Cheesecake cu rodie


Este oficial! In familia noastra cheesecake-ul e prajitura "vedeta". 

Desi o prepar destul de des, mereu descopar noi combinatii pentru delicioasa prajitura cu branza. Azi am bifat alta combinatie delicioasa, cu rodie. Fructul acela minunat despre care va vorbeam si la reteta de orez cu lapte :)

Am facut un cheesecake mai fin, cu o proportie mai mare de frisca si mai putina branza. Iar semintele dulci si zemoase de rodie l-au completat perfect! Trebuie neaparat sa-l incercati si voi ;)

Portii: 10 
Timp de preparare: 30 min
Timp de racire: 180 min
Dificultate:
usor

Am folosit:
  • Blat: 300 g biscuiti, 150 g unt gras;
  • Crema: 400 g branza dulce cremoasa, 500 ml frisca lichida, coaja de la 1/2 lamaie, 70 g zahar pudra vanilat, 2 plicuri zahar vanilat;
  • Decor: semintele de la 1 rodie. 
Pentru blat maruntim biscuitii in robot. Topim untul si il punem peste biscuiti, apoi amestecam pana ce biscuitii absorb tot untul.

Tapetam o tava cu folie alimentara. Punem amestecul de biscuiti si unt si nivelam cu o lingura.

Punem la frigider 1 ora.

Intre timp pregatim crema. Frisca o mixam bine cu zaharul vanilat, apoi o adaugam peste branza dulce. Punem coaja de lamaie, zaharul pudra vanilat si amestecam cu o spatula pana se omogenizeaza.
Punem crema peste blat, nivelam cu o spatula si lasam la frigider 2 ore.

Dupa ce scoatem prajitura din forma asezam deasupra un strat de seminte de rodie.

Transferam cheesecake-ul pe un platou si punem la frigider pana in momentul servirii.

*Puteti pune seminte de rodie si in compozitia de branza, eu le-am pus pe toate deasupra fiindca mi-a placut contrastul.

Pofta buna!

Cartofi cu branza de burduf


Cartofii cu branza de burduf sunt reteta ideala cand nu mai stii ce sa faci de mancare :) Daca ai deja in casa cativa cartofi si o bucata de branza de burduf, plus cateva oua, e si mai simplu.

Este prima data cand fac deliciosii cartofi la cuptor cu branza de burduf. De obicei ii faceam cu telemea, branza de oaie sau mozzarella. Branza de burduf cred ca e totusi cea mai buna alegere, fiindca se topeste si se imbina foarte bine cu cartofii.

Portii: 4
Timp de preparare: 60 min
Timp de fierbere: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 1 kg cartofi, 400 g branza burduf, 3 oua, 1 lingura unt, boia dulce, busuioc, cimbru, sare, piper
Cartofii i-am fiert in coaja, timp de 30 de minute. I-am racit sub jet de apa, i-am curatat si taiat felii.
Am uns o tava termorezistenta cu unt si am asezat un strat de felii de cartof. Am pus apoi un strat de branza de burduf.

Am continuat cu un strat de cartofi si deasupra unul de branza. Am condimentat cu sare, piper, busuioc, bimbru si boia.

Am batut ouale si le-am pus uniform peste straturile de cartofi si branza.

Am pus la cuptor la foc mic 30-35 de minute. Am lasat 10 minute sa se raceasca, apoi am portionat si am servit.

Sunt foarte buni langa o salata de cruditati, langa muraturi sau gogosari in sos de rosii.

Optional se poate pune si kaizer sau pastrama afumata, taiata cubulete.

 Pofta buna!

Orez cu lapte si rodie


In weekend fac mereu orez cu lapte. Este un desert foarte rapid, usor, ieftin si bun, iar noi il iubim tare mult. Si ne place mai ales combinat cu fructe sau dulceata.

Rodie am mancat pentru prima data prin 2011 si prima impresie nu a fost deosebita. Am avut ghinionul sa iau o rodie cam necoapta si nu mi-a placut. Dar, am decis sa ii dau o sansa acestui fruct, iar atunci cand am gustat una bine coapta si zemoasa m-a convins ca e "de viitor" :)

Cum rodiile au devenit mai accesibile si la noi, iar pretul e rezonabil, am luat si am folosit-o atat la iubitul nostru orez cu lapte, cat si la alte praji. Zilele viitoare va aduc si o reteta de cheesecake cu rodie ;)

Portii: 2
Timp de preparare: 35 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 200 g orez, 700 - 750 ml lapte, 4 - 5 linguri zahar, 1/2 esenta de vanilie, 1 lingurita coaja de lamaie, un praf de sare, 1 rodie mica sau 1/2 rodie mare.
Laptele se pune la fiert intr-un vas cu fund dublu.

Cand incepe sa fiarba se pune orezul bine spalat si un praf de sare.

