A mai ramas o luna pana la sarbatoarea de Pasti si am inceput sa ne gandim la meniul de Pasti si la ce retete sa alegem pentru masa de Pasti.

Vreau sa fie un meniu simplu, fara retete costisitoare sau sofisticate, fara sa lipseasca insa cateva retete traditionale pentru aceasta sarbatoare. Primele pe lista se afla ouale rosii, drobul, sarmalele, pasca si cozonacul, dar servim si alte preparate cu placere: salata boeuf, friptura, ciorbita si prajituri.

Desigur, fiecare isi compune meniul pentru Pasti dupa preferinte. Eu vin cu sugestii pentru cei care au nevoie de o idee sau o reteta noua.

Pentru aperitiv avem oua rosii (sau multicolore), drob, salata boeuf si cateva platouri cu gustari.

Daca nu sunteti consumatori de carne/organe miel, puteti incerca retetele mele de drob cu porc/pui.

Drob

Drob de pui si porc 

Chec de carne cu verdeturi

Langa drob si oua rosii puteti servi si un platou cu salata boeuf sau platouri cu aperitive.

Salată boeuf

Aperitive 

Aperitive festive 

Cosulete cu crema de branza si verdeata 

Salata aperitiv - Caprese

Tartine cu icre 

Tartine de castravete cu branza si somon

Pentru felul principal puteti alege intre sarmale, ardei umpluti si desigur friptura, frigarui, cu diverse garnituri.

Daca nu ati mai facut sarmale pana acum aveti aici o postare detaliata despre modul in care se fac sarmalele: Cum se fac sarmalele?

Retete de sarmale si ardei umpluti:

Sarmale

Sarmale in foi de vita

Ardei umpluti cu carne

Ardei umpluţi

Friptura poate sa fie de pui, de porc, de miel, de vita. Puteti alege chiar si peste. Eu prefer carnea de pui si de porc.

Retete friptura:

Pastrama de berbecut la cuptor

Friptura de vitel

Gratar de porc 

Friptura de porc cu mustar la cuptor 

Cotlet de porc la cuptor 

Pui la cuptor 

Mix grill cu pui 

Frigărui de pui 

Frigarui de pui cu ananas 

Copănele de pui cu ciuperci sote şi salată   

Iepure cacciatore

Frigarui cu creveti si legume 

Păstrăv la cuptor cu legume

 

Am ajuns si la ultima categorie, atat de indragita de noi toti, desertul. In mod traditional de Pasti alegem sa pregatim pasca si cozonac, dar se pot face o multime de alte prajituri.

Daca nu ati mai facut cozonac pana acum va propun sa cititi aceasta postare despre Cum se face cozonacul?

Pentru cei/cele care vor sa faca de Pasti cozonac, insa nu au timp sau chef sa framante o zi intreaga la el, va propun reteta de cozonac fara framantare. Am incercat-o anul trecut de Pasti si am fost extrem de multumita de rezultat. 

Alaturi de cozonac se poate prepara si pasca, delicioasa, aromata cu muuulta branza :)

Retete cozonac si pasca: 

Cozonac cu nuca si stafide

Cozonac cu rahat 

Cozonac fara framantare cu finetti si nuca 

Cozonacei cu nuca, merisoare si cacao 

Pasca fara aluat 

Pască 

Pregatiti si alte deserturi: prajituri cu crema, chec, rulada, briose, fursecuri si bomboane. Puteti face chiar si un tort, mai ales daca aveti mai multi musafiri la masa. Totul depinde de bugetul alocat pentru masa de Pasti si de cat de pofticiosi sunteti :)

Am pentru voi cateva idei de deserturi pentru Pasti:

Prajituri de casa

Prajituri de casa cu crema 

Retete prajituri/ dulciuri diverse 

10 deserturi rapide si simple 

Retete biscuiti, fursecuri, bomboane  

Retete Briose/Chec/Rulada

Retete torturi

Prajitura 'Alba ca Zapada'

Prajitura Cremșnit

Prajitura cu foi de napolitana 

Prajitura cu portocale

Prajitura negresa

Tiramisu cu mascarpone si capsuni

Placinta cu mere/ Apple pie

Cornulete cu nuca si gem

Amandina

Bomboane de biscuiti cu ciocolata si nuci

Profiterol

Rulada de ciocolata

Fursecuri Piersici

La final am pastrat sugestiile pentru meniul de Pasti/Paste (se folosesc ambele denumiri). Sunt meniurile pregatite de mine anii trecuti, idei simple care sa va ajute sa alcatuiti un meniu perfect pentru voi si familia voastra.

