. Toata ziua o plimb prin casa, o rasfoiesc, cred ca ii stiu unele retete si cum sunt asezate in pagina :).

Ideea e ca aceasta carte contine in proportie de 90 % retete romanesti, in functie de anotimp.

Pentru toamna au inclus si borsul de manzat, o reteta care mi s-a parut simpla, dar in acelasi timp bogata in ingrediente. Am avut si mare noroc ca am gasit carne foarte proaspata de manzat, care a fiert repede si a facut borsul gustos.

Am folosit:
  • 500 gr carne de manzat, 2 morcovi, 2 cepe, 1 ardei, 3 rosii, 2 cartofi, 3 lingurite de bors (la plic), fidea, sare, patrunjel, marar, 2 linguri suc de rosii.

Carnea am spalat-o si am taiat-o bucati mici. Am fiert-o timp de 10 minute, apoi am schimbat apa. De obicei asa procedez si la carnea de vita fiindca in prima apa lasa sange.

Am pus-o apoi la fiert in apa, intr-o oala de aproximativ 3 l. Am lasat-o sa fiarba 30 de minute, apoi am adaugat morcovii, ceapa, ardeiul. Dupa 20 de minute am adaugat cartofii taiati cuburi si rosiile taiate marunt.

Cand carnea si legumele au fiert am adaugat sucul de rosii, borsul dizolvat in putina apa, fideaua si verdeata. Am potrivit si de sare, apoi am oprit focul.

E un bors foarte gustos, puteti sa-l serviti si cu smantana.

Pofta buna!

Vinete umplute




Vinete la cuptor, umplute .... hmmm delicios.

Am folosit:
  • 4 vinete, 2 cepe, 500 gr carne tocata de porc , 200 gr sos de rosii, condimente, cascaval
Vinetele le-am taiat in lung pe jumatate si le-am curatat miezul.

Intr-o tigaie am incins putin ulei in care am calit ceapa, sosul de rosii si carnea. Peste ele am adaugat apoi si condimente.

De indata ce au fost gata calite, cu legumele si carnea am umplut vinetele si le-am pus in tava la cuptor. Am pus pe tava de copt folie de aluminiu. Le-am lasat la cuptor aproximativ o ora.


Cu 15 minute inainte de final, le-am scos din cuptor si am pus pe fiecare vanata, 1-2 felii de rosie si cascaval ras.


Pofta buna!

Plăcintă cu dovleac







Trebuie sa recunosc: toamna nu este tocmai anotimpul meu preferat. Insa, are si unele parti bune, pe care sincer le ador: strugurii copti, smochinele, mustul, dovleacul pentru placinta.

Cum am gasit la hipermarket dovleac pentru placinta nu am vrut sa ratez ocazia de a prepara ceva bun cu dovleac.

Prima in ordinea preferintelor a fost aleasa: placinta cu dovleac. Un deliciu!

Am folosit:
  • 2 foi de aluat pentru placinta (aprox. 900 grame), 1 dovleac pentru placinta (1,300 grame), 2 plicuri zahar vanilat, 2 lingurite esenta de vanilie.

Dovleacul l-am taiat in 2 bucati si l-am copt. Apoi i-am scos miezul, l-am pasat si l-am amestecat cu zahar vanilat si esenta de vanilie. Daca dovleacul nu e suficient de dulce mai puteti adauga 2-3 linguri de zahar pudra.

Aluatul l-am decongelat si l-am intins pe masa. Am pus pe fiecare foaie de aluat miez de dovleac, am rulat si am pus in tava pe hartie de copt.

Am lasat la cuptor pana cand aluatul a devenit rumen.

Placinta cu dovleac este foarte gustoasa si parfumata! Un adevarat rasfat toamna :)

Ciorbă de fasole păstăi





O ciorba usoara si gustoasa, ideala pentru zilele de post.
A mea este plina de vitamine pentru ca am folosit multe produse naturale (fasole la borcan, bulion, prune verzi la borcan) toate pregatite de mama iubitului meu si puse in camara pentru iarna.

Am folosit:
  • 300 gr fasole pastai la borcan, 2 cepe, 2 morcovi, 2 cartofi, 1 ardei, 3-4 linguri bulion, 200 gr zeama de prune verzi (le-am folosit in loc de bors), fidea, patrunjel, sare.

