Prajitura amandina

By http://retetegg.blogspot.com/

De cand ma stiu, prima mea alegere la cofetarie a fost prajitura amandina! Desi imi plac foarte multe toate dulciurile, la cofetarie preferam sa iau mereu amandina.

Desi mama zice ca preferinta pentru cioco mi se trage de la ea, ca atunci cand era insarcinata cu mine manca numai amandine si bea pepsi:)), in copilarie am avut o perioada in care am fost alergica la cacao .... asa ca amandina imi era interzisa :(

Dar nu a fost o etapa asa mare, astfel ca amandina a reintrat in viata mea si am savurat-o ori de cate ori am avut ocazia cu mareee placere:)

Pentru ca incercasem pana acum acasa cam toate felurile de prajituri care erau pe placul meu, de Paste a venit vremea amandinei. Nu am fost 100% multumita de felul in care a iesit (data viitoare voi aduce eu niste modificari retetei), dar fiindca a fost prima incercare cred ca e destul de prezentabila. Gustul e super delicios, n-are cum sa nu-i placa cuiva atata cioco:))

Am folosit:

• Pt blat: 6 oua, 1 1/2 cana* de zahar, 1 1/2 cana de faina, 1 praf de copt, 2 linguri otet, 4-5 linguri cacao;

• Pt crema: 500 g margarina, 4-5 linguri cacao, 200-250 g zahar pudra, 2 plicuri cappuccino, 2 plicuri zahar vanilat, 1/2 esenta de vanilie;

• Pt glazura: 1 ciocolata cu lapte, 1 lingura margarina;

• Pt sirop: 2 cani cu apa, 1 cana zahar, 1 esenta rom.

* cana de ceai: 300 ml

Blatul:

Batem cele 6 oua cu zaharul pana cand acesta s-a topit. 

Adaugam faina si o incorporam, apoi praful de copt stins in otet si cacaua.

Tapetam o tava cu hartie de copt, punem compozitia in ea si lasam la cuptor la foc mic 40 de minute. Incercam spre final cu o scobitoare sa fim siguri ca e coapta.

Lasam blatul sa se raceasca. Eu l-am facut seara si l-am umplut cu crema dimineata urmatoare.

Siropul:

Punem intr-un vas pe foc apa, zaharul si esenta de rom. Lasam pana da in clocot de 2-3 ori apoi punem vasul la racit.

Crema:

Margarina o lasam cateva ore la temperatura camerei. O amestecam apoi cu zaharul pudra, cacaua, 2 plicuri cappuccino, 2 plicuri zahar vanilat si 1/2 esenta de vanilie.

Mixam bine pana cand compozitia devine omogena.

Glazura (o facem cand prajitura este gata asamblata):

Topim la bain-marie ciocolata rupta bucati impreuna cu margarina.

Asamblarea:

Taiem blatul in 2 parti pe lungime (ca la tort). Asezam prima parte de blat intr-o tava.

Insiropam prima parte de blat, apoi adaugam crema pe care o intindem uniform.

Asezam peste crema si partea a doua de blat, o insiropam.

Punem tava cu prajitura la frigider pentru 1 ora aproximativ.

Apoi pregatim glazura si taiem prajitura in cuburi (eu le-am taiat mai mari).

Turnam glazura uniform si intindem pe suprafata prajiturii.

Am decorat cu nuca macinata fin.

Lasam din nou la frigider 1-2 ore.

Pofta buna!