Masa de Paşte 2010

Masa de Paşte 2011

Masa de Paşte 2012

Masa de Paste 2014

Meniu pentru Paşte

Retete pentru masa de Paste

Retete pentru Paste

Meniu pentru Paste 2014

Va doresc mult spor la bucatarit si sarbatori frumoase alaturi de cei dragi!

By http://retetegg.blogspot.ro/

Imi plac foarte mult ardeii umpluti! Umpluti musai cu carne si fierti intr-un sos dulce de rosii. Iar apoi serviti cu ardei iute :)

Mi-e pofta si cand ma gandesc la ei sau ii vad in poze. Imi place sa ii fac mai ales vara, cu ardei proaspeti din gradina, insa cu pofta nu te pui, asa ca le mai vine randul si iarna/primavara.

De obicei, ii prepar cu ardei gras, dar sunt foarte buni si ardeii kapia sau chiar gogosarii. Ii umplu cu carne tocata de porc/vita, orez, ceapa si ii fierb in sos de apa si rosii. Desigur, se pot face si la cuptor, dar mie mi se par mai uscati si prefer sa-i fierb.

Portii: 4
Timp de preparare: 35 min

Timp de fierbere: 2 h
Dificultate: medie

Am folosit:

• 8 ardei, 700 g carne tocata de porc, 100 g orez, 1 ceapa mare, 500 g pasta tomate, 100 g rosii cuburi in bulion, 2 frunze dafin, sare, piper, boia dulce, cimbru, 1 legatura patrunjel, 3-4 linguri faina.

Ardeii se curata de cotoare si seminte si se spala. Se lasa la scurs.

Intre timp se pregateste umplutura din carne tocata de porc (sau combinatie cu vita, pui, curcan - dupa preferinte), orez, ceapa tocata marunt, sare, piper, 100 g pasta de tomate, cimbru uscat si boia dulce.

Se amesteca bine toate ingredientele si cu aceasta compozitie se umplu ardeii.

Se aseaza intr-o oala incapatoare, se adauga apa cat sa-i acopere, foi de dafin, putina sare si piper.

Se pun la fiert, la foc potrivit, acoperiti cu capac.

Dupa 30 de minute, cand apa a mai scazut, se adauga pasta de tomate si rosiile cuburi. Se acopera din nou cu capac si se lasa inca 1h si 30 de minute la fiert, la foc mic.

Spre final se pune faina amestecata cu putin sos si patrunjelul verde tocat marunt.

*Daca nu va place sosul ingrosat cu faina, il puteti lasa mai lichid sau puteti adauga mai multa pasta de tomate.

Se servesc ardeii cu sos. Mie imi place sa pun patrunjel si in farfurie.

Dupa preferinte se pot servi cu ardei iute, smantana, iaurt.

Pofta buna si gatiti cu spor!

By http://retetegg.blogspot.ro/

Mucenicii sunt preferatii mei si ii pregatesc an de an, pe 9 martie. 

Anul trecut am facut mucenici copti, iar anul acesta am revenit la cei fierti. Acestia sunt mult mai cunoscuti in zona mea!

I-am facut cu un sirop aromat de scortisoara si zahar, iar deasupra le-am pus nuca macinata. Se pot servi cu mai mult sau mai putin sirop, dupa preferinte.

Portii: 4
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:

Mucenicii se pun la fiert intr-o oala mare cu apa. Se fierb pe principiul pastelor fainoase sau chiar mai mult daca va plac mai moi.

Se scurg de apa in care au fiert si se clatesc cu apa rece.

Intr-o oala se pun la fiert 500 ml apa, zaharul si scortisoara. Se lasa pe foc sa fiarba aprox 10 minute.

Miezul de nuca se toaca marunt sau se macina.