Am tocat ceapa si morcovii si le-am pus la fiert. Apoi am adaugat ardeiul si cartofii. Cand legumele erau aproape gata, am adaugat fasolea si bulionul.
Peste 10 minute am adaugat zeama de prune verzi, fideaua si am potrivit de sare.

Am servit ciorbita cu patrunjel verde deasupra.

Pofta buna!

Fusilli si cornetti cu sos delicios




Astazi am pregatit o reteta foarte delicioasa de paste. Le-am pregatit cu ce aveam prin frigider si in ciuda faptului ca ar putea parea o combinatie neobisnuita de ingrediente, gustul este super delicios.

Am folosit:
  • 400 gr paste scurte (fusilli si cornetti), 1/2 ardei gras, 4-5 ciuperci, 200 gr sunca de praga, 50 gr masline tocate, 50 gr porumb dulce, 2 catei de usturoi, 100 gr rosii tocate, 50 gr cascaval ras, oregano, busuioc, sare.

Pastele le-am fiert in apa cu sare.

Intr-o tigaie am calit ardeiul tocat marunt, sunca tocata, ciupercile felii, porumbul, maslinele. Spre final am adaugat rosiile, condimentele, usturoiul taiat felii si cascavalul.

Am servit pastele impreuna cu sosul delicios.

Pofta buna!

Iahnie de fasole cu scăriță








O reteta absolut delicioasa si destul de ieftina este cea de iahnie. Cum a trecut mult timp de cand nu am mai pregatit-o, azi i-a venit randul.
Puteti sa incercati si varianta de post, fara carne, este la fel de gustoasa.

Am folosit:
  • 300 gr fasole alba uscata, 1 conserva fasole rosie, 200 gr scarita de porc afumata, 5 linguri sos de tomate, 1 ceapa, sare, cimbru, patrunjel.

Fasolea alba am pus-o in apa cu o seara inainte. A doua zi am schimbat apa si am pus-o la fiert. Dupa cateva clocote am schimbat iar apa, repetand operatiunea de 2-3 ori.

Cand fasolea alba a fiert, adaugam si fasolea rosie, scarita taiata bucati si amestecam bine.

Apoi pregatim sosul.
Am tocat o ceapa si am pus-o la calit. Cand s-a rumenit am adaugat sosul de rosii, sare, cimbru si 3 linguri de apa.

Am adaugat sosul peste fasole si am mai lasat 10-15 minute pe foc.

La final am pus si putin patrunjel tocat marunt.

Am servit cu castraveti in otet.

Pofta buna!

Piure de cartofi cu cârnăciori






Astazi am pregatit un piure de cartofi absolut delicios, o reteta inspirata de Jamie Oliver.
L-am servit alaturi de niste carnaciori afumati pregatiti pe grill. O bunatate!

Am folosit:
  • 5 cartofi, 2 linguri de unt, 2 linguri de lapte, sare, 4 carnaciori afumati.
Cartofii i-am curatat de coaja, i-am spalat, i-am taiat cuburi si i-am pus la fiert.

Carnaciorii i-am crestat putin din loc in loc si i-am pregatit pe grill.

Cartofii fierti i-am scurs bine de apa si i-am amestecat cu instrumentul pentru pasat manual (nu am folosit mixerul deoarece nu am vrut sa devina prea fini).

Am adaugat untul, laptele si sarea, apoi am omogenizat ingredientele.

Am servit piure-ul cu verdeata, carnaciori si neaparat un pahar de vin rosu :)

Pofta buna!

Mâncare de vinete cu ficăței














Astazi am pregatit o reteta simpla si gustoasa pentru care nu am folosit cartea de bucate. Am intrat in bucatarie, si cu ingredientele din camara si din frigider am incercat o combinatie noua: mancare de vinete cu ficatei.

Am folosit:
  • 3 vinete mari, 300 gr ficatei de pui, 2 cepe, cateva fire de patrunjel, sare, 150 gr pasta de tomate.

Vinetele le-am pus in cuptorul incins la copt. Cand au fost gata, le-am curatat, le-am taiat si le-am lasat la scurs.

Intr-o cratita am calit ceapa taiata.
Am adaugat peste ceapa pasta de tomate, vinetele si sarea.
Am lasat pe foc aproximativ 25 de minute si am amestecat din cand in cand.
La final am adaugat patrunjel tocat.

Separat am prajit ficateii. Am adaugat peste ei putina sare.

Am servit mancarea de vinete impreuna cu ficateii.

Pofta buna!
© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.