Se acopera cu un capac si se lasa la foc mic, amestecand din cand in cand.

Dupa 15 minute se pune esenta, apoi coaja de lamaie.

Se lasa inca 10 minute, se adauga zaharul si se amesteca des in urmatoarele 5-7 minute.

Se opreste focul si se lasa orezul acoperit in continuare cu capac pana se mai raceste.

Rodia se taie pe jumatate si se scot semintele. Eu le scot cu mana fiindca nu-mi place sa le strivesc prea mult si sa-si piarda sucul. 

Orezul se aseaza in cupe sau boluri, iar deasupra se pun semintele de rodie.


Pofta buna si weekend placut!

Orez cu creveti/ Risotto cu creveti


O reteta foarte simpla, pentru zilele mai aglomerate cand vrem o masa rapida si foarte gustoasa. Daca va plac crevetii, desigur :)

M-am gandit initial sa fac paella, dar cum nu aveam tot ce-mi trebuie (mai ales tigaie speciala), am ales o varianta mai simpla: orez la tigaie cu legume si creveti. Acest risotto delicios este o alegere perfecta pentru iubitorii de creveti/ fructe de mare.

Portii: 2
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 400 g creveti prefierti, 150 g orez, 1 mix de legume (pastai de mazare, morcov, ceapa, ardei, ciuperci), 4-5 catei de usturoi, 100 ml vin alb, 300 ml apa, 1/4 lingurita curcuma, 1/2 lingurita oregano&busuioc, sare, 4 linguri ulei de masline, piper, chilli.
Intr-o tigaie am incins 2 linguri de ulei de masline si am pus usturoiul taiat felii.

Am lasat 1 minut,  dupa care am adaugat crevetii. Am condimentat cu busuioc, oregano, chilli si sare. 

Am lasat pe foc aprox 8 minute, apoi i-am scos pe o farfurie si i-am pus deoparte.

Am pus in tigaie inca 2 linguri de ulei si am lasat sa se incinda. Am adaugat legumele si le-am lasat 2-3 minute, apoi am pus orezul spalat bine si scurs.

Am pus vinul, apa si am condimentat cu sare, piper si pudra de curcuma.

Am asezat un capac peste tigaie si am lasat la foc mic timp de aprox 15 minute.

Am pus apoi crevetii peste orez si legume. Am mai lasat pe foc inca 6-7 minute.

* Optional puteti pune si verdeata (patrunjel, marar) deasupra. Eu nu am avut :P
** Aceasta reteta se poate prepara si cu: calamar, caracatita, somon, iar cei ce nu consuma peste/fructe de mare, le pot inlocui cu pui.

Pofta buna!

Retete de Pasti/ Meniu de Pasti

By http://retetegg.blogspot.ro/

A mai ramas o luna pana la sarbatoarea de Pasti si am inceput sa ne gandim la meniul de Pasti si la ce retete sa alegem pentru masa de Pasti.

Vreau sa fie un meniu simplu, fara retete costisitoare sau sofisticate, fara sa lipseasca insa cateva retete traditionale pentru aceasta sarbatoare. Primele pe lista se afla ouale rosii, drobul, sarmalele, pasca si cozonacul, dar servim si alte preparate cu placere: salata boeuf, friptura, ciorbita si prajituri.

Desigur, fiecare isi compune meniul pentru Pasti dupa preferinte. Eu vin cu sugestii pentru cei care au nevoie de o idee sau o reteta noua.

Pentru aperitiv avem oua rosii (sau multicolore), drob, salata boeuf si cateva platouri cu gustari.


Daca nu sunteti consumatori de carne/organe miel, puteti incerca retetele mele de drob cu porc/pui.






Langa drob si oua rosii puteti servi si un platou cu salata boeuf sau platouri cu aperitive.




Pentru felul principal puteti alege intre sarmale, ardei umpluti si desigur friptura, frigarui, cu diverse garnituri.

Daca nu ati mai facut sarmale pana acum aveti aici o postare detaliata despre modul in care se fac sarmalele: Cum se fac sarmalele?

Retete de sarmale si ardei umpluti:



Friptura poate sa fie de pui, de porc, de miel, de vita. Puteti alege chiar si peste. Eu prefer carnea de pui si de porc.

Retete friptura:

 

Am ajuns si la ultima categorie, atat de indragita de noi toti, desertul. In mod traditional de Pasti alegem sa pregatim pasca si cozonac, dar se pot face o multime de alte prajituri.

Daca nu ati mai facut cozonac pana acum va propun sa cititi aceasta postare despre Cum se face cozonacul?