Se pune in fiecare bol cate o paleta de mucenici, apoi se pune sirop si se presara nuca deasupra.

Se amesteca usor in bol si se servesc.

Mie imi plac calduti sau chiar reci. Nu imi plac fierbinti!

*Siropul se poate face cu miere in loc de zahar. 

By http://retetegg.blogspot.ro/

 

Astazi am venit cu inca o reteta din seria cartofilor umpluti. Am facut cartofi umpluti cu ton, o reteta foarte usoara si rapida, cu doar cateva ingrediente accesibile oricui.

Mi-au placut intotdeauna cartofii copti, dar in acest an am facut o adevarata pasiune pentru cartofii copti umpluti. Mai am inca multe combinatii de incercat, asa ca lista ramane deschisa pentru noi retete de cartofi umpluti :)

Reteta de cartofi umpluti cu ton este o alegere buna pentru orice masa a zilei, dar noi am preferat-o pentru cina. Tonul se poate inlocui cu alt peste conservat, dupa preferinte.

Portii: 2
Timp de preparare: 15 min
Timp de coacere: 50 min
Dificultate: usor

Am folosit:

• 4 cartofi, 1 conserva ton maruntit in ulei, 1/2 ceapa alba, 3-4 castraveciori in otet, sare, piper, chilli, patrunjel.

Cartofii se spala bine si se taie pe jumatate.

Se pun la copt intr-o tava, stropiti cu putin ulei de masline.

Se tin la cuptor pana se rumenesc putin deasupra si intra furculita usor in ei.

Se scot si se lasa sa se raceasca. Cu o lingurita se scobeste fiecare jumatate de cartof, iar miezul se pastreaza intr-un bol.

Tonul se scurge bine si se pune in bol, peste miezul cartofilor.

Castravetii se taie cuburi si ceapa fin. Se amesteca in bol impreuna cu tonul.

Se adauga sare, piper, chilli.

Se umplu cartofii si se decoreaza cu patrunjel verde.

Noi i-am servit cu rosii cherry, dar puteti alege si o salata de cruditati.

*Optional se pot pune in umplutura: capere, masline sau boabe de porumb.

By http://retetegg.blogspot.ro/

Pentru prima zi de primavara v-am adus un desert delicios: pancakes cu ciocolata si capsuni!

Incepem luna martie cu energie si chiar daca e innorat azi, ne petrecem ziua la caldura cu o portie maree de pancakes si o ciocolata calda :)

Nu fac prea des pancakes, insa atunci cand le fac nu imi place sa le servesc banale. Asadar, le-am umplut cu multa crema de ciocolata si ca topping am ales bucati de capsuni proaspete. Daca nu gasiti capsuni, se pot servi cu banane. Combinatia banane-cioco e la fel de savuroasa :)

Portii: 8

Timp de preparare: 30 min

Am folosit:

• 4 oua, 400 ml lapte, 4 linguri zahar pudra, 50 g unt, 300- 330 g faina, 1 praf de copt, 1/2 esenta vanilie, 1/2 esenta lamaie, coaja de la 1/2 lamaie, un praf de sare;

• crema de ciocolata (duo), capsuni.

By http://retetegg.blogspot.ro/

Salata de ton este una din preferatele mele si intotdeauna o idee buna cand n-am chef sa gatesc ceva complicat.

De aceasta data am vrut sa incerc ceva nou, o combinatie inedita pentru noi, cea de ton si orez. A rezultat o salata gustoasa si consistenta, cu doar cateva ingrediente.

Este foarte usor de preparat, asa ca trebuie neaparat sa o incercati si voi!

Portii: 2

Timp de preparare: 30 min

Am folosit:

• 200 g orez, 2 conserve ton maruntit sau bucati, 1 ardei kapia rosu, 1 conserva boabe de porumb, 10-15 masline, 2 fire ceapa verde, patrunjel, sare de mare, piper, 1 lamaie.

Orezul se fierbe in multa apa cu putina sare. Se clateste bine cu apa rece si se pune intr-un bol. (Eu l-am fiert aprox. 15-17 min).

Conservele de ton se scurg de excesul de ulei si se pun in bol peste orez.

Se taie ceapa verde, ardeiul kapia si se toaca marunt patrunjelul. Se pun in bol peste orez si ton.

