Murături asortate în oțet
marți, 13 noiembrie 2018
15:00:00
,
0 Comments
Etichete: boabe de mustar , castraveti in otet , conopida , gogosari in otet , hrean , muraturi , muraturi asortate , oțet , retete muraturi
Etichete: boabe de mustar , castraveti in otet , conopida , gogosari in otet , hrean , muraturi , muraturi asortate , oțet , retete muraturi
In fiecare an pun legume la murat pt iarna. De obicei le pun in saramură și îmi place să umplu butoiul cu de toate: morcovi, varza, gogonele, struguri, pepeni mici, conopida etc.
Anul acesta am incercat și muraturile in otet, cu gust dulce-acrisor. Deși am făcut multi castraveți în oțet și gogoșari in otet, am zis că nu strica și vreo 10 borcane asortate. Am vrut sa predomine conopida care este delicioasă si crocanta murata in oțet.
Cu reteta aceasta am încheiat seria de conserve din acest an, iar acum așteptăm liniștiți sa vina iarna :)
Am folosit:
- 2 kg conopida, 1 kg gogoșari, 1 kg castraveți mici, 1 rădăcina de hrean, boabe de muștar și de piper, 1,5 l oțet, 3 l apa, 700 g zahar, 3 linguri sare grunjoasa.
Conopida se desface in buchetele și se spală bine. Se lasă la scurs intr-o sita.
Se spală castraveții și gogoșarii. Cei din urmă se curata de cotoare și se taie in sferturi.
In borcane curate și uscate se așează boabe de piper și muștar, apoi legumele asortate și felii subțiri de hrean. (Eu am tăiat fâșii subțiri de hrean cu instrumentul de decojit legume)
Într-o oală se pune la fiert apa împreună cu oțetul, zahărul și sarea. Se amesteca bine și se lasă pe foc până începe să clocotească. Se pune acest amestec in borcane, peste legume, până le acoperă.
Se strâng bine capacele și se fierb borcanele cu murături timp de 10 minute.
Se scot cu grija si se lasă să se răcească acoperite cu un prosop gros. Eu le-am lăsat de seara până dimineața, apoi le-am verificat sa fie toate sterilizate și le-am depozitat în balcon/cămară.
Sunt foarte gustoase și sunt ideale lângă friptura, șnițele, chiftele, tocănițe, etc.
Spor la bucătărit!