Pentru cei/cele care vor sa faca de Pasti cozonac, insa nu au timp sau chef sa framante o zi intreaga la el, va propun reteta de cozonac fara framantare. Am incercat-o anul trecut de Pasti si am fost extrem de multumita de rezultat. 
Alaturi de cozonac se poate prepara si pasca, delicioasa, aromata cu muuulta branza :)

Retete cozonac si pasca



Pregatiti si alte deserturi: prajituri cu crema, chec, rulada, briose, fursecuri si bomboane. Puteti face chiar si un tort, mai ales daca aveti mai multi musafiri la masa. Totul depinde de bugetul alocat pentru masa de Pasti si de cat de pofticiosi sunteti :)

Am pentru voi cateva idei de deserturi pentru Pasti:



La final am pastrat sugestiile pentru meniul de Pasti/Paste (se folosesc ambele denumiri). Sunt meniurile pregatite de mine anii trecuti, idei simple care sa va ajute sa alcatuiti un meniu perfect pentru voi si familia voastra.


Va doresc mult spor la bucatarit si sarbatori frumoase alaturi de cei dragi!

Ardei umpluti cu carne


Imi plac foarte mult ardeii umpluti! Umpluti musai cu carne si fierti intr-un sos dulce de rosii. Iar apoi serviti cu ardei iute :)

Mi-e pofta si cand ma gandesc la ei sau ii vad in poze. Imi place sa ii fac mai ales vara, cu ardei proaspeti din gradina, insa cu pofta nu te pui, asa ca le mai vine randul si iarna/primavara.

De obicei, ii prepar cu ardei gras, dar sunt foarte buni si ardeii kapia sau chiar gogosarii. Ii umplu cu carne tocata de porc/vita, orez, ceapa si ii fierb in sos de apa si rosii. Desigur, se pot face si la cuptor, dar mie mi se par mai uscati si prefer sa-i fierb.

Portii: 4
Timp de preparare: 35 min
Timp de fierbere: 2 h
Dificultate: medie

Am folosit:
  • 8 ardei, 700 g carne tocata de porc, 100 g orez, 1 ceapa mare, 500 g pasta tomate, 100 g rosii cuburi in bulion, 2 frunze dafin, sare, piper, boia dulce, cimbru, 1 legatura patrunjel, 3-4 linguri faina.
Ardeii se curata de cotoare si seminte si se spala. Se lasa la scurs.

Intre timp se pregateste umplutura din carne tocata de porc (sau combinatie cu vita, pui, curcan - dupa preferinte), orez, ceapa tocata marunt, sare, piper, 100 g pasta de tomate, cimbru uscat si boia dulce.

Se amesteca bine toate ingredientele si cu aceasta compozitie se umplu ardeii.

Se aseaza intr-o oala incapatoare, se adauga apa cat sa-i acopere, foi de dafin, putina sare si piper.

Se pun la fiert, la foc potrivit, acoperiti cu capac.

Dupa 30 de minute, cand apa a mai scazut, se adauga pasta de tomate si rosiile cuburi. Se acopera din nou cu capac si se lasa inca 1h si 30 de minute la fiert, la foc mic.

Spre final se pune faina amestecata cu putin sos si patrunjelul verde tocat marunt.
*Daca nu va place sosul ingrosat cu faina, il puteti lasa mai lichid sau puteti adauga mai multa pasta de tomate.

Se servesc ardeii cu sos. Mie imi place sa pun patrunjel si in farfurie.

Dupa preferinte se pot servi cu ardei iute, smantana, iaurt.

Pofta buna si gatiti cu spor!

Mucenici fierti cu nuca

 

Mucenicii sunt preferatii mei si ii pregatesc an de an, pe 9 martie. 

Anul trecut am facut mucenici copti, iar anul acesta am revenit la cei fierti. Acestia sunt mult mai cunoscuti in zona mea!

I-am facut cu un sirop aromat de scortisoara si zahar, iar deasupra le-am pus nuca macinata. Se pot servi cu mai mult sau mai putin sirop, dupa preferinte.

Portii: 4
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor

Am folosit:
  • 250 g mucenici, 500 ml apa, 200 g zahar, 1 lingura scortisoara, 350 g miez de nuca
Mucenicii se pun la fiert intr-o oala mare cu apa. Se fierb pe principiul pastelor fainoase sau chiar mai mult daca va plac mai moi.

Se scurg de apa in care au fiert si se clatesc cu apa rece.

Intr-o oala se pun la fiert 500 ml apa, zaharul si scortisoara. Se lasa pe foc sa fiarba aprox 10 minute.

Miezul de nuca se toaca marunt sau se macina.

Se pune in fiecare bol cate o paleta de mucenici, apoi se pune sirop si se presara nuca deasupra.

Se amesteca usor in bol si se servesc.

Mie imi plac calduti sau chiar reci. Nu imi plac fierbinti!

*Siropul se poate face cu miere in loc de zahar. 

© Continutul acestui blog (imagini + text) constituie proprietatea autorului si nu poate fi folosit integral sau partial fara permisiunea acestuia, in concordanta cu legea nr 8/1996, privind dreptul de autor si drepturile conexe.