Se adauga porumbul, maslinele si se condimenteaza cu sare si piper. Se stropesc toate cu zeama de lamaie. (Daca aveti ton in suc propriu este posibil sa fie nevoie de cateva picaturi de ulei in salata)

Se amesteca usor de cateva ori, se pune salata in boluri individuale si se serveste. Se pot pune deasupra si cativa fulgi de chilli, daca va place usor picanta.

Pofta buna si gatiti cu spor!

By http://retetegg.blogspot.ro/

Ca de obicei, duminica vin cu cate o reteta simpla si foarte gustoasa. Azi am adus cartofi copti, umpluti cu piept de pui si serviti cu usturoi.

Fiindca ne-au placut mult cartofii cu mozzarella, am vrut sa mai incerc si alte variante de cartofi copti umpluti. O idee excelenta pentru weekend!

Portii: 2

Timp de preparare: 30 min

Am folosit:

• 3 cartofi, 300 g piept de pui, 100 g maioneza de casa, 1 legatura de marar, boia dulce, sare, piper, chilli, mujdei (optional)

Cartofii se spala bine, sa lasa la scurs, apoi se taie pe jumatate.

 

Se pun jumatatile de cartofi intr-o tava stropita cu putin ulei.

 

Se lasa aprox 60 de minute la foc mic-mediu pana se rumenesc usor deasupra.

 

Se scot pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.

 

Cu o lingurita se scoate usor jumatate din miezul cartofilor. 

 

Pentru umplutura fierbem pieptul de pui, il racim si il taiem bucati mici.

 

Preparam maioneza si o amestecam cu pieptul de pui si mararul tocat marunt. Condimentam dupa gust. 

Umplem jumatatile de cartofi cu ajutorul unei linguri, decoram cu marar si chilli si servim cu mujdei.

* Daca va place mult usturoiul, puteti amesteca direct mujdeiul si maioneza!

Pofta buna!

By http://retetegg.blogspot.ro/

Acest cheesecake delicios, cu ciocolata cremoasa si capsuni proaspete, l-am pregatit pentru sora mea. Astazi este ziua ei, insa am sarbatorit weekendul trecut, fix de Valentine's day :P

La multi ani, draga mea! Sa fii sanatoasa si sa iti indeplinesti toate visurile!

Cheesecake-ul a fost unul fara coacere (preferatul meu!), cu multa ciocolata, branza fina si cremoasa, iar decorul din capsuni proaspete si aromate. Este cea mai buna idee cand va doriti un tort usor, iar timpul nu va permite sa experimentati ceva sofisticat.

Portii: 10 

Timp de preparare: 40 min

Am folosit:

• Blat: 350 g chocolate chip cookies, 200 g unt gras;

• Crema: 700 g branza dulce cremoasa, 400 ml frisca lichida, coaja de la 1/2 lamaie, 70 g zahar pudra vanilat, 2 plicuri zahar vanilat, 100 g ciocolata cu lapte;

• Decor: 200 g ciocolata cu lapte, 150 ml frisca lichida, 1 plic zahar vanilat, capsuni proaspete.

Pentru blat maruntim biscuitii in robot. Topim untul si il punem peste biscuiti, apoi amestecam pana ce biscuitii absorb tot untul.

Tapetam o tava cu folie alimentara. Punem amestecul de biscuiti si unt si nivelam cu o lingura.

Punem la frigider 1 ora.

Intre timp pregatim crema. Frisca o mixam bine cu zaharul vanilat, apoi o adaugam peste branza dulce. Punem coaja de lamaie, zaharul pudra vanilat si amestecam cu o spatula pana se omogenizeaza.

Ciocolata o taiem in bucati mici. O punem peste crema de branza si mai amestecam de cateva ori. O lasam la frigider pana ce crusta de biscuiti s-a intarit.

Punem crema peste blat, nivelam din nou cu o spatula si lasam la frigider 2 ore.

Dupa ce scoatem prajitura din forma, pregatim crema ganache pentru decor.

Intr-un vas pe foc punem 150 ml frisca si cand incepe sa se incalzeasca adaugam ciocolata rupta in bucati si zaharul vanilat.

