Cupcakes cu cocos si cafea

By http://retetegg.blogspot.com/

Nu e o pacaleala, chiar am facut cele mai bune cupcakes pe care le-am incercat pana acum, cu 2 arome care-mi plac la nebunie cocos si cafea - combinate :)

Mi-a fost putin cam lene sa le fac si-un frosting delicios, dar data viitoare nu mai las lenea sa ma invinga si le decorez mai frumos :))

Am folosit: 

• 4 oua, 150 ml lapte, 200 gr zahar, 1 plic praf de copt, 3-4 linguri cocos, 50 ml cafea tare si indulcita putin, 3-4 linguri de ulei, faina (nu am masurat cantitatea), esenta de vanilie, un praf mic de sare.

Am separat albusurile de galbenusuri. Am batut albusurile cu un praf de sare pana au devenit spuma. Am adaugat apoi zaharul si am mixat pana s-a topit.

Am pus galbenusurile, laptele, cafeaua, uleiul, esenta de vanilie si praful de copt.

Cand compozitia a devenit omogena am adaugat cocos si faina si am amestecat pana am obtinut o consistenta de smantana groasa.

Am uns formele si am pus compozitia in ele. Am lasat 25 de minute la cuptor la foc mediu.

Am servit fie simple, fie glazurate cu miere si decorate cu cocos si fulgi de cioco.

Culoarea mi s-a parut putin ciudata, dar s-a datorat combinatiei de ou de tara cu cafea :))

Sunt super delicioase si merg la fix langa o cafeluta, o cana cu lapte sau un ceai.