Amestecam cu un tel pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza.

Punem cateva linguri de glazura calda (nu fierbinte) peste cheesecake si o lasam sa curga usor pe margini. Lasam apoi sa se raceasca bine crema si cand devine consistenta o intindem deasupra cheesecake-ului, peste primul strat de glazura.

Decoram cu jumatati de capsuni proaspete.

Transferam cheesecake-ul pe un platou si punem la frigider pana in momentul servirii. 

Pofta buna!

By http://retetegg.blogspot.ro/

In zilele friguroase imi place sa aprind cuptorul si sa pun la copt bunatati aromate. Placinte, strudele, briose, toate au arome delicioase si imediat se umple casa de miros placut.

Pentru ca n-am intotdeauna mult timp la dispozitie, mai trisez uneori si folosesc aluat congelat, atunci cand vreau un dulce rapid :) Asa am procedat si cu strudelele cu mere, le-am facut dintr-o foaie de aluat congelat, cateva mere si neaparat scortisoara!

Bune de savurat mai ales calde :)

Portii: 4
Timp de preparare: 40 min

Dificultate: usor

Am folosit:

• 400 g aluat foietaj, 4 mere, 1/2 lingurita pudra scortisoara, 3 linguri zahar, 2-3 linguri zahar pudra

Aluatul se lasa sa se decongeleze la temperatura camerei.

Merele se dau pe razatoare si se amesteca bine cu zaharul si scortisoara. Le puteti pune cateva minute pe foc sa se inmoaie mai repede sau le lasati 10 minute deoparte pana intindeti si portionati aluatul.

Daca aveti mere zemoase si lasa prea mult suc, puteti pune 1-2 lingurite gris peste ele.

Aluatul de foietaj se taie in dreptunghiuri. Pe fiecare dreptunghi puneti 1-2 linguri umplutura si rulati sub forma de strudel.

Asezati strudelele in tava, pe hartie de copt.

Preincalziti cuptorul si coaceti strudelele la foc mic, timp de 20-22 minute.

Le scoateti din cuptor si le lasati cateva minute sa se raceasca, apoi le transferati pe o farfurie si le pudrati cu zahar.

Pofta buna!

By http://retetegg.blogspot.ro/

O reteta ideala pentru zilele lenese din weekend: cartofi copti cu mozzarella.

Foarte usor de preparat, ingrediente putine si un rezultat delicios. Se poate servi ca atare sau ca garnitura langa friptura. 

Eu am preferat-o pentru cina, cu putina ceapa verde deasupra :)

Portii: 2
Timp de preparare: 60 min

Dificultate: usor

Am folosit:

• 3 cartofi, 150 g mozzarella, 50 g cascaval, 50 g telemea, sare, piper, fulgi chilli, ceapa verde, 2 linguri ulei.

Cartofii i-am spalat bine si i-am pus la fiert 30 de minute.

I-am scos in apa rece, i-am lasat 5 minute, apoi i-am curatat de coaja si i-am taiat pe jumatate.

Am scobit cu o lingurita putin din miezul fiecarei jumatati, iar in golul format am pus sare, piper, chilli si branzeturile rase. Ordinea a fost cascaval, telemea, mozzarella, dar nu e o regula.

Am uns o tava cu putin ulei si am asezat cartofii.

Am copt 15 minute la foc mediu, pana ce cartofii s-au rumenit usor, iar branza s-a topit.

Am servit cu ceapa verde.

Pofta buna si weekend minunat sa aveti!

By http://retetegg.blogspot.ro/

Lintea este un aliment foarte sanatos, bogat in minerale, antioxidanti si acid folic. Este si un aliment foarte gustos, ideal in salate, mancaruri si supe.

De cand i-am descoperit gustul si proprietatile am incercat sa o includ cat mai mult in alimentatia noastra si sa o gatesc "pe gustul nostru". Preferata mea este mancarea de linte cu rosii, insa am facut din linte si salata, iar cel mai nou preparat: supa de linte.

Este o supa usoara, asemanatoare cu cea de fasole. Se poate prepara fie ca o supa clasica, zemoasa, fie se poate pasa si obtine o supa crema consistenta. Este foarte gustoasa si sanatoasa.

Portii: 6
Timp de preparare: 80 min

Dificultate: usor

Am folosit:

• 400 g linte uscata, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 pastarnac mic, 100 ml suc de rosii, 1 legatura patrunjel verde, sare, 3 linguri ulei de masline, 2 crengute mici de cimbru.

By http://retetegg.blogspot.ro/

Weekend-urile sunt cea mai placuta parte a saptamanii, fiindca ne relaxam, lenevim si rontaim bunatati :) 

Reteta de mini pizza cu aluat de foietaj e ideala pentru weekend fiindca nu trebuie sa stam prea mult prin bucatarie. Fie ca vrem doar o gustare, fie ca le servim la cina langa o salata de legume, rondelele de pizza sunt alegerea perfecta. Merg si reincalzite la microunde, asa ca puteti face mai multe sa va ramana si pentru dimineata. ;)

Am mai facut reteta de mini pizza si acum cativa ani. De aceasta data am pus mai multa umplutura si au iesit si mai bune! Langa ele am servit o salata fresh cu salata verde, rosii cherry, ridichi, ardei.

Portii: 4
Timp de preparare: 10 min

Timp de coacere: 15 min

Dificultate: usor

Am folosit:

Am cumparat un pachet de foietaj congelat de 800 de g si am folosit doar 1 foaie (400 g). Am lasat-o la temperatura camerei pana s-a decongelat.

Am intins-o pe masa si am mai presat-o putin cu sucitorul.

Am amestecat sosul de rosii cu ketchup -ul de casa picant, oregano, sare si piper. L-am intins peste toata foaia de aluat.

Am pus apoi pastrama afumata, taiata marunt si cascavalul ras. Incercati sa le distribuiti uniform pe tot aluatul.

Am rulat usor aluatul si la final am presat putin. 

Pentru a taia rondele am folosit un cutit cu lama lata. Nu va temeti daca nu ies toate perfecte, caci se mai pot aranja si in tava.

Am tapetat o tava cu hartie de copt si am pus rondelele, lasand spatiu intre fiecare sa nu se uneasca la copt. 

Le-am copt 15 minute la foc mic, in cuptorul preincalzit.

Le-am scos cu o spatula pe farfurie si le-am servit cu salata.

Sunt bune calde, dar daca s-au racit le puteti reincalzi la cuptor si improspata cu putin cascaval deasupra.

Ca umplutura puteti alege si alte ingrediente, spre exemplu ciuperci, masline si orice alte ingrediente preferati pe pizza de obicei.

PS: Daca aveti un aluat de 800 g puteti face portie dubla de mini pizza, puteti face niste strudele cu mere din cealalta foaie, asa cum am facut eu, sau il puteti pastra congelat pentru data viitoare. De obicei cele 2 foi de aluat sunt impachetate separat, asa ca nu e nevoie de le decongelati simultan.

 

Pofta buna si gatiti cu spor!

By http://retetegg.blogspot.ro/

Sosul de avocado denumit si guacamole este un sos mexican extrem de celebru in toata lumea. Desi fructul de avocado in sine nu e la fel de apetisant, dulce si gustos ca alte fructe exotice, el este ideal pentru prepararea unui sos de acest gen.

Pentru reteta de Chipotle am folosit sos guacamole, facut de mine. Nu e prima data cand fac sos guacamole si trebuie sa admit ca a inceput sa-mi placa din ce in ce mai mult. Mai ales ca avocado a devenit accesibil si la noi, la pret rezonabil.

De data aceasta l-am preparat fara rosii. Mi-a placut mult mai mult asa si cred ca voi ramane la varianta aceasta si pe viitor.

Portii: 2
Timp de preparare: 10 min

Dificultate: usor

Am folosit:

Curatam avocado de coaja, il taiem pe jumatate, scoatem samburele si taiem fructul in sferturi. Merge lasat si in jumatati, fiindca il pasam oricum :)

Curatam usturoiul si il punem peste avocado, intr-un bol.

Adaugam sare, zeama de lamaie si pasam bine cu blenderul vertical.

Il mai amestecam usor cu o lingura de cateva ori, stropim cu ulei de masline si servim.

Pofta buna!